Nấu pate đậu lăng

Pate theo truyền thống được làm từ nội tạng, thịt hoặc cá, nhưng các công thức chế biến món ăn chay vẫn không kém phần ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Ví dụ như patê đậu lăng rất giàu protein, chất xơ và khoáng chất. Câu hỏi làm thế nào để nấu một món pate đậu lăng với cà rốt, quả óc chó và hành tây thường nảy sinh khi ăn chay. Hãy nói chi tiết hơn về món này và các loại pate đậu lăng khác.

Các thành phần chính của pate đậu lăng thường là đậu lăng đỏ, hành tây và cà rốt. Trước khi nấu, điều quan trọng là phải làm sạch cá lăng bằng cách loại bỏ các mảnh vụn nhỏ và rửa sạch. Để rửa, bạn có thể cho hạt vào chao hoặc đổ nước vào thùng sâu nhiều lần, trộn đều và xả nước.

Vì giống đỏ đun sôi ở trạng thái nhuyễn khá nhanh và không gặp bất kỳ khó khăn nào nên không cần thiết phải ngâm đậu lăng như vậy. Bạn cũng có thể sử dụng đậu lăng xanh thay vì đỏ. Nó cũng không thể được giữ trong nước trước khi nấu.

Cà rốt để làm pate tương lai làm sạch bụi bẩn rồi xát vỏ hoặc thái nhỏ. Vỏ được lấy ra khỏi củ, sau đó được cắt thành từng miếng nhỏ. Nước uống cũng được chuẩn bị để đun sôi đậu lăng.

Đối với pate đậu lăng đơn giản với cà rốt và hành tây Bạn cần lấy 600 ml nước, 300 g đậu lăng, một củ hành tây, 1-2 củ cà rốt, 1-2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, muối và tiêu cho vừa ăn. Ngũ cốc được đổ với nước, chúng được đun sôi cho đến khi chín (màu đỏ - trong 15-20 phút, màu xanh lá cây - trong 20-30).

Sau khi đun nóng dầu trong chảo, bạn cho cà rốt nạo và hành tây băm nhỏ vào xào cho đến khi rau mềm. Chúng tôi kết hợp cá lăng đã hoàn thành với chiên, thêm muối và tiêu, trộn kỹ. Bước cuối cùng sẽ xay tất cả các nguyên liệu bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

Có nhiều loại pate đậu lăng khác.

• Với quả óc chó. Đun sôi 100 g đậu lăng đỏ hoặc xanh cho đến khi mềm, đổ 200 ml nước. Sau khi lấy cháo đậu lăng ra khỏi nhiệt, thêm 1/2 thìa cà phê muối và 25 g bơ (đối với loại nạc, sử dụng dầu thực vật), xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn, để sang một bên để nguội.

Lấy 70 g quả óc chó, xay thành bột. Sau khi gọt vỏ và bào 1 củ cà rốt cỡ vừa trên máy nghiền mịn, cho vào chảo xào cho đến khi mềm, thêm tiêu đen và các gia vị khác cho vừa ăn. Kết hợp tất cả các thành phần và biến thành một hỗn hợp có độ sệt đồng nhất.

• Với bột mè. Rửa sạch 400 g lá đinh lăng xanh hoặc đỏ, trần qua hai lần nước sôi rồi luộc chín tới. Bóc vỏ hai củ hành tây, cắt thành nửa khoanh và chiên trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Tiếp theo rắc 1 muỗng canh. muỗng đường, thêm 2 muỗng canh. thìa dấm rượu vang đỏ và một chút muối, chiên thêm một lúc nữa.

Sau đó cho một ít nước vào phi thơm hành tây và đun nhỏ lửa cho đến khi hành mềm. Cho đậu lăng đã nấu chín, hành tây caramel (một nửa phần đã nấu chín), 1 muỗng canh vào. một thìa tương vừng, hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn. Xay đến độ nhất quán mong muốn.

Pate đậu lăng có thể được phục vụ trên bàn trên các lát bánh mì hoặc trực tiếp trên đĩa bánh quy giòn, cho phép khách tự trải pate với số lượng mong muốn. Ngoài ra, nó có thể được cho vào bánh tartlet, trang trí với rau tươi hoặc pho mát.

Nếu bạn đã làm quá nhiều pate đậu lăng với rau, bạn có thể đông lạnh phần còn thừa hoặc sử dụng chúng cho các món ăn khác. Ví dụ, nếu bạn trộn pate với bột mì, sau đó tạo thành những chiếc bánh hình tròn hoặc hình bầu dục bằng cách lăn chúng trong bột ngô và chiên trên chảo, bạn sẽ có được những miếng cốt lết nạc rất ngon.

Bạn có thể học cách nấu và đông lạnh pate đậu lăng dưới đây.