Mô tả của chokeberry: các đặc tính hữu ích và trồng cây

Sau khi bắt đầu những đợt sương giá đầu tiên, quả dâu tây chín. Nếu vẫn còn chỗ trống trong tủ lạnh, thì những loại trái cây này sẽ là lựa chọn tốt nhất để làm đầy nó. Những phẩm chất hữu ích nằm ở nước hồng ngọc sẫm, cho biết quả mọng đã chín hoàn toàn. Việc thu hoạch cho mùa đông có thể bắt đầu với cả việc chuẩn bị mứt và sản xuất rượu mạnh.

Aronia chokeberry là một tên Latinh thay thế cho chokeberry. Mô tả về sự giống nhau của quả mọng với quả thanh lương trà đã làm nảy sinh tên gọi chính. Cây thuộc loại cây bụi ăn quả lâu năm, có bộ rễ phân nhánh. Hàng năm, ở phần gốc, cây cho ra các chồi rễ, do đó nó chủ động sinh sản dưới dạng các chồi độc lập với nhau.

Lá hình tim, đầu nhọn. Kích thước của chúng được xác định bởi giống cây trồng, chúng có thể đạt chiều dài 8 cm. Vào mùa hè, lá có màu xanh đậm, đến mùa thu thì lá chuyển sang màu đỏ tím. Gân lá có dạng lưới.

Thời gian ra hoa kéo dài từ tháng 5 đến tháng 6 với những bông hoa năm cánh có màu trắng và trắng hồng. Cụm hoa phức tạp có đường kính 6 cm, tái sinh thành quả có kích thước đến 8 mm.Chúng bắt đầu chín vào giữa tháng 8, trở thành những quả mọng màu đen tía với lớp da mờ, săn chắc.

Quê hương của chokeberry là phía đông của lục địa Bắc Mỹ. Vào thế kỷ trước, hạt giống cây chokeberry đã được đưa đến châu Âu, từ đó cây bụi lan rộng khắp nước Nga. Cây dại được coi là cỏ dại, trong khi cây trồng là một loài lai với sự tham gia tích cực của IV Michurin. Những nơi phát triển của chokeberry trải dài trên hầu hết lãnh thổ của Liên bang Nga.

Aronia đến từ Mỹ vào đầu thế kỷ trước. Tuy nhiên, sự giống nhau về bề ngoài của cây với tro núi chỉ giới hạn ở họ Hồng.

Cây tần bì núi là loại cây toàn thân, còn cây tần bì là loại cây bụi có lá tròn, rộng, đẹp, phân cành nhiều và nhanh chóng tỏa ra xung quanh. Cây chokeberry được nuôi trồng xuất hiện nhờ vào nhiều thí nghiệm của I. V. Michurin, nổi bật giữa đồng loại hoang dã với hình dạng trang trí của những chiếc lá và những bông hoa lớn.

Các đặc tính y học đã cho phép chokeberry được đưa vào danh sách các loại cây thuốc vào năm 1961. Các loại quả mọng chứa vitamin P - rutin, có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa. Hàm lượng các nguyên tố đa lượng và vi lượng, pectin và các chất giống vitamin cũng được tăng lên.

Những phẩm chất hữu ích của chokeberry:

• Giảm mức cholesterol.
• Bình thường hóa hệ thống tim mạch do hàm lượng kali cao.Macroelement làm tăng trương lực của cơ tim và ngăn ngừa sự phát triển của phù nề. Quả aronia củng cố thành mạch máu, cho phép chúng được sử dụng trong trường hợp tổn thương mao mạch như một biện pháp phòng ngừa.
• Chokeberry chứa một phức hợp các vitamin (C, E, B1, B12). Nó tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ thiếu máu.

• Tăng huyết áp không còn là vấn đề. Nước ép quả mọng làm giảm huyết áp bằng cách tăng trương lực của mạch máu, có tác dụng lợi tiểu.
• Điều trị các bệnh tuyến giáp thường phải sử dụng iốt. Ở những vùng xa biển, nguyên tố hóa học này không thường xuyên được tìm thấy. Vì vậy, các bác sĩ khuyên bạn nên bổ sung nước ép của quả dâu tây do hàm lượng iốt cao.

Quả dâu đen có chống chỉ định sử dụng:

• Phlebeurysm;
• táo bón;
• đau thắt ngực;
• thời gian phục hồi chức năng sau đột quỵ hoặc đau tim;
• viêm tắc tĩnh mạch;
• huyết áp thấp.

Một loại cây dại được coi là một loại cỏ dại, quả của chúng thực tế không thích hợp để nấu ăn. Cây bụi mọc ở những nơi khó tiếp cận. Qua thời gian, những người làm vườn nhận thấy rằng chokeberry rất dễ lai tạo. Cây bụi đã được thuần hóa bắt đầu lan rộng không chỉ ở miền Bắc, mà còn ở các khu vực phía Nam. Đồng thời, số lượng giống đã tăng lên đáng kể:

• Nhiều loại "Hugin" được thiết kế để sử dụng trang trí do cao. Cành đạt chiều cao 2 mét. Cây chịu được mùa đông khắc nghiệt tốt.

• "Nero" có quả mọng lớn nhất và được trồng phổ biến như một loại cây cảnh với lá rộng. Cây bụi có khả năng chịu sương giá cao và khả năng phát triển trong bóng râm.

• Chịu được sự thay đổi nhiệt độ "Tên ông vua" có quả lớn, vượt quá kích thước của quả nho đen.

Một vị trí đặc biệt được chiếm giữ bởi giống "Chernookaya" do sự khiêm tốn của nó đối với thành phần đất và khả năng chống lại côn trùng gây hại. Cây ra quả với những quả mọng có vị chua ngọt.

Aronia chokeberry sinh sản theo nhiều cách khác nhau:

• lá mầm;
• giâm cành (thân gỗ và xanh);
• sự phân chia của bụi cây;
• các quy trình gốc;
• phân lớp (dọc, ngang, với sự hình thành của một vòng cung);
• giâm cành;
• tiêm chủng.

Một lợi thế đáng kể là nhân giống bằng hạt giữa các bụi cây ăn quả và quả mọng. Việc trồng trọt bắt đầu bằng việc chuẩn bị hạt chín. Chúng được sàng qua một cái rây, và sau đó ngâm trong nước.

Việc gieo hạt được thực hiện vào mùa xuân - lúc này đất đã đủ ấm lên. Đầu tiên nên xới đất bằng cách làm rãnh sâu đến 8 cm, nơi gieo hạt phải có lớp phủ. Cần tỉa thưa cây trồng khi cây xuất hiện 2 lá đầu tiên.

Phổ biến thứ hai là phương pháp nhân giống bằng cây thân gỗ và giâm cành:

• Thu hoạch hom thân gỗ từ cành 2-4 năm tuổi tiến hành vào mùa thu (tốt nhất là tháng 10). Chiều dài của một lần cắt tối đa là 20 cm với 4-7 mắt. Các bộ phận hạ cánh phải được thực hiện ở một góc nhọn (khoảng 45 độ). Đồng thời nên để 2 chồi trên bề mặt.
• Sự phân bố của chokeberry bằng cách giâm cành xanh là cần thiết trong điều kiện nhiệt độ nghiêm ngặt - t phải là 20 độ. Các ô trống phải có kích thước 15 cm, các lá phía trên phải được cắt ngắn ⅓, các lá phía dưới phải được loại bỏ hoàn toàn. Trước khi trồng, cần ngâm hom đã chuẩn bị vào dung dịch đặc biệt để kích thích bộ rễ phát triển. Gieo được thực hiện ở một góc 45 độ.

Để cấy một bụi dâu đen đến một nơi mới, chia bụi sẽ là lựa chọn tốt nhất. Để làm được điều này, bụi cây phải được đào lên và hệ thống rễ được giải phóng khỏi đất. Nên loại bỏ các chồi rễ bị thối hoặc hư hỏng.

Bụi cây được chia thành số bộ phận cần thiết. Việc phân chia thành các bụi con được thực hiện nếu mỗi phần có ít nhất hai chồi khỏe. Để ngăn chặn quá trình lây nhiễm, bạn nên rắc than lên vùng bị cắt.

Độ phì nhiêu của đất quyết định sự phát triển của bộ rễ nghèo hay giàu ở cây chokeberry. Trong trường hợp đầu tiên, các đốt hút rễ sẽ xuất hiện xung quanh cây bụi, chúng sẽ tách ra thành một cây độc lập trong một năm.Nhờ hiện tượng này, chúng được cắt khỏi cây bụi mẹ và cấy đến một nơi đã chuẩn bị.

Với phương pháp sinh sản bằng phân lớp, cần chọn ba cành vào mùa hè. Bên dưới chúng, phải đào rãnh sâu đến 10 cm, các cành đã chọn được đặt vào các hố đã chuẩn bị sẵn, sau đó chúng được cố định vào vị trí bằng đất. Để buộc thêm, bạn có thể sử dụng dấu ngoặc hoặc các cấu trúc khác.

Các chồi mới sẽ xuất hiện từ các chồi non, trong khi phần bị vùi lấp tạo thành một hệ thống rễ riêng biệt. Một năm sau, chồi non được tách ra khỏi cây mẹ và được cấy sang một nơi mới.

Thời vụ thích hợp để trồng cây chùm ngây là mùa thu. Những người làm vườn chuyên nghiệp có thể đạt được sự tăng trưởng tối ưu trong thời kỳ mùa xuân.

Khung thời gian trồng cây:

• mùa thu - từ cuối tháng 9 đến giữa tháng 10;
• vào mùa xuân - từ đầu tháng Ba đến cuối tháng Tư.

Cây non Aronia không được ưa chuộng đối với địa điểm trồng và tỷ lệ mùn trong đất. Mầm nảy mầm cả trên đất khô và giàu đạm. Để chọn địa điểm trồng cây, cần tránh vùng đất có hàm lượng muối cao.

Nên mua cây giống ở các cửa hàng chuyên doanh. Để tránh mua phải cây bị lỗi:

• Trước khi thu mua, cần kiểm tra rễ xem có chỗ nào bị khô, đứt gãy hay không.
• Bộ rễ phải có ít nhất hai nhánh lớn.

• Chiều dài của quá trình rễ phải đạt 30 cm.
• Khi một khu vực khô quá xuất hiện, cần phải đặt nó trong nước trong 3 ngày.

Nhìn dưới vết cắt của vỏ, bạn có thể xác định chất lượng của cây con. Với màu xanh của vết cắt, bạn có thể an tâm mua cây sống. Màu nâu có nghĩa là chokeberry chết nhanh chóng vì bị khô.

Thời tiết nhiều mây hoặc chiều tối thích hợp cho việc trồng cây con. Cây bụi đơn được khuyến khích trồng cách các cây khác khoảng 5 mét. Nếu không, hệ thống rễ sẽ đan xen vào nhau, cản trở quá trình cấy ghép và cạnh tranh chất dinh dưỡng trong đất.

Để chuẩn bị hố hạ cánh thích hợp, hãy làm theo các hướng dẫn:

• Các thông số của hố phải tương ứng với các thông số 50x50x50.
• Để lấp hố, cần chuẩn bị trước đất đai màu mỡ. Cho 150 g supe lân, một xô mùn và tro củi nặng 300 g vào đất đã đào. 1/3 hố được phủ bằng hỗn hợp thu được.
• Trên lớp đất màu mỡ, đất thông thường được đổ lên đến một nửa hố trồng. Từ trên cao nó được đổ một xô nước. Trong khi nước được hấp thụ, cần chuẩn bị cây con - rễ cây được nhúng vào hỗn hợp đất sét.
• Cây được đặt chính giữa hố, rễ mọc thẳng, phủ đất màu mỡ. Trong trường hợp này, cổ rễ nên đi ngầm đến độ sâu 2 cm.

Aronia chokeberry cần tưới nước thường xuyên, đặc biệt là trong thời kỳ sinh trưởng của cây và trong thời kỳ hình thành quả. Để tưới nước hợp lý, cần xây rãnh đất xung quanh cây với khoảng cách 30 - 40 cm, nên tưới nước cho cây vào buổi tối với tỷ lệ 2 - 3 xô cho mỗi cây. Việc giảm hoặc tăng lượng độ ẩm bổ sung được thực hiện tùy thuộc vào độ tuổi của chokeberry. Để đảm bảo độ ẩm thẩm thấu tối ưu, nên nới lỏng đất sau khi tưới nước.

Để có được một vụ thu hoạch phong phú, cũng như để hỗ trợ sự xuất hiện trang trí của aronia chokeberry, cần phải bón thúc. Lượng phân bón tùy thuộc vào chất lượng của thành phần đất và tỷ lệ mùn. Với cây sinh trưởng ở nơi thuận lợi, chỉ có thể tiến hành một lần bón thúc vào mùa xuân. Đối với đất nghèo dinh dưỡng, các chuyên gia đã phát triển kế hoạch bón phân như sau:

• Mùa thu cần trộn 100 g supe lân với 0,5 kg tro gỗ cho một cây bụi.

• Vào mùa hè, bạn sẽ cần hạn chế cho ăn dung dịch mullein với nước theo tỷ lệ 1: 5 (phân chim 1: 10 thích hợp để thay thế).
• Vào mùa xuân, cần bón 50 g amoniac nitrat, phân trộn để phủ lớp trên cùng của đất xung quanh cây và phân chuồng.

Cuối cùng trong danh sách các quy trình chăm sóc bắt buộc là cắt tỉa. Tính chất của việc chặt bụi khác nhau tùy thuộc vào mục đích canh tác. Aronia cho năng suất cao, và cũng thích hợp làm cảnh. Một hàng rào cây bụi sẽ giúp chuyển đổi khu vực địa phương.

• Để trẻ hóa việc cắt tỉa cây cảnh, bạn cần phải thực hiện dần dần.Những cành bị gãy hoặc những cành mọc bên trong cây bụi phải được loại bỏ hàng năm để ngăn cây mọc dày. Vẻ ngoài thẩm mỹ của chokeberry được bảo toàn.
• Có thể thu hoạch phong phú nếu cắt tỉa mạnh mẽ 5 năm một lần. Sau khi hoàn thành thao tác, sẽ thu được một cây bụi cao đến một mét. Việc cắt tỉa sẽ thúc đẩy sự phát triển tích cực của các chồi bên, chúng sẽ kết trái vào năm sau.

Bất kỳ kiểu cắt tóc nào cũng được yêu cầu vào mùa xuân trước thời điểm nhựa cây chảy ra hoặc vào mùa thu. Khu vực cắt được xử lý bằng sân vườn để ngăn ngừa nhiễm trùng và thối cành.

Aronia không chỉ được trồng làm cây cảnh mà còn để lấy một loại cây trồng giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng. Trái cây có một vị làm se đặc biệt, đó là lý do tại sao chúng không được ăn tươi. Quả mọng được thu hoạch và bảo quản ở dạng khô, sau đó được chế biến thành thuốc sắc, thuốc nấu rượu, rượu hoặc xi-rô.

Thu hoạch được tiến hành đồng thời vào cuối tháng 9. Trong trường hợp này, nó là cần thiết để ngăn chặn trái cây quá chín. Trong môi trường ẩm ướt bên trong, quá trình lên men bắt đầu. Đồng thời, quả nhàu khô không cho phép bạn có được một loại cồn thơm ngon trong quá trình chế biến.

Để thu hái tối ưu trong thời gian bảo quản dài, cần thu hái quả thành từng cụm và xếp vào hộp gỗ. Các loại trái cây nên nằm trong một lớp ở nhiệt độ không quá 10 độ. Trong điều kiện này, cây trồng có thể được bảo quản trong 2 tháng. Trong trường hợp gửi quả để chế biến mà không được bảo quản trước, bạn nên chọn quả riêng.

Một phương pháp phổ biến để chế biến quả chua là nấu rượu. Hơn nữa, trái cây của cả giống trồng trọt và hoang dã đều thích hợp cho quá trình lên men. Trong quá trình chuẩn bị đồ uống, điều quan trọng là phải tuân theo một số khuyến nghị để sản phẩm nấu rượu trở nên chính xác:

• Tùy thuộc vào từng loại quả mọng mà mức độ đắng có thể khác nhau. Đông lạnh bào thai trước giúp loại bỏ vấn đề khó chịu. Việc hái quả mọng có thể được tiến hành sau khi đợt sương giá đầu tiên ập đến.
• Để có được một loại rượu trong, cần phải đổ chất lỏng vào một bình sạch trong quá trình lên men quả mọng. Hơn nữa, việc truyền máu bắt buộc phải được thực hiện hàng tuần. Ngay sau khi quả mọng ngừng lên men, rượu được đóng chai.
• Quá trình lên men có thể không đạt được khi thu hoạch sau khi kết tủa hoặc rửa kỹ. Nước rửa trôi men tự nhiên. Bạn có thể khắc phục tình trạng này bằng cách thêm men nguyên chất vào nước trái cây, theo chú thích trên bao bì.

Vấn đề chính khi làm rượu vang từ quả dâu tây bằng tay của chính bạn là chiết xuất khối lượng nước ép quả mọng cần thiết. Để có khối lượng tối ưu, hai phương pháp được sử dụng. Đầu tiên là chần. Quả tắc ngâm với nước sôi, để ráo nước sau 30 phút. Các thao tác lại được tiến hành, sau đó đổ nước sôi để nguội vào, các nguyên liệu được nhào kỹ cho đến khi thu được dung dịch đồng nhất.

Cách thứ hai là ủ men. Trái cây nghiền được đổ với nước tinh khiết, sau đó chúng được bao phủ bởi đường. Hỗn hợp được bọc bằng một miếng vải mỏng và để lên men ở một nơi ấm áp.Đồng thời, quá trình lên men tăng lên 7-9 ngày, trong đó chỉ cần đảo quả 2 lần.

Khi nước ép được vắt hết, phần vỏ và cùi cứng không bị vứt bỏ mà lại được bổ sung thêm đường glucose. Để lên men trong 5 ngày. Phần nước thứ hai được vắt kiệt và cho vào phần đầu tiên.

Rượu được làm từ quả mọng đã qua chế biến không bị mất đi các chất có lợi, vẫn giữ được các vitamin và các nguyên tố vi lượng. Chokeberry có trong thành phần của sản phẩm rượu vang làm giảm căng thẳng cảm xúc, tăng tiết dịch vị, giảm co thắt mô cơ trơn và có tác dụng lợi mật. Sản phẩm là một biện pháp phòng ngừa để chống lại bệnh ung thư do hàm lượng anthocyanins.

Rượu vang Aronia giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Pectin loại bỏ muối của kim loại nặng và các chất độc hại. Các chất hữu ích loại bỏ chất lỏng dư thừa, góp phần vào việc mở rộng các tĩnh mạch và tăng hình thành máu.

Tuy nhiên, các sản phẩm rượu vang từ chokeberry được chống chỉ định cho những người không dung nạp cá nhân với các thành phần của đồ uống, cũng như những người bị nghiện rượu. Thận trọng đối với phụ nữ trong thời kỳ cho con bú. Trong trường hợp tăng huyết áp, cần tuân thủ các quy định về liều lượng hàng ngày của bác sĩ chăm sóc.

Trong thời kỳ quả chín, nên ăn và làm rượu từ quả tươi. Đối với mùa đông, tốt hơn là nên dự trữ bổ sung dưới dạng cồn thuốc, đồ uống có cồn hoặc thuốc sắc. Vào mùa hè, nên thêm trái cây chế biến vào mousses hoặc kem, sẽ bù lại vị chua.

Để tái tạo công thức cổ điển, bạn sẽ cần:

• 8 kg quả mắc khén;
• 5 kg đường cát;
• nước tinh khiết có thể tích 2 l;
• 0,1 kg nho khô (chưa rửa).

Phương pháp chuẩn bị:

• Các quả dâu được phân loại cẩn thận và xay bằng máy trộn.
• Hỗn hợp thu được cần phải đổ đầy 3 kg đường và đổ 1 lít nước (không quá 30 độ).
• Thùng phải được phủ một lớp gạc vải lên trên và đặt ở nơi khô ráo, ấm áp trong 7 ngày.
• Khuấy hỗn hợp hai lần một ngày để tránh axit hóa và nấm mốc.
• Sau khi hoàn thành các thủ tục, nước trái cây được lọc vào chai và đóng nắp đậy kín nước, để lại chỗ cho một lượng chất lỏng bổ sung.
• Với bã, cần lặp lại quy trình, giảm thời gian lên men còn 5 ngày, sau đó đem đi vứt bỏ.
• Sau một tuần, chất lỏng được đổ vào một chai mới, đóng bằng nút chai.

Thức uống lắng trong 90 ngày trước khi trưởng thành. Kết quả là rượu có dư vị ngọt ngào. Pháo đài thấp (10-14 độ). Thức uống thích hợp để bảo quản trong 6 năm ở nhiệt độ lên đến 19 độ.

Thành phần:

• quả mọng nặng 9 kg;
• rượu (70%, bạn có thể vodka) - 500 ml;
• 7 kg đường cát;
• gia vị - 10 g.

Phương pháp nấu ăn:

• Các quả dâu phải được phân loại cẩn thận và nhào bằng tay. Hỗn hợp được bao phủ bởi đường và quế, sau đó nó được đặt ở một nơi ấm áp để truyền. Đầu tiên thùng chứa được phủ một lớp vải mỏng.
• Khuấy hỗn hợp thường xuyên nhất có thể. Sau 9 ngày, nước cốt được vắt và lọc cẩn thận.
• Chất lỏng được đặt trong chai thủy tinh, trong đó nó bắt đầu ngấm.
• Phần cồn cuối cùng, rượu được lọc và trộn rượu, sau đó được đổ vào thùng sạch để bảo quản.

Quá trình ủ rượu được thực hiện trong vòng sáu tháng. Hương vị của các sản phẩm chokeberry tương tự như rượu ngọt.