Làm thế nào để nấu thịt cừu trong lò?

Thịt cừu là một món ngon thực sự cho những người sành ăn. Nó có một tính cách nhất định và hương vị thú vị. Thịt nướng trong lò tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thịt rán. Thịt cừu non nổi tiếng nhờ hương vị tinh tế và sẽ mãi trở thành món ngon yêu thích của nhiều người sành ăn ngon.

Loại thịt này có mùi đặc trưng và dai dẳng. Vì vậy, nhiều bà nội trợ ngại mua và nấu nhiều món ăn khác nhau với nó. Những đầu bếp có kinh nghiệm đảm bảo rằng vấn đề này có thể được giải quyết dễ dàng.

Một mùi cụ thể hoàn toàn không có ở những cá thể trẻ chưa được 3 tháng. Thịt có nhiều lợi ích. Chất béo của một cá thể non có chứa một axit nucleic rất có giá trị và hữu ích. Một con cừu non có giá cao gấp ba lần một con cừu trưởng thành. Không thể nấu các món ăn từ một con cừu non bằng cách sử dụng xương sườn. Bí có xương sườn yêu cầu động vật lớn.

Nếu không có khả năng mua một con cừu non, thì bạn có thể chú ý đến những người trẻ tuổi. Theo quy định, đây là những con cừu lên đến một năm rưỡi. Thịt như vậy đã cần được chế biến. Điều quan trọng là phải loại bỏ hoàn toàn tất cả chất béo.

Cần lưu ý những gì khi nấu ăn.

• Cá nhân càng trẻ, mỡ trắng càng nhiều.
• Màu sắc của thịt phải đều, không có các đốm hói.
• Một yếu tố quan trọng là độ đàn hồi của thịt cừu. Rất dễ dàng để kiểm tra tiêu chí này bằng một lực ấn ngón tay đơn giản.
• Có mùi đặc trưng. Nếu thịt có mùi khó chịu thì thường là do bảo quản không đúng cách hoặc cá thể bị bệnh.
• Thịt chất lượng cao và khỏe mạnh có độ đồng nhất của các hạt lớn.
• Xương cừu phải có màu trắng. Đây là dấu hiệu đầu tiên cho thấy cá nhân còn trẻ.
• Thịt ngon có một số chất béo và các đường gân phải nổi rõ trên miếng thịt.
• Bề mặt phải sáng bóng và hơi ẩm (không thể chấp nhận được dịch chảy ra dưới dạng máu).
• Rất dễ dàng để kiểm tra tuổi của con vật bằng xương sườn. Khoảng cách giữa các xương sườn càng lớn thì con vật càng già.

Điều quan trọng là phải tính đến một số khuyến nghị từ các chuyên gia về việc chọn thịt phù hợp.

• Tránh mua thịt từ một cá thể già. Không thể làm một món ăn ngon ngọt từ nó. Hương vị của nó thực tế không được thể hiện khi so sánh với một con cừu non.
• Nếu thịt có những đốm màu xanh, thì phải loại bỏ ngay việc mua lại như vậy.
• Nếu mỡ rất vụn hoặc vỡ ra thì thịt đã bị đông cứng (điều này sẽ làm món ăn có vị "cao su").
• Bạn không thể lấy thịt có mỡ vàng và xương ngả vàng. Đây là một dấu hiệu chắc chắn của một con vật già.

Việc sơ chế thịt cần hết sức lưu ý. Nó phải được rửa kỹ và hạ xuống một thùng chứa với nước muối trong vài giờ.Nhờ kỹ thuật này, tất cả máu thừa sẽ rời khỏi thịt, mùi đặc biệt mà nhiều người không thích sẽ biến mất một chút. Thịt cừu sẽ mềm hơn và hơi mặn. Sau khi lấy thịt ra khỏi thùng, không cần rửa lại. Chỉ cần lau khô bằng khăn giấy.

Đối với mỗi món ăn, điều quan trọng là phải chọn đúng phần của thân thịt. Điều này sẽ cho phép bạn thực hiện các công thức dự định và giữ được tất cả hương vị.

Mục đích chính của thịt cừu trong nấu ăn.

• Phần cổ chủ yếu cần thiết trong việc chuẩn bị thịt băm. Nó có thể được hầm hoặc luộc. Nó làm cho thịt cốt lết, súp và cơm thập cẩm ngon.
• Xương bả vai trên hoặc lưng đi nấu nướng, azu, cuộn hoặc hầm. Yên cừu rất thích hợp để nướng trong lò với các loại rau và thảo mộc.
• Đùi cừu và vai dưới - Một lựa chọn tuyệt vời cho súp hoặc thạch. Món sườn cừu là một lựa chọn tuyệt vời để nấu trong lò.
• Thăn là một lựa chọn lý tưởng để nướng hoặc chiên. Thịt cốt lết, sườn, thịt nướng và thịt nướng thơm ngon xuất phát từ nó.
• Ức là một lựa chọn tốt để nhồi cá non và nấu trong lò.
• giăm bông hoặc mông - Một lựa chọn tuyệt vời cho tất cả các loại công thức nướng trong lò.
• Chân rất thích hợp với cơm thập cẩm, súp hoặc thạch.

Để thịt cừu mềm và ngon, tốt nhất bạn nên tẩm ướp gia vị. Ướp phải được thực hiện trước khi ngâm sản phẩm.

Nhiều chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng sữa chua không có chất phụ gia, chất tạo màu. Nó sẽ giúp thịt mềm và ngon hơn. Gừng xay, tiêu xay, tỏi và ngò băm nhỏ cho vào hộp đựng cùng với sữa chua. Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ lưỡng thành một món cháo cay.Sau đó, xương bả vai, mặt bên hoặc thăn được cọ xát với thành phần kết quả. Thịt cừu cùng với nước xốt được cho vào hộp riêng, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh. Sau một vài giờ, thịt trong nước ướp có thể được lấy ra và bắt đầu nấu.

Nếu định nấu thịt trong ống tay, thì bạn nên chọn loại giấm để ướp. Sau khi thịt được rửa sạch và xé nhỏ, nó được để vào một cái bát riêng. Cho muối, tiêu và gia vị vừa ăn, hành tím băm nhỏ, một ít đường và 100 ml giấm ăn được cho vào thùng. Tất cả các thành phần được trộn kỹ và đậy nắp trong ba giờ ở nhiệt độ phòng. Nếu thịt cừu hơi đông lạnh trước khi bắt đầu ngâm, thì tốt nhất nên giữ nó trong chảo trong 12 giờ. Khi thịt trở nên thơm và tiết ra nước cốt thì có thể cho vào ống tay áo.

Nhiều bà nội trợ thích nướng thịt trong lò bằng cách sử dụng giấy bạc. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho thịt cừu trong nước xốt cà chua. Sau khi đã sơ chế đầy đủ thịt, bạn có thể bắt đầu sơ chế phần chân giò. Cần phải lấy một gói kem nặng và đánh chúng trong máy xay sinh tố. Trong quá trình đánh kem, đường, muối và hạt tiêu đen dần dần được thêm vào kem. Sau khi thu được một khối lượng đồng nhất, hỗn hợp được đổ vào một thùng chứa sạch.

Bước tiếp theo là sơ chế cà chua. Rửa sạch cà chua và xay trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Sau đó cho ngò, ngò tây, nước cốt chanh, thì là, gia vị vừa ăn vào cà chua và đổ hỗn hợp kem vào. Sau khi toàn bộ thành phần của nước xốt được trộn đều, thịt cừu được đổ lên trên nó. Ướp thịt như vậy không quá 60 phút.Sau đó, thịt cừu được bày ra giấy bạc. Từ giấy bạc, bạn cần tạo một khuôn có thành cao, nơi đổ phần nước xốt còn sót lại. Ở dạng này, món ăn được ủ thêm 25 phút ở nhiệt độ phòng, và sau đó được đưa vào lò nướng.

Có rất nhiều cách để nướng thịt trong lò. Đây là một sản phẩm rất hữu ích. Nó chứa một lượng lớn protein, sắt và vitamin B. Nó rất ăn kiêng do lượng chất béo nhỏ. Bạn có thể ăn thịt như vậy một cách khá bình tĩnh, mà không cần lo lắng về sự hài hòa của hình thể của bạn. Thịt cừu nướng với rau, miếng trái cây hoặc bí ngô sẽ là vật trang trí thực sự cho bất kỳ bàn ăn nào.

Nấu thịt cừu trong lò rất đơn giản. Các chuyên gia đảm bảo rằng cách này không làm mất đi hương vị của nó. Phương pháp này mất một ít thời gian và có nhiều công thức mô tả toàn bộ quy trình từng bước.

Nó rất tiện lợi và thiết thực để nướng thịt trong tay áo. Lựa chọn này rất phù hợp để nấu chân, thăn hoặc một miếng thịt cừu lớn. Tay áo là chất liệu tổng hợp có màu trong suốt, có tác dụng cách nhiệt. Do được gói như vậy nên tất cả các nguyên liệu bên trong đều được nướng chín đều và không bị mất chất hữu ích.

Công thức rang thịt với hành tây rất phổ biến. Cần chọn phần thịt còn tươi về xương và sơ chế thật kỹ. Sau đó, thịt cừu được xát với tiêu, muối và tỏi trên tất cả các mặt. Hành tây nên được cắt thành các khoanh lớn. Marinade được chuẩn bị trong một thùng chứa riêng biệt. Để làm điều này, trộn 4 muỗng canh. l. dầu ô liu, một ít bạc hà băm nhỏ, một muỗng canh giấm, một muỗng cà phê húng quế và gia vị cho thịt cừu.Thịt và hành tây được bày trong một hộp có nước xốt. Sau 15 phút, thịt có thể được lấy ra khỏi nước ướp và cho vào cùng với hành tây trong ống tay áo. Hai lá nguyệt quế được thêm vào bên trong và phần nước xốt còn lại được đổ vào. Túi đã buộc giữ nguyên ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ, và sau đó được đặt trong lò đã làm nóng trước trong 2,5 giờ. Nhiệt độ trong lò không được quá 180 độ.

Thịt độc đáo và rất ngon có được nếu bạn nướng nó với lê. Thịt đã sơ chế và ngâm nên được xát với gia vị và cho vào bất kỳ loại nước xốt nào. Hộp đựng thịt và nước xốt được đậy kín và để trong tủ lạnh trong 12 giờ. Trong khi lò làm nóng trước, thịt được lấy ra khỏi tủ lạnh. Một vài vết rạch mỏng phải được thực hiện trên thân thịt. Chúng chứa chanh cắt lát mỏng.

Lê lớn được cắt thành các phần tư và được đặt trong một ống tay áo cùng với thịt. Thông thường họ không cần nhiều hơn 4 miếng. Gói phải được buộc chặt, và cắt một đường nhỏ ở trên cùng. Thịt cừu với lê được nấu trong lò không quá 2 giờ.

Nấu thịt trong giấy bạc là một cách rất hữu ích cho những ai theo dõi chế độ ăn uống và vóc dáng của họ. Tuy nhiên, thịt chế biến theo cách này sẽ không có lớp vỏ chiên. Để nấu thịt cừu trong giấy bạc, các công thức rất đơn giản được sử dụng để giữ được hương vị và độ ngon của thịt.

Bột giấy phải được chuẩn bị cẩn thận và cắt ở ba nơi. Độ sâu của vết rạch không được quá 3 cm. Đặt tép tỏi và hương thảo nhỏ vào vết mổ. Sau đó, thịt cừu được xát với muối và hạt tiêu và gói trong giấy bạc. Giấy bạc phải được bôi trơn bằng dầu thực vật trước. Món ăn được đặt trong lò đã làm nóng trước trong 2 giờ. Thịt cừu mềm và rất mềm.

Thịt cừu nướng trong bột trông ngon và nguyên bản. Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần kem chua, trứng, muối, đường và bột mì. Bạn có thể nướng một miếng hoặc cắt cùi thành nhiều phần. Sau khi sơ chế thịt, bạn cần cắt tỏi và cà rốt thành dải. Các vết cắt nhỏ được thực hiện ở phần cùi, nơi đặt tỏi và cà rốt. Chà xát kỹ thịt cừu với muối, tiêu và lá hương thảo khô. Sau đó, thịt được bọc trong màng bám và để ở nhiệt độ phòng trong 60 phút.

Sau khi chuẩn bị bột, nó phải được đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ. Sau thời gian này, bột được cán thành một lớp đều và thịt cừu được đặt trên đó. Thịt được gói cẩn thận trong bột, véo đều các mép. Phần chân trong bột cho vào khuôn giấy bạc. Giấy bạc có thể được bôi trơn trước bằng dầu thực vật. Trên miếng bột, hai lỗ thủng được tạo ra ở trên và món ăn được gửi vào lò nướng trong 4 giờ.

Đối với những người yêu thích lối sống lành mạnh và dinh dưỡng hợp lý, bánh mì thịt là một sự thay thế tuyệt vời cho xúc xích. Đây là một sản phẩm tự nhiên có một số lượng lớn các đặc tính hữu ích và hàm lượng calo thấp hơn so với xúc xích. Đối với món này, chọn loại phúc mạc mỏng phù hợp. Nếu cần chế biến món cuốn ăn kiêng hơn thì trong quá trình sơ chế thịt nên loại bỏ mỡ thừa.

Với một con dao sắc bén, những đường khía mỏng được tạo ra trên thịt, cắt qua màng mỡ. Thịt được xát kỹ với hỗn hợp ớt, muối và tỏi. Cuộn thịt thành hai cuộn và buộc lại bằng sợi chỉ. Tốt hơn là làm cuộn nhỏ sẽ nướng nhanh hơn trong lò. Giò chỉ được xoa đều gia vị các mặt.

Các cuộn phải được cho vào túi nướng và buộc chặt.Trên đầu mỗi gói bạn cần rạch một đường nhỏ. Đây là bước cần thiết để không khí có thể thoát ra ngoài một cách an toàn.

Công thức đơn giản cho món chân cừu nướng trong lò, xem video sau.