Hàm lượng calo trong đậu lăng đỏ và lợi ích của nó đối với việc giảm cân

Hàm lượng calo thấp trong đậu lăng đỏ cho phép bạn sử dụng sản phẩm đậu để giảm cân. Lợi ích của nó nằm ở hàm lượng cao của vitamin, khoáng chất, chất xơ thô và protein thực vật. Các chất dinh dưỡng làm tăng tốc độ trao đổi chất, do đó, với việc tập thể dục thường xuyên, quá trình đốt cháy chất béo sẽ bắt đầu. Protein thực vật giúp duy trì khối lượng cơ ở trạng thái tốt. Chất xơ thô làm sạch cơ thể khỏi độc tố và bình thường hóa tiêu hóa.

Hàm lượng calo của đậu lăng đỏ trên 100 gram là khoảng 290 kcal. Giá trị dinh dưỡng hoặc tỷ lệ BJU của sản phẩm như sau:

• 21 g protein;
• 1,1 g chất béo;
• 47,4 g cacbohydrat.

So với sản phẩm thô của KBJU, đậu lăng luộc với nước có sự khác biệt. Nó chứa 8 g protein, 1,1 g chất béo và 20 g carbohydrate. Giá trị năng lượng của cây họ đậu luộc là 97 kcal.

Nhiều người hỏi rằng giảm cân bằng đậu lăng có được không? Các loại đậu nấu chín có hàm lượng calo thấp nên rất thích hợp để sử dụng trong giai đoạn ăn kiêng. Lượng đạm thực vật dồi dào trong thành phần của sản phẩm giúp cơ xương luôn hoạt động tốt: protein được các mô mềm hấp thụ dễ dàng và góp phần xây dựng cơ bắp. Trong thời kỳ dinh dưỡng ít calo, đậu lăng bão hòa cơ thể bằng phức hợp vitamin-khoáng chất và bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Sản phẩm không chứa enzym phân giải mỡ nên không có tác dụng tiêu mỡ. Lợi ích của việc ăn đậu lăng để giảm cân được xem xét chủ yếu từ phía hệ tiêu hóa.

1. Trong các loại đậu, hầu như không có đường. Cấu trúc hóa học của ngũ cốc được tạo thành từ các carbohydrate phức tạp. Chúng được tiêu hóa chậm hơn, đó là lý do tại sao các chất dinh dưỡng tiếp tục được hấp thụ vào máu từ ruột non trong một thời gian dài - lên đến 3-4 giờ sau khi ăn. Do tác động này, một người cảm thấy no giả, cảm giác đói bị giảm đi, lượng thức ăn tiêu thụ mỗi ngày và tổng hàm lượng calo của chế độ ăn uống bị giảm xuống.
2. Đậu lăng thì khác nhiều chất xơ thô. Sợi thực vật ưa nước nên dễ dàng hấp thụ các phân tử nước trong cơ quan tiêu hóa và tăng kích thước. Bằng cách tạo áp lực lên thành ống tiêu hóa từ bên trong, chất xơ thô kích thích tăng nhu động của cơ trơn. Kết quả là, một tác dụng nhuận tràng nhẹ được quan sát thấy - ruột và dạ dày được làm sạch các khối xỉ.
3. Protein thực vật có tác dụng hữu ích đối với sự trao đổi chất tổng thể. Sau khi vào dạ dày, một số chất dinh dưỡng sẽ phân hủy thành các axit amin: methionine, leucine, threonine và tryptophan. Sau đó kích thích sản xuất serotonin, cải thiện tâm trạng và ngăn chặn sự gián đoạn chế độ ăn uống. Methionine làm tăng tốc độ phân hủy mô mỡ để lấy năng lượng.Leucine ngăn ngừa sự phân hủy cơ trong điều kiện dinh dưỡng ít calo. Threonine ngăn ngừa sự tích tụ quá nhiều glycogen trong gan.

Carbohydrate phức hợp trong đậu lăng bình thường hóa hoạt động của hệ tiêu hóa, hỗ trợ hệ vi sinh tự nhiên của đường ruột. Vitamin và các hợp chất khoáng tăng tốc độ trao đổi chất, ổn định nồng độ glucose và cholesterol xấu trong huyết tương, tăng cường hệ thống miễn dịch.

Khi chế biến các món ăn dựa trên đậu lăng trong quá trình giảm cân, điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc sau.

1. phơi đồ ăn xử lý nhiệt nhẹ nhàng. Nó được phép đun sôi các thành phần, hấp và nướng trong lò. Nghiêm cấm ăn thực phẩm chiên, hun khói, ngâm chua, cay hoặc muối.
2. Mong muốn không muối đậu lăng và không thêm gia vị. Nhiều loại gia vị khác nhau làm tăng cảm giác ngon miệng, khiến bạn muốn tăng khẩu phần hoặc ăn cho no nê hơn. Muối gây giữ nước trong cơ thể, gây sưng tấy các mô mềm, đặc biệt là dưới mắt, trên bàn chân và bàn tay.
3. Trước khi nấu, cẩn thận rửa sạch cá lăng đỏ rồi ngâm trong nước mát 4-5 tiếng.. Các hạt sẽ nở ra trong thời gian này, vì vậy thời gian nấu sẽ giảm xuống. Các hợp chất độc hại được tìm thấy trong đậu lăng, chẳng hạn như phasin, lectin và phaseolunatin, bị phá hủy trong quá trình ngâm hạt.
4. Để nấu đậu lăng Ngũ cốc ngâm được đặt trong một cái chảo và đổ nước lạnh vào để chất lỏng bao phủ hoàn toàn các loại ngũ cốc. Các món ăn được để trên một ngọn lửa lớn. Khi chất trong nồi bắt đầu sôi, cần giảm ga ở mức nhỏ nhất và tiếp tục đun trong 15-20 phút. Trong thời gian này, màu đỏ của đậu lăng sẽ mềm hoàn toàn.

Có 2 lựa chọn để giảm cân bằng đậu lăng: tuân thủ một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và tiết kiệm. Trong trường hợp đầu tiên, chỉ nên tiêu thụ các loại đậu trong vòng 1-2 ngày. Điều này là cần thiết để làm sạch cơ thể khỏi độc tố và tăng tốc độ trao đổi chất.

Một chế độ ăn kiêng được thực hiện để đốt cháy khối lượng chất béo. Nếu nó được quan sát thấy, bạn cần ăn các món đậu lăng ít calo khác nhau 1-2 lần một ngày. Thời gian còn lại được phép sử dụng rau tươi, trái cây, các loại hạt, các sản phẩm từ sữa.

Hàm lượng calo trong 100 g món ăn là 71 kcal. Số lượng thành phần sau đây được tính để chuẩn bị cho 2 phần ăn:

• 200 g đậu lăng đỏ;
• 1 củ cà rốt;
• 2 trái ớt chuông;
• 2 tép tỏi;
• 3 quả cà chua;
• một mớ rau tùy ý: thì là, ngò tây, ngò rí;
• 1 đầu củ hành tây;
• 1 st. l. dầu ô liu.

Đậu lăng rửa sạch cho đến khi nước trong, ngâm và đun sôi cho đến khi mềm. Hành tây xắt thành khối vuông, cà rốt xát vỏ, tép tỏi cho qua máy ép, ớt chuông cắt sợi. Các nguyên liệu được chiên trong dầu ô liu trong 2 phút, sau đó đổ 50-100 ml nước và đậy nắp chảo.

Cà chua nhúng qua nước sôi trong 10 giây, gọt vỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Hỗn hợp thu được được cho vào chảo, hầm trong 5 phút. Sau thời gian này, ngũ cốc, rau xanh thái nhỏ được thêm vào khối rau. Nấu thêm 2 phút nữa rồi xếp ra đĩa.

Giá trị năng lượng của 100 g món ăn là 82 kcal. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 1 st. l. dầu ô liu;
• 200 g đậu lăng đỏ;
• 100 g pho mát cứng có hàm lượng chất béo 30%;
• 300 g bí ngô luộc hoặc nướng;
• rau xanh như mong muốn.

Bí đỏ cắt miếng vuông, lá đinh lăng ngâm nước trước đun sôi khoảng 15-20 phút sau khi nước sôi cho vào nồi đun trên lửa vừa. Rau ngót dùng dao xắt nhỏ, phomai chà bông. Trộn tất cả các nguyên liệu, nêm dầu ô liu ấm vào món salad.

Hàm lượng calo của một món ăn dựa trên các loại đậu là khoảng 110 kcal. Nên sử dụng đậu lăng xay nhuyễn vào bữa sáng cùng với trà xanh, salad rau củ.

Các thành phần sau đây là bắt buộc để nấu ăn:

• 1 st. l. dầu ô liu;
• 250 g đậu lăng;
• tép tỏi;
• củ hành;
• 2 củ cà rốt.

Các loại ngũ cốc, cà rốt, hành tỏi, hành tây đã được rửa sạch và ngâm trước cho vào chảo, đổ ngập nước. Tăng lượng khí cung cấp lên mức tối đa. Sau khi nước sôi, cần giảm lửa và nấu đậu lăng với rau cho đến khi hoàn toàn mềm. Khi tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn vớt hành ra bát, để ráo nước luộc rau. Các thành phần còn lại được xay trong máy xay sinh tố đến trạng thái nhuyễn.

Hàm lượng calo của món ăn là 70 kcal. Nước luộc rau cải thiện sự trao đổi chất và bổ sung chất lỏng trong cơ thể. Súp đậu lăng được khuyến khích ăn vào bữa trưa. Để chuẩn bị liệu trình đầu tiên, cần có những nguyên liệu sau:

• bóng đèn tròn;
• 2,5 st. l. tương cà chua tự nhiên;
• 200 g đậu lăng đỏ;
• 2 muỗng canh. l. cơm
• Lá nguyệt quế;
• củ cà rốt;
• khoai tây;
• các loại thảo mộc tươi để trang trí;
• ớt chuông.

Hành tây và cà rốt cắt khối vuông, ớt chuông xắt thành dải.Các nguyên liệu cho vào nồi, hầm với tương cà trong 3 phút. Đậu lăng ngâm trước, khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ, gạo rửa sạch cho vào nồi hầm với rau ngót, đổ hỗn hợp nước, lá nguyệt quế vào. Nấu súp trên lửa lớn cho đến khi nước dùng sôi. Khi chất lỏng bắt đầu sôi, nguồn cung cấp khí được giảm xuống mức tối thiểu và các nguyên liệu tiếp tục nấu cho đến khi đậu lăng và gạo chín. Quá trình này mất tới 20 phút.

Video sau đây cung cấp một công thức đơn giản cho món chả nạc đậu lăng đỏ.