Làm thế nào để ướp đùi cừu đúng cách và ngon?

Thịt cừu đã được đánh giá cao từ thời cổ đại. Thời gian trôi qua, nhưng nó vẫn là một trong những loại thịt phổ biến nhất.

Vì vậy, có rất nhiều công thức để nấu thịt cừu: nó có thể được chiên trên chảo hoặc than, luộc, nướng trong lò hoặc nấu trong lò nướng.

Tuy nhiên, để món thịt cừu trở nên thực sự ngon, trước khi tiến hành chế biến trực tiếp, bạn nên tẩm ướp gia vị.

Làm thế nào để ướp đùi cừu? Bạn sử dụng nguyên liệu làm nước xốt nào? Bạn sẽ tìm hiểu thêm về điều này từ tài liệu của chúng tôi.

Trước hết, cần lưu ý rằng thịt cừu là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao. Vì vậy, có khoảng 300 kilocalories trên 100 gram. Thực tế này cần được lưu ý bởi những người đang ăn kiêng, cũng như những người muốn giảm thêm cân, tuân thủ lối sống lành mạnh và dinh dưỡng hợp lý.

Ngoài ra, thịt chứa khá nhiều cholesterol. Vì vậy, những người đã có hàm lượng chất này cao trong máu nên hạn chế ăn thịt cừu.

Cũng cần lưu ý rằng trên 100 gam sản phẩm có 9 gam chất béo bão hòa và 25 gam protein (carbohydrate hoàn toàn không có trong thành phần).

Đối với các vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích, trong thành phần của thịt cừu bạn sẽ tìm thấy các chất như: vitamin A, D, C, cũng như vitamin B, canxi, sắt, magiê và các thành phần khác.

Có rất nhiều cách để ướp thịt. Xem xét phổ biến nhất trong số họ.

Để chuẩn bị nước xốt này, bạn sẽ cần 500 ml rượu trắng, một vài nhánh tỏi, dầu thực vật, muối, hương thảo, lá oregano và cỏ xạ hương.

Vì vậy, khi đã trộn tất cả các nguyên liệu trên với chân cừu, bạn cần để thịt trong vài giờ (nếu có thể có thể để qua đêm). Thịt cừu ướp theo công thức này sau khi nấu chín sẽ mềm và dai vô cùng.

Để ướp chân giò theo cách này, bạn cần lấy một quả chanh (chỉ cần nước cốt chanh), dầu thực vật, tỏi (nên cho qua máy ép tỏi trước), lá hương thảo và muối.

Thịt đã rửa sạch và sấy khô nên cho vào thùng sâu, sau đó tẩm ướp gia vị thật đều mỡ và dùng màng chống dính phủ lên thùng, để trong tủ lạnh 12 giờ.

Cần chuẩn bị những sản phẩm sau: cà chua tươi (chúng phải được cắt thành từng lát), tỏi (cắt thành từng lát), hành tây (cắt thành khoanh) và tất cả các loại thực phẩm màu đỏ.

Xếp cà chua xuống đáy thùng sâu. Bào chân cừu với hành tỏi, rắc ớt đỏ và cà chua lên trên. Đặt một lớp cà chua khác lên trên miếng thịt. Để ướp trong tủ lạnh qua đêm.

Đối với nước xốt này, bạn chỉ cần hai nguyên liệu: dầu thực vật và kiwi. Kiwi phải được nghiền (có thể dùng rây, máy nghiền, máy xay sinh tố hoặc một cái nĩa đơn giản) và trộn với bơ. Sau khi trộn đều hỗn hợp, phủ lên đùi cừu và để thịt ướp trong hai giờ.

Các loại nước xốt được mô tả trong bài viết thích hợp để nướng đùi cừu trong lò, cũng như chiên trên than và chảo chiên, và cho một tandoor.

Để biết cách nướng chân cừu, hãy xem video bên dưới.