Làm thế nào để đông lạnh anh đào đúng cách?

Có một số phương pháp để bảo quản quả mọng tươi trong mùa đông, nhưng đông lạnh được coi là tốt nhất và dễ nhất trong số đó. Điều này cho phép bạn lưu giữ hương vị và vitamin có trong quả anh đào ngọt ngào, và thưởng thức chúng trong suốt mùa đông, khi bạn muốn cảm nhận sự hiện diện của mùa hè. Nhưng để bảo quản trái cây được lâu, cần thực hiện đúng tất cả các khâu chuẩn bị. Đối với điều này, có các công thức nấu ăn đặc biệt và hướng dẫn để đông lạnh.

Quả anh đào chiếm một vị trí quan trọng trong nấu ăn hiện đại. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể nấu súp sữa, kem, bánh bao, nước sốt, bột trộn và nhiều món ăn khác. Cherry cũng được sử dụng như một sản phẩm ăn kiêng. Nó cải thiện tiêu hóa và làm dịu cơn khát. Loại quả mọng này có tác dụng long đờm, sát trùng và nhuận tràng nhẹ.

Làm thế nào để chuẩn bị nó cho mùa đông để lưu giữ các đặc tính hữu ích trong đó trong một thời gian dài? Giải pháp tối ưu và hợp lý là sử dụng phương pháp cấp đông. Trên kệ của các cửa hàng bây giờ bạn có thể mua những túi anh đào đông lạnh làm sẵn với giá rẻ. Nhưng những người yêu thích quả mọng và trái cây hữu cơ thích tự nấu chúng hơn. Điều này cũng là do các bà nội trợ thường phát hiện ra sau khi mua sản phẩm đã bị hư hỏng. Mong muốn sử dụng nó như một sản phẩm thực phẩm ngay lập tức biến mất. Nhận xét về những quả anh đào đã mua như vậy hầu hết là tiêu cực.

Nhưng nếu có quả anh đào tươi làm sẵn, bạn có thể sử dụng một trong những công thức làm đông lạnh anh đào cho mùa đông để đông lạnh chúng. Đối với điều này, bạn nên:

• loại bỏ các quả, lá và thân quả bị nhăn hoặc quá chín;
• rửa sạch trái cây dưới vòi nước ấm 2-3 lần;
• rắc các quả mọng lên bề mặt của bất kỳ chiếc khăn nào và để chúng khô hoàn toàn.

Sau đó, bạn cần sử dụng một phương pháp cụ thể là đông lạnh quả mọng trong tủ đông. Trong số các loại phổ biến nhất, có một lựa chọn không xương và đá. Đầu tiên được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Chẳng hạn như bánh nướng hoặc các sản phẩm bánh kẹo khác.

Để bắt đầu, họ thu hoạch hoặc sử dụng trái cây tươi làm sẵn. Sau đó tiến hành quy trình cấp đông. Mặc dù phương pháp chuẩn bị quả mọng để chế biến vẫn chưa được xác định, nhưng cần nghiên cứu các hướng dẫn chung để có được sản phẩm chất lượng và ngon.

• Đừng lãng phí thời gian. Việc xử lý quả mọng cần được tiến hành ngay sau khi thu hoạch. Điều này sẽ làm cho nó ngon hơn để chuẩn bị một món tráng miệng mùa đông. Chỉ những trái cây chín mới thích hợp để đông lạnh, còn những trái quá chín sẽ được đưa ngay lên bàn ăn.
• Hộp đựng quả mọng được rửa kỹ. Món ăn phải hoàn toàn vô trùng. Và phải có chức năng giữ kín để tránh các mùi khó chịu khác nhau.
• Đặt các quả anh đào ngẫu nhiên trên một đĩa phẳng, sau đó để đông lạnh trong khoảng 30 phút. Sau khi trái cây được gửi đến một thùng chứa để cấp đông lần cuối.
• Đối với các món ăn để chuẩn bị sản phẩm, hộp nhựa, cốc có nắp, túi đông lạnh có dây kéo là phù hợp.
• Các phần nhỏ của quả mọng được bày ra trong thùng chứa. Quá nhiều trong số chúng không đóng băng tốt. Điều này khiến chúng không thích hợp để bảo quản trong mùa đông.

Trong hầu hết các trường hợp, anh đào được thu hoạch bằng hố. Để đông lạnh một phần, bạn sẽ chỉ cần chuẩn bị:

• anh đào - 300 gr;
• đường cát - để nếm;
• gói đặc biệt để đông lạnh trong cốc hoặc thùng chứa.

Quy trình cấp đông.

• Tất cả các quả dâu đều được làm sạch chân, lá, rửa sạch bằng nước ở nhiệt độ thường.
• Sắp xếp trái cây sao cho nằm thoải mái trên bề mặt phẳng trên một đĩa nông, lớn hoặc trên khay nướng vừa phải để dễ dàng bên trong ngăn đá của tủ lạnh.
• Đặt quả anh đào vào tủ đông trong 30 phút.
• Khi quả cứng, cho vào thùng. Nếu bạn cần làm ngọt chúng một chút, sau đó rắc một lớp đường nhỏ lên trên.
• Cố gắng hút hết không khí ra khỏi túi hoặc cốc, đóng chặt móc cài hoặc nắp.

Để đông lạnh loại anh đào này sẽ cần một khoảng thời gian lớn. Để thực hiện đợt đầu tiên, bạn sẽ cần:

• anh đào - 300-400 g;
• đường cát - để nếm;
• thùng để bảo quản quả mọng trong tủ đông.

Trước khi đông lạnh, quả dâu được chuẩn bị một lần nữa. Làm sạch và rửa chúng bằng nước chảy. Sau đó thực hiện các bước sau.

• Dùng ghim loại bỏ hạt bên trong quả anh đào. Với sự giúp đỡ của nó, xương từ từ được kéo ra khỏi quả mọng.
• Đặt các quả ở khoảng cách không quá gần nhau trên bất kỳ tấm ván, chảo hoặc đĩa phẳng nào. Điều chính là bề mặt hoàn toàn phẳng. Và cho vào ngăn đá từ 30 - 40 phút.
• Lấy quả ra khỏi hộp đông lạnh, cho vào đáy hộp hoặc bên trong túi zip-top.Rắc đường nếu cần.
• Đậy chặt vật chứa, sau khi xả càng nhiều không khí càng tốt.
• Một lần nữa, để quả dâu đông lạnh trong tủ lạnh.

Khi làm đông bằng chế phẩm này, hãy thêm đường theo đúng hướng dẫn. Nhưng trong trường hợp cực đoan, nó có thể được thêm vào để tạo hương vị. Tất cả các thành phần hoàn toàn giống như trong các phương pháp khác:

• quả anh đào - 300 gram;
• đường cát - 4-5 muỗng canh, có thể sử dụng nó để thưởng thức;
• thùng đông lạnh.

Các công thức trên sử dụng phương pháp đông khô. Với họ, quả dâu tây đầu tiên được đông lạnh trong 30 phút trong tủ lạnh, và sau đó chúng được bảo quản trong tủ đông cho cả mùa đông. Bạn cũng có thể xem xét tùy chọn đặt quả mọng mà không cần đóng băng ban đầu trong thùng chứa. Trong tình huống như vậy, chúng chỉ đơn giản là đóng băng và dính lại với nhau, trở thành một cục chung. Sẽ không thuận tiện lắm khi trang trí một món tráng miệng hoặc một chiếc bánh với những quả mọng như vậy. Để chuẩn bị anh đào với đường cát, cần thực hiện một số bước.

• Rửa quả dâu dưới vòi nước, dùng ghim loại bỏ hạt.
• Lặp lại quy trình với chế độ đông lạnh trước trong 30 phút.
• Sắp xếp hoa quả vào hộp: đầu tiên cho một lớp đường, sau đó cho quả anh đào, và cứ thế lặp lại nhiều lần. Sau đó cho chúng vào tủ lạnh.

Một phương pháp đông lạnh anh đào khác cho mùa đông. Một trong những cách ngon mà trông giống như một món tráng miệng. Sản phẩm đông lạnh đã được chế biến sẵn được các bà nội trợ sử dụng để làm nhân bánh nướng và bánh bao hoặc làm cơ sở để nấu ăn. Thành phần:

• quả anh đào chín - 300-400 gram;
• đường - 100 gram.

Hướng dẫn chuẩn bị sản phẩm bao gồm một vài bước đơn giản.

• Gọt vỏ và rửa sạch quả mọng, không còn hạt, sau đó cho vào hộp.
• Phần trái cây còn lại trộn với đường cát, sau đó đánh bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất.
• Chất lỏng được đổ vào các thùng chứa có quả anh đào.
• Đậy chặt chúng bằng nắp, cho vào ngăn đá.

Tùy chọn này là khó nhất trong tất cả các tùy chọn trên. Nhưng nó sẽ rất dễ chịu cho những ai yêu thích compotes và jam. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải bóc vỏ quả mọng và rửa sạch chúng đúng cách. Sau đó, chuẩn bị xi-rô cho anh đào. Để làm điều này, đổ 4 cốc nước vào một cái bát. 1,3 cốc đường cát và quả mọng được đổ vào đó. Đặt các đĩa lên bếp, trong khi chần quả mọng trong xi-rô. Sau đó, toàn bộ thành phần được đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh. Sau khi toàn bộ khối đông lại, nó được chia thành các viên, gói trong giấy bạc và cho vào tủ đông.

Bạn có thể bổ sung vitamin cho cơ thể vào mùa đông nhờ sự hỗ trợ của quả anh đào. Nó không chỉ hữu ích mà còn ít calo, rất quan trọng đối với những người đang ăn kiêng. Hàm lượng calo trong 100 g quả mọng tươi hoặc đông lạnh là 53 kcal. Khi sử dụng đường, tất nhiên, nó sẽ tăng lên. Nếu không thêm quá nhiều đường, thì món tráng miệng bằng cherry có thể được dùng thay thế cho các món ngọt trong chế độ ăn kiêng.

Đậy kín hộp đựng quả mọng đông lạnh, nếu không chúng có thể hấp thụ mùi từ các sản phẩm được lưu trữ gần đó. Chỉ số nhiệt độ không được vượt quá -16 C.Thời hạn sử dụng tủ đông có thể lên đến 6 - 8 tháng. Nếu sử dụng loại đông lạnh với hạt, thì sản phẩm phải được tiêu thụ trong vòng 6 tháng, vì trong thời gian này axit hydrocyanic tiết ra từ hạt, là một chất độc độc hại và có thể gây hại cho con người.

Cần phải đông lạnh, có tính đến tất cả các khuyến nghị của chúng tôi, vì vậy bạn sẽ có được một sản phẩm không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Điều quan trọng là không được vội vàng khi rã đông sản phẩm. Để bắt đầu, bạn nên để hộp hoặc gói vào ngăn mát tủ lạnh chung trong khoảng 7 giờ hoặc thậm chí để ở đó qua đêm. Sau khi quả mọng tiếp tục rã đông. Và sau đó chúng có thể được lấy ra khỏi tủ lạnh và đặt trên bàn bếp, và sau đó để như vậy cho đến lần rã đông cuối cùng. Xin lưu ý rằng sản phẩm chỉ được thiết kế để rã đông một lần. Điều này có nghĩa là không thể đông cứng quả cà phê lần thứ hai. Do đó, tất cả các khẩu phần ăn được chế biến thành nhiều phần nhỏ và rã đông trong một lượng nhỏ để sử dụng trong thực phẩm.

Làm thế nào để đông lạnh anh đào, hãy xem video sau.