Tính chất của gan cừu và công thức chế biến nó

Đối với cuộc sống bình thường, một người cần dinh dưỡng thích hợp, bao gồm nhiều loại sản phẩm có các đặc tính hữu ích. Thịt phải có trong chế độ ăn uống, giúp bão hòa cơ thể và bổ sung năng lượng. Thông thường, mọi người thích các sản phẩm thịt gà, thịt lợn và thịt bò. Nhiều người yêu thích thịt cừu và không chỉ ăn thịt cừu mà còn cả gan, mỡ và các cơ quan khác. Gan cừu là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn ngon của ẩm thực thế giới. Nó cũng được đánh giá cao vì những lợi ích của nó đối với cơ thể.

Gan cừu là một sản phẩm thực phẩm có nhu cầu khá cao ở các thành phố Hy Lạp. Nó được phân biệt với các sản phẩm thịt khác bởi hương vị tinh tế, dễ chịu, cũng như nhiều phẩm chất hữu ích. Sản phẩm phụ này thuộc loại đầu tiên. Bóng nhẹ cho thấy rằng sau khi nấu chín, nó sẽ có đặc điểm là có cấu trúc mềm mại và tinh tế. Loại gan này được coi là khá phong phú về thành phần, vì nó chứa các hợp chất vitamin, canxi, kali, magiê, phốt pho và natri.

Hàm lượng calo của gan cừu là một trăm lẻ một kilocalories trên một trăm gam sản phẩm. Nó chứa lượng BJU sau mỗi trăm gam nội tạng:

• chất đạm - mười tám;
• chất béo - hai phẩy ba;
• không có cacbohydrat.

Thịt cừu được đặc trưng bởi hàm lượng protein cao, là cơ sở cho hoạt động bình thường của cơ thể con người. Sản phẩm này có ít calo, vì vậy nếu được chế biến đúng cách, nó có thể trở thành cơ sở của chế độ ăn kiêng. Gan cừu được phân biệt với các sản phẩm khác bởi sự hiện diện của heparin, có tác động thuận lợi đến hoạt động của hệ tuần hoàn.

Gan cừu được coi là một loại thực phẩm hoàn chỉnh. Lượng chất dinh dưỡng còn lại trong nó phụ thuộc vào phương pháp xử lý nhiệt. Phần nội tạng này, không giống như phần còn lại của thân thịt cừu, mang lại lợi ích lớn nhất cho cơ thể khi tiêu thụ. Nếu bạn bao gồm thành phần này trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình, bạn có thể thấy tình trạng chung được cải thiện như thế nào.

Gan cừu là một trong những thực phẩm ăn kiêng phổ biến không gây hại cho vóc dáng. Bằng cách tiêu thụ một cách có hệ thống các món ăn dựa trên thành phần này, bạn có thể có lợi cho cơ và xương. Sản phẩm này được khuyến khích sử dụng trong thời thơ ấu, vì nó được coi là sản phẩm bổ sung vitamin bổ sung cho cơ thể đang phát triển. Nội tạng cừu là cơ sở của sự phát triển bình thường về thể chất và sinh lý.

Việc sử dụng loại gan này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại bệnh tật.Heparin, có trong nội tạng, có tác dụng hữu ích trong việc lưu thông máu, đông máu và là một chất ngăn ngừa đột quỵ và đau tim tuyệt vời. Gan bình thường hóa lượng hemoglobin trong máu, và cũng ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu.

Để gan cừu mềm và ngon ngọt sau khi nấu, nên ngâm gan cừu trong sữa chua hoặc váng sữa, đồng thời thêm nước sốt rau củ và bơ. Cách ướp như vậy sẽ giúp món ăn không có mùi đặc trưng. Nội tạng được chế biến đúng cách đảm bảo gan sống sau khi xử lý nhiệt sẽ trở thành một món ăn ngon.

Để chuẩn bị trước một sản phẩm thịt, hãy làm theo các bước sau:

• nếu cần thiết, hãy rã đông;
• loại bỏ gân, xương và mỡ;
• rửa sản phẩm bằng vòi nước chảy;
• loại bỏ tất cả các bộ phim khỏi nó và cắt thành nhiều mảnh.

Bạn có thể nấu các món ăn từ gan cừu bằng chảo, nướng, trong lò nướng, thậm chí có thể nấu pate tại nhà. Bộ phận nội tạng phổ biến này cho phép bạn tạo bất ngờ đơn giản và nhanh chóng cho bạn bè và những người thân yêu của mình bằng những món ăn nhẹ ngon miệng và thịnh soạn, món hầm, bánh kếp và nhiều món ăn lạ miệng khác.

Để chế biến món ngon lạ thường này, bạn sẽ cần nửa kg nội tạng, một miếng lưới béo, tất cả hạt nêm và muối. Các bước nấu ăn:

1. gan phải được rửa thật sạch và cắt thành từng miếng có kích thước từ 7 đến 10 cm;
2. cắt nhỏ trên nội tạng;
3. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
4. cắt mạng mỡ sao cho vừa đủ bọc gan;
5. bọc nội tạng cừu trong một lớp mỡ ròng;
6. Đặt các khay lên vỉ nướng và chiên, lật hai phút một lần.

Gan cừu sẽ trở thành một món ngon thực sự, miễn là nó được chế biến đúng cách. Công thức này khá đơn giản nên ai cũng có thể làm được.

Các sản phẩm để nấu ăn:

• bốn trăm gam nội tạng cừu;
• một trăm năm mươi gam kem chua;
• một bóng đèn;
• hai thìa bột mì;
• hai muỗng canh dầu ô liu;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chuẩn bị từng bước:

1. nội tạng phải được rửa sạch, lau khô, loại bỏ màng và cắt thành các dải;
2. Hành tây cần bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh, sau đó chiên trong dầu;
3. gan nên được lăn trong bột và cho vào chảo xào rau;
4. nội tạng phải được chiên trên mỗi mặt cho đến khi vàng nâu;
5. Trong một cái bát, trộn nước, kem chua, muối và hạt tiêu, sau đó đổ hỗn hợp vào chảo và đun sôi gan trong mười đến mười lăm phút.

Bánh gan là một món ăn đơn giản nhưng có thể trở thành một thành viên trong thực đơn hàng ngày. Để chuẩn bị nó, bạn cần làm theo một vài bước đơn giản.

1. Chặt nửa kg gan hoặc băm thành thịt. Thêm một củ hành tây băm nhỏ vào sản phẩm, hai lát bánh mì, trước đó đã được ngâm trong sữa. Tiếp theo, đổ trứng đã đánh tan vào hỗn hợp, ba muỗng canh bột mì, một muỗng cà phê bột nở, hai muỗng canh giấm balsamic, ba mươi gam rau thơm cắt nhỏ, cũng như muối và hạt tiêu.
2. Đun nóng mỡ thực vật trong chảo và rải một muỗng canh hỗn hợp lên, chiên bánh kếp. Trong quá trình này, lực bắn nên nhỏ. Tiếp tục nấu cho đến khi chín vàng cả hai mặt.

Đối với các nước phương Đông, gan cừu là cơ sở của các món ăn tinh tế và được yêu thích. Bằng cách chế biến gan với hành tây và các loại rau khác, bạn có thể tối đa hóa hương vị của nó.

Để nấu 0,8 kg gan, bạn sẽ cần 4 quả cà chua, 3 quả ớt đỏ, 2 củ hành tây, rau thơm, ớt sừng, dầu thực vật, muối và hạt tiêu.

Cùng xem qua các bước nấu nhé.

1. Nội tạng được rửa sạch bằng vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy. Tiếp theo, sản phẩm thịt được cắt thành từng miếng nhỏ, ướp muối, tẩm và ướp theo cách này trong 10 phút.
2. Hành tây nên được cắt thành nửa khoanh, cà chua - cắt lát và hạt tiêu - thành thanh, rau xanh được cắt nhỏ theo kích thước tùy ý.
3. Nó là cần thiết để đặt một món ăn trên bếp mà bạn muốn làm nóng chất béo. Sau khi dầu sôi, cần cho gan cừu vào chiên cho đến khi bề mặt của nó sáng lên.
4. Rau được cho vào phụ phẩm, rau xanh và ớt sừng được đổ ra ngoài.Đậy vung, đậy vung, hạ nhỏ lửa, nấu trong hai mươi phút.
5. Sau khi qua 1/3 gio, moi thang, nêm gia vị muối, tiêu và trộn món ăn.
6. Sản phẩm sôi trong bốn phút nữa. Nhờ vậy, bà chủ sẽ có thể thết đãi khách và người thân món thịt cừu mềm, ngon, lành.

Cách nấu gan cừu như thế nào, xem video sau.