Các tính năng của nấu thịt cừu trên nướng

Thịt cừu mangle là một cách chế biến khá phổ biến đối với loại thịt này. Điều này đặc biệt đúng trong các kỳ nghỉ lễ, dã ngoại và các chuyến đi nướng. Ngoài ra, việc chuẩn bị món ăn này có sẵn cho chủ sở hữu của các vùng đất tư nhân vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nhưng phần nào của thân thịt cừu để chọn? Làm thế nào để muối sản phẩm và làm thế nào để nấu ăn chính xác? Bạn sẽ tìm hiểu về điều này bằng cách đọc tài liệu của chúng tôi.

Người ta tin rằng chỉ có năm phần của thân động vật là thích hợp để chiên trên mangle.

• Phía sau cuối. Trên thực tế, cái tên này có nghĩa là chân sau của thịt cừu (hoặc giăm bông) của một con cừu đực. Thông thường thịt nướng được chiên từ nó, hoặc món ăn Ả Rập kebab được chế biến từ nó.
• Phần xương sườn (hoặc phần thăn trên xương). Loại thịt này có giá cả phải chăng nhất để mua: nó có thể được tìm thấy trên kệ của hầu hết các siêu thị, cửa hàng, cửa hàng thịt cũng như chợ. Sườn có thể được nấu chín trong giấy bạc.
• Ngang lưng (Hơn nữa, cần phải dùng thịt từ xương sườn cuối cùng của con ram đến xương cùng của con vật). Phần này được coi là mềm nhất và gần như là một món ngon.
• Thịt thăn. Khá khó để tìm thấy nó trên kệ vì thực tế là chỉ có 120-200 gram thịt thăn cho cả một ram. Đó là lý do tại sao nó được coi là khá hiếm.
• Ngôn ngữ. Nấu phần thân thịt này trên vỉ nướng dành cho những người yêu thích các sản phẩm phụ và nội tạng.

Nói chung, có nên ướp thịt hay không là sự lựa chọn của mỗi người. Thịt cừu chiên ngon có thể có được mà không cần tẩm ướp. Trước hết, nên ướp thịt hơi chát. Để món ăn thành phẩm trở nên mềm và ngon ngọt, thịt cừu nên được phủ một lớp hỗn hợp của adjika, ớt bột, zira và tiêu đen và để trong tủ lạnh từ 3-5 giờ. Ngoài ra, nước xốt này có thể được pha loãng với nước táo. Đồng thời, các đầu bếp cũng không khuyến khích ngâm thịt trong rượu, chanh và giấm. Người ta tin rằng những sản phẩm này làm sai lệch hương vị tự nhiên của thịt cừu.

Trước hết, bạn cần quyết định những gì bạn sẽ chiên. Bạn có thể dùng than, củi hoặc bếp nướng bằng gas. Để chiên thịt đúng cách, nên cho thịt lên vỉ nướng vào lúc than đỏ. Sau đó, nên lật thịt cừu một cách chủ động - điều này phải được thực hiện để tránh thịt bị cháy.

Thời gian chiên thịt cừu trên vỉ nướng là 10-15 phút. Sau khoảng thời gian này, thịt phải được lấy ra khỏi lửa. Nếu bạn muốn thịt chín hơn, hãy loại bỏ than đỏ và tiếp tục nấu thịt cừu. Một món ăn phụ tốt cho thịt sẽ là rau, cũng có thể được nấu trên bếp nướng.

Để biết thông tin về cách ướp thịt cừu xiên sao cho thịt được mềm, bạn hãy xem video bên dưới.