Ổi: đặc tính và công dụng

Trong số tất cả các loại trái cây kỳ lạ có thể được mua trong các siêu thị lớn hoặc đặt hàng từ các dịch vụ giao hàng đặc biệt, những loại trái cây có màu xanh bất thường trông giống như hỗn hợp chanh và táo thu hút sự chú ý đặc biệt. Loại hàng hóa được gọi là ổi này được đưa đến nước ta từ Nam hoặc Trung Mỹ và không phát triển ở bất kỳ khu vực nào khác trên thế giới. Điều này là do thực tế là cây ưa khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới với nhiều nhiệt và độ ẩm. Nó thường được gọi là "táo nhiệt đới" do hình dạng tương tự của nó.

Hương vị của ổi rất khác thường khiến ai cũng có thể tìm thấy một chút món ngon yêu thích của mình trong đó. Có người so sánh nó với dứa, có người với dâu tây đắng, và có người cho rằng nó giống với hương vị của mộc qua.

Ổi (hay Ổi) là một loài thực vật thân gỗ thấp thường xanh, thuộc họ Myrtle. Ở Peru và Colombia, nơi loại quả này thường được trồng nhiều nhất, chúng thường được gọi là "psidium", vì ổi thuộc chi của những cây này, trong khi ở các nước Ả Rập có thể tìm thấy tên "juafa". Chiều cao của cây hiếm khi vượt quá 4-5 mét, nhưng ở một số giống cây có thể đạt đến 15-20 mét.

Cành xòe rộng, vỏ mỏng mịn màu hồng hoặc xám, lá hình bầu dục lớn dài 10-15 cm - đây là vẻ ngoài của một trái ổi bình thường, được trồng trong những khu vườn đặc biệt.Có những loại cây nhỏ trồng trong nhà cũng ra hoa kết trái nhưng chiều cao không quá 1-2 mét. Cây ra hoa hai lần hoặc mỗi năm một lần, tùy theo giống có thể tự thụ phấn hoặc thụ phấn chéo nhờ côn trùng. Hoa ổi có đường kính 2-3 cm, có màu trắng, mùi thơm nồng dễ chịu.

Có thể thu hoạch tới 100 kg quả từ một cây trong nhiều lần: lần đầu tiên là cơ bản nhất, sau đó phần còn lại của quả chín được thu hái hai hoặc ba lần. Thời gian chín khoảng 3-5 tháng tùy theo giống. Ngoài ra, giống ổi cũng ảnh hưởng rất nhiều đến sự xuất hiện của quả: chúng có thể có kích thước bằng quả mận nhỏ hoặc quả dừa cỡ trung bình. Vỏ cứng, tương tự như da của quả bơ, ẩn bên dưới một lớp thịt màu vàng hoặc đỏ có mùi thơm, tùy thuộc vào độ chín của quả.

Mặc dù thực tế là rất khó để có được ổi tươi ngay cả ở các siêu thị lớn, nhưng các bác sĩ thường khuyên nên bổ sung nó trong chế độ ăn của người lớn và trẻ em. Điều này không chỉ là do hương vị khác thường và dễ chịu của trái cây thường xanh này, mà còn do thành phần phong phú của chúng.

• vitamin. Một loại trái cây khác thường chứa một lượng lớn vitamin C (gấp nhiều lần so với một quả cam), nhưng một số lại chứa trong vỏ của trái cây mà không phải lúc nào chúng ta cũng có thể ăn được. Ngoài ra, ổi rất giàu vitamin A, K, E và vitamin B.
• Các yếu tố vi mô và vĩ mô. Việc sử dụng các món ngon nhiệt đới sẽ bổ sung sắt, phốt pho, kẽm, lưu huỳnh, mangan, natri và các nguyên tố khác cho cơ thể con người.
• axit không bão hòa đa. Giống như quả bơ, ổi chứa một lượng omega-3 đáng kể, rất cần thiết cho bất kỳ người nào theo dõi chế độ ăn kiêng của mình. Các axit này điều chỉnh quá trình chuyển hóa chất béo và được chỉ định sử dụng để giảm cân.
• Chất làm se, góp phần loại bỏ các chất độc và độc tố khác nhau ra khỏi cơ thể. Cùi của quả, được tách vỏ từ hạt, được chỉ định sử dụng ngay cả khi bị ngộ độc thực phẩm cấp tính và rối loạn đường ruột.

Hàm lượng calo của trái cây chỉ là 70 kcal trên 100 g sản phẩm, trong khi quá trình bão hòa xảy ra khá nhanh do hàm lượng chất xơ cao. 100 g ổi chứa khoảng 3 g protein, 1 g chất béo và chỉ 14 g carbohydrate.

Hầu như tất cả các loại trái cây nhiệt đới đều có lợi do hàm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng cao. Tuy nhiên, ổi đúng là được coi là một loại thuốc ngon thực sự. Sử dụng psidium thường xuyên sẽ giúp cơ thể bão hòa với vitamin C và hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, nó có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn, do đó được chỉ định cho các bệnh cảm lạnh và bệnh do vi rút khác nhau. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng cùi ổi được chỉ định trong việc chống lại bệnh ung thư và giúp bệnh nhân phục hồi sau phẫu thuật và hóa trị. Tác dụng này của trái cây có liên quan đến hàm lượng chất chống oxy hóa cao, chẳng hạn như lycopene hoặc polyphenol.

Ổi không chỉ được cho phép, mà còn được chỉ định cho những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Chỉ số đường huyết thấp của nó, là do lượng chất xơ cao và chất xơ thực phẩm trong thành phần, có thể ngăn chặn sự tăng đột biến của lượng đường trong máu. Đồng thời, vị ngọt của trái cây sẽ cho phép bạn dùng chiêu đãi dưới dạng món tráng miệng sau bữa ăn chính. Hàm lượng cao các chất chống oxy hóa và vitamin không chỉ giúp chống lại ung thư và các bệnh do vi rút, mà còn trong việc theo đuổi vẻ đẹp và tuổi trẻ của cơ thể. Một trái cây mỗi tuần sẽ giúp cải thiện sự trao đổi chất và làm mịn da mặt và cơ thể, giảm các chứng phát ban khác nhau. Ngoài ra, có thể chế biến nhiều loại mặt nạ, thuốc sắc và thuốc từ trái cây và lá cây, giúp giảm viêm và tấy đỏ không chỉ trên da mặt và cơ thể mà còn giúp giảm nhiệt độ cao.

Theo người dùng của các diễn đàn khác nhau, ổi có tác dụng tích cực đối với hệ tim mạch. Nó giúp bình thường hóa huyết áp do sự cân bằng của natri và kali trong thành phần của nó. Ngoài ra, các đặc tính có lợi cho thai nhi bao gồm kiểm soát cholesterol và ảnh hưởng tích cực đến hệ thần kinh. Tốt nhất là tiêu thụ quả của cây tầm ma cùng với vỏ và hạt. Trong trường hợp này, cơ thể sẽ nhận được nhiều vitamin hơn, và ruột sẽ được làm sạch nhẹ nhàng nhờ những hạt nhỏ. Trong trường hợp này không cần đến dao kéo, chỉ cần cắt trái cây thành từng lát mỏng như táo hoặc cam là đủ.

Giống như bất kỳ loại trái cây nào, ổi có thể là một chất gây dị ứng mạnh đối với những người có cơ địa không dung nạp. Không nên để nó qua xử lý nhiệt, nấu các loại bột hoặc mứt từ nó, nhưng nó sẽ rất hữu ích để làm khô những loại trái cây như vậy cho mùa đông.

Nhiều người yêu thích trái cây nhiệt đới khuyên bạn chỉ nên tiêu thụ ổi ở những vùng mà nó phát triển chứ không nên mua ổi ở các siêu thị địa phương. Tuy nhiên, ở nước ta, bạn có thể chọn một sản phẩm chất lượng tốt nếu bạn biết các tính năng của một trái cây chín và ngon.

• Vỏ ổi nên có một chút bóng dầu - từ màu xanh lá cây đậm đến màu nâu. Cho phép một số vết lồi lõm, chẳng hạn như quả chanh, nhưng quả nào bị teo nhiều là quả hư. Nếu trên vỏ có những chấm nhỏ màu nâu thì nghĩa là ổi đã chín quá và hương vị sẽ không đậm đà như trái tươi.
• cùi chín có màu hồng hoặc đỏ tươi, tương tự như dưa hấu. Nó mềm, và các hạt dễ dàng tách ra khỏi nó.
• Hương thơm quả chín rất chắc, có thể cảm nhận được ngay từ quả ổi chưa cắt. Trái cây có mùi ngọt ngào và tươi mát, để lại một chút chua nhẹ. Trái cây hấp thụ mùi tốt, vì vậy người bán có năng lực sẽ không đặt nó trên quầy cạnh các loại trái cây và rau thơm khác.

Ổi tuy là cây vườn cao nhưng bạn có thể trồng vào thùng nhỏ và thu hoạch ngay trong nhà, căn hộ của mình. Chiều cao của một cây như vậy sẽ không vượt quá 2 mét, nhưng nó sẽ đòi hỏi nhiều không gian cho các cành rực rỡ. Quả ổi tự làm sẽ có kích thước nhỏ hơn và cũng không ngọt bằng do khí hậu nước ta không thuận lợi cho việc đậu quả tốt. Quá trình trồng và chăm sóc rất cần kiến ​​thức về sự tinh tế nhất định.

Cây lớn sẽ chật chội trong chậu nhỏ, vì vậy giá thể để trồng phải có đường kính ít nhất 45 cm và chiều cao ít nhất 60 cm. Thùng gỗ hoặc nhựa là tốt nhất, nhôm hoặc thép mạ kẽm cũng phù hợp. Dưới đáy thùng chứa có một lớp thoát nước dày dưới dạng sỏi, vụn lớn hoặc miếng xốp. Tốt nhất nên đặt cây bên cửa sổ ở hướng Nam của ngôi nhà, nơi cần tránh gió lùa.

Trong tất cả các loại đất, tốt nhất là hỗn hợp gồm phân hữu cơ, cát và đất trồng hoa thông thường với các thành phần bằng nhau, có thể mua ở bất kỳ cửa hàng bán hoa nào. Nhiệt độ không khí tối ưu là từ 20 đến 28 độ vào mùa hè và từ 10 đến 15 độ vào mùa đông. Nhiệt độ không được xuống dưới 3 độ C.

Dễ nhất là trồng cây ổi bằng cách cắt sẵn, tuy nhiên, theo thời gian, người ta có thể lấy được những bụi ổi thật từ những hạt giống bình thường. Không chắc là bạn có thể tìm thấy một thân cây đã sẵn sàng để trồng ở một cửa hàng thông thường để bán, nhưng hạt giống có thể được lấy khi mua một quả thông thường. Để bắt đầu, chúng phải trải qua một thủ tục phân tầng. Cách đơn giản nhất để làm điều này là đun sôi trong 5 phút, sau đó để nguội hạt với nước trên bếp hoặc bàn. Sau đó, hạt được gieo ngay xuống đất trong chậu nhỏ đến độ sâu 1 - 2 cm rồi tưới ẩm. Từ trên cao, chậu được phủ màng bám và phơi nơi nắng ấm để tạo hiệu ứng nhà kính. Ngay khi mầm đầu tiên xuất hiện, có thể lấy màng ra khỏi chậu. Ổi cần được tưới nước khi lớp đất mặt khô đi, thường khoảng 3-4 lần một tháng.Ngoài ra, bạn có thể xịt vào thân và lá của cây bằng bình xịt, nhưng chỉ có thể thực hiện vào buổi tối để lá không bị cháy nắng.

Trồng lại ổi mỗi năm một lần, mỗi lần tăng nhẹ kích thước thùng chứa. Đồng thời nên cải tạo đất, bón phân. Trong năm đầu tiên của cuộc đời, bạn cần cho cây ăn hàng tháng, bắt đầu từ năm thứ hai, bạn chỉ có thể thực hiện việc này trong thời gian cấy ghép. Đối với bón thúc, bất kỳ loại phân phức hợp nào có thể mua ở cửa hàng hoa đều phù hợp.

Cây sẽ cho những quả đầu tiên không sớm hơn 3-4 năm tuổi, nếu bạn chăm sóc đúng cách. Lúc đầu, cây sẽ chỉ có một vài quả, nhưng mỗi năm số lượng quả sẽ tăng lên.

Trái cây chín có thể nằm trong bình hoặc tủ chỉ vài ngày, sau đó nó sẽ mất đi hương vị và độ mọng nước và có thể bắt đầu thối rữa. Nếu quả mua được vẫn còn xanh thì trong khoảng 5-7 ngày nó có thể chín trên bệ cửa sổ dưới ánh nắng mặt trời. Tốt nhất nên bảo quản ổi chín trong tủ lạnh, có thể để được khoảng một tháng. Cả nguyên và cắt lát \ u200b \ u200bdelicacy đều có thể dễ dàng đông lạnh trong tối đa sáu tháng. Khi rã đông, trái cây không bị mất mùi vị và giữ được gần như tất cả các lợi ích.

Cách dễ nhất và phổ biến nhất để thưởng thức món tráng miệng nhiệt đới là ăn tươi. Để làm điều này, bạn chỉ cần dùng dao cắt trái cây thành nhiều lát và ăn như dưa hấu nhỏ hoặc táo lớn. Đồng thời, cả vỏ và hạt có thể được tiêu thụ và làm sạch kỹ lưỡng phần cùi từ chúng và ăn riêng.

Ổi thường được ép bằng máy nhà bếp đặc biệt hoặc bằng tay. Dựa trên nước trái cây này, bạn có thể chuẩn bị các món tráng miệng khác nhau, đun sôi xi-rô và thậm chí làm kem tự làm. Có rất nhiều công thức chế biến các món ăn khác nhau bao gồm loại trái cây nhiệt đới này. Một trong những công thức khác thường nhất là công thức pha chế đồ uống với ổi cho bàn tiệc lễ hội.

Để làm món trái cây nhiệt đới mùa hè sảng khoái này, bạn sẽ cần:

• 6 quả ổi chín;
• Gừng tươi 30 g;
• 0,5 l nước;
• 0,1 l trà đen đã pha;
• 200 g đường cát;
• 0,1 l nước ép dứa hoặc nhiều quả;
• 0,2 lít nước cam hoặc cam quýt;
• 2 muỗng canh. thìa nước chanh;
• đá để phục vụ.

Đun sôi nước trong một cái nồi nhỏ và cho củ gừng vào luộc cho đến khi có được hương vị đậm đà. Lọc lấy nước dùng và trộn với ổi chín nghiền nhuyễn, bỏ vỏ và hạt, đường, trà và nước trái cây. Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi đường tan hoàn toàn, đổ vào ly cao và trang trí với đá bào.

Xem video tiếp theo để biết tổng quan về ổi.