Làm thế nào để nấu đậu lăng đỏ cho một món ăn phụ?

Đậu lăng đỏ làm món ăn phụ tuyệt vời, không chỉ hợp với thịt hoặc gia cầm, mà còn có thể là một món ăn độc lập. Có nhiều công thức khác nhau cho cách nấu cháo ngon và nấu các món ăn từ đậu lăng đỏ khác. Chúng ta hãy tìm hiểu về chúng và phân tích các quy tắc cơ bản để chuẩn bị một cây họ đậu khỏe mạnh như vậy.

Nếu bạn quyết định làm món ăn kèm với đậu lăng đỏ, hãy cân nhắc những điều sau.

1. Trước khi bắt đầu luộc, hãy đảm bảo rằng các loại ngũ cốc đã được làm sạch. Loại bỏ các mảnh vụn nhỏ có thể nhìn thấy khỏi chúng, sau đó rửa sạch bằng chao. Bạn cũng có thể đổ nước vào đậu lăng nhiều lần, trộn đều và cẩn thận xả nước.
2. Không cần ngâm giống này. Đậu lăng đỏ trở nên mềm nhanh hơn khi nấu chín - có màu xanh lá cây, nâu hoặc đen.
3. Nước luộc cá lăng đỏ được lấy với lượng gấp đôi. Nếu bạn muốn nấu 1 cốc ngũ cốc, thì hãy sử dụng 2 cốc chất lỏng. Bằng cách thay đổi lượng này, bạn có thể thay đổi độ đặc của món ăn kèm đã hoàn thành, ví dụ, nếu bạn muốn cháo đặc hơn, chỉ thêm 1,5 cốc nước.
4. Để làm cho đậu lăng sôi nhanh hơn, hãy đổ các hạt với nước nóng. Đặt hộp đựng đậu lên bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 15-20 phút. Khuấy đậu lăng định kỳ để món ăn phụ trong tương lai của bạn không bị cháy. Thêm muối vào cuối quá trình nấu.
5. Để đa dạng món ăn, bạn có thể trộn đậu lăng với các loại rau, ngũ cốc, nấm và các nguyên liệu khác.

Nếu bạn muốn nó đúng nấu đậu lăng đỏ mà không cần phụ gia, lấy 1 nắm hạt, rửa sạch, cho vào nồi, sắc với 2 chén nước. Khi chất lỏng sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Trước khi lấy hộp ra khỏi bếp, Muối món ăn, thêm gia vị để nếm và khuấy.

Để chế biến món ăn kèm rau đậu lăng từ nhiều loại màu đỏ, bạn có thể lấy cà rốt, hành tây, bí xanh, cà chua, ớt chuông và bất kỳ loại rau nào khác. Thật thuận tiện để chuẩn bị một món ăn như vậy từ hỗn hợp các loại rau đông lạnh. - không cần rã đông trước khi hầm. Sau khi làm sạch rau tươi, chúng được cắt thành khối hoặc dải, và sau đó chiên trong chảo sâu.

Khi chúng trở nên mềm, thêm đậu lăng đã rửa sạch vào, đổ lượng nước gấp đôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, món ăn được ướp muối, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu đậu lăng đã chín, lấy ra khỏi bếp và ủ trong 10 phút. Nếu các hạt vẫn còn cứng, thì chúng được hầm thêm một thời gian.

Một món ăn phụ rất ngon được lấy từ đậu lăng và nấm. Món ăn này sẽ hấp dẫn những người ăn chay cùng với salad rau, và những người ăn thịt - với gà nướng hoặc luộc.

1. Chuẩn bị 1 củ hành tây lớn, 300 g nấm, 2 củ cà rốt nhỏ, 2 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu, 350 g đậu lăng đỏ, 750 ml nước uống, muối, tiêu xay và các loại thảo mộc tươi.
2. Làm sạch hành, tỏi và cà rốt.Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ, bào tỏi và cà rốt (tỏi xay mịn, cà rốt bào sợi thô).
3. Sau khi đổ dầu vào chảo, xào rau trong vài phút cho mềm.
4. Sau khi rửa sạch nấm, bạn hãy cắt chúng thành những lát vừa phải để chúng nổi bật trong món ăn kèm đã hoàn thành.
5. Sau khi xào nấm với rau trong khoảng 5 phút, chuyển khối lượng vào nồi, thêm đậu lăng đã rửa sạch và nước đun sôi.
6. Ướp muối vào món ăn, thêm tiêu hoặc các gia vị khác. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, để sôi, giảm lửa và đậy nắp chảo. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút cho đến khi đậu lăng chín hoàn toàn.

Một công thức thú vị cho món ăn phụ cho gia cầm là đậu lăng nấu với rau bina.. Đối với 4 phần ăn, lấy 1,5 chén đậu lăng đỏ, 200 g rau bina tươi (có thể thay thế bằng đông lạnh), 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu, 2,5 cốc nước, muối, hạt tiêu, thìa là, ớt bột, nghệ và một ít quế.

1. Đun nóng dầu trong ca, đổ tất cả các gia vị vào trộn đều.
2. Đổ cá lăng đã rửa sạch vào vạc, xào với gia vị trong 1 phút rồi đổ nước vào.
3. Đun sôi, đậy vung và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
4. Trong thời gian này, cắt rau muống rửa sạch, cho vào đinh lăng, muối, trộn đều các nguyên liệu, lấy vạc ra khỏi bếp và để món ăn ủ khoảng 5-10 phút.

Một công thức nấu ăn ngon khác cho món ăn kèm đậu lăng có thể được chuẩn bị với việc bổ sung ngũ cốc, chẳng hạn như gạo (nó cũng có thể được thay thế bằng kiều mạch, bulgur hoặc couscous). Đối với anh ấy, chúng tôi cần đậu lăng đỏ sống (1,5 cốc) và gạo đã nấu chín (2,5 cốc). Cũng lấy một đầu hành, 2 nhánh tỏi, 2 lá nguyệt quế.

Hãy làm món ăn cay bằng cách sử dụng một miếng gừng tươi., trong 1 giờmột thìa thìa là, nghệ xay, garam masala và nghệ. Ngoài ra, chuẩn bị một miếng ớt jalapeno nhỏ, 20 g bơ, 3 hành lá và 3 muỗng canh. thìa nước cốt chanh. Ngoài ra, để nấu đậu lăng, bạn cần 3 cốc nước.

1. Đun nóng dầu trong chảo lớn, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi chín vàng.
2. Thêm gừng và tỏi xay vào hành, cũng như thìa là, nghệ và lá nguyệt quế, xào thêm 1 phút với đảo liên tục.
3. Sau đó, đổ nước vào chảo, đun sôi, cho đậu lăng đã rửa sạch vào, giảm lửa và nấu khoảng 20 phút cho đến khi mềm.
4. Vớt lá nguyệt quế ra, cho muối vào, trộn đều.
5. Riêng biệt, trong chảo, đun chảy bơ và chiên jalapeno xắt nhỏ với hành lá cắt nhỏ.
6. Sau 5 phút, cho phần này vào đậu lăng, đổ nước cốt chanh vào, thêm garam masala và trộn đều.

1. Bạn có thể nấu đậu lăng đỏ cho món ăn phụ không chỉ trong nước mà còn trong nước dùng. Đối với một món ăn nạc, đậu như vậy có thể được đổ với nước luộc rau hoặc nấm, không phải nước luộc gà hoặc thịt.
2. Rất tiện lợi để nấu đậu lăng đỏ không chỉ trên bếp mà còn trong nồi nấu chậm. Đậu đã rửa sạch được cho vào bát, thêm một ít dầu thực vật và nước nóng, sau đó chọn chương trình nấu ngũ cốc hoặc chế độ “hầm” trong 20 phút. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, muối và gia vị được thêm vào.
3. Trong số các loại gia vị phù hợp với đậu lăng đỏ, họ lưu ý đến tiêu đỏ và đen, tỏi khô, cà ri, ớt bột, cỏ xạ hương, hoa bia suneli.

Cách nấu cá lăng đỏ, bạn xem video sau.