Làm thế nào để pha trà xanh đúng cách?

Một lối sống lành mạnh hiện đang thịnh hành, ngày càng nhiều người nhận thức được nhu cầu tiêu thụ các loại thực phẩm lành mạnh. Một trong số đó là trà xanh. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách pha và uống đúng cách trong bài viết của chúng tôi.

Trà xanh lá và trà phiến có nhiều chất chống oxy hóa - chất làm chậm quá trình lão hóa, giải phóng cơ thể khỏi các gốc tự do nguy hiểm và tăng khả năng miễn dịch đáng kể. Vì vậy, một thức uống xanh là phải đối với trẻ em và người lớn, những người muốn mạnh mẽ và khỏe mạnh.

Những đặc tính tuyệt vời của loại trà này đã được chú ý từ thời cổ đại ở một trong những tỉnh của Trung Quốc, sau đó nó được đưa vào phức hợp chữa bệnh từ nhiều căn nguyên khác nhau.Giá trị của chè vẫn không hề giảm cho đến ngày nay - ngày nay nó được kê đơn rộng rãi như một biện pháp bổ trợ trong điều trị huyết áp thấp, tiêu độc, viêm loét, ngoài ra chè còn được dùng để loại bỏ độc tố và muối độc của kim loại nặng ra khỏi cơ thể con người. .

Nhiều người không đoán được, nhưng trà lá xanh mọc trên các bụi cây giống như hai “người anh em” đỏ và đen của nó, điểm khác biệt duy nhất của chúng nằm ở phương pháp chế biến - trà xanh ở giai đoạn sản xuất không bị héo hay lên men. Nhờ đó, các đặc tính hữu ích của nó được bảo toàn tối đa ở dạng ban đầu.

Đặc điểm nổi bật của trà lá xanh là hàm lượng vitamin A, E và C cao., và hàm lượng của cải bó xôi cao gấp 4 lần so với rau bina, và lượng retinol cao gấp 10 lần so với trong cà rốt. Thức uống rất giàu các nguyên tố vi lượng và vĩ mô cần thiết cho hoạt động bình thường của toàn bộ sinh vật. Nó chứa kali cần thiết để tăng cường cơ tim, canxi tăng cường xương, florua, cũng như chất xơ thực vật và flavonoid có ích cho tiêu hóa.

Thành phần của các thành phần chính còn có cafein, tanin và catechin.

• catechin gây ra vị chát của dịch truyền, ngoài ra còn làm giảm lượng cholesterol trong máu và ức chế sự hình thành các lipid gây lão hóa sớm. Thành phần này có tác dụng kháng khuẩn, do đó trà xanh được xếp vào loại kháng sinh tự nhiên và được dùng để súc miệng trong trường hợp viêm họng, miệng.
• Caffeine khiến trà có vị hơi đắng, giúp giải tỏa mệt mỏi, những năm gần đây các nhà khoa học nói nhiều đến hoạt tính chống ung thư của chất này.
• Tannin - Đây là một loại axit amin tạo nên vị trà rất ngon, ngoài ra còn giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung và bình thường hóa huyết áp.

Trà được sử dụng để điều trị phức tạp các bệnh về tim và mạch máu, iốt có trong cấu trúc của nó rất quan trọng đối với những người dành quá nhiều thời gian cho máy tính, nó giúp loại bỏ sỏi khỏi thận.

Để thưởng thức một thức uống bổ dưỡng xanh mát mà vẫn có lợi cho cơ thể thì cần phải pha đúng cách. Hãy để chúng tôi đi sâu vào các tính năng riêng của việc chuẩn bị đồ uống giải khát này.

Về cốt lõi, trà xanh là một vài trong số những lá non nhất của một bụi trà bình thường. Theo quy định, 4-5 lá được thu thập trên cành cây và phơi khô trong bóng râm. Phương pháp thu hoạch này cho phép bạn tiết kiệm được những chất hữu ích nhất, và để chuyển chúng thành cồn thạch, bạn chỉ cần đổ nước sôi lên trên chúng. Phải làm đúng.

Không nên truyền trà xanh quá đặc, nếu không bạn có thể gặp phải các triệu chứng khó chịu như tim đập nhanh, nặng hơn là thận và gan, đau đầu. Lựa chọn tốt nhất là chuẩn bị đồ uống, trong đó 1 thìa cà phê có nắp trượt nhỏ được lấy cho mỗi cốc 200-250 ml.Tuy nhiên, nếu bạn định thưởng thức trà với bạn bè, thì bạn có thể cho thêm một thìa vượt quá định mức đã thiết lập.

Việc pha trà xanh phải bắt đầu bằng việc chuẩn bị nước phù hợp. Cần lưu ý rằng nước máy không phù hợp ở đây - nó quá cứng, chứa nhiều tạp chất làm giảm đáng kể hương vị và đặc tính chữa bệnh của thức uống.

Một số thích pha trà bằng nước suối. Vâng, nếu bạn tin tưởng vào độ tinh khiết của nguồn, thì tùy chọn này cũng khá chấp nhận được.

Điều quan trọng cơ bản khi pha trà là nhiệt độ của nước và thời gian pha trà.

• Không nên uống nước sôi, nên để nước sôi nhưng phải tắt trước khi sôi hoàn toàn. Rất đơn giản để xác định thời điểm cần tắt bình: khi nước bắt đầu phát ra tiếng ồn và bọt khí tích cực bốc lên thì đây sẽ là nhiệt độ cần thiết.
• Sau đó, bạn nên lấy ấm ra khỏi nhiệt và để nguội một chút, tối ưu - lên đến 90-95 độ. Nếu bạn sử dụng nước sôi, nó sẽ nhanh chóng phá hủy tất cả các chất cần thiết cho một người, và trà chỉ đơn giản là một thức uống sảng khoái và dễ chịu, nhưng, thật không may, khả năng chữa bệnh của nó sẽ mất đi.

Và cuối cùng, khi lá trà và nước đã sẵn sàng, bạn có thể trực tiếp pha trà thơm.

• Để thực hiện, bạn cần dùng thìa sạch và khô đổ lá vào ấm trà, sau đó đổ một chút nước nóng vào và để ráo ngay. Vì vậy, chúng tôi rửa sạch và hấp lá.
• Sau đó, bạn có thể đổ lượng nước cần thiết. Chúng tôi đóng ấm trà bằng một cái nắp, bọc nó lại và để cho nó pha.
• Theo quy định, thời gian pha chế mất từ ​​30 giây đến 3 phút, thời gian chính xác tùy thuộc vào loại trà. Vì vậy, những chiếc lá lớn được ủ lâu nhất, còn những chiếc lá nhỏ thì chỉ mất chưa đầy một phút.
• Bạn không nên pha trà lâu hơn thời gian đã chỉ định, vì trong trường hợp này trà sẽ có dư vị đắng, và sẽ không thể sử dụng lại được. Tuy nhiên, nếu bạn đang hấp trà hoặc pha một thể tích lớn cho nhiều người thì sẽ mất khoảng 5 phút.
• Sau đó, bạn có thể rót thức uống ra các cốc và thưởng thức hương vị dễ chịu của nó.

Tất nhiên, trà xanh, cũng như bất kỳ thức uống nào khác, có thể được phục vụ cho khách trong những chiếc cốc thông thường, nhưng nhiều người thích sắp xếp một số loại nghi lễ của Trung Quốc từ việc uống trà. Để tạo ra một đoàn tùy tùng ngoạn mục, cần tính đến một số sắc thái.

Nếu bạn có một nhóm nhỏ bạn thân, thì thay vì dùng bát, bạn có thể dùng món đặc biệt gọi là gaiwan. Đây là một bộ bao gồm một chiếc cốc không có tay cầm, một chiếc nắp có lỗ và một chiếc đĩa. Trong trường hợp này, đồ uống được ủ ngay trong bình, và họ uống qua lỗ trên nắp.

Nhưng nếu đông khách thì bạn có thể tổ chức lễ đầy đủ hơn.

• Trong bản gốc, dụng cụ uống trà được nặn bằng tay từ đất sét đặc biệt, được khai thác tại một nơi duy nhất trên bờ Hồ Tai. Người ta tin rằng nó có chất lượng đặc biệt cao và cho phép bạn giữ nhiệt, duy trì nhiệt độ cao của thức uống. Tuy nhiên, việc tìm mua một chiếc ấm trà chính gốc không phải quá dễ dàng và cũng không hề rẻ chút nào, vì vậy bạn có thể dừng lại ở những lựa chọn gốm sứ đơn giản.Những chiếc ấm đất sét được cách điệu như tranh vẽ của Trung Quốc trông rất phong cách.
• Theo truyền thống cổ xưa, trà đã pha được rót vào một cái bình đặc biệt, nó được gọi là Cha-Hai.
• Có hai loại cốc mà người Trung Quốc uống trà xanh: loại thứ nhất cao và hẹp, loại thứ hai là loại rộng và thấp. Trong cả hai trường hợp, các món ăn được phục vụ trên một giá đỡ bằng sứ tròn, giúp gắn kết tất cả các cốc trên bàn thành một bộ cách điệu duy nhất.
• Một yếu tố phục vụ bắt buộc là một chiếc thìa sứ, bạn có thể lấy lá trà ra khỏi cốc.
• Và, tất nhiên, tất cả các món ăn được phục vụ trên một khay gỗ đặc biệt tại thời điểm tất cả các thực khách tập trung tại bàn.

Thật không may, không phải ai cũng có đủ khả năng để sắp xếp một bữa tiệc trà đúng nghĩa theo phong cách Trung Hoa. Nó tốn kém, và đôi khi không có đủ thời gian cho tất cả các buổi lễ. Ví dụ, tại nơi làm việc, nhiều người thích uống nhanh một cốc đồ uống bằng bánh mì, rót trực tiếp lá trà vào ly hoặc sử dụng túi trà.

Tất nhiên, túi trà không thể được gọi là hữu ích nhất, hầu hết các lá bị nghiền nát có chất lượng kém được sử dụng cho các lựa chọn như vậy. Tuy nhiên, có một ưu điểm trong cách đóng gói như vậy - trà được pha trong chốc lát, ngoài ra, không cần bắt lá hấp, chỉ cần tráng bát đĩa là đủ.

Để pha trà từ túi, bạn chỉ cần cho trà vào cốc và đổ nước sôi nóng lên trên.

Hương vị của trà xanh trong túi thường đạt được bằng cách thêm hương liệu, vì tại thời điểm nghiền lá khô, hương vị bản địa bị mất đi, nhưng tất cả các đặc tính có lợi của thức uống này vẫn còn. Để tăng hiệu quả của chúng, nên thêm một ít mật ong hoặc đường vào trà, do đó lượng glycoside hòa tan trong đó tăng lên đáng kể.

Trà xanh là một thức uống thơm ngon và sảng khoái, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nhiều người mang theo nó trong các chuyến dã ngoại trong bình giữ nhiệt và mắc phải một sai lầm rất phổ biến. Thực tế là tuyệt đối không được pha trà xanh trong phích nước, vì nước trong đó vẫn còn nóng trong thời gian dài, và điều này dẫn đến việc giải phóng hoạt chất ancaloit và các nguyên tố vi lượng có trong lá.

Nhưng đừng thất vọng - bạn luôn có thể pha trà theo cách truyền thống trong ấm trà bằng sứ hoặc thủy tinh, sau đó lọc dịch truyền thu được và đổ vào phích. Trong trường hợp này, bạn có thể thưởng thức đồ uống nóng mà không cần lo lắng rằng nó có thể trở nên quá đặc và gây hại cho sức khỏe.

Trong phiên bản cổ điển, để pha trà xanh hiệu quả, người ta mua các ấm đất sét tròn có vòi nhỏ, vì chỉ có hình dạng như vậy mới có thể mở ra thức uống một cách tốt nhất. Nhiều người chuẩn bị lá trà trong ấm trà, tức là cô đặc, sau đó đổ một lượng nhỏ vào cốc, thêm nước và uống.Đây không phải là cách tiếp cận hoàn toàn đúng, vì theo truyền thống uống trà hiện có, nó không thể được uống theo cách này, và điều này không chỉ áp dụng cho trà xanh mà còn cho cả trà đen.

Nếu bạn là người ủng hộ các phương pháp pha trà cổ điển, thì bạn nên đánh giá đúng tiềm năng của ấm trà của mình và nếu cần, hãy lấy đồ dùng lớn hơn hoặc chuẩn bị đồ uống cùng lúc trong hai hoặc ba ấm.

Một trong những câu hỏi phổ biến nhất của những người yêu trà liên quan đến khả năng uống trà xanh cùng với trà đen. Về nguyên tắc, một chế phẩm như vậy không có chống chỉ định, và hương vị của nó là khá nguyên bản. Các loại chè này rất khác nhau về hương vị, tuy nhiên khi kết hợp với nhau lại cho ra một hương vị đặc biệt được nhiều thực khách sành ăn yêu thích. Nhân tiện, chế phẩm này cũng có tên chính thức - hỗn hợp, trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy đồ uống pha sẵn có chứa các thành phần màu đen và xanh lá cây.

Có ý kiến ​​cho rằng không thể tái sử dụng trà. Điều này đúng, nhưng chỉ trong trường hợp đồ uống màu đen, màu xanh lá cây có thể được ủ an toàn một, hai, ba hoặc thậm chí bốn lần. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số sắc thái khi pha lại trà.

Nếu là loại trà lá nhỏ thì ở lần pha đầu tiên phải chịu được độ ngấm trong khoảng 30-60 giây, ở lần pha thứ hai - ít nhất là một phút rưỡi, nhưng với lần pha thứ ba và thứ tư thì sẽ mất. khoảng 3 phút.Những người sành trà cũng như những người yêu thích trà xanh đều cho rằng hương vị và hương thơm của nó không bị ảnh hưởng khi pha nhiều lần, và lượng chất dinh dưỡng đủ cho 3-4 lần uống trà.

Có rất nhiều công thức nấu trà thú vị và độc đáo để pha trà, nhưng một trong những công thức phổ biến nhất là phương pháp pha trà thực sự của Trung Quốc. Phương pháp này đã được sử dụng ở Trung Quốc trong nhiều thế kỷ. Người ta tin rằng chỉ có anh mới có thể bộc lộ hết được toàn bộ vị ngon và mùi thơm khó tả của lá.

• Đầu tiên bạn cần lấy một ấm trà và đổ nước sôi lên trên, điều này sẽ làm ấm ấm và tạo ra chế độ nhiệt độ cần thiết.
• Sau đó, một lá trà được lấy theo tỷ lệ 5-7 g trên 100-150 ml chất lỏng và đổ đầy nước.
• Ở Trung Quốc, theo quy luật, những lá trà đầu tiên được rút hết, nó chỉ được sử dụng để mở lá trà, tức là bắt đầu bung ra. Ngoài ra, nước sôi đầu tiên rửa sạch hoàn toàn bụi bẩn bám trên lá trong quá trình thu hoạch, bảo quản và vận chuyển: không có gì bí mật khi nhiều giống chè được chọn lọc thủ công ở các làng nhỏ, và điều kiện đôi khi không phù hợp nhất. vô trùng.

• Sau đó, lá lại được đổ, và sau một vài giây, trà được rót ra cốc, thường thì không quá 30 giây để ngấm.
• Việc truyền có thể được lặp lại cho đến khi tất cả trà đã hết mùi vị hoàn toàn, và với mỗi lần truyền, hương vị của trà sẽ thay đổi một chút, các nốt mới có thể mở ra trong đó và thậm chí màu sắc có thể thay đổi một chút.
• Trà như vậy được uống từ bát nhỏ để có thể thưởng thức trọn vẹn tất cả các sắc thái của hương vị và hương thơm của thức uống tốt cho sức khỏe này.

Tất nhiên, trà tốt hơn để pha cho một lần sử dụng.Các nhà dinh dưỡng học không khuyến khích bảo quản lá trà quá hai giờ, hơn nữa, người Trung Quốc nghiêm cấm làm như vậy. Theo lời dạy cổ xưa, việc pha trà kéo dài có thể gây độc, "giống như vết cắn của viper."

Y học hiện đại ủng hộ nhận định này, vì việc bảo quản trà trong thời gian dài khiến lá trà cô đặc quá mức, có thể gây suy giảm sức khỏe rõ rệt.

Điều quan trọng là phải biết những điều sau đây.

• Không cần phải uống trà xanh khi chạy trốn, thức uống này được pha để uống từ từ, thưởng thức từng ngụm mới cảm nhận được vị ngon và hương thơm của nó.
• Thức uống phải ấm, nhưng không được đóng cặn.
• Thông thường, đồ ngọt, mứt, mật ong được phục vụ với nó, một số thêm chanh hoặc pha loãng với sữa. Tất cả phụ thuộc vào thị hiếu và sở thích của riêng bạn.

Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các công thức nấu ăn sau đây.

• Trà xanh với gừng. Một thức uống rất ngon có được khi kết hợp trà xanh và rễ gừng. Để làm được điều này, trà lá được hấp theo công thức cổ điển, và trong khi ngâm, gừng được cắt thành từng lớp mỏng và vắt nước cốt của nửa quả chanh. Khi trà đã ngấm hoàn toàn, lọc lấy nước và đổ vào nồi nhỏ, thêm nước cốt chanh, gừng, vài nhánh đinh hương và một nhúm thảo quả. Đặt tất cả mọi thứ lại với nhau trên ngọn lửa chậm và ấm trong khoảng nửa giờ.

• Trà xanh với trái cây và quả mọng. Ngay cả tổ tiên xa xôi của chúng ta cũng đã chuẩn bị đồ uống từ những thứ mọc trong vườn của họ - táo, nho, quả lý gai.Các chuyên gia dinh dưỡng và ẩm thực hiện đại khuyên bạn nên kết hợp các loại quả mọng và trái cây này với trà xanh, loại trà được nhiều người yêu thích, điều này sẽ mang lại hương vị cay nồng và tăng cường công dụng của nó rất nhiều.

• Trà xanh được pha chế theo công thức cổ điển và được phép pha một ít. Sau 2-3 phút, cho những lát táo thái nhỏ vào ấm trà và thêm vài lát chanh cùng với vỏ và một ít quế. Hỗn hợp được gói trong một chiếc khăn và để trong 10-15 phút, sau đó được lọc và đổ vào cốc đã chuẩn bị.

Thay vì táo, bạn có thể sử dụng quả lý chua, anh đào hoặc quả mâm xôi thơm trong công thức này. Tuy nhiên, không có giới hạn cho việc thử nghiệm, bạn có thể thử tạo ra thức uống riêng từ những nguyên liệu yêu thích của mình, không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

10 sự thật thú vị về trà xanh, hãy xem bên dưới.