Công thức nấu ăn đậu lăng gà

Có rất nhiều công thức để nấu đậu lăng với gà, khác nhau ở cách tạo ra món ăn và kỹ thuật sử dụng. Các loại đậu và thịt gia cầm rất hợp với kem, rau và nấm.

Khi chuẩn bị đậu lăng với gà, các sắc thái sau đây phải được xem xét.

1. Các giống cây họ đậu khác nhau. Mỗi loại có một thời gian nấu khác nhau. Đậu lăng đỏ nấu nhanh hơn - mềm trong vòng 20 phút, các loại màu vàng và cam nấu trong khoảng 25-35 phút. Có 375 ml nước trên 250 g cây họ đậu đỏ. Trong tất cả các giống, giống xanh được ủ lâu nhất. Phải mất đến 35 phút để nấu trong chảo. Mất nhiều thời gian hơn trong nồi nấu chậm hoặc lò nướng. Có 500 ml nước cho mỗi 250 g đậu lăng xanh.
2. Để tạo ra một món ăn, bạn cần thịt gà tươi. Thịt đông sau khi xử lý nhiệt trở nên kém ngon hơn. Để sau đó không ăn thịt phi lê khô với các loại đậu, trước tiên bạn phải rã đông gia cầm ở nhiệt độ phòng. Không sử dụng nước nóng hoặc lò vi sóng, nếu không protein trong thịt sẽ đông lại và chín một nửa.
3. Gà được chia thành nhiều phần. Những miếng thịt cắt càng lớn thì nấu được càng lâu. Bất kỳ bộ phận nào của chim đều kết hợp với cây họ đậu: ức, cánh, chân.
4. Chất lượng thực phẩm. Để cải thiện hương vị và hình thức, rau được thêm vào món ăn.Rang trước làm cho các sản phẩm rau củ trở nên ngon ngọt hơn, có mùi thơm rõ rệt.

Gà với đậu lăng trang trí có hương vị đơn giản, vì vậy món ăn được bổ sung với nhiều loại rau khác nhau. Chúng sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đậm đà, giúp thịt ngon ngọt hơn và làm loãng bớt tình trạng khô từ cây họ đậu.

Món ăn thành phẩm hóa ra rất ưng ý, vì vậy không nên dùng trong thời kỳ ăn kiêng. Để nấu ăn, bạn cần:

• 1 st. l. nước tương;
• 0,2 kg thịt gà phi lê;
• 150 ml kem 20% chất béo;
• 2 muỗng canh. l. bơ;
• 0,3 kg champignon;
• 200 g đậu lăng;
• ½ muỗng cà phê bột mì;
• tiêu đen xay, muối, lá hương thảo cho vừa ăn.

Cá lăng ngâm trước, sau nước sôi cho vào luộc khoảng 30 phút. Kem được chia thành 2 phần, phần đầu tiên được kết hợp với bột mì và trộn cho đến khi mịn. Nấm được chiên trong bơ. Phi lê gà được cắt thành khối vuông, sau đó chúng được đặt trong chảo với nấm. Sau khi chim được nấu chín, nó được đổ với phần còn lại của kem, gia vị và muối được thêm vào. Đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa vừa. Sau thời gian cần thiết, đổ các nguyên liệu với kem và bột mì vào trộn đều cho đến khi đặc. Phần đậu chín được bày ra đĩa và rưới sốt kem lên với thịt gà và nấm.

Danh sách các thành phần:

• 250 g đậu lăng đỏ;
• ức gà;
• củ cà rốt;
• củ hành;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• ½ muỗng cà phê nghệ;
• rau xanh để nếm;
• ớt chuông;
• 50 ml sữa.

Vú được cắt thành khối vuông, cho vào chảo đun nóng, cho sữa vào và hầm dưới nắp cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Sau đó, thêm nước và tiếp tục đun thịt trên lửa vừa. Hành tây cắt thành nửa khoanh, cà rốt xát vỏ. Các loại rau cho vào phần thịt gà phi lê, hầm trong 8 phút. Sau thời gian này, đậu lăng được rửa sạch và cho vào chảo cùng với các nguyên liệu khác. Đổ 400 ml nước, muối, thêm nghệ và hạt tiêu băm nhỏ. Sau 15 phút, đậu lăng sẽ được nấu chín.

Để chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• 0,6 kg gà phi lê;
• 0,1 kg cà rốt và hành tây;
• 200 g đậu lăng ngâm sẵn;
• 200 g cà chua;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 0,3 l nước;
• 5 g gia vị cà ri;
• 200 g ớt chuông;
• Dầu thực vật 80 ml.

Vú được cắt thành từng phần. Cà chua cho vào nước sôi ngâm 10 giây, gọt vỏ và xay bằng máy xay thành bột nhuyễn. Pha loãng với nước, thêm muối và cà ri. Rau răm gọt vỏ, cắt khối vuông. Đổ dầu vào bên trong hộp bánh đa, cho gà vào.

Sau khi hết thời gian yêu cầu, bạn lật miếng thịt lại và tiếp tục nấu gà theo chương trình tương tự trong 7-8 phút. Tiếp theo cho rau vào chim, đặt chế độ “Rang” trong 10 phút. Khuấy các thành phần theo định kỳ. Sau khi nấu chín rau, cho đậu lăng vào bát đa, trộn đều và đổ nước sốt cà chua vào. Nấu theo chương trình "Dập lửa" trong 60 phút.

Thành phần bắt buộc:

• củ cà rốt;
• 2 lít nước luộc gà;
• củ hành;
• ớt chuông;
• 3 củ khoai tây;
• tép tỏi;
• 200 g ức gà hun khói;
• cà chua;
• 150 g đậu lăng đỏ;
• dầu hướng dương để chiên;
• lá nguyệt quế, tiêu, muối và các gia vị khác cho vừa ăn.

Hành tây và cà rốt gọt vỏ, dùng dao băm nhỏ, cho vào chảo dầu hướng dương chiên vàng. Sau 10 phút, ớt chuông thái hạt lựu và một nhánh tỏi được cho vào máy ép. Ngay sau khi rau trở nên mềm hơn, chúng được kết hợp với cà chua thái hạt lựu. Các nguyên liệu được trộn đều và chiên cho đến khi chín mềm. Nước dùng được đun sôi, sau đó cho khoai tây cắt hạt lựu vào. Sau 5 phút, cho đậu lăng đã ngâm trước vào. Thịt gà hun khói được cắt thành khối vuông và cho thêm rau xào, muối và gia vị vào nước dùng.

Để chuẩn bị một món ăn ngon, bạn sẽ cần:

• 250 g ớt chuông;
• 400 ml nước;
• 2 tép tỏi;
• 200 g cà chua;
• 8 - 10 cái cánh gà;
• 200 g đậu lăng xanh;
• 150 g cà rốt và hành tây;
• muối và gia vị;
• dầu hướng dương.

Cánh gà rửa sạch, xát muối gia vị. Bóc vỏ hành tây, cắt khoanh thành từng khoanh. Bạn có thể sử dụng máy xay để cắt nhỏ cà rốt. Sau khi loại bỏ cuống và hạt, hạt tiêu được cắt thành các dải nhỏ. Cà chua được chần trong nước sôi trong 10 giây để dễ dàng nhả bã ra khỏi vỏ. Xay cà chua trong máy xay sinh tố đến trạng thái nhuyễn.

Ngay sau khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục nấu đậu trong nửa giờ. Muối đậu lăng 5-7 phút trước khi sẵn sàng. Tiếp theo, làm nóng dầu trong chảo sâu lòng, cho thịt vào chiên trong 15 phút cho đến khi vỏ bánh thu được. Sau đó, gà được chuyển ra đĩa riêng, một ít dầu được đổ vào chảo. Trong đó, xào hành tây trên lửa vừa cho đến khi vàng, sau đó cho cà rốt vào và giảm lượng gas cung cấp ở mức tối thiểu. Ngay sau khi rau trở nên mềm, cho tiêu và tương cà chua vào, hầm trong 5 phút.

Thêm đậu lăng vào chảo cùng với các nguyên liệu còn lại. Cánh chiên được phi tỏi, chuyển qua máy ép tỏi, rải lên trên các loại rau và các loại đậu. Đậy nắp đĩa, đun trên lửa nhỏ trong ¼ giờ.

Để chuẩn bị súp, bạn sẽ cần:

• 0,5 kg gà phi lê;
• 30 g bơ;
• 100 g pho mát đã qua chế biến;
• 250 g đậu lăng đỏ;
• bóng đèn tròn;
• củ cà rốt;
• dầu hướng dương để chiên;
• 2-3 củ khoai tây;
• muối, tiêu và thì là tươi cho vừa ăn.

Gà được đổ nước và đun sôi trên lửa lớn. Sau khi sôi, vớt bỏ màng, sau đó giảm lửa và tiếp tục nấu cho đến khi chín mềm. Phi lê thành phẩm để nguội, cắt thành từng khối vuông. Khoai tây gọt vỏ, dùng dao cắt nhỏ và cho vào nước dùng đun sôi khoảng 5-7 phút, sau đó cho đậu lăng vào. Văn hóa đậu được nấu trong 15 phút.

Hành tây được cắt thành khối vuông và chiên cho đến khi vàng trong dầu hướng dương, sau đó cho cà rốt nạo và bơ vào đó. Thịt gà chặt nhỏ cho trở lại nước dùng. Sau 2 phút, cho hành tây và cà rốt đã xào vào chảo, nấu khoảng 5-7 phút. Nêm súp 3-4 phút trước khi sẵn sàng với pho mát tan chảy, muối và tiêu. Trang trí món ăn với rau thơm cắt nhỏ.

Danh sách các thành phần bắt buộc:

• 200 g đậu lăng;
• 450 ml nước;
• muối và gia vị cho vừa ăn;
• 0,4 kg vú;
• 0,1 kg cà rốt và hành tây;
• 200 g ớt ngọt;
• 20 ml tương cà chua;
• 1 st. l.dầu thực vật.

Xoa ức gà với gia vị và muối, cắt miếng nhỏ. Ớt cắt thanh, cà rốt xát vỏ, hành tây cắt khối vuông. Trên chảo có dầu nóng, đầu tiên bạn chiên hỗn hợp cà rốt-hành tây trong 7 phút. Các thành phần được chuyển định kỳ. Sau đó, hạt tiêu được thêm vào, rau nấu trong 2-3 phút nữa.

Sốt cà chua được kết hợp với 2 muỗng canh. l. nước, thêm vào rau và hầm cho đến khi các thành phần mềm. Tiếp theo, nội dung trong chảo được chuyển sang khuôn, miếng gà được đặt lên trên. Phần đậu lăng đã ngâm trước được cho vào sau cùng. Món ăn được chấm và muối. Đun sôi 450 ml nước, đổ sản phẩm và nung khuôn đến + 200 ° C trong 45 phút.

Khi nấu gà với các loại đậu, nên tuân thủ những nguyên tắc sau.

1. Khi nấu thịt trên chảo, điều quan trọng nhất là không được để phi lê gà quá chín. Nên chặt chim thành từng phần, sau đó nấu ở lửa vừa.
2. Nếu hành tây và cà rốt được sử dụng để chế biến món ăn, thì chúng phải được xào. Rau được ngâm trong dầu thực vật, trở nên mềm và ngon hơn. Rang sẽ làm nổi bật hương vị của hành.
3. Nếu gà được hầm với đậu lăng dưới nắp hoặc trong nồi nấu chậm, độ mềm của đậu là một chỉ số cho thấy món ăn đã sẵn sàng. Sau khi nấu, món ăn được để trong 10 phút.
4. Để nấu ăn, sử dụng ức hoặc chân gà. Những phần này ngon ngọt nhất và chứa nhiều protein.

Cách nấu canh cá lăng, bạn xem video sau.