Nấu thịt cừu trong vạc

Thịt cừu trong vạc là một món ăn tuyệt vời có thể làm hài lòng cả những thực khách sành ăn. Nhưng không nhiều người biết cách nấu nó đúng cách.

Mỗi quốc gia có những cách nấu thịt cừu riêng. Điều này chủ yếu là do truyền thống của các dân tộc và môi trường. Người phương Đông rất tinh tế với các loại gia vị thơm, do đó, khi chế biến thịt cừu non, họ đã tẩm một lượng lớn hương liệu. Ví dụ, họ có thể luộc nó với các loại trái cây như mơ, hồng, chà là, sau đó nêm gia vị một cách hào phóng.

Trên bờ biển Địa Trung Hải, thịt cừu có bóng râm của mặt trời. Bằng cách thêm rượu, tỏi, dầu ô liu và cà chua trong quá trình nấu, thịt sẽ trở nên ngon ngọt và tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen.

Ở những vĩ độ có khí hậu mát mẻ, người ta thường phục vụ thịt cừu với một món ăn kèm, có thể là rau và ngũ cốc.

Dễ dàng giải thích sự phổ biến như vậy của thịt cừu - loại thịt này có nhiều loại dược tính. Thịt cừu chứa một lượng lớn flo, cần thiết trong việc điều trị sâu răng, và kẽm có trong thịt góp phần sản xuất nội tiết tố nam - testosterone.

Việc sử dụng thịt cừu trong món ăn giúp giảm hàm lượng cholesterol trong máu.

Phổ biến nhất là thịt quay, áp chảo và đơn giản là nướng. Khi nấu thịt cừu, nhiều loại thảo mộc và gia vị được sử dụng.Điều chính là không được làm quá với điều này, để không làm gián đoạn hương vị và mùi thơm của chính thịt.

Một số người không thích mùi vị của mỡ cừu. Khi thịt cừu được nấu chín, nó sẽ chảy ra và ngấm vào thịt. Để tránh điều này, cần phải sơ chế thịt cừu trước khi nấu: lấy một lớp màng mỏng tương tự như giấy truy tìm trên đó, loại bỏ chất béo tốt nhất có thể và rửa sạch.

Nếu bạn cần thịt cừu sữa để nấu ăn, thì ngược lại, bạn nên bọc nó bằng thịt xông khói, vì hàm lượng chất béo trong thịt như vậy rất thấp. Trong quá trình xử lý nhiệt, thịt sẽ bị khô.

Món ăn này sẽ hấp dẫn những người yêu thích giải trí ngoài trời. Để chuẩn bị, chỉ cần ba thành phần: thịt cừu, mỡ đuôi và hành tây. Nấu ăn không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt.

Mỡ đuôi cắt miếng vuông nhỏ, thịt cừu làm sạch mỡ, bỏ màng và thái miếng vừa. Hành tây phải được cắt thành nửa vòng.

Sau đó, bạn nên đốt lửa và đặt cái vạc trên lò sưởi. Sau đó, bạn cho mỡ đuôi heo vào và chiên cho đến khi chín vàng. Dùng thìa có rãnh, lấy mỡ ra đĩa và để riêng.

Sau đó, thịt cừu phải được bày dưới đáy vạc thành một hàng và chiên ở tất cả các mặt. Khi thịt được bao phủ bởi lớp vỏ vàng, bạn dùng thìa có rãnh lấy thịt ra và bày ra đĩa - với cách này bạn cần nướng chín tất cả các miếng thịt cừu.

Muối và hạt tiêu nên được thêm vào hành tây cắt thành nửa vòng, sau đó cần phải trộn tất cả mọi thứ cẩn thận để không làm nát hành. Sau đó cho muối và hạt tiêu vào từng miếng thịt cừu nướng.

Chúng tôi trải thịt trong vạc thành nhiều lớp: từ bên dưới - miếng béo hơn, và từ trên - miếng thịt cừu nạc. Đầu với hành tây và ớt cay. Sau đó, bạn cần đóng chặt nắp và nấu trong khoảng một giờ.

Sau khi hết thời gian, bạn cần mở nắp vạc, bỏ hạt tiêu vào. Các chất trong vạc nên được trộn và nấu trong 20 phút nữa. Cần phải đảo món ăn năm phút một lần.

Trong một đĩa đẹp bạn cần để một miếng thịt cừu với hành tây, rưới mỡ đuôi mỡ lên trên mép đĩa. Đổ nước sốt lên tất cả mọi thứ và thêm rau xanh thái nhỏ. Ăn kèm với bánh mì tortilla.

Món ăn quốc gia của người Uzbekistan nổi tiếng nhất là basma. Nó được chế biến từ một lượng lớn thịt cừu và rau. Món ăn rất ngon và hợp khẩu vị.

Công thức rất đơn giản. Nó có thể được chuẩn bị ở nhà, nhưng sẽ mất rất nhiều thời gian để có được kết quả như mong đợi.

Để chuẩn bị basma, bạn sẽ cần hai kg thịt cừu. Tốt hơn là nên lấy một miếng trên xương. Lựa chọn lý tưởng là sườn cừu.

Công thức trông như thế này:

• trước hết, bạn cần cắt một miếng bánh thành những miếng có kích thước vừa phải;
• hành tây cắt thành nửa khoanh;
• cà rốt gọt vỏ và cà tím rửa sạch cắt khoanh tròn;
• cắt nửa quả ớt chuông đã rửa sạch;
• khoai tây vừa gọt vỏ cắt đôi;
• khoai tây lớn được chia thành bốn phần;
• cắt cà chua thành từng lát.

Sau khi thực hiện xong các thao tác, bạn cần thực hiện một số thao tác:

• chúng tôi tách bốn lá trên cùng từ đầu giữa của bắp cải, đặt chúng sang một bên;
• chúng tôi cắt phần đầu của bắp cải thành hai phần bằng nhau;
• xắt nhuyễn một nửa thành dải;
• cho bắp cải đã cắt nhỏ vào tô lớn;
• rắc muối;
• trộn bằng tay và nghiền nát;
• để lại nó để cung cấp cho nước trái cây.

Trước khi nấu, cần rửa sạch vạc bằng nước lạnh và lau sạch. Tất cả các thành phần được bày thành từng lớp trong một cái vạc:

• đầu tiên bạn cần phải cho mỡ đuôi - nó sẽ không để basma bị cháy;
• sau đó bạn nên đặt thịt cừu, rắc từng lớp thịt với hoa bia, rau mùi và hạt tiêu.

Các loại rau cũng nên được bày thành từng lớp. Điều chính là làm theo đúng trình tự của chúng.

• Đầu tiên của các loại rau nên được đặt hành tây - nó phải phủ đều thịt cừu.
• Sau đó đến một lớp cà rốt. Nó nên được hơi muối.
• Trên cà rốt, bạn cần phải đặt cà chua, cũng được muối.
• Sau đó đến cà tím. Muối và thêm một chút ớt đỏ.
• Rải đều khoai tây rồi cho ớt sừng và ba củ tỏi vào.
• Chúng tôi rải một nửa ớt chuông ngọt trên toàn bộ bề mặt của khoai tây.
• Chúng tôi vớt bắp cải rửa sạch với muối và gửi nó vào vạc.
• Lên trên với một bó rau mùi tây, thì là, húng quế.
• Chúng ta lấy bốn lá bắp cải đã được cắt bỏ trước ở đầu bắp cải và phủ tất cả các lớp vào trong vạc.

Điều quan trọng là basma phải được nấu trong một cái vạc kín. Không mở nắp trong khi nấu - khi đó món hầm sẽ không có tác dụng.

Chúng tôi đặt vạc lên bếp và để lửa vừa - phải duy trì trong hai giờ. Sau thời gian này, bạn cần mở nắp vạc và loại bỏ các bó rau mùi tây, thì là, húng quế và lá bắp cải - chúng không dùng làm thực phẩm. Một ít rau từ mỗi lớp nên được bày ra đĩa, và các miếng thịt nên được đặt lên trên.

Để biết thông tin về cách nấu thịt cừu trong vạc, hãy xem video bên dưới.