Công thức nấu ăn đậu lăng đỏ phổ biến

Đậu lăng - Một sản phẩm hữu ích chứa nhiều axit amin, khoáng chất và chất xơ nên sẽ làm phong phú thêm khẩu phần ăn của bất kỳ người nào. Do tốc độ nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị, cá lăng đỏ có nhu cầu đặc biệt, chúng còn được gọi là màu cam vì màu sắc tươi sáng của chúng. Có nhiều công thức khác nhau để làm đậu lăng đỏ. Nó có thể được sử dụng để chế biến súp và các món ăn chính ngon, chẳng hạn như salad, pate, các món ăn với cá, khoai tây nghiền để trang trí, cốt lết với rau hoặc cháo với thịt.

Mặc dù đậu lăng đỏ là một nguồn cung cấp protein thực vật và một loại đậu nhưng chúng có thể được nấu chín rất nhanh. Điều này là do một cách đặc biệt để chế biến lá mầm, trong đó việc bóc vỏ được thực hiện, kết quả là chúng có được những hạt đậu lăng màu cam cắt nhỏ.

Nếu định nấu các món ăn từ đậu lăng đỏ, bạn nên lưu ý những đặc điểm sau:

• trước khi nấu, cá lăng phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy;
• Để tất cả các đặc tính hữu ích của hạt được bảo tồn tối đa, chúng nên được luộc trong nước sôi (nhúng vào nước đã đun sôi);
• về thời gian, loại đậu này chín nhanh hơn so với các loại đậu khác - chúng được luộc mềm chỉ trong vòng 10-15 phút;
• đậu lăng đỏ không cần ngâm trước;
• bạn có thể luộc các loại ngũ cốc cả trong nồi và trong nồi nấu chậm;
• lượng chất lỏng tối ưu để nấu là gấp đôi lượng đậu lăng (đôi khi sử dụng ít nước hơn một chút - theo tỷ lệ 1,5-1)
• để các loại ngũ cốc không dính vào hộp đựng, nên cho một ít dầu thực vật vào nước;
• vì muối có thể làm chậm quá trình nấu ăn, nên việc thêm muối vào cuối quá trình nấu là đúng;
• nếu có đậu lăng còn sót lại, nó có thể được đông lạnh.

Đậu lăng đỏ rất tốt trong nhiều món ăn, bao gồm súp, salad, món ăn kèm và thậm chí cả thịt viên.. Bạn có thể chỉ cần đun sôi nó cho đến khi bạn có cháo hoặc khoai tây nghiền, và sau đó phục vụ nó với rau tươi.

Sự kết hợp của đậu lăng với nhiều loại rau đặc biệt là nhu cầu. Những món ăn như vậy thích hợp cho cả người ăn chay và ăn chay. Thông thường, hành tây xào với cà rốt được thêm vào ngũ cốc, nhưng không kém phần ngon khi nấu đậu lăng với cà chua, bắp cải, bí đỏ, bí xanh, cà tím hoặc đậu xanh. Trong trường hợp này, rau có thể vừa tươi vừa đông lạnh.

Các món ăn chay và nạc ngon cũng có sẵn với việc bổ sung nấm. Bạn có thể nấu đậu với nấm champignon tươi, và với nấm rừng ngâm hoặc sấy khô. Nếu bạn muốn nấu đậu lăng với cá, họ thường sử dụng cá hồi, cá rô pike hoặc cá tuyết.

Một loạt các công thức kết hợp đậu lăng và thịt. Nó được hầm với các miếng thịt lợn hoặc thịt bò, phi lê gà băm nhỏ, dạ dày gà, gan hoặc các bộ phận nội tạng khác. Ngoài ra, các loại thịt hun khói, chẳng hạn như ức, sườn hoặc xúc xích hun khói, thường được thêm vào đậu lăng. Đối với các bữa ăn nhanh, hãy sử dụng món hầm hoặc thịt băm.

Canh rau đậu lăng là một món ăn chay bổ dưỡng và ngon miệng. Để chuẩn bị nó, hãy:

• 250 g đậu lăng đỏ;
• 1 củ hành tây;
• 250 g khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 st. một thìa tương cà chua;
• 3 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
• 1 lít nước sôi;
• muối, tiêu và các loại thảo mộc khô để nếm.

1. Trước hết, bạn cần đun nóng dầu trong chảo, cho hành tím băm nhỏ vào xào trong 5 phút.
2. Tiếp theo cho tỏi băm nhuyễn và cà rốt nạo vào cùng với hành tây. Sau khi xào rau thêm 2-3 phút, họ cho khoai tây đã cắt thành khối và tương cà vào, trộn đều.
3. Rửa sạch lá đinh lăng, cho rau vào, đổ nước sôi vào, đun cho nước sôi, giảm lửa và đậy nắp chảo, cho tất cả các nguyên liệu vào nấu khoảng 20 phút.
4. Sau khi thêm muối và gia vị, nước dùng được nêm nếm vừa ăn, nếu đậu lăng và rau mềm thì lấy hộp ra khỏi lửa.
5. Sau đó, sử dụng một máy xay ngâm, khối lượng được tạo ra một độ nhất quán đồng nhất và súp được phục vụ trên bàn, rắc với các loại thảo mộc tươi.

Các lựa chọn khác cho súp đậu lăng.

1. Gọt vỏ và thái nhỏ một củ cà rốt vừa và một củ hành tây.
2. Lấy 250 g cùi bí đỏ, cắt thành khối vuông lớn.
3. Đổ vào nồi có đáy dày 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, cho cà rốt và hành tây vào xào trong 5 phút.
4. Tiếp theo, cho bí đỏ vào xào cùng tất cả các loại rau thêm 5 phút.
5. Cho 120 g đinh lăng, đổ vào 1 lít nước nóng.
6. Khi các chất trong nồi sôi, giảm lửa và nấu trong khoảng 15 phút.
7. Cà chua lớn sau khi bỏ vỏ, thái nhỏ, cho vào nồi. Ngoài ra, thêm muối, tiêu xay và tỏi băm nhỏ.
8. Bỏ ra khỏi bếp và để nước dùng trong vài phút.

1. Lấy 200 g thịt gà phi lê, cắt khối vừa ăn.
2. Rửa sạch cà rốt và bào sợi, bóc vỏ và thái nhỏ 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi băm nhỏ trên máy xay mịn.
3. Đổ vào một cái chảo dày 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật.
4. Chiên gà trong đó cho đến khi chín một nửa, cho một chút muối.
5. Cho hành tỏi vào phi lê, rắc ớt bột, xào trong 5 phút.
6. Cho cà rốt vào đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa.
7. Đổ 2 lít nước vào nồi, đun sôi.
8. Nhúng 160 g đậu lăng vào nước, đun sôi trong 15 phút, sau đó cho muối và thêm một lọ cà chua vào nước ép của chúng, trước tiên phải cắt thành từng miếng nhỏ.
9. Sau khi súp sôi thêm 5 phút, lấy ra khỏi bếp và dùng với hành lá.

1. Lấy 300 g nấm ngọc cẩu, rửa sạch, cắt khúc, cho vào khay nướng và cho vào lò nướng trong 10 phút.
2. Rửa sạch một cốc đậu lăng, đổ vào 2 lít nước đun sôi và nấu trong 5 phút.
3. Trong thời gian này, xào một củ hành tây và một củ cà rốt trong chảo, sau khi gọt vỏ và thái nhỏ.
4. Thêm nấm vào đậu lăng, để lửa nhỏ trong 5 phút.
5. Tiếp theo, bạn chuyển phần chiên sang súp và đun sôi trong khoảng 5 phút.
6. Ướp muối vào súp, thêm tiêu, húng quế và rau oregano, đảo đều, tắt bếp, nêm ngò tây cắt nhỏ.

1. Bóc vỏ và băm nhỏ 1 củ hành tây, 5 quả cà chua và 2 tép tỏi, sau đó xào các nguyên liệu này trong dầu thực vật trong vài phút.
2. Rửa riêng 80 g bulgur và 80 g đậu lăng đỏ.
3. Đổ các loại đậu và ngũ cốc vào rau đã xào, trộn đều, thêm 2 muỗng canh. thìa bột cà chua và 1 thìa bột nghệ.
4. Đổ tất cả các thứ với 2 lít nước sôi, muối và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 25 phút.

Chuẩn bị món phụ đậu lăng đỏ đơn giản nhất, lấy 1 cốc ngũ cốc và 2 cốc nước, cũng như 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật và một chút muối. Nhúng đậu đã rửa sạch vào nước đun sôi, thêm dầu, đun sôi và nấu khoảng 15 phút trên lửa nhỏ.

Khi kết thúc quá trình nấu, muối và kiểm tra độ sẵn sàng - nếu các hạt đã đủ mềm, lấy ra khỏi bếp và dùng với thịt, gà, salad rau hoặc cá.

Các khóa học thứ hai khác với việc bổ sung đậu lăng.

1. Sau khi bóc vỏ và băm nhỏ 2 nhánh tỏi và một củ hành tây lớn, chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
2. Thêm các loại rau khác - cần tây thái mỏng, ớt thái nhỏ, ớt chuông ngọt thái hạt lựu, cà rốt nạo sợi và cà chua lớn đã nghiền không bỏ vỏ.
3. Sau khi chiên mọi thứ trong 5 phút, thêm ngò khô và tá dược khô, sau đó là 200 g đậu lăng đỏ đã rửa sạch.
4. Sau khi trộn các nguyên liệu, đổ với 400 ml nước, đun sôi và nấu trong khoảng 20 phút.
5. Sau đó cho muối vừa ăn, trộn với một thìa tương cà chua và nấu thêm 5 phút.

1. Đun sôi 200 g đậu lăng trong 400 ml nước để xay nhuyễn.
2. Sau khi để nguội, muối và hạt tiêu, thêm hành tây và cà rốt đã xào vào chảo, cũng như các loại thảo mộc Provence và một vài thìa bột mì.
3. Dùng tay ướt để tạo thành những viên cốt lết tròn đều, lăn qua bột mì rồi chiên trên chảo cả hai mặt để chúng trở nên vàng đều.

1. Sau khi rửa sạch 150 g đậu lăng, đun sôi với lá nguyệt quế trong 10 phút để hạt vẫn giữ được hình dạng nhưng mềm.
2. Riêng, luộc 200 g bông cải xanh.
3. Sau khi rửa sạch lá xà lách, bạn dùng tay xé nhỏ rồi xếp ra đĩa, đổ nước lá đinh lăng đã nguội lên trên.
4. Tiếp theo, cho bông cải xanh đã luộc chín và 3-4 muỗng canh vào. muỗng canh cá ngừ đóng hộp
5. Muối, tiêu và gia vị với sốt mayonnaise tự làm.

1. Để chế biến món ăn nhẹ này, hãy đun sôi 1 chén đậu lăng với 2 nhánh tỏi trong 2 chén nước cho đến khi chín mềm.
2. Thêm nước cốt của 1/4 quả chanh, 2 thìa cà phê bột vừng (ở nhà, bạn có thể làm từ hạt vừng và dầu ô liu bằng cách xay các nguyên liệu trong cối), 1/2 thìa cà phê thì là và một vài giọt tabasco ( bạn có thể thay bằng bột ớt).
3. Thêm mùi tây thái nhỏ (một vài nhánh) và dầu ô liu (vài muỗng canh), cũng như muối và hạt tiêu đen.

1. Đun sôi 300 g đậu lăng đỏ với lượng nước gấp đôi cho đến khi nhuyễn.
2. Bào một củ cà rốt và 100 g củ cần tây trên một máy xay thô.
3. Chiên rau trong chảo với 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật.
4. Cho đậu lăng đã luộc vào cùng với rau, thêm 140 g tương cà và 300 ml nước, 1 thìa cà phê muối và gia vị vừa ăn (thìa là, nghệ, cà ri, hạt tiêu).
5. Đun nóng khối lượng và đun sôi trong 10 phút trên lửa nhỏ.

1. Bóc vỏ một củ hành tây và cắt thành khối vuông. Cắt cà rốt đã gọt vỏ thành khối vuông. Cho rau vào dầu thực vật đã đun nóng và chiên trong 10 phút.
2. Sau khi cắt nhỏ nửa đầu bắp cải, dùng tay bóp muối và tán nhuyễn.
3. Cho bắp cải đã nướng và cắt nhỏ vào một cái vạc, thêm 1/2 chén đậu lăng đã rửa sạch.
4. Đổ 2 cốc nước nóng vào khối lượng và đun ở lửa nhỏ trong 15 phút.
5. Thêm một quả cà chua vào vạc, phải gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
6. Ướp muối và nêm với cỏ xạ hương khô, tiêu xay và tỏi khô.
7. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 10 phút, thêm nước nếu cần.

Khi kết thúc quá trình nấu ăn, thêm các loại thảo mộc tươi đã cắt nhỏ.

1. Rửa sạch 150 g lá đinh lăng, đun sôi, đổ 300 ml nước.
2. Muối và tiêu khối lượng đậu lăng đã hoàn thành cho vừa ăn.
3. Bóc vỏ 150 g hành tây, cắt thành nửa khoanh.
4. Sau khi gọt vỏ 150 g cà rốt, nạo sợi.
5. Hầm hành tây với cà rốt trong chảo với 2 muỗng canh. thìa dầu thực vật cho đến khi rau mềm, sau đó để nguội.
6. 300 g gan gà rửa sạch, cho vào chảo rán trên lửa lớn cho đến khi chín mềm.
7. Cuộn gan đã nguội vào máy xay thịt cùng với đậu lăng luộc và rau xào, cũng như 2 nhánh tỏi.
8. Cho 50 g bơ vào nguyên liệu, trộn đều cho đến khi mịn, cho vào lọ và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách nấu đậu lăng đỏ với rau như thế nào, bạn xem video sau.