Công thức món bít tết cừu

Từ "steak" được dịch từ tiếng Anh là "một miếng thịt." Trong một phiên bản nấu ăn đơn giản, bít tết là một miếng dày của bất kỳ loại thịt chiên nào. Phiên bản cổ điển của món ăn này được làm nghiêm ngặt từ thịt bê. Và nhiều chuyên gia dinh dưỡng tin rằng thịt cừu tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thịt bò. Đối với bít tết, các bộ phận như phi lê, chân, cổ hoặc đùi của thịt cừu như vậy là lý tưởng.

Trước khi bạn bắt đầu nấu bít tết cừu, Hãy chắc chắn để đọc các hướng dẫn sau đây.

• Nếu bạn lấy sản phẩm đông lạnh, chỉ nên rã đông ở nhiệt độ phòng.
• Thịt phải được cắt ngang theo thớ thịt. Kết quả là, miếng thịt sau khi nấu chín sẽ mềm hơn.
• Độ dày của miếng thịt cừu cho món bít tết nên từ 2,5 - 4 cm.
• Không ướp sản phẩm một cách không cần thiết, vì nước ướp có thể làm mất mùi vị của thịt.
• Trước khi chiên, thịt cừu phải được làm khô. Ví dụ, loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng cách thấm các miếng thịt bằng khăn giấy.
• Khi chiên, nên dùng chảo có đáy dày để miếng thịt được chiên giòn, không bị sôi.
• Chảo phải thật nóng để thịt xèo xèo. Sau đó, bạn có thể giảm nhiệt độ.
• Trung bình, một miếng bít tết được chiên trong 4 phút cho mỗi mặt.
• Tốt nhất nên chiên miếng thịt cừu trong dầu ô liu.
• Thịt sau khi nấu không ướp muối tiêu vì thịt có thể bị dai.
• Thịt cừu sau khi chiên nên được cho "nghỉ ngơi" một chút để thịt được ngon ngọt.
• Nên phục vụ bít tết trên các đĩa ấm.

Bạn có thể chiên bít tết cừu ở nhà bằng chảo hoặc trong lò nướng. Nếu bạn quyết định nghỉ ngơi trong tự nhiên, thì công thức nấu món thịt cừu nướng trên vỉ hoặc nướng trên vỉ sẽ phù hợp với bạn.

Món ăn này rất dễ làm và nhanh chóng tại nhà. Thành phần:

• phi lê cừu - 600 gram;
• dầu ô liu - 60 ml;
• thì là - 2 thìa cà phê;
• tỏi - 2 tép;
• lá rau diếp xanh - 1 bó;
• tiêu đen - để nếm;
• muối - để nếm.

Cắt thịt cừu thành từng miếng dày từ 2-2,5 cm. Chúng tôi lau khô thịt và đánh tan. Xoa miếng thịt bò với thìa là và tỏi. Làm nóng chảo và đổ dầu ô liu vào. Chiên các miếng thịt cừu trong 3-4 phút cho mỗi mặt. Sau khi tắt, ướp muối và tiêu vào thịt. Chúng tôi trải miếng bít tết trên đĩa và để trong 5 phút để có được độ ngon. Ăn kèm với lá xà lách xanh.

Để nấu món ăn ngon này trong lò, bạn sẽ cần một chảo gang (hoặc thép không gỉ), tối thiểu các sản phẩm và một chút thời gian rảnh rỗi.

Thành phần:

• thịt cừu cho bít tết - 600 gram;
• dầu ô liu - 60 ml;
• tiêu đen xay - để nếm;
• muối - để nếm.

Làm nóng lò và chảo gang. Để thực hiện, bạn bật chế độ chiên trong lò, cho chảo vào đun trong vòng 5 - 10 phút. Cẩn thận lấy chảo ra khỏi lò và đặt các miếng thịt cừu lên trên sao cho chúng không chạm vào nhau. Đóng cửa lò và chiên thịt, lật mặt, trong 3 phút cho mỗi mặt. Chúng tôi đặt nhiệt độ trong lò là 250 độ và chiên các miếng bít tết cho đến khi chín hoàn toàn, không cần lật, 3-7 phút. Chúng tôi tắt lò. Chúng tôi chuyển thịt cừu ra đĩa và để trong 5-10 phút để thịt ngấm nước trái cây. Đặt miếng bít tết vào đĩa ấm.Ăn kèm với bất kỳ loại rau nào.

Được nấu trên lửa lớn, thịt cừu bít tết sẽ đặc biệt thơm và ngon.

Danh sách tạp hóa:

• thịt cừu (có thể có xương) - 900 gram;
• rau và thảo mộc - với bất kỳ số lượng nào.

Đối với nước xốt:

• dầu ô liu - 90 ml;
• Mù tạt Dijon - 3 muỗng canh;
• nước tương - 6 muỗng canh;
• tỏi - 2 tép;
• tiêu đen - ½ thìa cà phê;
• nước chanh - 50 ml.

Trộn các nguyên liệu để làm nước xốt. Ướp thịt cừu trong 4 giờ. Chúng tôi đốt lửa và chờ than đỏ. Lắp vỉ nướng và hâm nóng. Ta vớt thịt ra, lau khô, xát muối và dầu ô liu. Đặt miếng thịt lên vỉ và chiên trong 2 phút cho mỗi mặt. Sau đó, chúng tôi đặt vỉ nướng ở nơi than bớt nóng và đưa thịt cừu đến trạng thái sẵn sàng trong khoảng 3 phút. Cho thịt ra đĩa, để khoảng 5-7 phút và ăn kèm với rau.

Các sản phẩm:

• thịt cừu bít tết - 900 gram;
• dầu ô liu - 90 ml;
• quế - trên đầu thìa cà phê;
• zira - ¼ thìa cà phê;
• tiêu đen - ½ thìa cà phê;
• vôi (để phục vụ) - 2 miếng;
• muối - để nếm.

Ướp các miếng thịt cừu trong gia vị và dầu trong 6 giờ. Chúng tôi đốt lửa và chờ than đỏ. Bôi trơn các xiên bằng dầu ô liu và xâu thịt cừu dọc theo 2-3 miếng bít tết cho mỗi xiên. Rán thịt, xoay các xiên cho đến khi món ăn chín hoàn toàn. Đặt miếng bít tết vào đĩa ấm. Ăn kèm với chanh thái lát.

Xem video tiếp theo để biết công thức làm món thịt cừu bít tết.