Nấu gì với quả mâm xôi?

Blackberry là một loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe mọc trong rừng và các mảnh vườn. Tất nhiên, nó sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn cho cơ thể ở dạng tươi và trong các món tráng miệng, nơi nó không bị xử lý nhiệt. Nhưng thật không may, nó không thể giữ tươi lâu, và những người làm vườn tham gia vào việc trồng loại quả mọng này cần phải xử lý nó. Và vào mùa đông, mứt hoặc bảo quản dâu đen sẽ là một bổ sung tuyệt vời để uống trà. Vì vậy, sẽ luôn hữu ích khi biết những gì có thể được chuẩn bị từ quả mâm xôi đen. Hơn nữa, phạm vi của các món tráng miệng khá rộng.

Quả mâm xôi vườn không chỉ là một món ăn ngon. Nó phù hợp với nhiều loại sản phẩm, cho phép nó được sử dụng rất rộng rãi trong nấu ăn.

Trước hết, dâu đen được kết hợp với các loại quả mọng khác, chẳng hạn như quả mâm xôi, dâu tây, quả việt quất, anh đào. Chúng có thể được kết hợp trong món salad, món trộn và món tráng miệng. Nhiều loại trái cây cũng thích hợp bên cạnh quả mâm xôi. Chúng bao gồm táo, chuối, lê, cam, đào, mơ.

Sẽ rất tốt nếu thêm quả mọng vào sữa chua, phô mai, bất kỳ loại bánh ngọt nào, nó có thể là tất cả các loại thịt hầm, bánh ngọt, bánh kếp, bánh quy, bánh ngọt.

Bạn có thể làm bất kỳ món tráng miệng ngọt ngào nào từ quả mâm xôi - từ mứt đến kẹo dẻo.

• Món ngon phổ biến nhất là mứt. Đầu tiên, quả dâu cần được phân loại và rửa sạch. Sau đó, chúng được đặt trong một hộp đựng mứt sẽ được nấu chín. Đường được đổ lên trên theo tỷ lệ 1: 1. Cần lưu ý rằng quất đen có vị chua nên muốn mứt giữ được lâu hơn thì có thể tăng lượng đường lên. Nếu quả sấu chưa chín quá, bạn có thể cho thêm vài thìa nước lọc để đường tan nhanh hơn. Bạn không nên can thiệp vào quả mọng, nếu không nó có thể bị hỏng. Tốt hơn là bạn nên đậy vung bằng nắp và lắc nhẹ, lặp lại quy trình này vài lần. Nồi phải được đặt trên lửa, cho các thứ trong đó vào đun sôi và nấu trong bốn mươi phút. Sau khi mứt nguội, bạn cần đun sôi lại, sau đó đun thêm khoảng hai mươi phút nữa là được.

• Có một tùy chọn nấu ăn khác. Đối với anh ta, bạn cần phải làm xi-rô. Đầu tiên, đường được hòa tan trong một lượng nhỏ nước, đun sôi, sau đó ngâm quả mọng vào đó. Quá trình nấu tiếp theo không khác với tùy chọn đầu tiên. Trong cả hai trường hợp, trước khi đóng hộp sản phẩm ra, chúng phải được tiệt trùng.
• Cần thêm một chút công sức để làm mứt. Một quả berry đã sơ chế sạch cần được nhào trong hộp đựng có cán bằng gỗ, khi cho vào máy xay sẽ dễ thái nhỏ hơn. Sau đó, khối lượng thu được phải được xát qua rây. Để lửa to, đun sôi khoảng ba mươi phút, sau đó cho đường vào, trộn đều và nấu cho đến khi, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành độ sệt của mứt.

• Bạn có thể làm cho confiture. Để làm được điều này, ngoài quả mâm xôi và đường, cần có gelatin. Đối với một kg đường và cùng một lượng quả mọng - ba muỗng canh gelatin.Gelatin được ngâm trước trong ly. Miến cũng cần xát qua rây, trộn với đường, đun sôi rồi cho gelatin vào, trộn đều là có thể tắt ga. Có thể bày hỗn hợp trong lọ sạch.
• Mousse được làm từ các loại quả mọng và trái cây khác nhau, bao gồm cả quả mâm xôi. Bạn có thể làm mousse dâu tây-blackberry hoặc mousse mâm xôi-blackberry. Sau đó, nó sẽ trở nên ngọt ngào hơn. Đối với mousse, bạn cần đánh tan một ly đường với năm lòng trắng trứng gà. Đầu tiên, các protein được tách một cách cẩn thận và đánh bông thành một lớp bọt trắng ổn định, đường dần dần được thêm vào và quá trình đánh bông tiếp tục. Sau khi bạn cần thêm quả mọng và đánh một lần nữa. Món tráng miệng được bày ra bát, bên trên trang trí quả mọng và bạc hà.
• Một món ngon yêu thích khác của nhiều người là pastille. Đối với cô ấy, bạn cũng cần phải chà quả mọng đã chuẩn bị và phân loại qua rây. Hỗn hợp nhuyễn thu được phải được đun sôi trên lửa nhỏ trong 45 phút. Sau đó, đường được thêm vào, và quá trình nấu tiếp tục trong mười lăm phút nữa. Sau đó, hỗn hợp phải được làm khô. Để làm điều này, chúng tôi phủ dưới cùng của tấm nướng bằng giấy nướng đặc biệt, trải thành phần thu được và gửi nó vào lò để làm khô ở nhiệt độ thấp. Quá trình này có thể kéo dài, bạn cần kiểm tra định kỳ độ sẵn sàng của kẹo dẻo. Khi được chuẩn bị đầy đủ, giấy sẽ bong ra tốt và không dính vào tay của bạn. Kẹo dẻo sau khi tách khỏi giấy, phải cắt thành từng miếng, rắc đường bột lên trên.

Bạn có thể làm nhiều thức uống từ quả mâm xôi tại nhà - sảng khoái, khỏe mạnh, nuôi dưỡng, sảng khoái.

• Một trong những thức uống mùa hè mà mọi người sẽ yêu thích là sinh tố.Bạn có thể chế biến nó hoàn toàn là blackberry, hoặc bạn có thể thêm các loại quả mọng và trái cây khác để làm cho hương vị trở nên đậm đà hơn. Một thành phần khác nên có mặt đó là sữa, kem hoặc sữa chua. Để làm được điều này, bạn cần lấy một quả berry, xay trong máy xay sinh tố, thêm sữa chua hoặc sữa, kefir cũng phù hợp, bạn sẽ có được một thức uống ăn kiêng và rất tốt cho sức khỏe. Tất cả mọi thứ cần được trộn đều trong máy xay sinh tố hoặc bằng máy trộn, đổ vào ly cao, trang trí với quả mọng lên trên.
• Để tạo ra một ly blackberry compote ngon, bạn không cần phải tiêu hóa nó. Quả mọng tươi sẽ rất nhanh sôi. Tốt nhất là nước sôi, cho đường vào. Khi nó tan, đặt quả mọng và tắt gas ngay lập tức. Berry trong nước nóng và phân bổ nước trái cây.
• Nước ép dâu đen được chuẩn bị như sau: xay dâu tươi qua rây, thêm nước, đường, các loại quả xay khác nếu muốn, để nguội. Bạn có thể căng thẳng trở lại.
• Từ quả mâm xôi bạn có thể làm món thạch thơm ngon bổ dưỡng. Cơ sở được chuẩn bị theo cách tương tự như đối với đồ uống trái cây. Tinh bột được pha loãng trong nước và thêm vào quả mọng đã chuẩn bị. Bạn cần đổ dần ra ngoài, đồng thời liên tục khuấy đều các chất bên trong chảo nơi thạch đã chín. Sau đó, nó sẽ tạo ra một sự nhất quán đồng nhất mà không có cục nhỏ.

Khi thu hoạch quả mâm xôi cho mùa đông, nhiều người thích đông lạnh chúng. Quả việt quất đen đông lạnh giữ lại tất cả các vitamin và có một số cách để làm điều này.

Quả mọng phải được rửa sạch, để một lúc trong chao để nước thừa ra hết là thủy tinh. Và sau đó lau khô nó đúng cách trên khăn giấy. Sau đó, bạn cần một bảng thông thường và đủ không gian trống trong tủ lạnh. Quả mọng được đặt trên một tấm ván, trước đó đã phủ một lớp màng lên trên, sau đó được gửi vào tủ đông.Khi dâu đông lại, được đổ vào hộp nhựa, thực hiện tương tự với các mẻ còn lại. Khi thùng hàng đầy, bạn có thể gửi đi để bảo quản lâu dài. Sau khi rã đông, quả mọng không bị mất hình thức và hương vị, bạn có thể nấu bất kỳ món tráng miệng nào và trang trí bánh từ chúng. Loại này tốn thời gian, có một cách dễ dàng hơn.

Quả mâm xôi đã sơ chế được đổ vào một thùng phẳng, đối chiếu được bao phủ bởi một lớp màng, và điều này được thực hiện cho nhiều tầng. Khi tất cả những thứ này đã đông tốt, hãy phân phối chúng vào các túi và đặt trở lại tủ đông. Một lựa chọn khác là rắc đường lên quả dâu. Sau đó, sau khi rã đông nó, bạn có thể nấu các món trộn, đồ uống trái cây, nhân cho bánh ngọt và bánh nướng.

Bí quyết để làm blackberry compote là quả mọng không cần đun sôi. Tốt hơn là làm xi-rô riêng, và sau đó đổ quả mọng. Sau đó, chúng sẽ còn nguyên vẹn, và món compote sẽ rất ngon. Tiếp theo, bạn chỉ cần đổ vào lọ đã tiệt trùng và vặn chặt các nắp.

Những người chỉ muốn có được một quả sinh tố dâu đen vào mùa đông, hãy thu hoạch quả mọng trong nước ép của riêng họ. Quả mọng được bao phủ bởi đường và để trong vài giờ. Nước cốt thu được trong thời gian này được rút cạn và đun trên lửa. Quả mọng được đặt trong các lọ vô trùng, sau đó được đổ xi-rô đun sôi và vặn bằng nắp đậy.

Có nhiều cách khác để sử dụng quả mâm xôi và nấu các món ăn khác nhau.

Sữa chua dâu đen sẽ trở nên ngon và tốt cho sức khỏe, bạn có thể thêm chuối vào chẳng hạn. Các miếng trái cây và quả mọng được trộn trong máy xay cùng với kefir, bạn có thể thêm quế. Sữa chua ngon như vậy, được làm ở nhà, tốt hơn nhiều so với bất kỳ cửa hàng nào mua.

Một món tráng miệng lành mạnh khác là sorbet. Đối với anh ta, bạn cần trộn ba ly quả việt quất đen, đổ nước ép từ một quả cam, thêm một vài thìa mật ong.Sau đó, đông lạnh tất cả trong một hộp đựng. Sau khi thành phần đông lại, lấy nó bằng thìa nóng và cho vào bát dưới dạng quả bóng, trang trí với kem và quả mọng lên trên.

Quả mâm xôi được sử dụng trong làm bánh - và không chỉ là vật trang trí cho bánh mà còn là một trong những nguyên liệu. Để chuẩn bị một chiếc bánh mì ngắn với dâu đen, trộn đường với bột mì, thêm một quả trứng và bơ thực vật mềm. Bột được nhào kỹ bằng tay và chia thành hai phần lớn hơn và nhỏ hơn. Hầu hết chúng được bày trên khay nướng và được nghiền kỹ để các mép cao hơn, điều này sẽ giúp nhân bánh không bị chảy ra ngoài. Phết quả mọng hoặc mứt dâu tây lên bột. Sau đó, phần bột còn lại được chà xát trên một cái vắt để phần quả bóng được bao phủ hoàn toàn. Tấm nướng cho vào lò nướng trong nửa giờ. Sau đó, bạn cần đợi đến khi bánh nguội và cẩn thận đưa ra khỏi khuôn. Sau đó, bạn có thể trang trí với quả mọng, trái cây, kem và sô cô la bào.

Không chỉ có bánh ngọt và món tráng miệng được chế biến với quả mâm xôi, thịt cũng rất hợp với nó. Để làm điều này, hãy chuẩn bị một loại nước sốt từ nó. Quả mọng được xay, tỏi, gia vị, muối, giấm và một thìa cà phê mật ong được thêm vào hỗn hợp. Tất cả điều này được đun sôi trong năm phút. Nó tạo ra một loại nước sốt hơi cay, chua ngọt phù hợp với thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà.

Xem bên dưới để biết công thức làm thạch blackberry đơn giản.