Công thức nấu ăn đậu lăng phổ biến

Đậu lăng là một loại thực vật thuộc họ đậu, là nguồn cung cấp protein và các nguyên tố vi lượng quý giá. Nó được dùng để chế biến cả món ăn nhẹ và súp hoặc món ăn chính. Sự lựa chọn các công thức nấu ăn với đậu lăng là rất lớn.

Để không thất vọng về sản phẩm lành mạnh và ngon này, bạn cần học cách nấu đậu lăng đúng cách.

Trước hết, bạn cần chọn giống phù hợp với bản thân. Màu xanh lá cây thích hợp để thêm vào món salad. Cô ấy thực tế không tan chảy. Vì vậy, các món ăn từ nó rất tươi và ngon. Đậu lăng màu cam rất lý tưởng cho các món súp đậm đà, có màu nâu - để làm các món ăn kèm.

Trước khi nấu, nên ngâm đậu lăng trong nước vài giờ.. Theo quy định, điều này được thực hiện vào buổi tối, để các loại đậu trong nước cả đêm. Vào buổi sáng, nó được rửa sạch dưới vòi nước.

Sau khi xử lý này, đậu lăng được luộc chín. Thời gian nấu đậu thường được ghi trên bao bì. Đậu lăng đỏ được đun sôi trong nửa giờ, màu xanh lá cây - 40 phút, màu nâu - 20 phút. Muối chỉ được thêm vào nước khi kết thúc quá trình nấu. Đậu lăng luộc để nguội một chút trước khi được thêm vào các món ăn.

Sự lựa chọn các món ăn có thể được chế biến từ đậu lăng là rất lớn. Các công thức nấu ăn sau đây đặc biệt phổ biến đối với những người mới bắt đầu và các đầu bếp có kinh nghiệm.

Để bắt đầu, bạn nên chú ý đến súp đậu lăng. Chúng phổ biến trong các món ăn Armenia, Ý và Thổ Nhĩ Kỳ. Một trong những công thức nấu ăn ngon nhất là súp kem với kem chua và bánh quy giòn.

Nó được chuẩn bị theo cách sau đây.

• Đầu tiên, bạn cần luộc 200 gram đậu lăng đỏ.

• Một củ hành tây nhỏ, ba củ khoai tây, một củ cà rốt vừa và một củ cần tây phải được rửa sạch dưới vòi nước. Khoai tây, hành tây và cần tây nên được cắt thành khối vuông, cà rốt nên được bào. Tất cả các thành phần, ngoại trừ khoai tây, cần phải được chiên trên lửa nhỏ.

• Tiếp theo, bạn cần lấy hai hoặc ba quả cà chua. Chúng phải được gọt vỏ cẩn thận, chần sơ qua nước sôi. Cà chua cắt nhỏ, cho vào chảo cùng với phần rau củ còn lại. Món ăn tiếp tục nấu trong 4-5 phút nữa. Sau đó, chảo được lấy ra khỏi nhiệt.

• Một cái nồi rỗng phải được đổ đầy nước và châm lửa. Ở đó bạn cần thêm đậu lăng và khoai tây đã chuẩn bị trước. Chúng cần nấu trong khoảng 10 phút. Sau đó, rau chiên phải được đưa vào thùng chứa. Nước súp được đun sôi cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn. Cuối cùng, nó chỉ còn lại muối và tiêu.

• Súp thành phẩm phải được cắt nhỏ bằng máy xay. Nếu nó quá đặc, hãy thêm một chút nước nóng vào hộp đựng.

Món súp Thổ Nhĩ Kỳ được gọi là "Merjimek" cũng rất phổ biến. Nó được chuẩn bị không phức tạp hơn cái trước.

• Để bắt đầu, đậu lăng được rửa sạch và cho vào chảo. Hai củ khoai tây cắt nhỏ, một củ cà rốt và một củ hành tây thái nhỏ cho vào ly ngũ cốc.

• Món ăn nên được nấu trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.

• Khi mọi thứ đã sẵn sàng, thêm nước sốt cà chua, một thìa cà phê bơ và một số gia vị vào hộp đựng. Thông thường các đầu bếp sử dụng thì là xay, cỏ xạ hương khô và bạc hà.Súp đã hoàn thành được đánh bông một lần nữa bằng máy xay sinh tố, sau đó đun sôi trong 10 phút trên lửa nhỏ.

Đậu lăng xanh cẩm thạch thường được sử dụng trong món salad. Từ nó, bạn có thể chuẩn bị các món salad sau đây.

• Địa Trung Hải. Món salad được làm từ 100-150 gram đậu lăng luộc. Nó được bổ sung bởi một củ hành tây chiên với tỏi và một ít dầu, cũng như ớt chuông tươi. Sốt salad được chuẩn bị với một thìa nước cốt chanh, cùng một lượng giấm balsamic và hai thìa dầu ô liu. Trước khi phục vụ, hãy thêm một ít Feta vụn và cà chua tươi vào bát salad.

• Rễ củ cải đỏ. Một món salad nhẹ với đậu lăng và củ cải đường giúp bão hòa tốt và có lợi cho cơ thể. Trước khi nấu, hãy luộc chín ba củ cà rốt và cùng một lượng củ cải đường. Trong một cái chảo riêng, chuẩn bị 100 gram đậu lăng. Khi nó nguội đi, nó được gửi vào một cái bát. Ngoài ra còn có thêm một lọ đậu xanh đóng hộp nhỏ. Củ cải đường và cà rốt được cắt thành dải hoặc hình khối. Tất cả các thành phần được trộn. Món nạc này được nêm với nước cốt chanh và một chút dầu ô liu. Mọi thứ trên cùng có thể được trang trí bằng hạt mè.

• Thịt. Một món salad thịnh soạn với thịt cũng có thể thay thế món chính cho bữa tối. Để chuẩn bị, hãy đun sôi 50 gram đậu lăng xanh. Sau đó, nó được làm nguội. Thịt được chiên trong chảo. Món salad sẽ trở nên ngon miệng với cả thịt gà và thịt lợn hoặc thịt xông khói. Thịt nguội được cắt ra và cho vào cá lăng. Nước sốt được chuẩn bị trong một bát riêng. Nó được làm từ một thìa cà phê nước cốt chanh, cùng một lượng giấm rượu và dầu ô liu, và một chút đường. Táo được cắt thành từng lát mỏng trên bảng.Chúng được gửi đến một cái bát với các thành phần còn lại. Món salad được trộn và trộn.

Món chính với đậu lăng là sự lựa chọn tuyệt vời cho người mệt mỏi sau một ngày tập luyện hay làm việc mệt mỏi. Để chế biến một món cháo đơn giản với rau, bạn nên sử dụng đậu lăng Ba Tư. Món ăn này được làm theo cách sau.

1. Hai ly đậu lăng được rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, nó được đun sôi trong 10 phút. Cuối cùng, nước muối và một chút gừng được cho vào.

2. Trong khi nấu đậu lăng, bạn cần làm với ớt chuông và cà chua. Chúng được cắt thành hình khối.

3. Đun nóng một ít dầu hướng dương trong chảo. 1-2 tép tỏi và các loại rau đã chuẩn bị trước cũng được cho vào đó. Xào cà chua với tỏi trong khoảng hai phút.

4. Sau đó, đậu lăng được thêm vào rau. Tất cả các thành phần được trộn nhẹ nhàng. Hầm cháo với các loại rau trong khoảng 10 phút. Cuối cùng, bạn cần thêm một chút tiêu đen, một muỗng canh nước sốt balsamic và một chút tương ớt vào.

Các món ăn phụ làm từ đậu lăng trộn với kiều mạch hoặc gạo cũng rất phổ biến.. Những món ăn như vậy là tốt cho sức khỏe, thỏa mãn và rất ngon. Chúng tuyệt vời với món sườn hun khói, món hầm rau củ hoặc bánh mì nướng tươi.

Một lựa chọn bữa tối thịnh soạn khác là thịt cốt lết đậu lăng thơm ngon. Bất cứ ai cũng có thể nấu một món ăn PP như vậy ở nhà.

• Bước đầu tiên là luộc đậu lăng đã rửa sạch.

• Từ một củ hành tây, cà rốt và một vài nhánh tỏi, bạn cần nướng chín.

• Đối với các loại rau đã được làm mềm, bạn cần thêm một chút tương cà chua, ớt cay, muối và ớt bột.

• Tiếp theo, đồ trong bát phải được trộn với trứng sống và các loại thảo mộc tươi. Khối lượng sẽ khá dày và dính. Nó rất dễ dàng để làm việc với những thứ như vậy.

• Từ một khối dày, cần phải tạo thành những miếng thịt nhỏ. Mỗi người trong số họ nên được cuộn trong vụn bánh mì.

• Làm nóng một ít dầu thực vật trong chảo, bạn cần phải chiên thật kỹ phần cốt lết.

Thịt viên chay ngon được chế biến theo cách tương tự.

1. Một ly đậu lăng và một ly bulgur được đun sôi cho đến khi chín mềm.

2. Sau đó, bạn cần cắt nhỏ một củ hành tây và các loại rau thơm.

3. Làm nóng một ít dầu thực vật trong chảo. Hành tây cắt nhỏ và một thìa cà chua được thêm vào đó. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, chảo phải được lấy ra khỏi nhiệt.

4. Tiếp theo, bạn nên cho rau xanh, một thìa cà phê ớt bột và cùng một lượng thì là vào hỗn hợp này.

5. Hỗn hợp thu được phải được trộn với bulgur và đậu lăng.

6. Sau khi hình thành cốt lết, chúng được đưa đi nướng trong 8-10 phút.

Quá trình nấu ăn có trong video bên dưới.

Bánh đậu lăng thơm ngon thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối, cũng như ăn vặt. Họ mất rất ít thời gian để nấu nướng.

1. Đầu tiên, luộc đậu lăng cho đến khi mềm.

2. Tiếp theo, đánh trứng bằng máy đánh trứng, thêm bột nghệ, muối và một chút bột nở vào.

3. Đậu lăng được đưa vào đại trà này. Sau đó, mọi thứ được nghiền kỹ bằng máy xay chìm. Khối lượng phải đồng nhất.

4. Thêm rau xanh cắt nhỏ và 100 gam Feta vào bột.

5. Tiếp theo, lượng bột cần thiết được đưa vào khối đông. Khối lượng nên khá dày. Điều quan trọng là không có cục u trong đó.

6. Bánh kếp được chiên dưới nắp.

Dùng kèm bánh chay với kem chua tươi hoặc nước sốt tỏi ngon tuyệt.

Một món ăn ngon và khá lạ khác có thể được làm từ đậu lăng là hummus. Món mì cay phương Đông rất dễ làm.

• Đậu lăng được luộc chín tới. Nước thừa được rút hết một cách cẩn thận.
• Khi nó đã nguội, nên cho hai muỗng canh mè vào hộp đựng.
• Sau đó, thì là thái nhỏ và 3-4 nhánh tỏi được gửi đến đó.
• Sau đó, hai thìa dầu ô liu và một thìa nước cốt chanh được đổ vào bát. Tiếp theo, hỗn hợp này được nêm với một chút ớt bột.
• Xay nhuyễn các thứ trong bát bằng máy xay ngâm ở tốc độ cao. Hỗn hợp thành phẩm phải mịn và bông.

Hummus làm sẵn không cần ướp lạnh trước. Nó có thể được phục vụ ngay lập tức đến bàn. Mì phương đông kết hợp tốt với các món ăn nhẹ như bánh mì dẹt, falafel hoặc bánh quy giòn. Ngoài ra, nó có thể được phục vụ với rau tươi hoặc ngâm chua.

Thịt hầm đậu lăng ngon có thể được nấu cả trong lò nướng và trong nồi nấu chậm. Một trong những công thức đơn giản nhất cho món thứ hai ngon là món hầm với bí xanh. Một bữa ăn thịnh soạn và lành mạnh như vậy được chuẩn bị rất nhanh chóng.

• Trước hết, cho một ít tỏi và hai củ hành tây vào chảo phi thơm. Sau một vài phút, cà rốt nạo được thêm vào chúng, và sau đó là bí ngòi. Hầm rau cho đến khi chín hoàn toàn.

• Đậu lăng được luộc trong nước với một miếng bơ nhỏ. Vì vậy, hương vị của nó sẽ dịu dàng hơn.

• Một loại bột nhuyễn mềm được làm từ đậu lăng luộc.

• Tiếp theo, đổ một chút kem vào chảo cùng với rau củ. Muối, hạt tiêu và cỏ xạ hương khô cũng được thêm vào đó. Mọi thứ đều được trộn đều.

• Sau đó, một số bột mì được thêm vào đó. Điều này là để làm cho nước sốt đặc hơn.

• Trong một hộp riêng, lòng đỏ được trộn với pho mát bào và các loại rau thơm cắt nhỏ.

• Tiếp theo, nghiền nhuyễn đậu lăng và khối lượng rau củ được thêm vào hỗn hợp này. Sau đó, một thìa bột được đưa vào hộp đựng. Mọi thứ được trộn rất kỹ lưỡng.

• Bôi mỡ các món nướng bằng dầu ô liu. Tiếp theo, phết hỗn hợp rau vào chúng. Món ăn được nướng trong khoảng 10 phút.

Để làm cho các món ăn từ đậu lăng ngon hơn và tốt cho sức khỏe, những lời khuyên sau đây của chuyên gia sẽ giúp ích cho bạn.

1. Sử dụng các loại gia vị phù hợp. Đậu lăng, giống như các loại đậu khác, được khuyến khích kết hợp với các loại gia vị như rau mùi, tiêu đen, nghệ và gừng.

2. Đừng ngại thử nghiệm. Ngay cả khi một người đã quen với những món ăn đơn giản, anh ta có thể bị chinh phục bởi những món ăn như dal Ấn Độ, đậu lăng borscht, chorba của Thổ Nhĩ Kỳ hay minestrone của Ý.

3. Đừng vứt bỏ thức ăn thừa. Nếu bạn nấu quá nhiều đậu lăng, phần thừa có thể được gửi vào tủ lạnh hoặc tủ đông. Trong trường hợp đầu tiên, nó sẽ được lưu trữ trong 3-4 ngày, trong trường hợp thứ hai - trong vài tháng. Đậu lăng rã đông nên được sử dụng để làm súp và thịt hầm. Chúng ngon không kém vì chúng được làm từ nguyên liệu tươi.