Hàm lượng calo, thành phần và giá trị dinh dưỡng của thịt cừu

Thịt cừu là một loại thịt được chọn lọc đa dạng, được coi là món ngon ở nhiều nước trên thế giới. Các món ăn được chế biến từ nó luôn có chất lượng hoàn hảo và hương vị tuyệt hảo. Đối với nhiều người, thịt cừu là một sản phẩm quốc gia, trên cơ sở đó hàng trăm món ăn truyền thống được chế biến. Những người theo dõi chế độ ăn uống của họ và không chỉ tính đến giá trị năng lượng mà còn cả những phẩm chất có lợi của sản phẩm đều quen với việc nhìn thấy thịt cừu trên bàn ăn của họ. Loại thịt này rất phổ biến do đặc tính ăn kiêng của nó.

Trong bất kỳ sản phẩm nào, thành phần của nó được coi trọng, hay nói đúng hơn là sự hiện diện của các vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích. Ngoài ra, đừng quên về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, tức là về hàm lượng protein, chất béo và carbohydrate trong đó.

Bảng này chứa thông tin về BJU trên một trăm gam thịt được nấu theo nhiều cách khác nhau.

Trong ẩm thực của nhiều nước phương đông, thịt cừu đứng đầu về tần suất sử dụng. Các món ăn nổi tiếng được chế biến từ nó, chẳng hạn như manti, các loại súp khác nhau như shurpa, cơm thập cẩm và tất nhiên, shish kebab ngon từ bột giấy. Và đó không phải là tất cả. Cho đến ngày nay, một truyền thống vẫn được bảo tồn, theo đó, một con cừu nguyên con được chiên nhân dịp một sự kiện quan trọng.

Thay đổi hàm lượng calo với các kiểu xử lý nhiệt khác nhau của đùi cừu.

Trong số các loại thịt cừu khác nhau, thịt cừu Kalmyk nổi bật, được coi là hữu ích hơn các giống khác. Nó không có mùi cụ thể, nhưng có nhiều loại vitamin và nguyên tố hóa học hữu ích hơn trong thịt cừu của các giống khác.

Thịt cừu rất giàu vitamin D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Nó cũng chứa các khoáng chất như sắt, phốt pho, mangan, natri, magiê, kali, silic, selen, niken, flo, canxi, coban, thiếc, kẽm, iốt, molypden, clo, crom, lưu huỳnh và đồng. Do chứa một lượng lớn chất sắt, nên ăn thịt cừu khi bị thiếu máu và lượng hemoglobin thấp. Loại thịt này kích thích tốt tuyến tụy và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường.

Nhưng ngay cả một sản phẩm hữu ích như thịt cừu cũng không nên được tiêu thụ nếu bạn có vấn đề về thận, túi mật và gan. Do hàm lượng chất béo tương đối cao, các biến chứng có thể xảy ra, vì vậy các bác sĩ khuyên bạn nên hạn chế tiêu thụ một sản phẩm như vậy. Ngoài ra, thịt cừu được chống chỉ định trong trường hợp tiêu hóa kém và các bệnh sau:

• viêm khớp;
• vết loét;
• viêm dạ dày;
• vấn đề về tim;
• tăng axit của dạ dày.

Nếu lạm dụng thịt cừu, các bệnh này có thể tiến triển, vì loại thịt này chứa một lượng lớn cholesterol. Ngoài ra, thịt cừu không được khuyến khích cho trẻ em và người già. Ngoài ra, ngay cả người lớn khỏe mạnh cũng không nên ăn nó hàng ngày, vì điều này có thể dẫn đến xơ vữa động mạch.

Ngoài thịt cừu, một loại thịt khác cũng nên có mặt trong chế độ ăn uống đầy đủ của con người. Ngược lại, nếu bạn chỉ sử dụng thịt cừu, nó sẽ dẫn đến những tác động tiêu cực của nó đối với cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt cừu thực tế không chứa iốt, dẫn đến các vấn đề về tuyến giáp.

Thành phần của thịt cừu bao gồm các protein tiêu hóa nhanh chóng giúp bão hòa cơ thể con người với các axit amin. Tuy nhiên, bất chấp tất cả các đặc tính hữu ích, loại thịt này được tiêu hóa trong một thời gian rất dài và được coi là thực phẩm nặng. Mặc dù, theo y học phương Đông, thịt cừu là loại thịt được chấp nhận nhất đối với một người, và 50 gam sản phẩm này dưới mọi hình thức phải được ăn mỗi ngày.

Đối với những người theo hình vẽ, không có loại thịt nào tốt hơn, vì hàm lượng calo của nó ít hơn thịt bò hai lần và ít hơn thịt lợn khoảng ba lần. Các bác sĩ đặc biệt khuyên bạn nên thay thế bất kỳ loại thịt nào bằng thịt cừu trong giai đoạn ăn kiêng. Đừng quên rằng mỡ cừu có tác dụng chữa bệnh cúm, virus và các bệnh truyền nhiễm.

Ăn thịt cừu thường xuyên có những tác dụng sau đối với cơ thể con người:

• phòng chống bệnh tiểu đường;
• kích thích hoạt động thích hợp của tuyến tụy;
• tăng cường men răng và ngăn ngừa sâu răng do hàm lượng flo cao;
• làm sạch và phục hồi hệ thống tim mạch;
• Hàm lượng sắt cao có tác dụng tích cực đến quá trình tạo máu.

Để theo đuổi một thân hình mảnh mai, thịt đôi khi bị loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống, nhưng điều duy nhất đáng làm là thay thế nó bằng thịt cừu. Đương nhiên, ăn thịt đỏ không đảm bảo giảm cân, bởi vì không ai nghe nói về chế độ ăn kiêng "thịt cừu", nhưng thay thế thịt lợn hoặc thịt bò bằng thịt cừu có thể làm giảm đáng kể lượng calo hàng ngày.

Cần đặc biệt chú ý đến phương pháp nấu chín thịt, vì ngay cả một sản phẩm ăn kiêng, nếu chế biến không đúng cách cũng có thể bị mất các đặc tính của nó.

1. Cố gắng tránh thịt đỏ chiên, vì với cách chế biến như vậy, lượng chất gây ung thư tăng lên đáng kể. Nếu bạn thực sự muốn chiên thịt cừu, thì trước khi chiên, hãy loại bỏ tất cả chất béo khỏi sản phẩm và tránh sử dụng ngọn lửa trần.
2. Cách chế biến thịt cừu ăn kiêng nhất là hầm trên lửa nhỏ.
3. Thịt cừu cũng có thể được luộc, phương pháp xử lý nhiệt này sẽ giữ được hương vị, nhưng giảm lượng calo đến mức tối thiểu.
4. Hãy chắc chắn ướp thịt đỏ, vì nước ướp giúp thịt thơm và ngon hơn. Và nếu bạn sử dụng các nguyên liệu phù hợp cho nước xốt, điều này sẽ làm giảm hàm lượng calo của nó xuống vài lần.

Cách nấu vai cừu với khoai tây trong lò nướng, xem bên dưới.