Làm thế nào ngon để nướng vai cừu trong lò?

Rất nhiều người yêu thích thịt cừu. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu một số món ăn từ nó, ví dụ như vai cừu. Đã đến lúc thu hẹp khoảng cách khó chịu này.

Để nướng vai cừu trong lò một cách ngon lành, Cần sử dụng:

• 2,5-3 kg của chân trước;
• 8 củ khoai tây vừa;
• 0,07 kg dầu hướng dương;
• 3 củ cà rốt;
• 5 nhánh tỏi;
• 0,03 kg muối ăn và 0,015 kg zira;
• một thìa cà phê rau mùi, hạt tiêu đen, ớt bột xay;
• 0,2 l nước.

Công thức nấu ăn bao gồm việc chuẩn bị nước xốt trước tiên. Băm tỏi bằng dụng cụ ép tỏi. Muối, ớt bột, thìa là, hạt tiêu đen, rau mùi và dầu hướng dương được thêm vào đó. Tất cả điều này phải được trộn cho đến khi mịn. Thịt mình làm sạch, cắt khúc 2 cm, chạy dọc thớ thịt. Xương bả vai được tẩm nước xốt. Bạn có thể ướp thịt trong 1 hoặc 2 ngày, hoặc có thể nướng ngay.

Món ăn kèm rau củ thường được nướng bằng thìa, cà rốt và khoai tây nên được ướp muối một chút. Một tấm nướng với một món ăn được gói trong giấy bạc và đặt trong lò đã làm nóng trước. Ở đó, thịt được làm chín từ 1,5 đến 2 giờ, duy trì nhiệt độ 180 độ. Khi xương bả vai đã sẵn sàng, nó được chuyển sang một món ăn phục vụ, bổ sung cà rốt và khoai tây.

Để nấu thịt theo công thức này, hãy sử dụng:

• thìa - 1 miếng;
• 0,15 kg sốt mayonnaise;
• củ cải hành tây (1 củ);
• 2 tép tỏi;
• Bó rau mùi tây;
• muối tinh - 0,03 kg;
• húng quế và hạt tiêu đen như mong muốn.

Bạn có thể nấu một miếng lớn bằng thìa trong giấy bạc mà không cần loại bỏ xương. Sự phức tạp của việc cắt một đường cắt như vậy được chứng minh bởi thực tế là nó cho phép bạn sử dụng cách tiếp cận phi tiêu chuẩn. Xương bả vai tốt hơn chân, thích hợp đẻ trên các loại rau thơm tươi.

Nếu bạn đặt các loại thảo mộc tươi một cách thoáng đãng, mùi thơm từ chúng có thể thấm vào lò. Nhưng nó không chỉ có vậy. Thịt cừu được nấu ở nhiệt độ rất cao. Và cỏ có thể bị khô. Đôi khi nó bị cháy hoàn toàn. Việc sử dụng cây nào là do người nấu. Có thể được đặt trong bất kỳ sự kết hợp nào và theo bất kỳ tỷ lệ nào:

• húng quế;
• rau chân vịt;
• ngò;
• cây bạc hà;
• mùi tây;
• cây me chua.

Nướng vai cừu trong lò nướng cho phép bạn làm cho nó mềm và mềm nhất có thể. Để làm cho món ăn ngon và ngon ngọt, ban đầu họ lấy thịt ở nhiệt độ phòng. Tỏi và hành tây bạn bóc vỏ, hành tây cắt nhỏ sao cho máy xay sinh tố hay máy xay thực phẩm xay nhuyễn mà không gặp vấn đề gì. Khi chuẩn bị cỏ, phần thô của thân cây nhất thiết phải được xé ra khỏi nó - phần này được vứt đi không tiếc nuối.

Sau đó, rau xanh phải được rửa sạch. Nó được nghiền nát bằng cách trộn với mayonnaise, muối và tiêu. Kết quả là nước nhờn dính vào bả vai cừu. Đặt thịt lên một miếng giấy bạc. Kích thước của mảnh được chọn sao cho nó bao quanh xương bả vai và đóng hoàn toàn. Trong trường hợp này, thịt được giữ trong lò trong ¼ giờ, làm nóng đến 250 độ. Tiếp theo, nhiệt độ được giảm xuống 180 độ. Ở chế độ này, xương bả vai được nướng thêm 1 giờ. Sau đó, mở các van trên cùng trên bì, hạ nhiệt độ nóng của món ăn xuống 160 độ, đưa thịt đến độ sẵn sàng mong muốn (kiểm soát cẩn thận).

Để chuẩn bị nó, hãy sử dụng:

• 0,2 kg sản phẩm;
• ớt cựa gà;
• gia vị rau gia vị vừa phải;
• ớt đỏ;
• Quế;
• dầu hướng dương;
• húng quế.

Xương bả vai được chia thành các miếng hình thuôn dài, chiều rộng là 6 hoặc 7 cm, tính toán nấu sao cho 2 miếng tạo thành một phần. Thịt được xát với hỗn hợp muối, gia vị và rau thơm. Đổ dầu vào, khuấy đều. Nên ướp xương bả vai trong 2 giờ. Bạn phải chiên trên lửa chậm. Thời gian xử lý - 15 phút. Sau đó, tăng nhiệt và nấu trong 10 hoặc 15 phút. Ở đây, nó đã được yêu cầu để kiểm soát sự sẵn sàng của sản phẩm. Ngay cả những người không chuyên nghiệp cũng có thể nấu một món ăn như vậy.

Khi nướng thịt trong lò bằng ống tay, bạn có thể đạt được màu vàng nâu vừa ý. Để làm điều này, đầu tiên bạn nướng xương bả vai trong 60 phút ở 180 độ. Sau đó, tay áo được cắt ra, và tiếp tục nướng thịt trong 30 phút nữa. Để làm giảm hương vị đặc trưng của thịt cừu (không phải ai cũng thích), hãy sử dụng hương thảo, kinh giới, hạt tiêu, gừng hoặc cỏ xạ hương.

Xem video tiếp theo để biết công thức chế biến món thịt cừu kho quẹt trong lò nướng.