Đặc điểm của nấu thịt cừu

Kare là một phần thịt ngon mà mọi người sẽ thích. Nó là một miếng thịt bên có 4-5 xương sườn. Để nấu ăn, giá thịt cừu được sử dụng chủ yếu vì nó có độ mềm và ngon nhất.

Món ăn này thuộc về ẩm thực haute; nó được cung cấp trong thực đơn của nhiều nhà hàng và cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống cao cấp khác. Cũng cần lưu ý rằng giá thịt cừu không phải là một thú vui rẻ tiền.

Nhưng liệu có thể tiết kiệm ngân sách của bạn và nấu một món ăn ngon bằng chính tay của bạn ở nhà?

Một trong những lựa chọn phổ biến và ngon nhất để chế biến giá thịt cừu đã được các đầu bếp người Pháp đưa ra. Đó là những gì được hiển thị dưới đây.

Trước tiên, bạn cần phải quyết định các thành phần cần thiết. Vì vậy, để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• giá cừu - 2 miếng;
• đường cát nâu - 100 gram;
• rượu vang đỏ - 200 ml;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh (có thể thay thế bằng bất kỳ loại dầu thực vật nào khác);
• hẹ tây - 5 đầu;
• đại hoàng - 200 gam;
• tỏi - 3 tép;
• cây hương thảo - một vài nhánh;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Đầu tiên, bạn cần thái nhỏ hành tím (chúng ta cắt rau thành tàu hoặc ống hút).

Tiếp theo, bạn cần lấy một chiếc chảo, đổ 100 ml nước vào rồi cho đường nâu vào. Hộp đựng phải được đặt trên bếp với lửa vừa và bắt đầu cho đường vào caramen. Khi đường tan, bạn cũng cho rượu vào chảo. Khi nó đã bay hơi, lấy chảo ra khỏi bếp.

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang chuẩn bị thịt. Trước hết, nó phải được rửa kỹ và làm khô (điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy sấy được thiết kế đặc biệt cho thịt hoặc khăn giấy thông thường).

Trong một chảo riêng, bạn cần đun nóng dầu ô liu, sau đó cho tỏi (cần được băm nhuyễn hoặc phi qua máy ép tỏi) và lá hương thảo vào. Sau khi các sản phẩm này được chiên một chút, cho thịt vào chảo.

Kết quả là, thịt sẽ có được lớp vỏ vàng thơm ngon.

Bắt đầu làm nước sốt thôi nào. Để làm điều này, trong cùng chảo đã chiên thịt, cho hành tím băm nhỏ vào. Sau một vài phút, thêm đại hoàng vào nó. Sau đó đổ sốt vang mà chúng ta đã chuẩn bị trước đó vào. Đun sôi hỗn hợp đến một hỗn hợp đặc. Nước sốt đã sẵn sàng.

Bạn có thể phục vụ thịt bằng cách đổ nước sốt, hoặc bạn có thể để riêng nước sốt vào bát hoặc tàu nước thịt. Bạn cũng có thể trang trí món ăn với các loại rau thơm tươi. Chú ý đến đồ dùng.

Vì vậy, bạn tin rằng bạn có thể nấu một món ăn ẩm thực haute tại nhà. Điều chính là phải tuân thủ rõ ràng và nghiêm ngặt các hướng dẫn kê đơn và chỉ sử dụng các sản phẩm chất lượng cao.

Xem video dưới đây để biết tất cả các bí quyết nấu kare thịt cừu.