Trà dâm bụt: đặc điểm và phương pháp pha

Một thức uống có cái tên khác thường với màu nâu đỏ hấp dẫn và lôi cuốn với hương vị nguyên bản, hơi chua - tất cả những điều này là về trà hoa dâm bụt. Nó dựa trên cây dâm bụt. Đây là một loại cây mọc ở các nước Ả Rập và có một số đặc tính hữu ích.

Hibiscus là một loại trà Ai Cập dựa trên những cánh hoa dâm bụt. Dâm bụt, hay hồng Sudan, là một loại cây thân thảo hàng năm. Thuộc họ Malvaceae, có đài hoa đặc trưng với những cánh hoa màu đỏ tươi, rực lửa. Sau đó được sử dụng làm nguyên liệu cho thức uống.

Theo nghĩa đen, tên của trà được dịch là "thức uống của các pharaoh", và ban đầu nó chỉ dành cho những người Ai Cập giàu có, bằng chứng là hoa râm bụt được tìm thấy trong lăng mộ của những người quý tộc. Trà đã bén rễ ở nhiều quốc gia, vì vậy dâm bụt có nhiều biến thể của tên gọi - cây cẩm quỳ Venice, cây ngưu tất Jamaica, hoa Jamaica, cây me chua đỏ, v.v.

Ngày nay dâm bụt làm trà được trồng thương mại ở Thái Lan, Sudan, Sri Lanka, Ai Cập và được cung cấp cho tất cả các nước trên thế giới. Nhiều bà nội trợ cũng trồng dâm bụt tại nhà. Đây là một loài hoa trồng trong nhà có liên quan đến loại hoa hồng của Trung Quốc.Cánh hoa của nó không thích hợp để pha trà.

Việc chăm sóc không cầu kỳ và việc thu hái dễ dàng (các cánh hoa được thu hái bằng tay và sau đó sấy khô) quyết định khả năng chi trả của cây dâm bụt. Bạn nên mua loại trà lá lớn đắt tiền hơn. Cánh hoa xay được phân biệt bởi sự hiện diện của các chất phụ gia làm giảm lợi ích và làm xấu đi hương vị của thức uống.

Trà đã trở nên phổ biến không chỉ do hương vị ban đầu của nó, mà còn do các đặc tính có lợi của nó. Ở phương đông, dâm bụt được coi là thức uống hữu hiệu đối với mọi bệnh tật.

Thành phần của nó được đặc trưng bởi một hàm lượng cao các axit tự nhiên - malic, tartaric, citric, ascorbic. Đồng thời, nó không chứa axit gây sỏi niệu, chủ yếu là axit oxalic.

Hibiscus rất hữu ích cho mạch máu, vì chất anthocyanins tạo nên thành phần này củng cố thành mạch, làm giảm tính thẩm thấu của chúng. Cũng chính những chất này ngăn ngừa sự hình thành các mảng mỡ trên thành mạch máu (nguyên nhân hình thành cục máu đông) và có đặc tính chống khối u.

Flavonoid và polysaccharides cung cấp khả năng tẩy độc mạnh mẽ nhưng nhẹ nhàng, cũng như loại bỏ các chất độc, kích thích các chức năng bảo vệ của gan. Sau này cũng được coi là chất kích thích miễn dịch tự nhiên. Vitamin C, là một phần của trà, cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Khả năng loại bỏ độc tố và tăng cường cơ thể cho phép sử dụng trà như một chất tái tạo và làm sạch sau khi ngộ độc (bao gồm nôn mửa), bệnh tật và sử dụng kháng sinh kéo dài.

Chiết xuất hoa hồng Sudan rất nhẹ nhàng đối với hệ vi sinh đường ruột, đồng thời mang lại tác dụng kháng khuẩn liên quan đến nhiễm trùng đường ruột, tụ cầu, trực khuẩn.

Một điều thú vị nữa là dâm bụt được khuyên dùng cho cả bệnh tăng huyết áp (huyết áp cao) và hạ huyết áp (huyết áp thấp). Để giảm chỉ số áp suất, họ uống lạnh, để tăng - nóng hoặc ấm.

Đặc tính kháng khuẩn và chống viêm của trà, cũng như sự hiện diện của axit ascorbic trong trà, làm cho nó có thể được sử dụng như một thức uống cho bệnh nhân viêm thanh quản, viêm khí quản, viêm phế quản và cảm lạnh. Ngoài tác dụng làm săn chắc, nó còn giúp làm loãng đờm.

Vị chua nhẹ khác thường của trà làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo. Khi còn nóng, nó có tác dụng hạ sốt và giảm đau nhẹ. Thức uống đối phó với các dấu hiệu mệt mỏi, phục hồi sức lực và cũng cải thiện sự thèm ăn.

Giống như bất kỳ thức uống nào, trà dâm bụt không thích hợp cho những người không dung nạp cá nhân với các thành phần của nó. Hàm lượng axit cao trong nó có thể gây nguy hiểm cho những người bị viêm dạ dày với nồng độ axit cao. Trước khi sử dụng, tốt hơn là nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Trong các đợt cấp của bệnh sỏi mật hoặc sỏi niệu, các bệnh về đường tiêu hóa, cũng như viêm miệng và viêm lợi, nên bỏ sử dụng trà thảo mộc từ hoa hồng Sudan.

Phụ nữ có thai cũng có thể uống nước hoa râm bụt nhưng chỉ nên pha lỏng. Vào cuối thai kỳ, cũng như khi bị nhiễm độc, tốt hơn hết bạn nên từ chối uống đồ uống từ hoa hồng Sudan.

Công thức cổ điển để ủ hoa dâm bụt là đổ 1 thìa nguyên liệu khô vào 250 ml nước sôi.Nhiệt độ của nó nên từ 90-95 độ. Thời gian ủ trà tối ưu là 3 giờ khi đậy nắp và đặt một chiếc khăn lên trên ấm trà.

Hương vị và lợi ích phụ thuộc vào nồng độ của trà khô, nhiệt độ nước và thời gian truyền. Thời gian sau có thể kéo dài từ vài giờ đến cả đêm. Điều quan trọng là sử dụng toàn bộ, không xay cánh hoa dâm bụt.

Sau thời gian quy định, trà được đổ vào nồi và đun sôi ở nhiệt độ tối đa. Thức uống sau khi sôi nên để trên bếp thêm 5 phút rồi tắt lửa, lọc lấy nước.

Như bạn có thể thấy, công nghệ pha trà chính xác đòi hỏi một lượng thời gian đáng kể. Tuy nhiên, tại nhà có một cách nhanh chóng để ủ hoa dâm bụt. Hibiscus được đổ vào ấm trà đã được làm nóng (để làm được điều này, bạn có thể để trong lò vi sóng hoặc trên bếp trong thời gian ngắn, cũng như tráng qua nước sôi), và đổ nước sôi vào. Tỷ lệ là 1: 6, tức là khoảng 120 ml nước nên cho 20-25 g trà.

Sau đó, cần đậy nắp ấm và quấn nhiều lớp khăn. Bạn có thể bắt đầu uống trà sau 15-30 phút. Bạn càng quản lý được thời gian ủ, hương vị của đồ uống càng sáng tỏ.

Khác thường, với một chút chua nhẹ, hương vị của hoa dâm bụt đối phó hoàn hảo với cơn khát và có thể dùng để ướp lạnh. Trong trường hợp này, bạn có thể nấu bằng nước lạnh. Để làm điều này, 250 ml nước ngọt có thể uống được nên được đặt trong tủ lạnh trong một giờ. Bạn có thể thêm đá viên.

Bạn cũng nên để ấm trà vào tủ lạnh trong 10-15 phút hoặc ngâm vài phút dưới vòi nước lạnh. Bước tiếp theo, bạn đổ 60 g hoa râm bụt và đổ chúng vào những cốc nước lạnh.Sau đó, ấm được đặt trong tủ lạnh trong một giờ. Sau thời gian quy định, đồ uống nên được lọc.

Một lựa chọn khác để ủ hoa dâm bụt là ủ nó trong bình cà phê. Đồng thời, trà được chế biến theo phương pháp này vẫn giữ được tối đa các thành phần hữu ích. Để nấu bia, chỉ có một người Thổ Nhĩ Kỳ là phù hợp, kích thước của nó là hơn 300 ml.

60-80 g trà khô nên được đổ vào Turk và đổ 280 ml nước sôi lên trên, sau đó chế phẩm nên được đun sôi. Ngay khi bong bóng xuất hiện, thêm 2-4 tép và một nhúm quế nhỏ vào đó. Sau đó, đun sôi và lấy ra khỏi bếp. Ngay sau khi sự sôi sục dừng lại, Turk nên được quay trở lại bếp. Thực hiện các thao tác tương tự (đun sôi và vớt ra khỏi nhiệt) 3 lần.

Sau đó, có thể lọc nước uống và rót ngay ra cốc, thêm đường, mật ong, kẹo trái cây, trái cây sấy khô tùy ý.

Bảo tồn gần như tất cả các enzym và axit amin có trong dâm bụt và cho phép sản xuất bia theo cách sau. Để làm điều này, 300 ml nước lạnh trong một cái chảo nên được đun nóng trên bếp. Ngay khi dấu hiệu sôi đầu tiên xuất hiện, nên gạt nước ra khỏi nhiệt, tránh để nước sôi. Nhiệt độ của chất lỏng nên xấp xỉ 75-80 độ.

Đổ 60 g trà hoa râm bụt vào ấm trà sứ hoặc gốm và đổ đầy nước. Sau đó, lấy một chiếc chảo lớn (ấm trà phải vừa với nó) có đáy dày. Nhúng ấm vào đó cho nước ngập ấm sao cho ngập đến vai ấm. Bây giờ bạn nên bật bếp và làm nóng chảo trong 5-7 phút.

Sau thời gian quy định, tắt đầu đốt và để ấm trong nồi nước cho đến khi nguội hoàn toàn. Thường là khoảng 6 giờ, sau đó trà được lọc và coi như đã sẵn sàng để uống.

Trà hoa hồng Sudan kết hợp hài hòa với vani và hoa nhài. Bạn có thể pha đồ ​​uống bằng cách thêm 20 g cánh hoa nhài vào 30 g hoa râm bụt. Thể tích của nước là 250 ml. Nó có thể được ủ theo công nghệ cổ điển. Thay vì hoa nhài, bạn có thể sử dụng vani que hoặc 20 g vani đường cho mỗi 45 g trà và 300 ml nước sôi. Nên cho vani vào trong quá trình truyền đồ uống.

Bất kể phương pháp sản xuất bia đã chọn là gì, cần tuân thủ một số khuyến nghị nhất định:

• nguyên liệu thô chất lượng cao nên được sử dụng - các cánh hoa phải còn nguyên vẹn, khô hoàn toàn, có cùng bóng râm trên toàn bộ bề mặt;
• tỷ lệ nước và trà tùy thuộc vào công thức, trong khi bạn nên tuân theo quy tắc - 1,5 muỗng cà phê cánh hoa trên 250 ml nước;
• để pha thì tốt hơn nên dùng đồ sứ, sành, trong trường hợp cực đoan - một ấm trà thủy tinh, tốt hơn là từ chối các dụng cụ bằng kim loại - nó “giết chết” hương vị của thức uống;
• khi sử dụng ấm trà bằng đất sét, nên có một loại riêng cho từng loại trà, vì đất sét hấp thụ hương vị và mùi;
• điều cực kỳ quan trọng là sử dụng nước mềm (ví dụ, sau khi đã qua bộ lọc), nếu không, thay vì một thức uống có màu sắc đậm đà, đẹp mắt, bạn sẽ có nguy cơ nhận được chất lỏng màu nâu.

Trà hoa dâm bụt có thể được uống cả lạnh và nóng, thêm đường hoặc mật ong. Nhân tiện, loại thứ hai không thể được cho trực tiếp khi ủ hoa dâm bụt, vì mật ong sẽ mất đi những phẩm chất có lợi khi đun nóng. Nó thường được thêm vào trong một tách trà.

Từ trái cây, hoa râm bụt tốt nhất nên kết hợp với những lát bưởi. Chanh quá đậm, cam quá đậm sẽ làm gián đoạn hương vị của trà.

Từ việc lấy dâm bụt nên được từ bỏ cho những người có chống chỉ định tiêu thụ của nó. Tuy nhiên, ngay cả khi không có như vậy, bạn cũng nên uống không quá 3 cốc mỗi ngày.

Do hàm lượng axit cao, không nên uống trà khi bụng đói, vì điều này có thể kích thích tiết dịch vị tích cực và gây co thắt sau đó. Nhưng như một thức uống kết thúc một ngày, dâm bụt sẽ là lựa chọn tốt nhất.

Nó không chứa caffein, và do đó không gây kích thích nhân tạo cho hệ thống thần kinh đã bị áp chế trong ngày. Ngược lại, nó có tác dụng thư giãn nhẹ, cho phép bạn đối phó với chứng mất ngủ. Một cốc dâm bụt yếu có thể được uống hàng ngày từ 2-2,5 giờ trước khi đi ngủ.

Không nên uống đồ uống ngay trước khi đi ngủ (một tiếng rưỡi) vì nó có tác dụng lợi tiểu nhẹ. Trà có lợi ích lớn nhất, thời gian truyền ít nhất là 3-5 giờ. Về vấn đề này, đối với việc uống trà buổi tối, tốt hơn là nên pha đồ ​​uống vào buổi sáng, và để thưởng thức trà vào ban ngày, điều này nên được thực hiện vào buổi tối trước đó.

Để biết thông tin về cách pha trà hoa dâm bụt, hãy xem video sau.