Làm thế nào để nấu đậu lăng trong nồi nấu chậm?

Đậu lăng từ lâu đã có mặt trên bàn ăn của chúng ta, vì cây họ đậu này là một nguồn protein thực vật tuyệt vời, đặc biệt có giá trị trong việc nhịn ăn. Nếu bạn quyết định đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình với các món ăn từ đậu lăng và đồng thời đã quen với việc nấu ăn bằng nồi nấu chậm, bạn sẽ rất vui khi biết rằng có rất nhiều công thức nấu ăn. Ví dụ, bạn có thể nấu đậu lăng với thịt, luộc với nấm hoặc hầm với rau. Chúng tôi cung cấp những món này và những lựa chọn khác cho những món ăn rất phù hợp với thực đơn hàng ngày.

Công nghệ hiện đại không chỉ giúp nấu nhanh hơn mà còn bảo quản tối đa lợi ích trong thực phẩm. Nếu bạn quyết định nấu đậu lăng bằng nồi nấu chậm, bạn sẽ có được một số lợi thế cùng một lúc. Đầu tiên, nếu bạn làm đúng, không có gì sẽ bị cháy hoặc hỏng. Thứ hai, bạn không phải để mắt đến món ăn đang nấu trên bếp. Bạn chỉ cần thêm tất cả các thành phần, chọn chương trình mong muốn và tin tưởng vào trợ lý bếp của bạn.

Nồi nấu chậm giúp nấu đậu lăng nhanh chóng và dễ dàng, nhưng điều quan trọng là phải tính đến một số sắc thái.

• Các loại ngũ cốc trước khi nấu phải được phân loại để loại bỏ các tạp chất nhỏ. Tiếp theo, đậu lăng rửa sạch nhiều lần. Để làm điều này, nó được đổ với nước sạch, trộn đều và để ráo. Nếu không nhìn thấy ổ nhỏ, bạn cũng có thể rửa đậu lăng bằng chao, thay thế dưới vòi nước.
• Tùy thuộc vào giống được chọn, giai đoạn chuẩn bị đầu tiên có thể là ngâm. Thông thường, nên giữ những loại có độ sôi kém hơn (đậu lăng xanh, đen, nâu) trong nước. Nếu bạn có đậu lăng màu cam hoặc đỏ, thì bạn có thể bỏ qua bước này, vì những hạt như vậy sẽ mềm tốt mà không cần thao tác như vậy.
• Sự đa dạng cũng sẽ ảnh hưởng đến hình thức và kết cấu của món ăn thành phẩm. Nếu bạn muốn nghiền đậu lăng để làm món ăn kèm, hãy chọn đậu đỏ và cam. Các màu xanh lá cây, nâu và đen thường giữ nguyên hình dạng khi nấu chín, vì vậy chúng có thể được thêm vào món salad, súp và các món ăn khác.
• Một đặc điểm khác, cũng phụ thuộc vào giống, là thời gian nấu. Mất 15-25 phút để luộc đậu lăng màu cam và đỏ. Màu xanh lá cây thường được nấu trong ít nhất 30 phút, màu đen - ít nhất 40-50 phút.
• Tỷ lệ nước đối với đậu lăng theo truyền thống là 2: 1, nhưng tỷ lệ có thể khác. Ví dụ, để có một món ăn đặc hơn từ loại cam, bạn có thể lấy ít chất lỏng hơn. Nếu mục tiêu là cháo đậu lăng sôi hơn, hãy tăng cả lượng nước và thời gian nấu, và nên đổ nước sôi ngập mặt đậu. Thêm muối vào cuối quá trình nấu.
• Nếu bạn đã chọn một công thức trong đó đậu lăng là quan trọng, nhưng vẫn không phải là thành phần chính, hãy thêm ngũ cốc vào sau cùng. Thông thường, đầu tiên, rau hoặc thịt được nấu chín, và chỉ sau đó đậu lăng đã rửa sạch mới được đổ và tất cả các thành phần được đổ bằng chất lỏng.

Đối với các chương trình nấu đậu lăng trong nồi nấu chậm, chế độ “Hầm” thường được sử dụng nhất. Ngoài ra, bạn có thể chọn chương trình mà bạn đã quen với việc nấu ngũ cốc. Trong các mô hình khác nhau, chúng được gọi khác nhau, ví dụ: “Gạo”, “Cháo”, “Hạt”, “Kiều mạch”.

Để đơn giản luộc đậu lăng trong nồi nấu chậm, lấy 200 g ngũ cốc và 400 ml nước. Sau khi rửa sạch đậu, bạn đổ vào bát đựng nhiều nước rồi đổ nước vào. Sau khi bật thiết bị, hãy kích hoạt chương trình mong muốn bằng cách đặt 20 phút đối với đậu lăng đỏ và 30 phút đối với đậu lăng xanh. Khi chương trình kết thúc, muối cháo và nêm với các loại gia vị yêu thích của bạn, trộn đều và để ấm thêm 10 phút.

Vì vậy, bạn sẽ có được một món ăn phụ ngon có thể được phục vụ với salad, thịt gà hoặc thịt. Ngoài ra, kết quả xay nhuyễn có thể được làm cơ sở của đậu lăng. Sau khi để nguội, người ta cho vài thìa bột mì vào, sau đó nặn viên bằng tay ướt, lăn trong vụn bánh mì và chiên cả hai mặt trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.

Trong tất cả các loại rau, “bạn đồng hành” phổ biến nhất của đậu lăng là hành tây và cà rốt. Bỏ vỏ hành và cắt thành nửa khoanh. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và xát vỏ xay thô hoặc cắt thành khối vuông. Bằng cách chọn chương trình "Nướng" hoặc "Rán", rau sẽ được chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật cho đến khi chúng trở nên mềm. Tiếp theo, đậu lăng đã rửa sạch và nước được thêm vào chúng, sau đó chương trình “Hầm” được chọn và nấu trong 20-40 phút, tùy thuộc vào loại đậu.

Trong số các công thức nấu ăn thú vị khác có bổ sung rau củ, có thể kể đến món hầm rau củ. Đối với một món ăn nhiều thành phần như vậy, nhiều loại rau được sử dụng cùng một lúc, chẳng hạn như bí ngòi, cà chua, ớt chuông, hành tây và cà rốt.Tất cả các loại rau đều được gọt vỏ và cắt nhỏ, sau đó xào trong khoảng 10 phút trên chương trình "Frying" với một lượng nhỏ dầu thực vật. Sau khi thêm một cốc đậu lăng xanh và hai cốc nước nhiều vào chúng, hãy chọn chế độ "Dập tắt". Sau 40 phút, tắt máy, thêm muối và gia vị, trộn đều và ủ khoảng 10 phút.

Bạn có thể nấu súp đậu lăng với gà bằng nồi nấu chậm. Để làm điều này, bóc vỏ và cắt một củ hành tây và một củ cà rốt vừa. Cho chúng vào bát đa trong chương trình “Frying” cho đến khi mềm, sau đó cho 2 chiếc chân gà vào và nấu thêm 10 phút. Đổ 1,5 lít nước nóng vào, sau đó cho 3 củ khoai tây cắt hạt lựu, 2 muỗng canh vào. thìa tương cà chua, muối và gia vị yêu thích. Bật chương trình "Soup", sau 30 phút thêm 150 g đậu lăng xanh. Đun sôi tất cả các nguyên liệu trong 1 giờ nữa. Khi kết thúc quá trình nấu, cho một quả cà chua đã bóc vỏ, cắt nhỏ vào máy vắt.

Một lựa chọn thú vị khác là súp với đậu lăng và đậu Hà Lan. Đổ 1 cốc đậu lăng đã rửa sạch và 0,5 cốc đậu Hà Lan đã rửa sạch vào bát đa, thêm 150 g thịt gà rán, muối. Thêm cà rốt thái nhỏ và hành tây thái nhỏ vào, trộn đều tất cả, đổ 1 lít nước. Sau khi chọn chế độ "Soup", nấu cho đến khi có tín hiệu, phục vụ với các loại thảo mộc. Nếu bạn muốn món ăn nhẹ và ăn chay, chúng tôi khuyên bạn nên nấu súp đậu lăng nhuyễn với bí đỏ. Chuẩn bị cho anh ta 120 g đậu lăng đỏ, 500 g bí ngô đã gọt vỏ, một củ cà rốt vừa, 2 cọng cần tây, 2 củ khoai tây cỡ vừa, một củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 4 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu, muối vừa ăn và 800 ml nước luộc rau.

Món ăn sẽ hơi đặc nên nếu muốn, bạn có thể pha loãng với nước sôi. Đầu tiên, bạn băm nhuyễn hành tỏi, bóc vỏ và cắt hạt lựu phần rau còn lại. Sau khi đổ dầu ô liu vào bát đựng nhiều bột và chọn chế độ “Chiên” trong 10 phút, cho tỏi và hành tây vào, xào trong khoảng 3 phút. Tiếp theo, thêm tất cả các loại rau khác và xào cho đến khi kết thúc chương trình. Sau khi rửa sạch cá lăng, bạn cho rau răm, muối và đổ nước dùng nóng vào. Sau khi đóng nắp, đặt chế độ "Dập tắt" trong 30 phút. Đổ súp đã hoàn thành vào một hộp đựng khác, tạo thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất.

Đậu lăng hầm với thịt lợn hoặc thịt bò rất ngon. Sau khi rửa sạch dưới nước và làm khô miếng thịt nặng 300-400 gram, cắt thành từng lát dài 2 cm. Làm nóng dầu thực vật trong bát đựng nhiều bột, đặt các miếng thịt vào đó và bật chương trình “Chiên” trong 10 phút. Thêm gia vị yêu thích của bạn vào thịt, cũng như hành tây bóc vỏ và thái nhỏ (bạn cũng có thể thêm cà rốt nạo hoặc các loại rau khác), xào thêm một chút.

Sau khi đổ 2 cốc đậu lăng xanh đã rửa sạch vào hộp, đổ 4 cốc nước nóng vào. Chọn chế độ “Pilaf” và thêm muối 5 phút trước khi hoàn thành. Khi chương trình kết thúc, hãy để món ăn ủ thêm 10 - 20 phút trên máy.

Hãy thử những công thức này quá.

• Với thịt hun khói và bắp cải. Rửa 1,5 chén đậu lăng xanh. Bật hộp đa năng bằng cách chọn chế độ "Chiên", đổ 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu, phi thơm với hành tây bóc vỏ và thái nhỏ, sau đó là cà rốt bào vỏ và bào sợi. Sau 6 phút kể từ khi bắt đầu chương trình, thêm 4 xúc xích săn băm nhỏ vào cà rốt và hành tây (bạn cũng có thể dùng sườn heo), và sau 4 phút nữa - bắp cải trắng băm nhỏ (nửa đầu nhỏ).Khi chương trình kết thúc, khuấy đậu lăng, tiêu đỏ và đen, một ít muối và 4 cốc nước sôi. Chọn chế độ "Pilaf" và khi kết thúc quá trình nấu, cho muối và trộn lại.
• Với gà hầm. Sau khi xào một củ hành tây và một củ cà rốt trong dầu thực vật, thêm 300 g đậu lăng và một lon nước hầm gà để rau củ chín mềm. Sau khi trộn đều các thành phần, đổ 700 ml nước nóng, muối và đặt chế độ “Dập tắt” trong nửa giờ.
• Với gan gà. 250 g gan sau khi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Như trong công thức trước, đầu tiên bạn hãy chiên cà rốt nạo với hành tây thái nhỏ bằng cách chọn chương trình “Frying”. Sau 5 phút, cho gan, tỏi xay (2 tép) vào rau và tiếp tục nấu thêm 5 phút. Sau khi thêm adjika, cà ri và rau mùi, trộn đều khối lượng, đổ 120 g đậu lăng đỏ vào bát đa năng và đổ vào 300 ml nước sôi. Đặt chương trình "Dập tắt" trong 20 phút.

Đậu lăng có thể được nấu cả với nấm champignon và với các loại nấm khác, kể cả nấm khô. Hãy thực hiện một công thức từng bước sử dụng champignons tươi. Lấy 400 g nấm, rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt thành từng lát mỏng. Để riêng, bóc 1 củ hành tây, băm nhỏ và cho vào hộp đựng nhiều bánh, nơi dầu thực vật đã nóng lên.

Thêm cà rốt đã gọt vỏ và sau đó bào nhuyễn vào hành tây băm nhỏ. Trong chương trình "Chiên", nấu rau cho đến khi mềm, sau đó cho nấm vào và đặt chế độ "Hầm" trong 10 phút. Sau khi rửa sạch 250 g đậu lăng đỏ, đổ lên trên rau và nấm, thêm tỏi băm nhỏ, tiêu đen và muối. Đổ 500 ml nước vào, khuấy đều, chọn chương trình ngũ cốc và nấu trong 15-20 phút.

Loại cháo đậu lăng này phổ biến trong thực đơn chay và đậu lăng, vì cà chua rất hợp với đậu. Phân loại và rửa sạch 1 viên đa lá đinh lăng, cho vào nồi nấu chậm, đổ 350 ml nước. Bào một quả cà chua lớn, bỏ vỏ và cắt thành khối vuông lớn. Cho các lát cà chua vào đậu lăng, muối, thêm rau mùi và cà ri. Đặt chế độ "Kiều mạch" trong 30 - 40 phút, tùy thuộc vào nhiều loại đậu lăng và độ đặc mong muốn.

Đun nóng một ít dầu thực vật trong nồi nấu chậm, chọn chương trình “Frying” trong 15 phút và cho vào trước 1 củ hành tây và 1 củ cà rốt (gọt vỏ và cắt nhỏ rau củ), sau đó là 2 cọng cần tây và 1 quả ớt chuông (cắt thành khối vuông). ). 3 phút trước khi kết thúc chương trình, cho 600 g mực đã bóc vỏ và cắt khoanh vào cùng với rau củ. Sau khi rửa sạch đậu lăng, đổ chúng lên trên mực cùng với rau, chọn chương trình “Rice” trong 30 phút. Đổ 1,5 cốc nước vào, thêm 2 nhánh tỏi băm nhỏ và 2 quả cà chua đã bóc vỏ, muối.

Để nấu đậu lăng, bạn không chỉ có thể dùng nước uống mà còn có thể dùng nước luộc rau, nấm hoặc thịt tùy theo công thức. Để làm cho ngũ cốc sôi hơn và món ăn thành phẩm trở nên ngon hơn, hãy thêm 10-20 ml dầu thực vật vào chất lỏng (dựa trên 1 cốc đậu lăng).

Các loại gia vị và gia vị được chỉ dẫn trong công thức nấu ăn có thể thay đổi theo ý muốn. Đậu lăng và các món ăn từ nó rất hợp với các loại gia vị như tiêu đen, zira, ớt bột ngọt, rau mùi. Bạn cũng có thể đa dạng hóa các công thức nấu ăn với hỗn hợp thơm làm sẵn, ví dụ như các loại thảo mộc vùng Provence. Từ các loại thảo mộc tươi đến đậu lăng, hành lá, ngò và mùi tây đều rất hoàn hảo.

Đậu lăng nấu trong nồi nấu chậm thường là món ăn chính. Nó được phục vụ với rau tươi hoặc dưa muối, chẳng hạn như cà chua đóng hộp.

Để biết thông tin về cách nấu món đậu lăng hầm với rau bằng nồi nấu chậm, hãy xem video sau đây.