Đậu lăng đỏ và xanh: điểm giống và khác nhau

Không có chế độ ăn kiêng giảm cân nào là hoàn thành nếu không có các loại đậu. Chúng được những người ăn chay đặc biệt coi trọng vì loại quả này rất giàu protein. Chúng cũng không thể thiếu trong việc chuẩn bị thực đơn khi ăn chay. Các siêu thị cung cấp rất nhiều loại ngũ cốc, nhưng ít người biết sự khác biệt giữa đậu lăng xanh và đỏ là gì.

Sự khác biệt giữa các loại ngũ cốc đã có thể nhìn thấy khi xem xét giá trị năng lượng của chúng:

• hàm lượng calo trong 100 g đậu lăng đỏ là 314 kcal;
• 100 g đậu lăng xanh chứa 297 kcal.

Thông thường, đậu lăng được đánh đồng với thịt, vì những sản phẩm này có giá trị dinh dưỡng tương tự. Vì vậy, các loại đậu rất phổ biến với những người ăn chay. Ngoài ra, thuốc trừ sâu và chất độc không tích tụ trong trái cây, và đậu lăng hoàn toàn có tác dụng tích cực đối với cơ thể.

Đặc tính chữa bệnh của đậu lăng xanh.

1. Thành phần của sản phẩm bao gồm chất hữu cơ và chất xơ. Vì vậy, các món ăn từ đậu lăng chưa chín được chế biến bởi những người muốn cải thiện sự trao đổi chất, giảm cân hoặc bình thường hóa đường tiêu hóa. Chất xơ giúp cải thiện nhu động ruột, giúp đào thải chất độc và độc tố.
2. Do hàm lượng protein cao, một người không cảm thấy đói trong một thời gian dài.Vì vậy, sản phẩm này thường được đưa vào thực đơn để giảm cân.
3. Đậu lăng xanh làm giảm lượng đường trong máu. Các bác sĩ nội tiết khuyến cáo bệnh nhân tiểu đường nên bổ sung các loại đậu trong thực đơn.
4. Do isoflavone có trong sản phẩm, những người ăn đậu lăng xanh giảm nguy cơ phát triển ung thư.
5. Các loại đậu rất giàu kali và magiê, nhờ đó các món ăn từ chúng giúp tăng khả năng miễn dịch.

Lợi ích của đậu lăng đỏ

1. Có tác dụng trẻ hóa. Khoa học đã chứng minh rằng những người nấu đậu lăng đỏ 1-2 lần một tuần sẽ trẻ lâu hơn.
2. Thúc đẩy giảm cân. Những người quyết định giảm cân nên đưa sản phẩm này vào thực đơn. Chất xơ và một tỷ lệ nhỏ chất béo giúp hạn chế cảm giác thèm ăn.
3. Làm sạch da. Mặt nạ mỹ phẩm có tác dụng hữu ích đối với lớp biểu bì: thu hẹp lỗ chân lông, loại bỏ tế bào chết và ức chế sự xuất hiện của sắc tố do tuổi tác. Ngoài ra, có một sự bình thường hóa của các tuyến bã nhờn. Kết quả là, số lượng các nếp nhăn và mụn trứng cá được giảm bớt.
4. Ổn định công việc của cơ tim, giảm nguy cơ phát triển rối loạn chức năng cơ tim. Cao huyết áp, hàm lượng cholesterol trong máu cao là nguyên nhân gây ra một số bệnh. Hàm lượng axit amin cao trong máu dẫn đến hoạt động của cơ quan chính của con người. Điều này xảy ra khi thiếu axit folic.Ăn đậu lăng đỏ thường xuyên cung cấp cho cơ thể không chỉ vitamin B9 mà còn cung cấp magiê, một nguyên tố vi lượng có lợi khác cho cơ thể.
5. Cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường. Sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp, cho phép bạn kiểm soát lượng đường trong máu, vì chất xơ từ nhiều loại đậu này không được tiêu hóa hoàn toàn.
6. Tăng khả năng miễn dịch. Các loại đậu rất giàu vitamin B6, sắt và kẽm giúp tăng khả năng miễn dịch với bệnh tật. Đậu lăng bao gồm phytoestrogen, giúp cải thiện sức đề kháng của cơ thể chống lại cảm lạnh, bảo vệ một người khỏi vi sinh vật gây bệnh và tăng số lượng bạch cầu.
7. Loại bỏ độc tố, cải thiện tiêu hóa. Chất xơ hòa tan làm giảm tỷ lệ cholesterol trong máu, và chất xơ không hòa tan giúp loại bỏ các vấn đề khó đi tiêu và các rối loạn khác trong đường tiêu hóa, đặc biệt là bệnh ruột và bệnh túi thừa.
8. Tăng cường men răng và xương. Các nguyên tố vi lượng như magiê, phốt pho và canxi, cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường, có trong đậu lăng đỏ với số lượng vừa đủ.
9. Ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Đặc tính chống khối u của đậu lăng đỏ được giải thích bởi sự hiện diện của chất chống oxy hóa, chất xơ, kẽm, axit folic và selen trong đó. Việc sử dụng có hệ thống sản phẩm này làm giảm nguy cơ phát triển của các tế bào ung thư trong ruột, ruột kết, phổi và tuyến vú.
10. Tiết kiệm tầm nhìn. Các nguyên tố vết và vitamin nhóm A, E, C ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể và mất thị lực trung tâm.

Cả hai cây đều có một số đặc điểm chung:

1. đinh lăng xanh đỏ thuộc họ thực vật hai lá mầm, bộ đậu;
2. việc sử dụng một cách có hệ thống từng sản phẩm có ảnh hưởng tích cực đến công việc của toàn bộ cơ thể;
3. cả hai loài đều giàu sự hiện diện của các chất dinh dưỡng hữu ích khác nhau, vitamin và các nguyên tố vi lượng không thể thiếu cho hoạt động bình thường của cơ thể.

Các đại diện khác nhau về màu sắc của giống khác nhau như thế nào.

1. Đậu lăng xanh thích hợp với món salad, ngũ cốc, như một món ăn riêng biệt. Trong quá trình nấu không bị sôi mềm, không bị mất hình dạng. Đại diện màu đỏ của họ đậu được sử dụng để làm súp và khoai tây nghiền, vì trong quá trình xử lý nhiệt, nó sẽ mất hình dạng ban đầu.
2. Hương vị của đậu lăng đỏ giống với đậu Hà Lan, trong khi đậu lăng xanh có hương vị độc đáo.
3. Thời gian chuẩn bị. Đậu lăng xanh nên ngâm trước khi nấu rồi luộc trong 60 phút. Màu đỏ sẽ sẵn sàng sau 15 phút và không cần thao tác sơ bộ.

Tùy thuộc vào sở thích ẩm thực và sức khỏe, mọi người chọn món ăn chế biến từ đậu lăng bao nhiêu lần một tuần sẽ được đưa vào chế độ ăn uống của mình.

Không thể nói đại diện của cây họ đậu nào ngon hơn, mỗi loại đều tốt theo cách riêng của nó:

• đậu lăng xanh có một hương vị ngọt ngào đặc trưng, ​​hơi bổ;
• màu đỏ có vị như đậu Hà Lan, nhưng ít mùi hơn.

Không có câu trả lời rõ ràng sản phẩm nào hữu ích hơn và những gì cần thiết để nấu ăn. Mỗi loại đậu lăng đều có những ưu điểm riêng. Lựa chọn tốt nhất là xen kẽ các loại ngũ cốc này trong chế độ ăn uống của bạn.

Trong quá trình ăn kiêng, tốt hơn là nên chọn ngũ cốc xanh, vì chúng rất giàu vitamin, chất xơ, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, và protein. Ngoài ra, nó là một thành phần lý tưởng cho các món salad làm từ rau tươi.

Khi ngũ cốc và súp xay nhuyễn chiếm ưu thế trong chế độ ăn uống được khuyến nghị, thì nên sử dụng loại màu đỏ để nấu ăn. Có thể như vậy, các loại đậu được đưa vào chế độ ăn uống từng chút một, vì chúng gây tích tụ quá nhiều khí trong ruột.

Ngày nay, thật dễ dàng để kiếm các nguyên liệu để chế biến các bữa ăn lành mạnh. Các loại đậu được bán ở tất cả các cửa hàng tạp hóa.

Để biết thêm thông tin về lợi ích của đậu lăng, hãy xem video sau.