Hibiscus: đặc tính và quy tắc sử dụng

“Thức uống của các pharaoh”, “thần dược của sắc đẹp và tuổi trẻ” - những biểu tượng đầy màu sắc như vậy thường được sử dụng để mô tả một loại trà uống dựa trên hoa hồng Sudan, được gọi là dâm bụt. Các đặc tính chữa bệnh được cho là do đồ uống của một sắc hồng ngọc cao quý thực sự như thế nào? Làm thế nào để pha và uống nó để có lợi ích tối đa? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và nhiều câu hỏi khác trong bài viết này.

Trà dâm bụt là trà thảo mộc vì nó không được làm từ chồi hay lá trà mà từ những cánh hoa dâm bụt. Nơi ra đời của thức uống này là Ấn Độ, nhưng nó được sử dụng rộng rãi nhất ở Ai Cập cổ đại. Bây giờ cây được trồng ở Mexico, Sri Lanka, Trung Quốc, Ai Cập. Nhân tiện, mùi vị của dâm bụt phụ thuộc vào nơi sinh trưởng. Vì vậy, đồ uống được làm từ nguyên liệu thô của Ai Cập có vị chua đặc trưng, ​​trong khi trà trồng trên các đồn điền ở Mexico có vị hơi đắng.

Trà dâm bụt rất phổ biến ở Trung Đông. Vì vậy, người Hồi giáo tin rằng mỗi cánh hoa trong số năm cánh hoa dâm bụt tượng trưng cho một trong những điều răn của kinh Koran. Ở Malaysia, loài cây này được coi là linh thiêng, và hình ảnh của nó có thể được tìm thấy trên quốc huy.

Một thức uống làm từ cánh hoa dâm bụt đã được biết đến từ thời Ai Cập cổ đại. Có bằng chứng lịch sử cho thấy nó là một trong những đồ uống yêu thích của Cleopatra.Ban đầu, dâm bụt chỉ dành cho những quý tộc Ai Cập quyền quý và giàu có.

Hibiscus còn được gọi là hoa hồng Sudan, nhưng nó không liên quan gì đến hoa hồng thông thường, vì nó thuộc họ cẩm quỳ. Nó là một loại cây khá cao, nở hoa với những bông hoa màu hồng hoặc đỏ đỏ. Cụm hoa được tập hợp từ 5 cánh hoa mỏng manh với nhị dài, có màu phấn.

Cụm hoa, hay đúng hơn, bao hoa, được sử dụng để chế biến cây dâm bụt thô. Chúng được thu hoạch và sau đó được làm khô trong điều kiện tự nhiên, tránh ánh nắng trực tiếp. Vi phạm quy trình sấy sẽ làm cho cánh hoa quá nhạt hoặc ngược lại, cánh hoa có màu sẫm, cũng ảnh hưởng đến hương vị của trà.

Nguyên liệu khô để sản xuất bia phải chứa toàn bộ chùm hoa và cánh hoa của một bông hồng Sudan. Chúng có màu hạt dẻ và hương thơm trái cây. Chất lượng cao nhất (và đồng thời đắt tiền) là dâm bụt Sudan, Aswan và Luxor có phần kém hơn nó.

Hoa dâm bụt nấu bia có mùi thơm ruby ​​đậm đà và vị chua nhẹ. Nếu bạn thêm đường, vị sẽ chuyển sang chua ngọt. Vị của thức uống có thể được so sánh với vị của nước ép quả mọng, tuy nhiên, trà vẫn đậm hơn và hơi chát, có chút đắng nhẹ.

Cánh hoa dâm bụt chứa các axit hữu cơ - xitric, tartaric, malic và 10 axit nữa.Chúng cung cấp một vị chua nhẹ và chịu trách nhiệm cho quá trình trao đổi chất diễn ra phù hợp. Axit citric là một chất chống oxy hóa tự nhiên và cũng có tác dụng chống khối u.

Cánh hoa có màu đỏ tía phong phú là do sự hiện diện của anthocyanin trong chúng. Chúng có thể phá vỡ các mảng cholesterol trong mạch, chữa lành và củng cố mạch máu. Điều này làm giảm nguy cơ một người bị giãn tĩnh mạch, đau tim và đột quỵ.

Hàm lượng vitamin C trong cánh hoa cao, giúp tăng cường khả năng miễn dịch của con người, tăng khả năng chống lại cảm lạnh, các tác nhân tiêu cực từ môi trường. Ngoài ra, axit ascorbic còn là một chất chống oxy hóa mạnh, làm chậm quá trình lão hóa.

Ngoài ra còn có vitamin B và magiê trong dâm bụt - một phức hợp có ích cho hệ thần kinh. Khi nói đến các thành phần khoáng chất, điều đáng chú ý là dâm bụt bao gồm canxi, sắt và phốt pho.

Quercetin và rutin, là những flavonoid có hoạt tính sinh học, cho phép vitamin C chống lại hệ vi sinh gây bệnh.

Hàm lượng calo của dâm bụt là khoảng 48 kcal trên 100 g sản phẩm khô. Có khoảng 5 kcal mỗi muỗng cà phê. Chính thể tích cánh hoa này thường được cho vào cốc, có nghĩa là 5 kcal là giá trị dinh dưỡng của một cốc hoa dâm bụt không đường và các chất phụ gia khác.

Hàm lượng calo của một tách trà không phải được tính bằng thể tích, mà tính theo trọng lượng của lá trà khô. Vì vậy, trong một muỗng cà phê, 1 g cánh hoa khô được đặt trong phòng ăn - 3 g.

Sự phong phú về thành phần, hàm lượng cao của vitamin, flavonoid và các thành phần hữu ích khác trong trà có tác dụng tăng cường và bồi bổ cơ thể. Ăn dâm bụt thường xuyên được coi là có tác dụng ngăn ngừa ung thư và ngăn ngừa sự phát triển của các khối u lành tính.

Sự hiện diện của axit ascorbic và bioflavonoids biến trà trở thành một trong những thức uống có thể được sử dụng để ngăn ngừa cảm cúm, cảm lạnh và beriberi mùa xuân. Hibiscus, có đặc tính hạ nhiệt, được khuyên dùng để uống khi bị cảm lạnh và cảm cúm, trong giai đoạn phục hồi sức khỏe sau khi ốm.

Trà làm giảm tình trạng bệnh tiểu đường loại 2, được khuyến khích cho những người (và cũng được coi là phòng ngừa của nó), bị xơ vữa động mạch, người cao tuổi và những người có lối sống ít vận động. Các dược tính này là do nó có khả năng tiêu diệt các cholesterol “xấu”, tăng cường mạch máu. Rutin carotenoid có trong thành phần giúp cải thiện tính thẩm thấu của mao mạch, giúp cải thiện hoạt động của hệ thống tim mạch.

Một loại carotenoid khác được tìm thấy trong trà là beta-carotene. Thành phần tương tự có thể được tìm thấy trong cà rốt, mơ. Nó được biết đến rộng rãi như một phương tiện giúp duy trì thị lực. Một “trợ thủ” khác của mắt là quercetin, giúp tăng cường cơ mắt, giảm mệt mỏi cho mắt và rửa sạch bằng nước mắt. Về vấn đề này, dâm bụt sẽ hữu ích cho những người dành nhiều thời gian bên máy tính hoặc lái xe. Nói một cách dễ hiểu, những người có hoạt động liên quan đến mỏi mắt.

Trà dựa trên hoa hồng Sudan được đặc trưng bởi tác dụng lợi tiểu nhẹ và lợi mật.Trong các bệnh về túi mật, nó có tác dụng chống co thắt, thúc đẩy quá trình đào thải mật, và cũng có tác dụng tích cực đối với gan, hệ thống sinh dục.

Nhờ có pectin, thức uống có khả năng loại bỏ độc tố, muối của kim loại nặng ra khỏi cơ thể. Vì lý do này, nó đặc biệt hữu ích cho những người làm việc trong các ngành công nghiệp độc hại hoặc sống ở các khu vực khó khăn về môi trường. Trà được khuyên dùng cho những trường hợp ngộ độc thực phẩm nhẹ, nó giúp bạn không bị nôn nao.

Khi uống lúc đói, dâm bụt có tác dụng chống ký sinh trùng mạnh mẽ. Và do sự hiện diện của axit, nó giúp cải thiện tiêu hóa, tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Điều này sẽ làm giảm cảm giác nặng nề và đầy hơi trong dạ dày. Ngoài ra, thành phần của cánh hoa có chứa các chất xơ thực vật giúp cải thiện nhu động ruột, bình thường hóa phân, hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng tinh tế.

Với việc uống trà thường xuyên, bạn có thể thoát khỏi chứng mất ngủ, giảm căng thẳng, cáu gắt. Điều này là do sự hiện diện của vitamin B và magiê trong thức uống. Kết hợp với Kali, các thành phần này giúp làm giảm nhịp tim tăng lên, chấm dứt cảm giác ngột ngạt trong lồng ngực khi căng thẳng thần kinh, làm việc quá sức. Để bình thường hóa giấc ngủ, bạn nên uống thức uống này 3 giờ trước khi đi ngủ.

Trà có khả năng tối ưu hóa huyết áp - hạ huyết áp trong trường hợp tăng huyết áp và tăng huyết áp trong trường hợp hạ huyết áp. Trong trường hợp đầu tiên, đồ uống nên được uống nóng, và trong trường hợp thứ hai - uống lạnh.

Hibiscus là một loại thuốc kích dục giúp tăng cường ham muốn tình dục, tăng hiệu lực, làm cho cảm xúc tình dục trở nên sống động hơn. Kết hợp với khả năng chữa lành các cơ quan của hệ thống sinh dục, dâm bụt trở thành một trong những phương tiện hữu hiệu để duy trì sức khỏe nam giới.

Thức uống không kém phần hữu ích từ hoa hồng Sudan dành cho phụ nữ. Nó chứa các hormone đặc biệt có thể làm giảm đau và các triệu chứng khó chịu trong thời kỳ kinh nguyệt, và khi được tiêu thụ trong các liệu trình, nó cho phép bạn điều chỉnh chu kỳ.

Tác dụng chống oxy hóa của trà cũng được chứng minh bằng việc uống trà hàng ngày giúp cải thiện màu da, tình trạng của tóc và móng tay. Trà làm chậm quá trình lão hóa, cho tinh thần phấn chấn.

Cuối cùng, trà thúc đẩy giảm cân khi kết hợp với chế độ ăn uống và hoạt động thể chất. Điều này là do khả năng làm sạch của đồ uống, khả năng tăng tốc độ trao đổi chất và cải thiện tiêu hóa. Thông thường, để giảm cân, trà được uống trong một tháng, sau đó họ cho cơ thể nghỉ ngơi một tuần.

Khi sử dụng bên ngoài, trà cũng thể hiện đặc tính kháng khuẩn và tái tạo, giúp chữa lành vết thương, vết loét và mụn mủ.

Điều quan trọng là phải biết những điều sau đây.

• Do hàm lượng axit trong dâm bụt cao, nó có thể gây hại cho những người bị dịch vị có tính axit cao. Không sử dụng nó cho đợt cấp của loét, viêm dạ dày, viêm tụy và các bệnh khác.
• Mặc dù có tác dụng hữu ích đối với các cơ quan của hệ thống sinh dục, bạn nên từ chối dùng dâm bụt trong các dạng bệnh cấp tính của hệ thống này và bàng quang. Thực tế là các axit có trong dâm bụt trong giai đoạn này sẽ gây kích ứng rất nhiều cho các bức tường vốn đã bị viêm của đường tiết niệu.
• Sỏi trong đường tiết niệu và sỏi mật, thận, cũng như các bệnh thận nặng nên chống chỉ định dùng dâm bụt.
• Đương nhiên, nó không nên được uống trong trường hợp không dung nạp cá nhân, cũng như khi bị dị ứng với trái cây và quả mọng màu đỏ.
• Dùng thuốc nội tiết tố là chống chỉ định tạm thời đối với việc tiêu thụ đồ uống. Tại thời điểm điều trị, tiêu thụ của nó nên được bỏ.
• Hibiscus, loại cây có nhiều bóng râm, và cũng chứa một lượng lớn axit, ảnh hưởng tiêu cực đến men răng, đặc biệt là làm tăng độ nhạy cảm của răng. Nên uống qua ống hút, sau khi uống trà nên súc miệng bằng nước sạch.

• Bạn không nên uống dâm bụt trong khi lập kế hoạch mang thai và sinh con. Do sự hiện diện của estrogen, nội tiết tố nữ trong trà, có thể làm rối loạn hoạt động của buồng trứng và dẫn đến khó thụ thai.
• Do khả năng ảnh hưởng đến hệ thống mạch máu và lưu lượng máu, trà dâm bụt bị cấm dùng cho phụ nữ mang thai. Nó có thể gây chảy máu tử cung, gây nguy hiểm cho mẹ và thai nhi. Bạn không nên uống khi đang cho con bú - các thành phần trong trà sẽ đi vào cơ thể trẻ cùng với sữa và có thể gây dị ứng.
• Giống như bất kỳ loại đồ uống nào, với việc sử dụng quá nhiều hoa râm bụt, nó có thể gây hại cho cơ thể - khả năng tập trung chú ý giảm. Trong trường hợp nghiêm trọng hơn, áp lực giảm, chóng mặt, hôn mê, buồn nôn và đau bụng. Ngay cả khi không có chống chỉ định, liều lượng cho phép của đồ uống hoa hồng Sudan là không quá 3 ly mỗi ngày.
• Thông thường, ngay cả khi uống vừa phải và không có chống chỉ định, dâm bụt có thể gây ra chứng ợ nóng.Lý do cho sự xuất hiện của nó là pháo đài quá cao của cây dâm bụt. Nhiệt độ cao hoặc thấp quá mức của thức uống sẽ làm tăng tác dụng của axit. Và ngay cả khi bạn cho đường vào trà như vậy, bằng cách đó, bạn chỉ đánh lừa các cơ quan cảm thụ của lưỡi, nhưng không có cách nào làm giảm nồng độ axit.

Để đảm bảo lợi ích tối đa, cũng như bộc lộ tất cả sự phong phú về hương vị của hoa dâm bụt, chỉ có cách pha đúng cách của nó mới cho phép. Điều quan trọng là phải chọn nguyên liệu chất lượng cao cho việc này. Trong hầu hết các trường hợp, trà trong hộp có chất lượng cao hơn nhiều so với phiên bản đóng gói. Loại thứ hai thường chứa chất không đạt tiêu chuẩn - bụi trà, cánh hoa, được sấy khô vi phạm công nghệ. Ngoài ra, muốn tiết kiệm nguyên liệu, các nhà sản xuất cho vào túi không chỉ dâm bụt, mà còn các loại thảo mộc khác, phần còn lại của trà đen thông thường, ... để cân.

Nguyên liệu phù hợp là toàn bộ hoa khô và cánh hoa có màu đỏ tía tươi xen kẽ với màu hồng. Chúng tỏa ra hương thơm hoa trái tinh tế, và nếu xử lý không cẩn thận, chúng sẽ bị vỡ và biến thành bụi. Nhà sản xuất phải chỉ ra các quốc gia được chỉ ra ở đầu bài viết là nơi trồng cây dâm bụt (Sri Lanka, Ấn Độ và những nước khác).

Để nấu rượu dâm bụt, điều quan trọng là phải chọn những món ăn phù hợp. Ấm bằng kim loại hoặc nhựa không thích hợp cho việc này. Những món ăn tốt nhất sẽ là những loại làm bằng thủy tinh, gốm, sứ.

Điều quan trọng là phải sử dụng nước mềm sạch. Bạn có thể sử dụng bộ lọc đặc biệt để làm sạch và làm mềm nó, hoặc đổ chất lỏng từ vòi vào bình chứa có đáy rộng và để ngấm trong 8-10 giờ.Sau đó xả lớp nước trên cùng, dùng lớp giữa để pha trà, đồng thời xả nước từ phía dưới vào bồn rửa. Để làm mềm nước, bạn có thể cho một chút soda hoặc đường vào đó.

Riêng về công nghệ sản xuất bia thì có 3 cách.

Phương pháp ủ lạnh cho phép bạn tiết kiệm tối đa lợi ích, vì không có chất có lợi nào bị phá hủy. Đúng vậy, phương pháp này cần thời gian và không thể áp dụng nếu bạn đột ngột và ngay lập tức quyết định uống dâm bụt.

Như tên gọi của phương pháp này, trà được pha bằng nước mát. Để thực hiện, bạn cho 2 thìa cà phê lá trà vào ấm trà, đổ 300 ml nước nguội đã đun sôi trước và để trong ít nhất 2-3 giờ.

Phương pháp pha nóng quen thuộc hơn, nó cho phép bạn thưởng thức đồ uống nóng thơm trong vòng vài phút sau khi pha. Nói về phương pháp nóng, chúng không có nghĩa là bạn cần phải đổ nước sôi lên các cánh hoa. Điều này sẽ phá hủy tất cả các đặc tính có lợi của trà. Nhiệt độ nước không được quá 75-82 độ.

Công nghệ tương tự như mô tả ở trên. Sẽ mất 2 thìa cà phê nguyên liệu, được đổ vào 300 ml nước nóng. Thời gian truyền là 3-5 phút.

Đun sôi dâm bụt là một trong những cách làm đồ uống lâu đời nhất. Họ đã sử dụng nó ở Ai Cập cổ đại, đặt một chiếc bình để ủ trong cát nóng. Bạn có thể nấu nước hoa râm bụt theo cách tương tự tại nhà như sau.

Đổ 2-3 thìa cà phê cánh hoa khô vào một cái chảo hoặc một cái chảo nhỏ có thành dày, đổ nước nguội vào và đun trên lửa. Sau khi chất lỏng sôi, để nó đổ mồ hôi trên lửa đúng 4 phút 40 giây, sau đó lấy ra khỏi bếp và rót ngay vào cốc.

Một thức uống ruby ​​lạnh làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, vì vậy trong cái nóng mùa hè, nó có thể được ủ trong bình, thêm các loại thảo mộc và trái cây. Đổ 5-6 muỗng cà phê hoa dâm bụt khô xuống đáy bình (thể tích 2 l), thêm 2-3 lát chanh, một nhánh bạc hà hoặc hương thảo (bạn có thể làm chung), quế, đường. Đổ chế phẩm với nước sôi để nguội, để trong vòng 30 - 40 phút, sau đó cho vào tủ lạnh trong một tiếng rưỡi. Phục vụ trong ly trong suốt với đá và trang trí với chanh, nhánh bạc hà hoặc dâm bụt sau khi pha.

Thay vì chanh hoặc cùng với nó, bạn có thể đặt một vài khoanh tròn của một quả cam (không cần gọt vỏ, hãy cắt ngay vỏ) hoặc một quả đào, cắt thành từng lát mỏng. Quế có thể được thay thế bằng đinh hương, và thay vì đường thông thường, có thể thêm vani.

Để có một thức uống sảng khoái, có vị cay, hãy kết hợp hoa dâm bụt với gừng tươi xay và bạch đậu khấu. Hibiscus với chanh rất hợp với gia vị cho rượu ngâm và mật ong. Thức uống ruby ​​có bổ sung thêm tía tô và chanh có tác dụng giải khát và làm dịu.

Không kém phần thú vị là công thức làm món hoa râm bụt với chanh và gia vị. Trà (5-6 muỗng canh) nên được pha với 4 cây ngũ gia bì, thanh quế, 5 tép và một nhúm nhục đậu khấu. Đổ thức uống đã hoàn thành vào cốc, nơi bạn đặt một lát chanh đầu tiên.Hibiscus theo công thức này đúng là có thể được coi là đồ uống "mùa đông", vì nó có vị cay rõ rệt.

Các đặc tính hữu ích của dâm bụt chỉ thể hiện khi uống trà mới pha. Đồ uống có giá hơn vài giờ, giống như chất tương tự trong túi, không được khuyến khích uống. Nó không những không mang lại lợi ích mà còn có khả năng khiến tình trạng bệnh trở nên xấu đi.

Ngay sau khi pha và ngấm trà, nó có thể được phục vụ. Đối với điều này, các cốc trà thông thường với đĩa thường được sử dụng. Ngoài đồ uống, trên bàn đặt sẵn rượu bia thái lát, mật ong, đường. Đồ uống ướp lạnh có thể được phục vụ trong ly trong suốt, ngoài ra đặt đĩa có đá bào và kẹp trên bàn.

Ở các nước châu Âu, dâm bụt thường được uống ướp lạnh, thêm đường và chanh. Ở các nước châu Á, chủ yếu là ở Thái Lan, đá viên cũng được thêm vào đồ uống, và bên cạnh đó, rượu cũng được pha chế trên cơ sở của nó.

Ở Ai Cập, thức uống này cũng được ưu tiên uống lạnh. Nó được phục vụ trong ly rượu. Hibiscus luôn hiện diện trên bàn tiệc lễ hội.

Ở châu Phi, các thành phần bắt buộc của thức uống hoa hồng Sudan cũng là gừng với bạc hà.

Ở Jamaica, các chùm hoa được đun trong nước sôi, sau đó thêm đinh hương, gừng và quế. Ở đây, thức uống cũng là thứ nhất định phải phục vụ vào các dịp lễ tết. Rum thường được thêm vào nó.

Khi giảm cân, hoa dâm bụt được uống 3 lần một ngày nửa giờ trước bữa ăn. Điều này giúp cải thiện dòng chảy của mật, tạo điều kiện tiêu hóa, bắt đầu quá trình trao đổi chất và cũng cho phép bạn giảm khẩu phần thức ăn mà không cảm thấy đói.

Hibiscus không chỉ có thể được sử dụng bên trong mà còn có thể được sử dụng bên ngoài. Ví dụ, làm đá viên từ trà để massage da mặt hàng ngày.Để thực hiện, người ta pha trà theo cách thông thường và đổ vào khuôn đá. Khuyến khích sử dụng hình khối vào mỗi buổi sáng. Quy trình này sẽ giúp bạn tỉnh táo, có tác dụng bổ và trẻ hóa, và mang lại cho bạn một làn da đều màu.

Với các vết loét, vết cắt, vết thương lâu lành, các loại kem dưỡng da bằng hoa râm bụt rất hiệu quả. Để làm điều này, hãy làm ẩm đĩa bằng thức uống mới pha và đắp lên vùng bị tổn thương trong vài phút. Lặp lại nhiều lần trong ngày, mỗi lần dùng trà mới pha.

Trong nấu ăn, cánh hoa dâm bụt ủ chua được cho vào món salad, và khi khô, chúng được nghiền thành bột và thêm vào bột làm bánh. Hibiscus cũng rất hữu ích cho lễ Phục sinh - cùng với vỏ hành tây, nó là một loại thuốc nhuộm tự nhiên cho trứng.

Để biết thêm về lợi ích của trà hoa dâm bụt, hãy xem video sau.