Trà xanh Nhật Bản: giống và chủng loại

Trà xanh được hầu hết mọi người ưa chuộng do tính chất chữa bệnh và hương vị độc đáo. Nhưng trà xanh Nhật Bản khác với thức uống mà chúng ta vẫn quen dùng, vì vậy cần xem xét loại trà này tồn tại ở những giống và loại nào, đặc điểm của chúng là gì.

Nhật Bản là một đất nước mà mọi thứ đều đặc biệt, từ truyền thống dân tộc đến các món ăn và đồ uống. Ví dụ, trà Nhật Bản rất khác với các loại trà xanh thường được uống hàng ngày. Có loại trà uống liền, dạng bột, dạng hương và dạng khác. Tất cả đều được yêu thích không chỉ ở đất nước Mặt trời mọc mà còn ở các quốc gia khác trên thế giới. Hầu như tất cả người Nhật không thờ ơ với nhiều loại trà như "Sencha" hay "Sentya". Họ nói rằng những ai muốn hiểu rõ hơn về văn hóa trà của đất nước này nên bắt đầu làm quen với việc nếm thử loại trà này.

Ở khắp mọi nơi trên đất nước Nhật Bản, giống cây này luôn được trồng, hương vị và mùi thơm luôn khác nhau do điều kiện khí hậu đặc biệt của vùng này hay vùng khác của đất nước. Đơn giản là không thể xác định chính xác hương vị của một loại trà xanh nhất định, vì nó luôn khác nhau. Giống cây này được trồng ngoài trời để mỗi chiếc lá có thể hấp thụ năng lượng của tia nắng mặt trời.

Sau khi thu hoạch, lá non được hấp chín mà không hỏng.Điều này chỉ được thực hiện trên rong biển, do đó thức uống cuối cùng không chỉ có được hương vị tinh tế và hương thơm nhẹ, mà còn hấp thụ các nguyên tố vi lượng hữu ích khác nhau, chẳng hạn như iốt.

Thức uống mới pha có vị hơi chát với vị đắng nhẹ, cũng như hương hoa và hạt. "Sencha" chứa một nhóm vitamin B, cũng như vitamin A và E.

Loại trà xanh tốt nhất, được đánh giá cao ở đất nước này, được coi là "Matcha" hay còn được gọi là "Matcha". Loại thức uống này đề cập đến trà bột. Giống này được trồng trong những điều kiện đặc biệt, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của thức uống. Những bụi cây với lá của loại trà ưu tú trong tương lai được che chắn cẩn thận khỏi ánh sáng mặt trời. Các tấm được sấy khô đều, không bị xoắn, sau đó được nghiền thành bột. Lá càng non thì trà càng được coi là ngon.

Hương vị của trà Matcha không hoàn toàn bình thường - ngọt ngào. Sau khi pha, thức uống trở nên hơi đục, có bọt bên trên. Nó được hình thành do quá trình đánh bông truyền thống của trà trong quá trình pha bằng các thiết bị đặc biệt.

"Gyokuro" là một giống khác được người Nhật đánh giá cao. Công nghệ canh tác rất giống với công nghệ được mô tả ở trên.Ngay cả trong quá trình sinh trưởng, các bụi cây hoàn toàn không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời để bảo tồn tất cả sự mềm mại của lá non. Sau khi thu hoạch, các tấm trà tương lai được cuộn và sấy khô. Quá trình này rất tinh vi, vì trong bất kỳ trường hợp nào các tấm đều có thể bị hỏng trong quá trình sấy khô, nếu không, chúng sẽ mất đi một số đặc tính hữu ích của chúng. Thức uống này rất giàu vitamin, nguyên tố vi lượng và axit amin, do đó nó có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người.

"Kabusecha" - giống này là trung gian giữa "Sencha" và "Gyokuro". Nó có tên do một công nghệ canh tác đặc biệt. Thực tế là tên của giống này được dịch là "được che phủ". Theo nghĩa đen, một tuần trước khi thu hoạch lá, các bụi cây được bao phủ bởi một tấm lưới đặc biệt, giúp lá vẫn mềm, điều này ảnh hưởng đến hương vị. Thu được một thức uống thơm, có vị thanh nhẹ đặc trưng, ​​được nhiều người ưa thích.

Nhiều người yêu thích nhiều loại như "Sencha" cũng đánh giá cao trà Arach. Trên thực tế, loại trà này khác ít so với Sencha, vì nó là dẫn xuất của nó. Sự khác biệt chính của nó là sau khi thu hoạch, tất cả các cành giâm được loại bỏ khỏi lá. Hương vị của thức uống như vậy nhẹ nhàng và ngọt ngào hơn so với các loại trên. Điểm nhấn đặc biệt là mùi thơm hơi gỗ và rất đặc, có màu xanh đậm.

Một loại trà phổ biến nhưng rất lạ khác là Genmaicha. Ưu điểm chính của thức uống này là gạo cũng có thể được tìm thấy trong số các lá khô. Theo quy định, loại trà này kết hợp tối đa hai loại trà phổ biến và hai loại gạo khác nhau. Các tấm của đồ uống tương lai được làm khô, nhất thiết phải được xoắn trước, và cơm được chiên kỹ.

Ở đất nước Mặt trời mọc, trà xanh rất được coi trọng. Ngoài thực tế là các loại lá và bột rất phổ biến, còn có các loại có hương vị. Người Nhật cũng rất thích loại trà này. "Japanese linden" là một loại trà xanh nổi tiếng khác, thu hút nhiều người bởi sự khác thường và hương thơm của nó. Loại đồ uống này thuộc loại có hương vị.

Cơ sở của loại hình này là trà Sencha nổi tiếng. Ngoài ra, chỉ có lá sả Trung Quốc được thêm vào, mang lại hương vị độc đáo cho thức uống. Và trong loại trà này cũng có hoa bằng lăng Nhật Bản, vỏ chanh và hoa cúc. Kết quả là một thức uống thơm mà lại vô cùng giàu vitamin. Một thức uống có hương vị như vậy có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cải thiện trí nhớ, giảm mức cholesterol trong máu, giảm nguy cơ cảm lạnh và tăng cường cơ thể nói chung, mang lại sức mạnh và sức sống.

Sakura là một loài cây có vẻ đẹp tuyệt vời rất phổ biến ở Nhật Bản. Nhưng đối với người Nhật, đây không chỉ là một loại cây, mà còn là một phụ gia tạo hương thơm cho trà. Rất thường xuyên, bạn có thể tìm thấy trà xanh với sự bổ sung của sakura. Như một quy luật, đây lại là Sencha. Sakura mang đến cho vị chua của trà xanh một hương thơm độc đáo và những lợi ích tuyệt vời.

Bạn nên đọc một số mẹo và thủ thuật, mà chắc chắn sẽ hữu ích cho tất cả những ai không thờ ơ với thức uống chữa bệnh.

• Để trà phát huy hết tác dụng và có lợi cho cơ thể, bạn phải pha đúng cách.Đảm bảo pha đồ ​​uống trong ấm siêu tốc, nhiệt độ nước không quá +70 độ. Thức uống nên được truyền trong ít nhất 2-3 phút.
• Lá trà xanh tự nhiên có thể được ủ hai hoặc thậm chí ba lần. Bạn nên để ráo nước những lá trà đầu tiên, vì nó sẽ quá chua và không phải ai cũng thích vị chát như vậy.
• Trà Sencha phổ biến nhất có nhiều loại chất lượng. Để xác định nó, chỉ cần nhìn vào lá trà. Chúng phải lớn, ở dạng ống dẹt có màu xanh lục nhạt. Lá chè chất lượng cao dễ dàng biến thành bột nếu dùng hai ngón tay chà xát. Sự hiện diện của bột ở dưới cùng của gói là bình thường, và không phải là dấu hiệu của chất lượng kém, vì lá trà rất dễ vỡ.

• Một loại như Sencha tốt nhất nên được ủ trong ấm trà sứ. Người Nhật thích uống bằng cốc màu trắng hoặc trong suốt để thưởng thức màu sắc tuyệt vời của trà trong khi uống trà.
• Để pha chế đúng cách thức uống từ Matcha, bạn cần có đĩa sứ, dụng cụ đánh trứng đặc biệt bằng tre, thìa và rây lọc. Và, tất nhiên, kỹ năng và sự kiên nhẫn.
• Trà hương vị Nhật Bản chỉ có các chất phụ gia tự nhiên, chẳng hạn như hạnh nhân, cỏ xạ hương, quế, và thậm chí cả hoa sen.

Để biết thông tin về cách pha trà xanh matcha (matcha) Nhật Bản, hãy xem video sau.