Đặc tính và công dụng của đậu lăng để giảm cân

Mỗi năm, ngày càng có nhiều người ủng hộ lối sống lành mạnh - mọi người không chỉ cố gắng loại bỏ những thói quen xấu mà còn theo dõi cân nặng của họ. Để có được thân hình mảnh mai, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn đậu lăng. Loại cây thuộc họ đậu này có hàm lượng calo thấp, nhưng đồng thời chứa một lượng lớn protein thực vật và phức hợp vitamin và khoáng chất cân bằngcần thiết cho sức khỏe con người.

Đậu lăng đều hữu ích trong việc giảm cân cho cả phụ nữ và nam giới. Nó có đặc tính cải thiện hoạt động của dạ dày và ruột, gan, túi mật và tuyến tụy.. Chất xơ thực vật, một phần lớn trong sản phẩm này, kích thích tiêu hóa và nhu động ruột, làm sạch cơ thể một cách tự nhiên và thải độc tố.

Chế độ ăn kiêng được thực hiện với việc sử dụng đậu lăng giúp chúng ta giảm thêm cân vì những lý do sau đây.

1. Sản phẩm có hàm lượng calo thấp. 100 g đậu lăng luộc chỉ chứa 120 kcal.
2. Với sự hỗ trợ của các loại đậu này, có thể bù đắp lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng quý giá cho cơ thể trong thời gian ngắn nhất có thể.
3. Lượng chất xơ thực vật dồi dào khiến sản phẩm này trở nên hài lòng.
4. Sản phẩm giàu protein thực vật, nhưng không chứa cholesterol. Khi cơ thể hấp thụ một loại protein như vậy, một lượng lớn năng lượng sẽ được tiêu hao, đây là điều kiện quan trọng trong quá trình giảm cân.
5. Các món ăn từ nền văn hóa này có chỉ số đường huyết thấp, vì vậy trong chế độ ăn kiêng với đậu lăng, insulin sẽ không xảy ra, gây ra những cơn đói cấp tính.
6. Sản phẩm này có thể bình thường hóa mức đường huyết. Đậu lăng có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.

Nhờ sử dụng đậu lăng, bạn có thể cải thiện vóc dáng của mình mà không cần tập luyện và ăn kiêng mệt mỏi. Sản phẩm này không chỉ chữa lành cơ thể con người mà còn cải thiện sức khỏe. Nếu bạn thường xuyên ăn những loại đậu này thì các vấn đề với công việc của tim và mạch máu có thể tránh đượcvà ngoài ra, dựa trên nền của sản phẩm mức cholesterol trong máu cũng sẽ giảm. Đậu lăng bình thường hóa sự trao đổi chất, do đó, những người thích ăn nó không bị đe dọa bởi bệnh béo phì và tiểu đường.

Mặc dù có nhiều đặc tính tích cực, nhưng không phải tất cả mọi người đều có thể sử dụng đậu lăng trong chế độ ăn uống của họ. Có những chống chỉ định trong đó đậu có thể gây hại cho cơ thể.

1. Protein thực vật không cung cấp đủ lượng “vật chất xây dựng” và axit amin cần thiết nên không thể thay thế thịt. Đây là một trong những lý do tại sao phụ nữ mang thai và trẻ em dưới tuổi vị thành niên không bao gồm đậu lăng trong chế độ ăn uống thường xuyên của họ.
2. Phụ nữ ở độ tuổi trưởng thành cần bổ sung nhiều canxi, rau xanh và trái cây để duy trì sức khỏe.Việc chuyển họ sang chế độ ăn đậu lăng không được khuyến khích, vì sản phẩm sẽ không thể cung cấp cho cơ thể họ lượng chất dinh dưỡng cần thiết trong thời kỳ mãn kinh.
3. Với bệnh gút, sỏi niệu, cũng như khi có sỏi trong túi mật, đậu lăng không được khuyến khích làm thực phẩm. Sản phẩm có chứa muối oxalat trong thành phần của nó, sẽ chỉ làm trầm trọng thêm quá trình của các bệnh này.
4. Với mức độ huyết áp thấp, không thể sử dụng đậu lăng dưới dạng chế độ ăn kiêng đơn chất. Theo quy luật, với chế độ ăn như vậy, muối và đường có thể không có trong các món ăn chế biến sẵn, dẫn đến tình trạng hạ huyết áp thậm chí còn nghiêm trọng hơn.

Một nhược điểm khác của cây họ đậu này là khi nó được tiêu thụ, một lượng khí tăng lên được hình thành trong đường tiêu hóa, gây chướng bụng và kèm theo cảm giác khó chịu. Đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, tác dụng phụ như vậy là không mong muốn, vì nó có thể làm trầm trọng thêm bệnh của họ.

Trong quá trình áp dụng chế độ ăn uống trị liệu, đậu lăng được sử dụng trong đun sôi hoặc nảy mầm hình thức. Người ta tin rằng hạt nảy mầm của những loại đậu này chứa lượng lớn các thành phần hữu ích cho con người hơn so với các món ăn được chế biến từ ngũ cốc khô. XMặc dù các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý rằng súp và các món ăn phụ làm từ đậu lăng khô sẽ khiến bạn hài lòng hơn.

Chế độ ăn kiêng với sản phẩm này có thể giống như cổ điển, và nghiêm khắc. Cả hai phương pháp này đều tốt, nhưng chúng có những điểm khác biệt quan trọng.

• Chế độ ăn kiêng cổ điển với đậu lăng - một món ăn làm từ hạt đậu lăng được thay thế cho bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ. Nếu không, chế độ ăn không thay đổi và bạn có thể ăn các thức ăn khác, nhưng loại trừ thức ăn chiên, hun khói và béo. Các bác sĩ tin rằng tốt nhất nên tuân theo phiên bản cổ điển trên danh nghĩa của chế độ ăn kiêng để giảm cân, vì nó ít gây ra căng thẳng nhất cho cơ thể, có nghĩa là sẽ có nhiều lợi ích sức khỏe hơn từ nó. Thời gian thực hiện chế độ ăn kiêng ít nhất là 14 ngày, trong đó giảm cân từ từ 2-3 kg.

Một tính năng của phiên bản cổ điển của chế độ ăn kiêng là nó chứa không có lệnh cấm sử dụng muối, gia vị, cũng như rau hoặc trái cây được thêm vào thành phần của các món ăn.

Các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa tin rằng chế độ ăn kiêng cổ điển, bao gồm cả việc sử dụng đậu lăng, là cơ sở của một chế độ ăn uống lành mạnh và có thể được áp dụng ngay cả trong một thời gian rất dài. Thông thường, có thể đưa cân nặng của bạn vào nếp nhờ chế độ ăn kiêng, sau 1-3 tháng.

• Một chế độ ăn kiêng đậu lăng nghiêm ngặt là sự thay thế hoàn toàn bất kỳ bữa ăn nào bằng thực phẩm đậu lăng. Tần suất các bữa ăn trong trường hợp này nên ít nhất 5 lần một ngày. Thời gian của chế độ ăn kiêng không quá 3-5 ngày. Kết quả của chế độ dinh dưỡng là bạn sẽ giảm được 3 kg. Trong quá trình ăn kiêng, được phép sử dụng đậu lăng luộc làm thức ăn, còn không được ướp muối vì muối sẽ giúp giữ nước trong cơ thể. Hàng ngày nó được cho là ăn đến 500 g thành phẩm luộc. Một lượng như vậy là đủ để không cảm thấy đói, nhưng ở một mức độ lớn, cơ thể và hệ tiêu hóa của nó không hoạt động. Trong thời gian ăn kiêng, nó được phép uống nước tinh khiết, cũng như trà xanh không thêm đường.

Những người có thể duy trì chế độ ăn kiêng như vậy chỉ hơn một tuần sẽ có thể giảm 5-7 kg trọng lượng dư thừa. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên bạn nên áp dụng những phương pháp khắc nghiệt như vậy, vì đậu lăng sẽ không thể đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngày về vitamin và khoáng chất mà một người cần. Do đó, việc lựa chọn chế độ ăn kiêng tốt nhất nên được xác định cùng với bác sĩ dinh dưỡng, dựa trên tình trạng sức khỏe của bạn.

Chế độ ăn kiêng để giảm cân, khi bạn chỉ có thể ăn một số loại thực phẩm với số lượng hạn chế, không nên có hại cho sức khỏe. Giảm cân bằng đậu lăng dễ dàng hơn nhiều so với các sản phẩm khác. Các món ăn chế biến từ loại đậu này có thể dùng cho cả bữa trưa và bữa tối. Mặc dù cần nhớ rằng một chế độ ăn uống đơn điệu có thể dẫn đến thực tế là hệ tiêu hóa sẽ bắt đầu hoạt động ở mức giới hạn của nó. Cơ thể tiêu hóa các loại đậu trong một thời gian dài, vì lý do này, việc tiêu thụ quá nhiều chúng có thể làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính hiện có.

Các lựa chọn để giảm cân bằng cách sử dụng đậu lăng có thể như sau.

Chế độ ăn kiêng dựa trên đậu lăng có thể là toàn bộ hoặc một phần. Được biết, các sản phẩm bổ sung trong chế độ ăn một phần giúp đáp ứng nhu cầu của cơ thể về vitamin và khoáng chất, những chất không có trong cấu trúc của sản phẩm đậu lăng.

Ví dụ, chúng ta hãy thực hiện một chế độ ăn kiêng gồm 5 ngày bổ sung đậu lăng vào thức ăn.

• Ngày đầu tiên - vào bữa sáng, hãy dùng 1 ly kefir ít béo và một chén đậu lăng luộc. Trong bữa trưa, súp đậu lăng và mì ống hầm rau củ được sử dụng. Đối với bữa tối, ức gà hấp được dùng kết hợp với rau củ nướng.Nó được phép ăn 30 g bánh mì bột mì với cám mỗi ngày.
• Ngày thứ hai - Đối với bữa sáng, sữa và salad đậu lăng được sử dụng. Đối với bữa trưa, cơm và súp rau, cũng như thịt cốt lết đậu lăng được sử dụng. Đối với bữa tối, họ ăn súp thịt và salad rau.
• Ngày thứ 3 - cho bữa sáng, họ chuẩn bị cà phê với sữa và 3 bánh mì nướng với pho mát và rau xanh thái nhỏ. Đối với bữa trưa - súp đậu lăng nạc và cá luộc với rau. Đối với bữa tối, bạn có thể ăn món hầm rau đậu lăng và 30 g bánh mì lúa mạch đen.
• Ngày thứ 4 - Đối với bữa sáng, cháo đậu lăng và trà xanh không đường. Đối với bữa trưa - mì ống với cà chua phơi nắng và súp rau. Đối với bữa tối, bạn có thể ăn salad đậu lăng và cá luộc.
• Ngày thứ 5 - Đối với bữa sáng, hãy dùng kefir ít béo và bánh đậu lăng. Bữa trưa là cơm risotto đậu lăng và xà lách trộn. Đối với bữa tối - món hầm đậu lăng và 30 g bánh mì lúa mạch đen.

Tùy chọn ăn kiêng dễ dàng này có thể được sử dụng một lần một tuần.. Cách thuận tiện nhất là làm việc này vào một ngày nghỉ, khi bạn có đủ thời gian để nấu các bữa ăn ít calo. Trong quá trình nấu đậu lăng không được sử dụng muối và các loại gia vị nóng, và để cải thiện hương vị của món ăn, bạn có thể cho thêm cỏ xạ hương, thì là hoặc lá oregano vào.

Tùy chọn ngày bốc dỡ trên đậu lăng:

• bữa ăn sáng - ăn salad rau và đậu lăng nảy mầm và uống một ly sữa chua ít béo;
• bữa tối - chuẩn bị súp đậu lăng với nấm và rau, và cũng có thể sử dụng ức gà luộc và trà xanh không đường;
• bữa tối - Cháo đậu lăng và salad trái cây nhạt, acidophilus được dùng làm thức uống.

Không chỉ đậu lăng mới tham gia vào quá trình giảm cân. Chế độ dinh dưỡng và tập luyện hợp lý là cơ sở quan trọng để giảm cân.

Để tối đa hóa tác dụng của chế độ ăn kiêng, bạn sẽ cần tuân theo các quy tắc của PP.

1. Nên tiêu thụ đậu lăng vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Đối với bữa ăn tối, sản phẩm này có thể được sử dụng cho những người tích cực vận động thể thao.
2. Đậu lăng buổi sáng rất tốt để kết hợp với thịt nạc.
3. Không nên kết hợp đậu lăng và bơ. Ưu tiên dầu thực vật.
4. Trong một bữa ăn, bạn có thể kết hợp đậu lăng và các loại thảo mộc tươi, cũng như các loại rau.

Bằng cách tuân thủ các quy tắc ăn đậu lăng, bạn có thể tăng cường quá trình trao đổi chất, đó chỉ là cơ sở của việc giảm cân.

Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau để nấu các món ăn với việc bổ sung đậu lăng. Chế độ ăn đậu lăng có thể rất ngon và lành mạnh khi được chế biến với các lựa chọn ít calo.

Súp thơm với đậu có thể được chuẩn bị có hoặc không có thêm các thành phần thịt. Đối với súp ăn kiêng, thịt gà hoặc thịt thỏ được sử dụng, nhưng không có da.

• Súp gà đậu lăng - Ngâm 200 g hạt gạo lứt trong nước 30 phút rồi rửa sạch. Băm một củ hành tây và cà rốt cỡ vừa, thêm 1 nhánh tỏi băm nhỏ và 1 quả ớt ngọt vào. Cho rau, ngũ cốc và 300 g ức gà cắt nhỏ vào tô đa năng, đổ 2 lít nước. Súp được nấu ở chế độ "hầm" trong khoảng 30 - 40 phút.Tiếp theo, muối và gia vị thơm nhưng không cay được cho vào nồi canh và đun sôi thêm 5 phút.

• Súp kem đậu lăng - 300 g ngũ sắc ngâm 60 phút, sau đó rửa sạch. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt. Trong 1,5 lít nước, bạn cần đun sôi ngũ cốc và rau củ, thời gian đun là 40 phút. 50 g bột cà chua và 20 g dầu ô liu được thêm vào nước dùng. Bạn cũng có thể thêm lá bạc hà, mùi tây và cỏ xạ hương. Riêng 30 g bột chiên xù hòa với ít nước. Sau đó, chế phẩm này được đưa từ từ vào nước dùng. Đun sôi và để ngấm cho đến khi mềm trong 20 phút nữa. Sau khi thành phần được nghiền nát bằng máy xay sinh tố và đun sôi một lần nữa.

Đậu lăng luộc tốt, vì vậy các món ăn phụ vụn được chế biến từ nó.

• Rau củ hầm đậu lăng - 250 g ngũ cốc ngâm nước 6 tiếng, rửa sạch. Hành tây, cà rốt và ớt ngọt, cũng như mùi tây và húng quế, được bóc vỏ, cắt nhỏ và xào trong chảo với dầu thực vật. Ngũ cốc cho vào cùng với rau, một ít nước đổ vào và hầm cho đến khi chín mềm. Món ăn sau khi hoàn thành được muối và hương vị của các loại rau thơm.

• Công thức Ý cho đậu lăng - 200 g lá đinh lăng đỏ hoặc vàng rửa sạch, đổ vào 600 ml nước đun trên lửa nhỏ. Cà rốt nghiền nhỏ và cho đậu lăng vào. Hành tây cắt thành 4 phần và cũng cho vào nồi ninh nhừ. Khi nước sôi, thêm lá nguyệt quế, muối và gia vị, cũng như 2 muỗng canh. l. dầu ô liu. Quá trình nấu được tiếp tục trong 20 phút nữa. Loại bỏ hành tây và nếu cần, thêm một chút nước để có được độ sệt mong muốn. Sau 10 phút, món ăn có thể được lấy ra khỏi nhiệt và phục vụ.

Salad rau đậu lăng có thể được chế biến từ các loại ngũ cốc luộc hoặc nảy mầm.

• Salad rau với đậu lăng nảy mầm - 200 g bông cải xanh cho vào nước sôi ngâm 5 phút, dùng thìa có rãnh chuyển sang nước lạnh (làm như vậy sản phẩm sẽ giữ được màu sắc và hình dạng). Cà chua (100 g), cùi bí đỏ đã gọt vỏ (80 g), 1 nhánh tỏi và nửa quả chanh đập dập, bông cải xanh cắt nhỏ và nửa ly đậu lăng nảy mầm được thêm vào chúng. Món salad được trộn với dầu ô liu trộn với 2 muỗng canh. l. xì dầu. Muối được thêm vào để hương vị.

• Đậu lăng với táo và rau bina - 100 g đậu lăng xanh với một miếng ớt, một nhúm cỏ xạ hương đun với một lượng nhỏ nước trong 45 phút. Rau bina rửa sạch và lau khô, táo và cà chua cắt thành từng lát mỏng. Tiếp theo, trộn 20 g giấm táo, 40 g kem chua, muối, hạt tiêu và 60 g dầu ô liu. Ớt sừng tách lấy hạt đậu lăng, ngũ cốc luộc chín trộn với rau rồi đổ nước sốt trộn salad. Món salad được trang trí với các loại rau thơm.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc giảm cân dữ dội nhất xảy ra trong những ngày đầu tiên của chế độ ăn kiêng. Kết quả có thể khá ấn tượng - Với một chế độ ăn uống lành mạnh và hoạt động thể chất, mọi người đã giảm được tới 3-5 kg. Bản thân những người đã trải qua một chế độ ăn kiêng dựa trên việc dùng đậu lăng khẳng định rằng không chỉ loại bỏ chất béo dư thừa ra khỏi cơ thể, mà còn cả chứng phù nề xung huyết.

Theo quan sát của các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, kết hợp đậu lăng với nấm, rau và trái cây có thể đạt được kết quả tốt. Nhưng cần lưu ý khi thải độc cơ thể không nên tiêu thụ đồ uống có cồn và các sản phẩm không tốt cho sức khỏe.

Video sau đây cung cấp công thức nấu món súp đậu lăng thơm ngon giúp giảm cân.