Cách nấu thạch blackberry?

Nhiều bà nội trợ chuẩn bị thạch cho mình và gia đình trong mùa đông. Món ăn này có thể được làm từ nhiều loại quả mọng và trái cây. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tráng miệng từ quả việt quất đen này.

Trước khi bắt đầu tạo thạch, bạn cần chuẩn bị quả mâm xôi đúng cách. Đầu tiên, bạn cần loại bỏ tất cả các mảnh vụn và côn trùng thừa bám trên quả dâu. Sau đó, quả việt quất đen được rửa kỹ trong một cái chao dưới nước. Việc này cần làm cẩn thận, vì hoa quả rất dễ bị hỏng. Sau đó, tất cả các đuôi nên được loại bỏ. Ở dạng này, quả mọng đã có thể được sử dụng để làm thạch.

Hiện nay, có rất nhiều công thức làm thạch blackberry khác nhau. Xem xét phổ biến nhất trong số họ.

Để chuẩn bị một món tráng miệng theo một công thức đơn giản như vậy, quả mọng đã rửa sạch và khô được bày ra bát, sau đó nghiền nát bằng máy xay sinh tố. Chờ cho đến khi quả mọng trở thành một khối chất lỏng đồng nhất.

Sau đó, đường cát được thêm vào hỗn hợp dâu đen. Khuấy đều cho đến khi tan hết đường. Sau đó, khối lượng được đổ vào một hộp nhựa và đóng bằng nắp. Ở dạng này, thạch tương lai được đặt trong tủ lạnh.

Đồng thời, bạn nên đem hũ đi tiệt trùng. Thạch blackberry làm sẵn được đặt trong các hộp đựng như vậy.Nếu muốn để món tráng miệng được lâu thì nên rắc một ít đường lên trên. Ở phần cuối của hộp đựng, chúng được xoắn lại với các nắp đậy đã được khử trùng trước.

Dâu rửa sạch đổ vào thùng để nấu. Chất lỏng được đổ ở đó và đường cát được đổ vào. Tất cả các thành phần này được trộn kỹ với nhau. Sau đó, các món ăn được đưa vào bếp lửa. Đun sôi quả dâu đen cho đến khi quả dâu đủ mềm. Sau đó, khối lượng được nghiền bằng rây kim loại. Cuối cùng, gelatin và một ít nước cốt chanh được thêm vào nó.

Phần thạch tương lai trộn đều một lần nữa rồi cho lên bếp đun tiếp. Món tráng miệng được nấu chín, nhưng không nên đun sôi. Nó là đủ để nó dày lên tốt. Thành phẩm còn nóng được đổ vào các lọ đã được khử trùng sẵn và vặn có nắp đậy.

Dâu rửa sạch, phơi khô bày ra bát sạch riêng. Tại đó, chúng được nghiền bằng máy xay đến trạng thái khối lượng đồng nhất. Sau đó, đường được thêm vào khối lượng kết quả. Tất cả mọi thứ được trộn cho đến khi đường cát được hòa tan hoàn toàn.

Hỗn hợp được xát qua rây mịn. Sau đó, xương sẽ vẫn còn trong đó, không được dùng để tạo thạch như vậy. Sản phẩm được đổ vào hộp nhựa và gửi vào tủ lạnh một thời gian.

Nước trái cây được ép từ quả tươi bằng máy ép trái cây. Sau đó, nó được đổ vào một thùng sạch có đáy dày. Ở đó họ đặt đường. Cho chảo lên bếp, bật lửa chậm.Trong quá trình đun, bạn đừng quên liên tục dùng thìa khuấy đều hỗn hợp. Tất cả đường trong khối phải được hòa tan hoàn toàn. Khi xi-rô cho thạch tương lai đã chín, nó vẫn còn nóng được đưa qua một băng gạc được gấp thành nhiều lớp.

Xi-rô dâu đen đã lọc lại được đổ vào chảo và đun sôi cho đến khi khối lượng bắt đầu giảm dần. Cùng với đó, bạn cần tiệt trùng lọ và nắp đậy. Một món tráng miệng nóng khác được đổ vào các thùng chứa đã bị tắc.

Để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy, trước tiên bạn cần đun sôi xi-rô. Đổ nước vào nồi có đáy dày rồi đổ đường cát vào. Hỗn hợp được đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn trong chất lỏng. Sau đó, quả mâm xôi mới rửa sạch được cho vào chảo. Khối lượng được đun sôi. Sau đó, tất cả các nguyên liệu được đun sôi trong 10 phút nữa trên lửa nhỏ.

Cuối cùng, agar-agar được thêm vào hỗn hợp và đun sôi thêm ba phút. Trong đó Nhớ thỉnh thoảng dùng thìa khuấy đều hỗn hợp. Món tráng miệng thu được được đổ vào khuôn và gửi vào tủ lạnh để làm mát.

Đồng thời, các lọ và nắp đậy cần được tiệt trùng. Thạch blackberry đã sẵn sàng được đổ vào hộp đựng.

Một phần của quả việt quất đen được đưa vào máy ép trái cây, nơi lấy nước ép từ quả dâu. Nó được đổ vào một thùng chứa riêng, trong đó cũng nên đổ đường cát và một ít gelatin pha loãng trong nước. Để hỗn hợp thu được trong một thời gian cho đến khi hình thành một lớp màng mỏng trong suốt trên bề mặt của nó. Sau đó, bộ phim được gỡ bỏ cẩn thận.Sau đó, thạch thành phẩm được đổ vào các lọ đã khử trùng và đặt quả mâm xôi tươi vào đó. Sau đó, món tráng miệng được lấy ra để trong tủ lạnh vài giờ.

Để làm món tráng miệng này, trước tiên quả mọng được rã đông. Sau đó, trái cây được đặt trong một cái bát và nghiền nát bằng máy xay sinh tố, đưa chúng đến một trạng thái đồng nhất. Sau đó, đường được đổ vào hỗn hợp thu được.

Xi-rô thu được được đun sôi trên lửa nhỏ. Đảm bảo rằng tất cả đường được hòa tan hoàn toàn trong chất lỏng trong quá trình nấu. Món tráng miệng thu được được đổ vào khuôn và gửi vào tủ lạnh để làm cứng. Sau đó, nó đã có thể được đổ vào các lọ đã khử trùng.

Đổ nước vào nồi và cho lá dâu tằm vào. Tất cả điều này được nấu chín trong vòng vài phút. Sau đó, đường cát được cho vào thùng chứa. Toàn bộ quả việt quất đen được đặt trong xi-rô nóng. Tất cả mọi thứ được đun sôi trong hai giờ nữa trên một ngọn lửa nhỏ. Trong thời gian này, các loại trái cây nên hoàn toàn bỏ hết nước của chúng.

Sau đó, axit xitric được thêm vào xi-rô nóng. Nếu không có sẵn, thì có thể sử dụng axit ascorbic. Hỗn hợp được đun sôi trong 10 phút nữa trên lửa nhỏ. Món tráng miệng được phân phối trong các hộp tiệt trùng và đậy kín.

Nhiều bà nội trợ khi chế biến thạch blackberry khuyên không nên dùng gelatin dạng bột mà nên dùng gelatin dạng tấm. Nó có thể được ngâm trong hầu hết mọi lượng nước. Nó sẽ chỉ hấp thụ độ ẩm cần thiết, và phần dư thừa sẽ vẫn còn trong bát đĩa. Ngoài ra, gelatin dạng tấm sẽ nở nhanh hơn nhiều.Anh ta chỉ mất khoảng năm phút để làm điều này. Sau đó, thành phần này đã có thể được đặt trong một chất lỏng nóng, trong đó nó hoàn toàn hòa tan.

Đặc biệt cần chú ý đến các món ăn cho thạch. Hầu hết các bà nội trợ thích các loại được làm bằng lớp phủ silicone. Nếu không có hộp đựng như vậy, bạn có thể sử dụng bát đựng salad sâu.

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một phần ăn, thì những chiếc ly trang trí đẹp mắt là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Theo quy định, tùy chọn này được sử dụng khi thiết lập bảng cho các ngày lễ khác nhau. Hãy nhớ rằng bất kỳ món ăn nào cũng nên được lót bằng màng chống dính trước. Thao tác này được thực hiện để món tráng miệng sau khi chế biến dễ lấy ra hơn.

Đừng quên điều đó Lấy thạch đã hoàn thành ra khỏi khuôn một cách cẩn thận để không làm hỏng nó. Vì vậy, trước tiên, bạn nên nhúng các món tráng miệng vào nước nóng trong vài giây. Điều này được thực hiện để các bức tường của vật chứa được sưởi ấm tốt. Sau đó, các đĩa có thạch được lật kỹ, và sản phẩm được bày ra đĩa riêng. Hãy nhớ rằng bạn không nên để hộp đựng trong nước nóng quá lâu. Điều này có thể làm cho món tráng miệng bị mất hình dạng.

Để biết cách làm thạch blackberry ngon, bạn hãy xem video sau đây.