Bí quyết làm mứt mướp

Nếu bạn là một trong những người thích nếm những thứ gì đó khác thường, rất ngon và tốt cho sức khỏe, thì bạn nên chú ý đến món mứt dưa lưới. Làm thế nào để chuẩn bị đúng một món ăn ngon như vậy, có lợi ích gì trong đó, cũng như các mẹo và bí quyết, chúng tôi sẽ xem xét trong bài viết.

Mứt bí không còn là của hiếm hay món ngon đặc sản. Nhiều bà nội trợ từ lâu đã chiều chuộng người thân của mình bằng những món mứt khác thường. Hương vị độc đáo của nó theo một số cách thậm chí còn giống với mật ong. Đặc điểm chính của sản phẩm này là nó có thể được chế biến hoàn toàn từ bất kỳ loại dưa nào, kể cả những quả chưa chín. Kết quả là không chỉ ngon mà còn là một món ngon lành mạnh.

Lợi ích của loại mứt này nằm ở thành phần hóa học phong phú trong thành phần chính và chính của nó. Dưa lưới chứa một lượng lớn axit trái cây, đường tự nhiên, chất xơ, pectin, vitamin C, A và P, cũng như magiê, sắt, kali và natri.

Tất nhiên, để cơ thể được bão hòa đầy đủ với thành phần vitamin phong phú này, bạn cần ăn trái cây tươi. Nhưng ngay cả sau khi xử lý nhiệt, hầu hết các vitamin vẫn được bảo quản trong mứt. Để giữ được tất cả các đặc tính có lợi của dưa càng tốt, bạn cần chọn những công thức nấu ăn, quá trình nấu nướng không mất nhiều thời gian.

Trong trường hợp món tráng miệng được chế biến theo tất cả các quy tắc, thì việc sử dụng nó thường xuyên sẽ có lợi cho cơ thể con người.Ví dụ, vẻ đẹp của tóc và da được cải thiện rõ rệt, nhiều quá trình trao đổi chất của cơ thể được bình thường hóa, áp lực được ổn định, giảm cáu kỉnh và mệt mỏi. Do thành phần phong phú, sản phẩm này giúp chống lại bệnh beriberi trong mùa lạnh, vì vậy bạn nên chuẩn bị một vài lọ mứt như vậy cho mùa đông. Và cũng là một món ngon có thể giúp chữa bệnh thiếu máu, khắc phục chứng mất ngủ và làm bạn phấn chấn hơn vào những ngày nhiều mây.

Hôm nay chúng tôi đã chuẩn bị một số công thức độc đáo sẽ giúp bạn làm mứt thơm từ dưa chín và ngon. Chúng tôi sẽ bắt đầu với phiên bản cổ điển, mà ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể xử lý. Chúng tôi lấy một kg dưa thơm. Bạn có thể chọn những quả có thịt màu trắng, đỏ hoặc thậm chí xanh. Tiếp theo, bạn cần ba trăm miligam nước lọc, một kilogam đường, một quả chanh tươi vừa và nửa thìa cà phê bột vani.

Nếu không có cam tươi, thì trong bất kỳ công thức nào với chanh, bạn có thể thay thế bằng bột axit citric. Trong trường hợp này, nó sẽ chỉ cần ba gam. Cắt cùi dưa thành từng miếng nhỏ và chần qua nước sôi trong 5 phút. Chúng tôi đặt mọi thứ trong một cái chao, cho phép chất lỏng dư thừa thoát ra. Tiếp theo, nấu siro từ lượng nước, vani và đường đã định. Trong quá trình nấu, thêm axit xitric hoặc nước cốt chanh tươi.

Đổ các miếng dưa với xi-rô thu được, để trong đúng sáu giờ. Sau đó để lửa chậm và nấu trong đúng mười phút. Thời gian phải được ghi nhận sau khi khối lượng sôi. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội hoàn toàn và đổ đầy các lọ đã chuẩn bị.

Có một công thức đơn giản khác. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể làm mứt trong nồi nấu chậm. Chúng tôi lấy một kg cùi dưa, nửa kg đường, một nhúm vani và 4 gam axit xitric. Chúng tôi cắt cùi thành những khối vuông đều nhau, cho vào bát và phủ một lớp cát ngọt lên trên. Để như vậy, không khuấy, trong ba giờ. Sau đó, thêm bột axit xitric. Nếu bạn muốn sử dụng chanh tươi, bạn có thể làm điều này.

Chúng tôi cẩn thận rửa một trái cây có múi cỡ trung bình, loại bỏ hạt và cuộn trong máy xay thịt. Trộn với dưa và để cho khối lượng sôi. Sau đó, chúng tôi bật chế độ “Nướng” và mứt sẽ được nấu theo cách này trong đúng bốn mươi phút.

Vào cao điểm của mùa, bạn có thể nhận được trên thị trường không chỉ dưa chín, mà còn cả dưa hấu. Chính từ hai thành phần này mà chúng tôi khuyên bạn nên chế biến món mứt ngon. Đối với công thức này, bạn sẽ không cần phần cùi mà là phần còn lại ở vỏ bánh. Vì vậy, sau khi ăn quả mọng, bạn đừng vội vứt bỏ lớp vỏ mà hãy cẩn thận cắt bỏ phần còn lại. Ta lấy nửa kg cùi dưa đã cắt và cùng một lượng dưa hấu để được một kg. Và bạn cũng sẽ cần sáu trăm miligam nước và bốn trăm gam đường thông thường.

Phần vỏ bánh được cắt thành khối vuông và nhúng vào nước sôi trong năm phút. Chúng tôi nấu xi-rô và đổ đầy những lát dưa và dưa hấu thơm của chúng tôi. Chúng tôi để mọi thứ ngấm qua đêm.Chúng tôi bắt đầu nấu ăn vào buổi sáng. Đun sôi khối lượng trên lửa nhỏ, lấy ra khỏi bếp và đun trong ba giờ. Lặp lại quy trình bốn lần - và món tráng miệng sẽ sẵn sàng.

Để có được một loại mứt khác thường, hay nói đúng hơn là mứt bí, chúng tôi khuyên bạn nên nấu dưa thơm song song với chuối chín. Nên cắt 1 kg rưỡi cùi dưa thành khối vuông, cùng với lượng đường, đậy kín nắp và để qua đêm. Vào buổi sáng, thêm nước cốt của một quả chanh tươi, trộn đều và nấu trong ba mươi phút ở lửa rất nhỏ. Chúng tôi cắt hai quả chanh thành các vòng tròn (giữ nguyên vỏ và bỏ hạt), chúng tôi cũng cắt hai quả chuối lớn thành các hình tròn, và thêm tất cả mọi thứ vào khối lượng của chúng tôi.

Nấu tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi khối lượng giống như khoai tây nghiền. Ngay khi trái cây bắt đầu sôi, hãy đun tất cả mọi thứ cho đến khi đặc và cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Để mứt được bảo quản tốt hơn và có mùi thơm khác thường, chúng tôi khuyên bạn nên cho giấy nướng đã ngâm rượu cognac vào mỗi lọ. Giấy nên được cắt với một hình tròn có kích thước mong muốn.

Vào ngày đông lạnh giá, bạn có thể thưởng thức một món mứt lạ miệng, rất dễ chế biến theo công thức sau đây. Để có một kg cùi thơm, bạn sẽ cần một cân đường, một quả chanh tươi, 20 gam củ gừng và một nhúm quế nhỏ. Chúng ta cắt dưa thành khối vuông, cho vào nồi, dùng gừng xát lên trên và vắt nước cốt chanh. Thêm vài thìa đường, trộn đều và để trong hai giờ.

Sau khi chúng tôi nấu siro thông thường. Nó rất dễ nấu, bạn cần nước và đường với tỷ lệ như nhau. Ngay sau khi thu được xi-rô, chúng tôi đặt khối lượng đã chuẩn bị của chúng tôi ở đó và nấu ở lửa nhỏ trong đúng mười lăm phút. Ngay sau khi khối đông trở nên đặc, bạn có thể thêm quế hoặc vani.

Để làm mứt dày, bạn sẽ cần một kg rưỡi cùi dưa chín mọng và chín, một cân táo, một thìa cà phê chanh hoặc vỏ cam và một cân đường. Bã thơm nên tán nhuyễn, phủ đường, trộn kỹ và bắt đầu nấu trên lửa thật nhỏ. Ngay sau khi khối lượng bắt đầu dày hơn một chút, bạn có thể thêm táo, đã gọt vỏ trước đó và cắt thành khối vuông nhỏ. Nấu cho đến khi đặc hoàn toàn, sau đó thêm vỏ vào, nấu thêm năm phút. Vậy là xong, món tráng miệng đã sẵn sàng!

Nếu bạn muốn có được món mứt ngon và thơm với những lát dưa nguyên miếng, dày đặc thì công thức sau đây sẽ giúp bạn. Chúng tôi lấy một kg bột giấy. Chọn loại dưa chắc, có hương vị. Công thức này yêu cầu tám trăm gam đường, một trăm miligam nước và một quả chanh cỡ vừa. Chúng tôi nấu xi-rô từ nước và đường, thêm nước cốt chanh vào.

Ngay sau khi mọi thứ sôi, đun sôi siro trong năm phút, sau đó nhúng dưa đã thái hạt lựu vào. Bạn cần làm mọi thứ thật nhanh chóng, nhúng các miếng thơm vào nước siro đang sôi. Công nghệ này cho phép các miếng dưa giữ được độ nguyên vẹn. Nấu mứt trong đúng một giờ trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Khuấy nhẹ để không làm hỏng miếng dưa.

Cuối cùng, chúng tôi có một số mẹo hữu ích hơn cho tất cả những người dự định sẽ tự thưởng cho mình món tráng miệng lạ thường này trong tương lai gần.

• Khi chọn dưa để làm mứt, bạn nhớ chú ý chọn những quả chín và thơm nhất. Bạn không nên chọn những quả dưa quá mềm, nếu không mứt sẽ không đạt được độ dẻo và đúng vị. Đối với mứt, trái cây có cùi ngon ngọt nhưng đặc và chắc là cần thiết. Những quả dưa có mùi thơm nồng nhưng chưa chín hẳn và vẫn giữ được độ cứng là quả dưa hoàn hảo.
• Mứt thậm chí có thể được làm từ dưa quá chín, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn để đun sôi chúng để bay hơi chất lỏng dư thừa.
• Để đa dạng hóa hương vị và lợi ích của mứt như vậy, bạn có thể thêm các loại trái cây và quả mọng khác một cách an toàn. Dưa lưới rất hợp với chanh, cam, táo, đào, lê và chuối.
• Để món mứt thành phẩm có hương vị và mùi thơm độc đáo, bạn có thể sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau. Dưa gang hợp với gừng, quế, vani và hồi.
• Dưa có thịt màu đỏ hoặc cam là cứng nhất và là lựa chọn tốt để làm mứt. Những miếng dưa như vậy sẽ vẫn còn nguyên vẹn sau khi nấu, và để đẹp mắt chúng có thể được cắt bằng dao quăn.

Tiếp theo, các bạn xem video công thức làm mứt dưa gang nhé.