Cherry compote: đặc tính và công thức nấu ăn

Anh đào đóng hộp compote là khách quen trên các kệ hàng. Nhưng bằng cách chuẩn bị nó ở nhà, bạn sẽ bảo vệ mình và những người thân yêu của bạn khỏi các hóa chất độc hại và uống nước trái cây tự nhiên do bạn làm. Ngoài ra, bạn luôn có thể chiêu đãi khách bằng nước hoa anh đào, trong khi trang trí bàn tiệc và nhớ một chút về những ngày hè ấm áp.

Cherry là quả mọng đầu tiên chín trong vườn. Nó có mùi thơm dễ chịu và thường chuyển sang màu vàng. Ngoài ra, nó có các đặc tính có lợi và chứa nhiều loại vitamin.

Cần lưu ý rằng thành phần của cherry compote bao gồm:

• vitamin B1, B2, B6, C, E;
• sắt;
• coban;
• kali;
• magiê;
• đồng;
• sắt;
• iốt.

Tự nó, quả anh đào như một quả mọng rất hữu ích. Do thực tế là loại quả mọng này có chứa các hoạt chất sinh học, công dụng của sản phẩm là một biện pháp dự phòng chống lại sự hình thành huyết khối trong cơ thể. Cherry cũng chứa một lượng lớn chất sắt, giúp bổ sung oxy cho máu, đó là lý do tại sao quả mọng được sử dụng để điều trị bệnh thiếu máu. Việc sử dụng cherry compote có tác dụng tích cực đối với các vấn đề ở đường tiêu hóa.

Quả mọng cũng góp phần vào:

• tăng cường khả năng miễn dịch;
• giảm cholesterol;
• củng cố mạch máu;
• bình thường hóa huyết áp;
• cải thiện tiêu hóa.

Không nên uống đồ uống này khi:

• đái tháo đường;
• loét dạ dày và ruột;
• tăng tính axit;
• sự hiện diện của các phản ứng dị ứng;
• không dung nạp cá nhân.

Để có sự chuẩn bị thích hợp của compote anh đào, một số mẹo để làm theo.

• Quả mọng này nên có màu sáng, vị rõ rệt và mùi thơm dễ chịu, trong khi tốt hơn nên chọn những quả lớn có màu vàng, trắng hoặc đỏ.
• Không nên để cherry trong tủ lạnh, tốt hơn nên sử dụng sản phẩm mới thu hoạch.
• Có những loại anh đào, trong đó xương dễ dàng được tách ra. Nhưng cũng có những giống mà việc tách xương trở thành một cực hình thực sự. Vì vậy, trước khi đóng gói, bạn nên quyết định xem bạn sẽ uống đồ uống có hạt hay không.
• Để bảo tồn, chỉ sử dụng quả tươi và chín. Cẩn thận phân loại từng con, loại bỏ những con chim bị thối rữa hoặc hư hỏng.
• Khi xếp quả vào thùng, hãy chú ý đến số lượng quả. Nên có nhiều anh đào thì nước trộn sẽ đậm đà và thơm.
• Bạn có thể thêm các loại trái cây khác, trái cây họ cam quýt, bạc hà - điều này sẽ tạo ra những ghi chú bất thường cho compote.
• Anh đào là một loại quả mọng khá ngọt, vì vậy ít đường được thêm vào nước trái cây đóng hộp hơn, chẳng hạn như đồ uống anh đào hoặc nho.

Để chuẩn bị một loại nước ép anh đào ngon và thơm, có một số khuyến nghị.

Trước hết, bạn cần sơ chế và rửa sạch những chiếc lọ sẽ đựng thức uống thơm của mình.

Để làm được điều này, chúng được khử trùng bằng nhiều cách khác nhau.

• Trong lò. Các bình 1 lít thường được khử trùng trong khoảng 15 phút, 2 lít - khoảng 25 phút, 3 lít - khoảng 35.
• Trên phòng xông hơi ướt. Thời gian tiệt trùng giống như đối với tủ sấy.
• Trong lò vi sóng. Nhược điểm của phương pháp này là không thể tiệt trùng các bình ba lít do kích thước của thiết bị nhỏ. Chum nhỏ đổ đầy một phần ba nước, cho vào lò và bật công suất lớn nhất. Thời gian tiệt trùng - 5 phút.

Đối với điều này:

• nắp làm bằng kim loại để quay bằng máy đánh chữ cần được đun sôi trong nồi trong vài phút;
• nắp xoắn ốc được làm sạch bằng soda, sau đó cho vào nước sôi trong vài phút và làm khô;
• lau sản phẩm bằng cồn y tế.

Sau tất cả các bước này, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Ở giai đoạn này, bạn sẽ có các hộp đựng đã được chế biến sẵn để xoay đồ uống yêu thích của mình trong tầm tay.

Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức đơn giản cho một nữ tiếp viên mới vào nghề.

Hợp chất:

• anh đào tươi - 500g;
• nước đun sôi - 2,5 lít;
• đường - 1,6 kg mỗi lọ 3 lít.

Đặt quả anh đào dưới đáy lọ. Trong thời gian chờ đợi, hòa nước với đường và đun sôi một chút. Đổ khối lượng thu được vào các lọ đến cùng và thanh trùng trong khoảng 20 phút, sau đó cuộn lại. Có khả năng đến thời điểm này nước đã bay hơi một chút, bạn có thể thêm nước sôi vào. Sau đó, úp ngược lọ để đảm bảo vặn chặt, dùng khăn phủ lên trên cho đến khi nguội. Ngày hôm sau, bạn có thể đặt thành phẩm trong phòng lạnh.

Bạn có thể nấu compote đóng hộp mà không cần tiệt trùng. Bước đầu tiên là rửa và lau khô anh đào thật kỹ. Đổ ngập khoảng 1/4 hũ rồi đổ nước nóng đã đun sôi với đường vào, đậy nắp lại. Để trong 15 phút. Tiếp theo, đổ siro thu được vào nồi và đun sôi trở lại. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào các lọ cao đến cổ. Bước tiếp theo là vặn và lật ngược.

Có một số cách để chuẩn bị compote anh đào cho mùa đông.

Thành phần:

• quả anh đào - 2 kg;
• đường - 400 g;
• nước - 3 l.

Bước đầu tiên là khử trùng tất cả các lọ trong đó bạn sẽ đóng nồi ủ và đun sôi các nắp. Chúng tôi phân loại tất cả các quả và chỉ để lại toàn bộ, không bị hư hỏng. Rửa sạch và lau khô.

Tiếp theo, chuẩn bị siro. Chúng ta pha đường với nước uống trong một cái nồi tráng men, đun sôi. Ở giai đoạn tiếp theo, thêm chất lỏng thu được vào quả anh đào, trước đó đã được đặt trong lọ ở trên cùng. Tiếp theo, thùng này phải được đặt trong một thùng lớn có nước nóng và đậy kín nắp.

Đây là một bước tiệt trùng khác (15 phút đối với bình 0,5L và 25 phút đối với bình 1L). Sau đó, chúng tôi lấy nó ra khỏi nước, xoắn nó và lộn ngược nó. Chờ cho đến khi nguội, sau đó phủ một chiếc khăn.Đây là giai đoạn chuẩn bị cuối cùng.

Hợp chất:

• quả anh đào - 450 g;
• đường - 350 g;
• nước - khoảng 2,6 l;
• axit citric - nửa thìa cà phê.

Phương pháp nấu ăn này khác biệt ở chỗ nó được sản xuất mà không cần tiệt trùng. Để làm được điều này, bạn sẽ cần những chiếc lọ sạch (không nên rửa bằng nước rửa chén, soda thì càng tốt). Chúng ta lấy hoa quả của mình cho vào thùng, đổ nước đun sôi lên trên, đậy nắp lại để khoảng 10-15 phút.

Tiếp theo, tách lấy nước trong quả anh đào, thêm một ít axit xitric cùng với đường và đun sôi một chút. Bạn sẽ có được một xi-rô chua ngọt, có thể lấp đầy các trái mọng đến tận cổ. Đậy nắp lọ và lật ngược lại. Đậy khăn và đợi cho đến khi hỗn hợp nguội hẳn.

Vào mùa hè, bạn có thể ăn anh đào tươi hoặc có thể làm thức uống giải nhiệt mùa hè từ chúng. Nó chỉ ra một truyền rất hữu ích và bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ em.

Để tạo ra cherry compote mà không cần đóng hộp, bạn sẽ cần:

• quả anh đào - 500 g;
• nước - 3 lít;
• đường (để nếm) - khoảng 5 muỗng canh;
• redcurrant - 150 g (hoặc 50 g bất kỳ loại cam quýt nào).

Rửa kỹ quả dâu bằng nước lạnh, cắt bỏ phần đuôi ngựa và lá. Đặt nước lên bếp và đun sôi. Sau đó, giảm công suất và cho quả mọng vào nước sôi cùng với cam quýt hoặc quả lý chua, đun sôi trong 10 phút. Tiếp theo, thêm đường cho vừa ăn, đậy nắp lại. Hãy để những quả anh đào tiết lộ hương vị của chúng một chút. Sau đó làm lạnh với đá. Thức uống thơm, ngon đã sẵn sàng. Một số thêm một chút bạc hà vào cuối cho sự tươi mát.

Có một số lượng lớn các tùy chọn để chế biến cherry với việc bổ sung các thành phần khác nhau.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• quả anh đào - 350 g;
• dâu tây - 300 g;
• đường - 250 g;
• nước uống - 3 lít.

Công thức chế biến hỗn hợp đóng hộp không khác gì công thức nấu hoàn toàn từ quả anh đào. Sự khác biệt duy nhất là việc bổ sung thêm các quả mọng.

Hợp chất:

• quả anh đào - 200 g;
• anh đào tươi - 200 g;
• đường (để nếm) - khoảng 150 g;
• ½ thìa cà phê axit xitric;
• nước - 3 l.

Cho quả dâu vào lọ sạch theo tỷ lệ 1: 1. Đổ nước đun sôi và để trong 17 phút dưới nắp. Tiếp theo, đổ nước vào chảo và đun sôi lại với thêm đường và axit xitric. Đổ xi-rô thu được vào lọ hoa quả dưới cổ, vặn và lật lại. Đắp chăn và đợi nguội hoàn toàn.

Hợp chất:

• quả anh đào - 300 g;
• mơ tươi - 300 g;
• đường - 150 g;
• nước - 3 l;
• 1/2 axit xitric.

Chúng tôi khuyên bạn nên nhớ rằng những quả mơ rất chín sẽ rụng trong quá trình khử trùng và những quả mơ chưa có thời gian chín có đặc điểm là se lại và có vị đắng. Vì vậy, bạn nên lựa chọn cẩn thận những loại trái cây này trước khi chế biến món compote đóng hộp. Trong một chiếc lọ đã được khử trùng, cho ô mai và anh đào theo tỷ lệ 1: 1 và thêm đường với axit xitric, sau đó đổ nước sôi vào.

Chúng tôi đậy tất cả mọi thứ bằng một cái nắp đã được khử trùng và đặt phôi vào một nồi nước nóng. Ở công đoạn tiếp theo, bạn cần đảm bảo những quả dâu bắt đầu chuyển màu thì sau 1 tiếng bạn có thể vớt ra và cuộn lại. Có một phương pháp khác để xác định độ sẵn sàng của sản phẩm anh đào. Quả sẽ nổi và bắt đầu tách khỏi vỏ.

Thời hạn sử dụng của máy quay tại nhà khá lâu và thường không bắt buộc trong các điều kiện đặc biệt. Sau khi compote đóng hộp tự chế của bạn đã sẵn sàng, nó không cần phải được gửi vào tủ lạnh. Cũng không nên để nó dưới ánh nắng trực tiếp.

Một số quy tắc lưu trữ cần được tuân thủ.

• Chế độ nhiệt độ lên đến 22 độ.
• Trước khi đưa bảo tồn về nơi cư trú, cần theo dõi một thời gian. Có những dấu hiệu cho thấy rằng cần phải khử trùng lại - đó là sự xuất hiện của bọt khí, sự hiện diện của nước đục hoặc sự tích tụ của bọt.
• Phân hữu cơ không hạt được bảo quản trong thời gian dài trong điều kiện bảo quản thích hợp.
• Cần nhớ rằng hạt có chứa axit hydrocyanic, và thức uống như vậy nên được bảo quản không quá một năm, đồng thời tốt hơn là nên dán ngày sản xuất trên lọ.

Để biết thông tin về cách chế biến cherry compote, hãy xem video sau.