Làm thế nào để nấu đậu lăng với thịt?

Đậu lăng thường được phục vụ như một món ăn phụ cho các món thịt, tuy nhiên, có nhiều công thức nấu ăn trong đó họ đậu như được hầm với thịt gà, thịt bò, thịt khác hoặc nội tạng. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu cá lăng hầm với thịt lợn, ức gà, gan hoặc mề qua các công thức nấu ăn phổ biến nhất.

Có một số loại đậu lăng, và bất kỳ loại nào trong số chúng đều thích hợp với thịt, vì vậy khi lựa chọn, được hướng dẫn bởi cả sở thích cá nhân và các thông số khác, chẳng hạn như tốc độ nấu. Cách nấu nhanh nhất là cá lăng đỏ luộc sẵn trong 15-20 phút và không cần ngâm nước. Bạn cũng có thể không ngâm lục mà sẽ phải nấu thêm một chút (khoảng 30 phút). Các loại khác trước tiên được cho vào nước lạnh, để cho nở ra, và sau đó mới được nấu chín.

Đối với thịt, sự lựa chọn của nó được thực hiện theo một nguyên tắc tương tự. Nếu món ăn cần nấu nhanh thì nên dùng thịt gà, vì thịt lợn hoặc thịt bò sẽ hầm lâu hơn.

Cá lăng hầm với thịt là một món ăn thịnh soạn, ngon miệng, giàu chất đạm, sắt, chất xơ và nhiều chất quý khác đối với cơ thể con người. Thông thường nó được nấu với thịt lợn. Đối với một công thức như vậy, hãy lấy 400-500 g thịt tươi, một ly đậu lăng, một củ hành tây lớn, 2-3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng canh. một thìa tương cà chua và một cốc nước lọc.

Sau khi rửa sạch thịt lợn và cắt miếng khoảng 2 cm, rắc thịt với muối và hạt tiêu, trộn đều và để riêng trong 15-20 phút. Trong thời gian này, hãy phân loại đậu lăng, loại bỏ các đốm có thể nhìn thấy, sau đó rửa sạch chúng nhiều lần dưới vòi nước chảy. Đun nóng dầu thực vật trong vạc, phi thơm hành khô bóc vỏ và thái nhỏ, vài phút sau cho thịt lợn vào.

Sau khi xào thịt khoảng 10-15 phút, cho tương cà vào, đảo đều, cho đậu lăng vào và đổ ngập nước. Đun sôi các chất trong ca, giảm lửa và đun trong khoảng 50 phút. Sau khi chắc chắn rằng đậu lăng đã trở nên mềm, lấy ra khỏi bếp và ủ món ăn trong 10 phút nữa. Tiếp theo, bày ra đĩa, trang trí với ngò thái nhỏ, ngò tây hoặc các loại rau thơm khác.

Vì vậy, bạn có thể nấu ớt chuông, cà rốt nạo, bí ngòi thái hạt lựu, đậu xanh đông lạnh. Ngoài ra, ngô đóng hộp, cà chua trong nước ép của chúng hoặc nấm có thể được bao gồm trong món ăn. Đậu lăng nấu với các loại thịt khác, cũng như thịt gia cầm và nội tạng, đều ngon không kém.

Chúng tôi khuyến khích bạn thử các công thức nấu ăn này.

• Với gà phi lê trong chậu. Rửa sạch 400 g ức, cắt miếng nhỏ, trộn với muối và gia vị (ớt bột ngọt, tiêu đen, húng tây). Sau khi gọt vỏ hành tây và cà rốt, bạn băm nhuyễn. Áp chảo gà trên lửa vừa trong 5 phút, cho cà rốt và hành tây vào, nấu thêm 5 phút. Thêm 400 g đậu lăng, trộn đều, cho vào từng lọ.Trộn 200 ml nước sốt cà chua và 400 ml nước sôi, đổ chất lỏng vào chậu. Khi đã đậy nắp, hãy cho vào lò nướng trong vòng 30 - 40 phút hoặc lâu hơn để kiểm tra độ sẵn sàng của đậu lăng.

• Với thịt bò và cơm. Cắt thịt đã rửa sạch và lau khô thành những miếng vuông vừa miệng. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo, cho thịt bò vào chiên trong 1-2 phút trên lửa lớn, sau đó thêm một chút nước, giảm lửa và để lửa nhỏ. Sau khi bỏ vỏ hành, cắt thành nửa khoanh, cho vào thịt. Gọt vỏ 3 củ khoai tây lớn và 2 củ cà rốt vừa, chần 2 quả cà chua nhỏ với nước sôi rồi bỏ vỏ. Sau khi cắt rau thành khối, cho vào vạc, đậy nắp lại và để ráo. Sau khi phân loại và rửa sạch 300 g đậu lăng và 100 g gạo, cho vào rau và thịt bò.

• Với bao tử gà và rau. Cắt 500 g tam thất, cho vào chảo xào trong 20 phút. Trong khi nấu, hãy gọt vỏ và bào sợi 1 củ cà rốt, cắt nửa củ hành tây và cắt hạt lựu 1 quả cà tím. Cho rau vào bao tử, đun nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó cho 500 g đinh lăng vào, đổ nước ngập toàn bộ, đun sôi rồi để lửa nhỏ. Sau 15 phút, muối món ăn, thêm các loại thảo mộc Provence và một vài thìa tương cà chua. Khuấy và nấu thêm khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

• Với gan gà. Lấy 300 g gan, rửa sạch, cắt đôi. Bóc vỏ và băm nhỏ cà rốt, hành tây và 2 nhánh tỏi.Đổ một ít dầu thực vật vào chảo, nhanh chóng chiên gan trên lửa lớn, thêm cà rốt, hành và tỏi, đổ vào 2 muỗng canh. một muỗng canh nước, đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong 5 phút. Thêm một thìa adjika, cũng như rau mùi và cà ri, trộn đều. Cho 150 g đậu đỏ đã rửa sạch vào chảo, đổ 400 ml nước, muối, đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 15 phút. Ăn kèm với rau xanh cắt nhỏ.

• Các gia vị được chỉ ra trong công thức nấu ăn có thể được thay đổi theo quyết định của bạn.. Bạn có thể nấu đậu lăng với thịt với bất kỳ loại gia vị nào khác hài hòa với đậu hoặc các món thịt.
• Dầu thực vật được sử dụng trong hầu hết các công thức nấu thịt đậu lăng có thể được thay thế bằng bơ. Các chất béo khác cũng có thể được sử dụng tùy theo khẩu vị.
• Theo truyền thống, nước tinh khiết được sử dụng để nấu các loại đậu.tuy nhiên, bất kỳ nước dùng nào cũng sẽ làm được. Đồng thời, đậu lăng có thể được làm đầy với cả thịt và nước luộc rau hoặc nấm.
• Nếu có một nồi nấu chậm ở nhà, thì việc nấu các món thịt bằng lăng trong đó sẽ còn tiện hơn cả trong vạc. Trong hầu hết các trường hợp, trong một thiết bị như vậy, rau và thịt được chiên trước, đậu lăng được cho vào sau cùng.
• Ăn đậu lăng với thịt đặc biệt ngon với các loại rau khác nhau., vì vậy món ăn này thường được phục vụ với salad rau tươi.

Cách nấu cá lăng với thịt, xem video sau.