Tất cả các loại đậu lăng và tính năng của chúng

Đậu lăng không chỉ là một món ăn kèm ngon mà còn là một loại cây rất hữu ích thuộc họ đậu, công dụng giúp bão hòa cơ thể một lượng lớn protein, vitamin và các nguyên tố cần thiết khác.

Thông thường người ta phân biệt các loại cá lăng bằng các màu: đen, đỏ, xanh, vàng, nâu và trắng. Ngoài ra, bạn có thể mua cả loại đã nghiền nát và nguyên hạt.

Đường kính của hạt không vượt quá 2-3 mm. Bề mặt nhẵn và bóng trông sẫm màu hơn các giống khác.

Thành phần của đậu lăng đen chứa 35% protein, 53% carbohydrate, cũng như một sắc tố chống oxy hóa, nhờ đó mà quả có được màu bóng lạ như vậy. Mặc dù thực tế rằng loài này đã được lấy ở Canada, nhưng anh ấy đã tìm thấy tình yêu lớn nhất ở Ấn Độ. Trái cây nấu chín vẫn giữ được cả màu sắc và hình dạng, nhưng vỏ của chúng trở nên mềm hơn. Đậu lăng đen thích hợp để tạo ra hầu hết mọi món ăn - từ món salad đến món tráng miệng.

Giống cây này đặc biệt được khuyến khích sử dụng cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa và hệ tim mạch.

Ngoài ra còn có đậu lăng đỏ - nó đặc biệt được sử dụng rộng rãi ở các nước châu Á. Trong một số trường hợp, giống này còn được gọi là hồng, vì bản thân quả trông giống màu đỏ nhạt hơn.

Loại này chứa đủ lượng protein, vitamin A và B, có tác dụng bồi bổ cơ thể, cải thiện đáng kể quá trình tiêu hóa.

Đậu lăng đỏ Ả Rập và Ba Tư thường được tìm thấy nhiều nhất trên các kệ hàng. Đậu lăng Ba Tư có nhiều hương vị và dễ nấu. Các đặc tính độc đáo của nó vẫn được bảo toàn ngay cả trong quá trình chế biến nóng, vì vậy các biến thể đóng hộp, luộc và nảy mầm rất hữu ích. Đầu tiên, đậu lăng Ả Rập được lột vỏ và sau đó được đánh bóng bằng dầu, dẫn đến màu cam sáng.

Hạt tròn không bị biến dạng sau khi nấu mà chỉ có màu vàng đẹp mắt.

Đậu lăng xanh được trồng nhiều ở Nga. Tên thứ hai của nó là tấm, vì các hạt phẳng giống như các tấm về bề ngoài của chúng. Quả xanh có đường kính vượt quá con số này ở nhiều giống khác. Bóng của đậu lăng có thể từ ô liu đến gần như đầm lầy. Thành phần của giống này bao gồm một lượng protein vừa đủ - gần 31%, cũng như chất xơ.

Khá thường xuyên, nó chạm vào các kệ không sạch sẽ. Bạn cũng có thể tìm thấy đậu lăng Canada xanh được bày bán.

Các đặc tính chống oxy hóa của đậu xanh làm cho chúng trở nên lý tưởng để làm sạch ruột kết nhẹ và lượng cholesterol dư thừa. Thường xuyên tiêu thụ văn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và sức khỏe tổng thể của cơ thể.

Đậu lăng vàng được trồng ở nhiều nước ở Châu Âu, Châu Á và Châu Mỹ, nhưng đã trở nên phổ biến nhất ở Ấn Độ.

Đậu lăng vàng Mexico được sử dụng rộng rãi, đặc trưng bởi sự hiện diện của các hạt nở to, khi nấu chín sẽ có hương vị thơm nhẹ. Ngoài ra còn có nhiều loại quả màu vàng với lõi màu đỏ.

Màu nâu, nó cũng có màu nâu, đậu lăng là loại đậu phổ biến nhất trong các loại đậu. Vì nó có thể phát triển trong hầu hết mọi điều kiện, nên giống này được trồng ở nhiều nước.

Hạt cứng không bị biến dạng trong quá trình chế biến nóng, và do đó có thể được sử dụng ngay cả để sản xuất đồ hộp. Giống, được lai tạo ở Tây Ban Nha, được đặc trưng bởi sự hiện diện của một lớp vỏ mỏng. Tuy nhiên, trước khi nấu cần phải ngâm trước, kéo dài vài giờ.

Đậu lăng trắng chủ yếu được yêu cầu để chế biến bột đậu lăng, vì loại này có mùi và vị rất nhạt. Nhìn bề ngoài, hạt to hơi giống hạt đậu nhỏ. Đậu trắng cứng nhất thiết phải ngâm trước, sau đó mới được hầm tốt nhất.

Mặc dù đậu lăng không phổ biến với những người làm vườn như khoai tây, nhưng vẫn có đủ loại để trồng.

• Ví dụ: nó có thể là "Anfiya", được coi là một trong những giống cho quả nhiều nhất. Quả của cây chín trong ba tháng, và bản thân cây trong thời gian này vươn cao tới 57 cm. Những ưu điểm của giống này bao gồm khả năng tự thụ phấn, khả năng chống chịu hạn, cũng như sự hiện diện của khả năng miễn dịch tốt. Điểm cộng là những bụi cây Anfii không tàn và không nằm. Sự chín của giống diễn ra vào tháng hè đầu tiên. Quả có màu xanh lục và hình dạng dẹt.
• Cây bụi thuộc giống "Lyubava" kéo dài đến chiều cao khoảng 50 cm và được bao phủ bởi một số lượng lớn lá. Đậu lăng này chín sau 70 đến 75 ngày. Đã vào tháng Bảy, những người làm vườn loại bỏ những hạt màu vàng tròn dẹt khỏi bụi cây. Giống này chịu được biến động nhiệt độ tốt và có khả năng tự thụ phấn. Những ưu điểm của giống cây này bao gồm thực tế là các bụi cây không nằm và không bị gãy.
• Trái cây của nhiều loại "Luganchanka" có thể thu hoạch khoảng ba tháng sau khi xuất hiện. Các bụi của đậu lăng giữa chín dài khoảng 57 cm. Khoảng 300 quả màu vàng xuất hiện trên mỗi quả. Giống có khả năng miễn dịch tốt, cũng như hương vị dễ chịu.
• Đa dạng "Penza 14" đáo hạn trong 90-95 ngày. Ưu điểm của giống cây này là khả năng tự thụ phấn, không bị lép, khả năng miễn dịch bẩm sinh và khả năng chống chịu sâu bệnh. Chiều cao của cây bụi đạt tới 45 cm. Hạt tròn dẹt được sơn màu xanh lục. Chiều dài của mỗi quả khoảng 14 cm.
• Các loại "Mẫu chiflik 7" được biết đến với thời gian trưởng thành trung bình từ 80 đến 85 ngày, cũng như năng suất trung bình. Nhiều loại đậu lăng được phân biệt bởi khả năng tự thụ phấn và khả năng miễn dịch tốt. Quả, hình dạng giống như hình thang hoặc hình thoi, xuất hiện trên cây bụi sớm nhất là vào tháng Sáu. Vỏ mỏng màu xanh vàng được luộc chín mềm trong quá trình xử lý nhiệt.
• Nhiều loại "hạt xanh Petrovskaya" được các nhà vườn đánh giá cao vì nhiều lý do, trong đó có năng suất cao. Cây bụi trải dài đến chiều cao tối đa 45 cm. Các hạt tròn dẹt màu xanh lá cây có màu xanh lục-xanh lam khác thường. Giống "Petrovskaya 6" được đặc trưng bởi sự hiện diện của màu vàng, hình tròn dẹt và chiều dài của quả không quá 3 cm. Quá trình chín của cá lăng được thực hiện trong ba tháng.
• Trái cây đậu lăng "Stepnaya 244" trưởng thành trong ba tháng, trong khi bản thân cây bụi sẽ phát triển đến 45 cm. Chiều dài của quả là 2 cm, và các hạt tròn dẹt. Màu quả nằm giữa màu vàng và màu xanh lá cây.Giống này chịu hạn rất tốt.
• Đối với "Aida" được đặc trưng bởi sản lượng cao và thời gian đáo hạn trung hạn. Theo quy định, quả tròn màu xanh vàng được thu hoạch từ bụi cây sau 90 ngày kể từ khi mầm mọc. Chiều cao của bụi cây có nhiều phiến lá là 55 cm.
• Đậu lăng "Don" kéo dài đến chiều cao 58 cm. Cô ấy có khả năng miễn dịch mạnh mẽ và không nằm một chỗ nào cả. Quả cũng không bị nát. Bóng của những hạt tròn phẳng nằm ở đâu đó giữa màu vàng và xanh lá cây.
• Cây bụi thuộc giống "Niva 95" phát triển thêm 50 cm, và quả chín sau khoảng thời gian 68-85 ngày. Hạt tròn dẹt màu vàng.

Về nguyên tắc, sự lựa chọn đậu lăng không có nhiều khác biệt so với sự lựa chọn của bất kỳ loại ngũ cốc nào khác. Theo quy định, văn hóa được bán theo trọng lượng hoặc trong các gói đóng gói. Sự khác biệt giữa chúng chỉ là chi phí, nhưng trong trường hợp thứ hai, điều quan trọng là phải chú ý đến độ an toàn của hộp hoặc gói. Kích thước của hạt đậu lăng khác nhau tùy thuộc vào giống, vì vậy bạn có thể lấy cả hạt lớn và nhỏ, nhưng luôn có cùng kích thước và hình dạng. Những hạt đậu lăng tốt không dính vào nhau, nhưng có cấu trúc vụn.

Nếu dịch cấy được bán trong túi, thì không có dấu vết của nước ngưng tụ bên trong. Điều quan trọng nữa là không có nấm mốc, côn trùng nhỏ hoặc các hạt của bên thứ ba trong bao bì.

Để biết thông tin về lợi ích của đậu lăng, hãy xem video sau.