Làm thế nào để nấu đậu lăng với rau?

Những người ăn chay đặc biệt yêu thích đậu lăng, vì loại đậu này chứa nhiều axit amin hữu ích, cho phép bạn thay thế các món ăn từ thịt. Đậu lăng là món ăn có nhu cầu không kém trong thực đơn của những người kiêng ăn. Thông thường trong bài viết, chúng tôi nấu nó với rau, tìm ra nhiều công thức nấu ăn thú vị khác nhau với đậu lăng để làm món ăn phụ.

Các món ăn mà nguyên liệu chính là đậu lăng và nhiều loại rau có thể được gọi là chế độ ăn kiêng, vì hàm lượng calo của chúng trên 100 gam là khá thấp, mặc dù đã bổ sung một lượng nhỏ dầu thực vật trong quá trình xào các loại rau đã chọn. Đồng thời, sự kết hợp của BJU trong các món rau đậu lăng rất hấp dẫn đối với tất cả những ai theo dõi chế độ ăn kiêng của họ.

Việc luộc hoặc hầm đậu lăng với các loại rau khá đơn giản, có một số sắc thái.

• Độ đặc của món ăn sẽ tùy thuộc vào sự đa dạng mà bạn quyết định nấu. Nếu bạn muốn các loại ngũ cốc giữ được hình dạng của chúng, bạn nên chọn đậu lăng xanh hoặc nâu. Trong trường hợp sử dụng màu đỏ, bạn sẽ được nghiền nhuyễn rau đậu lăng, vì những loại ngũ cốc như vậy sẽ sôi nhanh nhất. Khi chọn đậu lăng đỏ, bạn cũng có thể luộc riêng, sau đó trộn cháo với các loại rau đã nấu chín hoàn toàn hoặc một nửa.
• Không cần ngâm các loại màu đỏ và xanh lá cây, nhưng nhiều bà nội trợ vẫn để nguyên hạt trong nước một thời gian. Bước sơ chế này không chỉ tạo điều kiện cho quá trình nấu chín nhanh hơn mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa của các loại đậu.
• Thời gian nấu cũng được xác định bởi sự đa dạng. Các món ăn từ đậu lăng đỏ được nấu trong 15-20 phút, từ cam - 20-25 phút, từ xanh - khoảng 30-40 phút. Ngoài ra, nếu bạn đổ nước sôi lên các hạt ngũ cốc, chúng sẽ nhanh sôi hơn. Để muối không ảnh hưởng đến thời gian nấu, bạn nên thêm nó vào các món đậu lăng khi nấu xong.
• Tỷ lệ truyền thống giữa nước và đậu lăng là 2: 1. Nếu bạn đang nấu một loại màu đỏ hoặc cam, bạn có thể uống ít chất lỏng hơn một chút. Cũng nên giảm lượng nước khi sử dụng các loại rau nhiều nước.
• Bạn có thể nấu một món ăn ngon từ đậu lăng và bất kỳ loại rau nào cả trong chảo, vạc hoặc trong lò nướng. Ngoài ra, một món hầm rau ngon với đậu lăng có được trong nồi nấu chậm. Thông thường, rau cắt nhỏ được chiên nhẹ trong dầu thực vật bằng cách chọn chương trình “Chiên” hoặc “Nướng”, sau đó thêm đậu lăng, thêm chất lỏng và nấu bằng chương trình “Hầm”, “Cháo”, “Kiều mạch” hoặc “Cơm” .

Chúng tôi cung cấp cách làm đậu lăng hầm với bí đỏ và bắp cải, với bí xanh và nấm trên chảo và nhiều món ăn khác.

Thông thường, loại đậu lăng này được nấu với cà rốt và hành tây. Củ năng bỏ vỏ, sau đó thái nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt khối vuông hoặc dùng máy xay nghiền nhỏ. Rau được chuyển đến một chảo khá sâu, nơi dầu thực vật đã được làm ấm. Khi chúng trở nên mềm, đổ một ly đậu lăng đỏ với hành tây và cà rốt, sau đó thêm 2 ly nước nóng.

Sau khi khuấy đều, món ăn được đun sôi, đậy nắp và để lửa nhỏ trong 15-20 phút cho đến khi cá lăng sôi. 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm muối, tiêu và các loại thảo mộc yêu thích của bạn.

Để nấu loại đậu này, bạn lấy 150 g hạt, rửa thật sạch rồi cho vào nồi đun với 300 ml nước. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và để đậu chín, đậy vung trong 15 phút. Tiếp theo, đổ 200 g hỗn hợp rau bất kỳ vào chảo (nếu đông lạnh thì bạn không cần rã đông trước khi nấu) và sau khi đậy nắp lại, nấu thêm 15 phút.

Cà rốt và hành tây sau khi gọt vỏ, thái nhỏ, cho vào chảo xào cho đến khi chín mềm. Cho đậu lăng, muối, tiêu đã rang vào, trộn đều rồi tắt bếp. Để món ăn ủ trong khoảng 15 phút, và sau đó phục vụ.

Một món ăn như vậy đặc biệt ngon trong nồi nấu chậm và nó rất dễ chế biến. Rửa sạch 250 g đậu lăng xanh và ngâm trong 30 phút. Bóc vỏ một củ hành tây, cắt thành nửa khoanh. Sau khi gọt vỏ cà rốt cỡ vừa, cắt nhỏ trên máy vắt. Đổ một ít dầu thực vật vào hộp đựng bánh đa, cho cà rốt với hành tây vào. Bật chế độ "Chiên", nấu rau trong khoảng 5 phút.

Cắt nửa đầu bắp cải trắng, cho vào bát đa. Tiếp theo, cho đậu lăng, muối, rắc ớt bột và các gia vị khác vào, trộn đều. Đổ 500 ml nước nóng vào bát, chọn chế độ "Dập tắt". Nấu trong 30 phút, sau đó nêm nếm món ăn - nếu đậu lăng chưa chín, đun thêm 10-20 phút nữa.

Nấu đậu lăng với dưa cải bắp mà bạn đã chuẩn bị cho mùa đông thậm chí còn dễ dàng hơn. Để có 1 chén các loại đậu, bạn hãy lấy khoảng 500 g bắp cải và 1 củ hành tây. Hành tây bỏ vỏ và thái nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo, đổ 2 chén nước vào đun nhỏ lửa dưới nắp kín khoảng 30 phút, nhớ khuấy đều tay.

Trong công thức này, đậu lăng sẽ được ăn kèm với một quả bí đỏ mọng nước, hương vị ngọt ngào của nó sẽ được tạo nên bởi nước sốt cà chua. Để có 1 chén đậu lăng nâu, bạn hãy lấy 700 g bí ngô, một hộp cà chua đóng hộp, 2 nhánh tỏi, 1 củ hành tây, một ít dầu thực vật, muối, tiêu xay và mùi tây tươi. Rửa sạch củ đinh lăng rồi ngâm qua đêm, sáng hôm sau chắt nước, đổ 2 chén nước sôi vào, đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.

Sau khi gọt vỏ bí, cắt thành từng miếng vuông 1 cm, bỏ vỏ hành, xắt thành nửa khoanh và chiên trong dầu cho đến khi trong suốt. Thêm bí đỏ, muối, hạt tiêu và đun với hành tây trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Cho đậu lăng và bí đỏ vào chảo, thêm cà chua băm nhỏ và tỏi băm nhỏ vào, trộn đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Chuẩn bị cho một món ăn như vậy 300 g đậu lăng, 1 quả bí ngòi lớn, 2 quả cà chua vừa, 1 nhánh tỏi, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu, muối và hạt tiêu đen. Cho đậu lăng vào luộc chín mềm, đổ 600 ml nước vào.

Sau khi đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào phi thơm trước, sau đó cho bí ngòi cắt miếng vuông vào. Sau 5 phút, cho cà chua đã gọt vỏ và cắt thành khối vuông vào.Tiếp theo, bạn cho muối và hạt tiêu vào, sau đó đun nhỏ lửa cho rau củ trong khoảng 10 phút, sau đó cho đậu lăng vào trộn đều.

Lấy 200 g nấm ngọc cẩu tươi, 1 củ hành tây và 1 củ cà rốt lớn. Rửa sạch các nguyên liệu, rau răm gọt vỏ, thái nhỏ hành tây và cà rốt, nấm hương thái sợi. Đổ vào chảo sâu lòng 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu. Cho cà rốt và hành tây vào xào, sau đó cho nấm vào đun nhỏ lửa cho đến khi nước bốc hơi hết.

Cho 300 ml nước vào đun sôi, cho 40 g hà thủ ô, muối, gia vị vừa ăn. Cho 150 g đậu lăng đỏ đã rửa sạch vào nấm và rau, đổ nước nóng ngập cà chua. Đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, khuấy thường xuyên.

Cắt thành nửa vòng một củ hành tím, bóc vỏ. 3 tép tỏi bóc vỏ cắt thành từng lát mỏng. Làm nóng trong chảo 3 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu, phi thơm hành tỏi. Sau khi cắt 4 quả cà tím nhỏ thành từng miếng lớn, cho vào hành tỏi. Và cũng thêm 150 g cà chua bi, muối, cỏ xạ hương và lá oregano.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đổ vào 1 chén đậu lăng xanh đã rửa sạch trước rồi ngâm trong 30 phút. Đổ 1 lít nước luộc rau vào, đun sôi, giảm lửa và đun tất cả các nguyên liệu trong khoảng 40 phút, kiểm tra độ chín và thêm chất lỏng nếu cần. Ăn kèm với kem chua và rau thơm.

Đậu lăng hầm với khoai tây nghiền có thể được gọi là một món ăn ngon và lạ miệng cho bữa trưa hoặc bữa tối. Luộc 6 củ khoai tây cho đến khi chín mềm, tán nhuyễn rồi cho sữa nóng vào xay nhuyễn. Rửa sạch nửa ly đậu lăng đỏ, đậy nắp bằng một ly nước và đun sôi trong 10-15 phút để đậu nở ra và hấp thụ chất lỏng. Từ một củ hành tây, một nhánh tỏi và một củ cà rốt, đem rang.

Thêm đậu lăng, vài thìa nước sốt cà chua, muối, húng quế khô, tiêu đỏ và tiêu đen vào rau xào chín mềm. Khuấy đều, đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau trong vài phút nữa. Trộn khoai tây nghiền với 1 quả trứng, cho một nửa khối lượng vào đĩa nướng, trên cùng là đậu lăng và rau, lớp cuối cùng là nửa sau của khoai tây. Phủ trứng hoặc kem chua lên mặt trên của món ăn, rắc phô mai bào.

Đổ 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Cho các loại rau đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào nước sôi - một củ cà rốt, 3 củ khoai tây và 3 cọng cần tây. Sau khi đun sôi các nguyên liệu trong 10 phút, thêm 150 g đậu lăng đỏ, thêm hỗn hợp các loại thảo mộc Ý và muối. Sau khi trộn tất cả mọi thứ, nấu không đậy nắp trên lửa vừa trong 10 phút. Tiếp theo, cho 3 bông cải xanh lớn vào, đun sôi, đậy nắp lại và đun trên lửa nhỏ thêm 5 phút.

Hãy thoải mái thử nghiệm với các loại gia vị và gia vị trong các công thức nấu ăn với đậu lăng và rau. Bạn có thể sử dụng gia vị làm sẵn trong đó (ví dụ, cho khoai tây hoặc gạo), cũng như các loại gia vị riêng lẻ.

Nếu bạn nấu rau với đậu lăng như một món ăn phụ, thì bạn có thể phục vụ một món ăn như vậy với thịt gia cầm, thịt hoặc cá. Ngoài ra, các món ăn từ đậu lăng và rau có thể được bổ sung với các món salad rau tươi hoặc nhiều loại nước sốt.

Cách nấu đậu lăng với rau như thế nào, xem video sau.