Blackberry: mô tả, thu thập và lưu trữ

Blackberry thuộc loại quả mọng, đặc trưng bởi hương vị tuyệt vời. Có rất nhiều loại hình văn hóa này. Bằng cách chăm sóc quả mâm xôi đúng cách, bạn có thể thu hoạch được nhiều quả, từ đó bạn có thể tạo ra những chế phẩm ngon và tốt cho sức khỏe có thể làm hài lòng cả năm.

Trong các khu vườn và khu rừng, đôi khi bạn có thể tìm thấy những quả mọng có nhiều màu sắc thú vị, từ xanh lá cây đến đen. Đây là blackberry. Khi trưởng thành, nó thay đổi màu sắc, đầu tiên trở thành màu đỏ, sau đó chuyển sang màu nâu, và cuối cùng là màu đen với sắc thái hơi xanh. Trong cấu trúc của chúng, những quả này giống quả mâm xôi. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Quả mâm xôi đen với quả mâm xôi là những quả mọng cùng họ.

Tùy thuộc vào giống, quả mâm xôi có thể chua hoặc ngọt. Bản thân cây trông giống như một cây bụi.

Cây bụi gai có gai nên khi loại cây này phát triển sẽ tạo thành những “khu định cư” rất khó chui lọt. Chúng thường được tìm thấy trong các khu rừng, gần suối hoặc sông.

Quả dâu đen chứa các chất quan trọng đối với cơ thể con người:

• bộ giàu vitamin;
• nguyên tố vi lượng;
• các axit khác nhau;
• xenlulozơ.

Theo một cách tích cực, những quả mọng này, khi được tiêu thụ, sẽ ảnh hưởng đến công việc của toàn bộ sinh vật:

• điều hòa quá trình trao đổi chất;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• hạ nhiệt độ cao xuống, và cũng có thể điều trị đau họng;
• hữu ích cho tiêu hóa;
• có hiệu quả chống lại các bệnh về thận và bàng quang;
• giúp chữa bệnh tiểu đường;
• giảm viêm khớp;
• giúp khắc phục các vấn đề phụ khoa;
• Nước ép quả việt quất đen có hiệu quả đối với các bệnh ngoài da và bệnh nướu răng.

Có hai loại dâu đen chính - thân bụi và màu xám. Quả việt quất đen thường được gọi là "ozhina" hoặc "azina". Hơn nữa, tên đầu tiên được sử dụng ở Ukraine, và tên thứ hai - ở Caucasus. Tên thứ hai của bụi rậm là kumanika.

Ngoài ra còn có các loại dâu đen vườn. Có một loại cây có thân mọc thẳng. Đây là một kumanika. Một biến thể với các chồi bò dọc theo mặt đất được gọi là sundew. Cũng có một cái gì đó ở giữa các giống này.

Có một số lượng lớn các loại dâu tây vườn.

• "Không có gai". Sự lai tạo này có lợi ở chỗ không có gai trên những cây như vậy. Quả chín sớm. Thu hoạch chắc chắn. Trong sự cẩn thận, bụi cây không thất thường. Bạn không phải lo lắng quá nhiều về việc anh ấy sẽ chịu đựng những mùa đông khắc nghiệt của Nga như thế nào.

• "Satin đen". Cũng tượng trưng cho những bụi cây cao không có gai. Cây có khi cao tới sáu mét.Quả mọng hình thuôn dài.

• "Chester". Cho chồi phân nhánh. Họ trồng rất nhiều quả ngọt, có kích thước trung bình.

• "Cực". Nó là một giống cây có bụi cây nhỏ chống được sương giá. Mang lại một vụ thu hoạch lớn.

• "Navajo". Đây là những cây không gai, có tầm vóc nhỏ, cho thu hoạch bội thu với quả ngọt vừa phải và hạt kín.

• Ba vương miện. Một loạt các loại dâu đen có bụi cây mọc thẳng dễ phát triển mạnh mẽ. Quả có kích thước vừa phải.

• "Kiev". Cho quả to, không dập nát, dễ vận chuyển. Đậu quả trong thời gian dài.

• "Người khổng lồ". Quả dâu đen của giống này tương ứng với tên của nó. Quả mọng, giống như quả của "Kiev", xuất hiện trong một thời gian dài. Bản thân cây chịu được nhiệt độ rất thấp.

• "Ruben". Quả mọng của nó xuất hiện sớm, nhưng giống có khả năng chống lại sương giá. Trong thời kỳ hạn hán, nó có thể không kết trái.

• "Ma thuật đen". Phù hợp với điều kiện khí hậu của Nga. Ngay cả trong mùa khô, nó đã kết trái. Quả của giống này là trung bình, có hình thuôn dài. Thời hạn sử dụng của chúng ngắn.

• "Agavem". Một loạt các xuất xứ Mỹ. Có khả năng chịu được sương giá -40 độ. Các bụi cây có gai lớn. Quả đen có vị chua ngọt và mùi quả mọng rõ rệt. Từ một bụi cây, bạn có thể nhận được tới bốn kg cây trồng. Quả chín đầu tiên xuất hiện vào giữa tháng Tám.

• "Anh yêu". Đa dạng. Những bụi cây có gai mọc thẳng. Chúng cho thu hoạch lớn những quả mọng đen bóng với vị chua ngọt. Chúng kết trái trong một thời gian dài. Vào mùa đông, chúng chịu được sương giá xuống tới -35 độ. Ngày nay, ở Nga, quả mâm xôi không phổ biến như ở nước ngoài. Ở Mexico cũng vậy, loại cây này được trồng ở quy mô công nghiệp và cung cấp cho các nước Châu Âu và Hoa Kỳ.

• "Wilson sớm". Giống sơ khai này là loại cây thân bụi có gai nhỏ, cao tới khoảng hai mét. Quả mọng màu đen hình bầu dục với một chút màu tím. Quả mọng bắt đầu chín vào giữa mùa hè. Điều này tiếp tục cho đến đầu tháng Chín.

• "Dồi dào". Giống này có nguồn gốc từ Nga. Nó được đưa ra bởi một nhà sinh vật học và nhà lai tạo người Nga Ivan Michurin. Loại cây này là một loại cây thân leo, có gai mạnh, ngoài ra còn có thể bị uốn cong, điều này gây khó khăn cho việc duy trì nuôi trồng và thu hái quả mâm xôi. Sự bất tiện này được bù đắp bằng một vụ thu hoạch phong phú với số lượng lớn, lên đến 10 gram quả mọng. Chúng có một vị ngọt và chua. Quả chín xuất hiện muộn. Bản thân các bụi cây phải được che phủ cho mùa đông.

• "Lucretia". Người Mỹ do sinh ra. Đây là một loại cây thân leo, có nhiều chồi và gai mỏng. Không chịu được mùa đông tốt. Nhưng loại dâu đen này có những quả lớn xuất hiện sớm.

Trên lãnh thổ của chúng tôi, dâu đen có thể được tìm thấy ở Caucasus, ở làn đường giữa với điều kiện khí hậu thích hợp nhất. Đôi khi nó được trồng ở Siberia, nhưng đối với điều này, những giống có khả năng chống lại sương giá tốt nhất được chọn.

Các chuyên gia khuyên bạn nên trồng cây mâm xôi trên trang web của bạn vào mùa xuân. Tháng 5 là thời điểm thích hợp nhất cho việc này, khi không còn sương giá nữa. Loại cây này được trồng ở nơi có đủ ánh sáng mặt trời và không bị gió thổi qua.

Đối với đất giàu thành phần, không cần bổ sung phân bón. Nếu đất nghèo, bạn có thể làm giàu bằng các chất phụ gia hữu cơ và khoáng chất.

Một cây con chất lượng phải có rễ phát triển tốt với các thân vươn ra khỏi nó (ít nhất là một vài cây). Ngoài ra, cây phải có chồi.

Kích thước của hố trồng phụ thuộc vào kích thước của chất trồng. Cần phải trồng các bụi cây non cách các cây khác và các công trình kiến ​​trúc khác nhau trong khuôn viên ít nhất một mét. Khoảng cách giữa các bụi cây dâu đen nên là khoảng hai mét.

Khi trồng một bụi cây, bạn cần phải làm như vậy, để thân rễ ở trong lỗ ở trạng thái duỗi thẳng. Khi lấp đầy hốc bằng hỗn hợp dinh dưỡng, cần chú ý sao cho phần gốc của chồi thận cao hơn mặt đất 2 cm.

Khi lấp lỗ, bạn cần để lại một chỗ lõm dưới bụi cây. Nên tưới nhiều nước - bốn lít nước dưới bụi cây. Khu vực này phải được phủ bằng phân. Sau khi thực hiện tất cả các biện pháp cần thiết, nó vẫn còn để cắt các thân cây đến 20 cm và loại bỏ các chồi trái.

Cần chăm sóc nuôi cấy sinh trưởng phát triển tốt bằng cách lắp giàn để cột những bụi già nhất. Bản thân các bạn trẻ sẽ “chộp” lấy các đạo cụ. Để dễ chăm sóc, phải hướng cành theo hướng yêu cầu.

Sau khi trồng, dâu tây đen nên được tưới nước thường xuyên trong sáu tuần. Cũng cần đặc biệt chú ý đến vấn đề này trong những ngày nắng nóng và trong thời kỳ quả chín. Tưới nước được thực hiện bằng nước mưa hoặc nước lắng. Bạn không thể tưới nó bằng chất lỏng lạnh.

Khu vực mà blackberry phát triển phải được chăm sóc cẩn thận. Cỏ dại không được phép trên đó. Trái đất cần được nới lỏng. Nếu điều này khó thực hiện, bạn có thể lấp đất xung quanh bụi cây bằng rơm rạ.

Về phân bón, việc bón phân đạm được thực hiện trong thời kỳ cây xanh phát triển trên bụi. Phân urê hoặc phân hữu cơ thích hợp. "Hình vuông" sẽ chỉ cần 20 gam urê và chất hữu cơ - 4 kg.

Cắt tỉa Blackberry không phải là một thủ tục một lần. Vào mùa xuân, bạn cần phải cắt các bụi cây trước khi sự chuyển động của chất lỏng bắt đầu trong chúng và các chồi bắt đầu nở ra. Trong quá trình làm việc như vậy, cần phải làm ra các mẫu vật khô và bị ảnh hưởng bởi sương giá.

Việc cắt tỉa các bụi cây non sẽ kích hoạt sự phát triển của chúng. Để làm điều này, một quy trình như vậy được thực hiện vào tháng 5, rút ​​ngắn blackberry đi 5 cm. Khi cây phát triển, chúng tạo ra các chồi bên. 7-8 trong số mạnh nhất nên được để lại, và phần còn lại bị loại bỏ hoàn toàn.

Vào mùa đông, nếu nhiệt độ không giảm xuống dưới 10 độ (âm), quả mâm xôi đen có thể được để nguyên như vậy. Nếu mùa đông lạnh giá, tốt hơn là nên che phủ nó. Với những mục đích này, cỏ khô thường được sử dụng nhiều nhất. Các giá đỡ dưới bụi cây phải được dỡ bỏ, các cành uốn cong xuống đất và phủ cỏ khô. Sau đó, che toàn bộ khu vực bằng khăn dầu hoặc vật liệu che phủ khác.

Bạn có thể nhân giống dâu đen bằng cách sử dụng phân lớp (những loại cây mọc leo). Nhân giống thẳng bằng cách giâm cành hoặc chia bụi.

Cách dễ nhất để tái tạo là bằng cách phân lớp. Cành nghiêng xuống đất rắc đất. Rễ trên bụi cây mới xuất hiện nhanh chóng xuất hiện. Sau đó, vẫn phải cẩn thận tách quả dâu đen mới ra khỏi cây mẹ.

Bạn hoàn toàn có thể phủ đất lên toàn bộ cành. Sau đó, một số bụi cây được hình thành cùng một lúc. Họ có thể được ngồi sao cho khoảng cách cần thiết với "hàng xóm" được quan sát. Thời gian tốt nhất cho các thủ tục như vậy là mùa xuân.

Nếu cây không ra thân mới vào mùa xuân, bạn có thể chia rễ thành những phần có thể bén rễ. Đây là sự phân chia của bụi rậm.

Các giống dâu đen có giá trị được nhân giống bằng cách giâm cành. Vào đầu tháng 6, các mẩu cành có chồi và lá được lấy từ các chồi phía trên. Chỗ rạch được xử lý bằng một hợp chất đặc biệt giúp thúc đẩy sự xuất hiện của rễ, hom được trồng trong chậu với hỗn hợp than bùn và cát.

Để một bộ rễ đáng tin cậy xuất hiện, cành giâm phải ở trong môi trường ẩm ướt. Do đó, chúng được đặt trong một nhà kính. Một tháng sau, cây non được cấy vào bãi đất trống.

Việc trồng cây mâm xôi đôi khi đòi hỏi phải đối phó với nhiều loại bệnh khác nhau mà bụi cây tiếp xúc với.

Một điều bất hạnh khác của blackberry là didimella. Kết quả của bệnh là lá của cây bị khô, chồi chết, và cuối cùng điều này xảy ra với toàn bộ bụi cây.Bạn có thể nhận biết sự khởi phát của bệnh bằng các dấu hiệu như sự thay đổi màu sắc của lá từ xanh lá cây sang nâu có pha chút tím.

Các chồi chuyển sang màu đen khi bệnh tiến triển, và các lá trở nên lốm đốm, gãy và khô. Có thể ngăn ngừa sự phát triển của một loại bệnh như vậy bằng cách bón phân đúng thời gian và bằng cách điều trị thận với hỗn hợp Bordeaux.

Bệnh thối xám trên quả mọng - botrytis. Chỉ có một cách để ngăn chặn cái chết của cây trồng - không cho phép các bụi cây phát triển. Không khí trong lành không đi qua mật độ như vậy và quả bị ẩm, bị bao phủ bởi một lớp màng thối.

Bệnh phổ biến nhất đối với cây mâm xôi là bệnh phấn trắng. Nó có thể được loại bỏ với sự trợ giúp của các chế phẩm có chứa đồng.

Tùy thuộc vào giống dâu đen, quả mọng sẽ chín vào tháng 8 hoặc tháng 9. Nếu chúng ta đang nói về việc thu hái quả dâu rừng, bạn cần phải làm rõ thời gian chín ở một khu vực cụ thể.

Để thu gom, bạn không nên chọn những nơi gần đường bộ - đường bộ và đường sắt. Bụi và bồ hóng, rải rác xung quanh, đọng lại dày đặc trong quả mâm xôi.

Tốt hơn hết bạn nên đi vào bìa rừng hoặc tìm nơi gần đường đi nước bước. Điều quan trọng là đảm bảo rằng không có ai đang phun thuốc trừ sâu gần khu vực đã chọn.

Khi tìm kiếm những nơi mà cây mâm xôi mọc hoang, bạn cần chú ý đến những bụi cây dày đặc có màu xanh đậm với thân màu đỏ. Những loại này thường được tìm thấy ở những nơi thoáng đãng, nơi có nhiều ánh sáng và hơi ẩm dễ xâm nhập.

Đi hái dâu, bạn cần mặc quần áo không để lỡ gai của cây vào da. Ví dụ, bạn có thể chọn một chiếc áo gió dài tay để đi bộ đường dài. Thuốc chống muỗi và kem chống nắng sẽ có ích, cũng như mũ rộng vành để tránh tác động tiêu cực của ánh nắng mặt trời.

Để xếp quả mọng, bạn có thể lấy bất kỳ thùng sâu nào có trọng lượng nhẹ. Ví dụ, một cái thùng. Để dễ dàng di chuyển hơn, bạn có thể treo hộp lên thắt lưng bằng tay cầm hoặc đơn giản là cầm hộp bằng một tay và dùng tay kia hái quả.

Đừng bỏ bê một thứ như gậy hoặc gậy. Nó là mong muốn được thăm dò xung quanh trong bụi cây với nó trước khi di chuyển vào bụi cây này. Có thể có rắn và các động vật không an toàn khác. Bạn cũng cần xem xét kỹ xem có tổ ong bắp cày ở gần đó không, cây đốt có chất độc hay kiến.

Khi thu hái quả mâm xôi, bạn nên lấy những quả đã chín hẳn nhưng chưa kịp héo. Những quả ngon nhất là chắc và đen, có ánh đỏ. Thu hái quả mâm xôi từng quả một, bạn có thể cho vào lòng bàn tay và chỉ khi nào đầy thì mới đổ vào hộp đựng. Vì vậy, bạn không phải mất thời gian để đặt từng quả mọng riêng lẻ ở đó.

Trên đường từ rừng, không nên lắc quả thu hái quá nhiều, nếu không chúng sẽ cho nước trái cây.

Để rửa dâu, bạn cần cho vào một cái thùng lớn và đổ nước từ từ vào cho ngập hết quả. Chúng sẽ bắt đầu trồi lên bề mặt. Khuấy nhẹ chất lỏng trong bình chứa để tất cả các mảnh vụn và chất bẩn bốc lên trên cùng. Rửa sạch quả mâm xôi đen ngay lập tức trước khi thực hiện bất kỳ thao tác nào với chúng.Nếu bạn rửa nó trước, nó có thể bị mốc thời gian.

Quả mâm xôi, giống như quả mâm xôi tươi, là một sản phẩm dễ hỏng. Còn tươi, nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh chỉ trong bốn ngày. Khi đó cây trồng sẽ bị chua hoặc nấm mốc sẽ giết chết nó.

Quả nghiền tốt nhất nên ăn ngay sau khi hái. Nó vẫn sẽ bị hư hỏng ngay cả với một thời gian lưu trữ nhỏ.

Quả mọng tươi sẽ để được lâu hơn nếu nó được rải trong lạnh bằng một lớp mỏng, đặt khăn ăn trên mặt phẳng nơi nó được đặt. Giấy sẽ hấp thụ chất lỏng dư thừa và không làm cho quả dâu bị chua nhanh chóng.

Dâu đen rửa sạch với đường có thể giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng trong 20 ngày nếu để ở nhiệt độ 0 độ.

Đối với phương pháp bảo quản sản phẩm này, bạn có thể sử dụng phương pháp cấp đông nhanh. Quả mọng được xếp thành từng lớp trên bề mặt phẳng. Nó có thể là khay, tấm nướng, thớt và những thứ tương tự. Vật dụng này phải được đặt trong tủ đông. Nó được đặt trong một buồng ở nhiệt độ thấp nhất.

Sau một giờ rưỡi, quả mâm xôi đông lạnh được chuyển sang các thùng chứa tiện lợi hoặc đặt trong túi. Cho vào hộp như vậy trong ngăn đá để bảo quản lâu dài.

Sự tiện lợi của phương pháp này nằm ở chỗ mỗi quả vẫn riêng biệt. Nó rất dễ dàng để đổ nó cho bất kỳ nhu cầu với số lượng yêu cầu. Rã đông một sản phẩm như vậy ở nhiệt độ phòng và nhanh chóng - trong lò vi sóng. Bạn cũng có thể làm mềm nó bằng nước nóng.

Quá trình đóng băng có thể được đơn giản hóa. Trong trường hợp này, quả mâm xôi được xếp thành từng phần nhỏ trong các túi polyetylen riêng biệt và được gửi đến máy ảnh.Nên cho càng nhiều quả mâm xôi đen vào hộp để có thể hoạt động cùng một lúc.

Các gói có quả mâm xôi nên để trong tủ đông ít nhất một ngày. Sau đó, bạn có thể kiểm tra xem nó bị đóng băng ở mức độ nào. Để làm điều này, chỉ cần kéo một quả mọng ra khỏi túi và đánh giá tình trạng của nó.

Lắc gói trái cây đông lạnh để chia thành các phần riêng biệt. Không làm mất các đặc tính hữu ích, sản phẩm này có thể được bảo quản đông lạnh trong một năm.

Để bảo quản quả mâm xôi cũng có thể sấy khô. Ở dạng này, có thể giữ nó trong hai năm. Để em ấy không mất hết công dụng và không mất ngon, bạn cần lưu ý những điều sau.

• Chỉ cần sấy những quả đã chín hoàn toàn.
• Trước khi bắt đầu quy trình, giữ sản phẩm dưới ánh nắng mặt trời trong hai hoặc ba ngày, đặt sản phẩm trên mặt phẳng với một lớp mỏng và cách ly côn trùng bằng vải thưa.
• Sau đó, trái cây sấy khô cuối cùng được làm khô trong lò. Để bắt đầu, nhiệt độ trong đó được đặt thành 70 độ và vài giờ trước khi hoàn thành quá trình - là 45-50. Cửa lò phải được mở nhẹ.

Thường mất 5 giờ để làm khô quả mâm xôi đen trong lò. Sản phẩm đã chế biến được đóng gói an toàn và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.

Một cách khác để bảo quản quả mâm xôi là với đường xay nhuyễn. Phương pháp này thú vị là không có quá trình xử lý sản phẩm ở nhiệt độ cao, do đó hầu hết các chất hữu ích trong nó được bảo toàn. Ngoài ra, để chuẩn bị như vậy, bạn có thể lấy một quả nhàu nát. Điều quan trọng là không có dấu hiệu của nấm mốc trên đó.

Để làm điều này, quả mâm xôi nên được rửa sạch và lau khô trên giấy có khả năng hút ẩm tốt. Quả mọng đã chuẩn bị được đặt trong một cái chậu sâu thoải mái và đường được đổ theo tỷ lệ 1-1.Mặc dù bạn có thể uống nhiều đường hơn.

Các nội dung của xương chậu được để lại để trộn và nghiền. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một tay đẩy làm bằng gỗ. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ máy xay nhà bếp nào.

Sau khi hoàn thành, hỗn hợp được để trong nửa ngày ở nơi mát mẻ để đường được hòa tan hoàn toàn trong khối quả mọng.

Bây giờ bạn cần khuấy một lần nữa và phân phối quả mâm xôi đã nghiền vào các lọ riêng biệt đã rửa sạch. Chúng có thể được cuộn lại dưới vỏ kim loại. Bạn cần bảo quản phôi trong tủ lạnh hoặc dưới lòng đất trong một năm hoặc lâu hơn một chút.

Một số quả mọng có thể được biến thành mứt, sau này rất tiện lợi để sử dụng làm nhân cho bánh nướng và tạo ra các món tráng miệng khác cho trà. Để có hai hoặc ba ly dâu đen, bạn cần dùng 200-300 gram đường và một thìa nước cốt chanh.

Quả mọng đã rửa sạch nên để khô một thời gian. Sau đó cho vào bát sâu lòng và nghiền nát. Để làm điều này, cách đơn giản nhất là lấy một chiếc thìa. Khi nước đường sánh lại, đổ đường, nước cốt chanh vào các món ăn và để trong ba giờ cho hỗn hợp ngấm.

Đổ nửa cốc nước vào nồi và đặt lên bếp. Cho dâu đen vào đường ở đó và khuấy đều, đun sôi. Nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút, không đun thêm.

Trong quá trình nấu, bọt phải được loại bỏ để sự hiện diện của nó không ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng. Khi mứt trở nên đồng nhất và đặc sệt, có thể chia mứt ra các lọ đã khử trùng, cuộn lại dưới nắp và đợi nguội.

Sau đó, sản phẩm có thể được bảo quản ở nơi lạnh. Nếu bạn thêm pectin hoặc gelatin vào mứt, mứt có thể bảo quản được lâu ngay cả ở nhiệt độ bình thường trong nhà.

Sản phẩm có pectin chuyển thành mứt cam.Để giữ cho quả mâm xôi đen ở dạng món tráng miệng như vậy, bạn cần lấy 1 kg quả mâm xôi xay nhuyễn, nửa kg đường và 40 gam bột pectin cộng với 4 gam axit xitric.

Bạn cũng cần sơ chế các loại quả như trước khi nấu mứt, sau đó đổ quả sấu xay nhuyễn vào một chiếc chảo rộng, thêm vài thìa nước và đun sôi. Sau đó, giữ chế phẩm ở nhiệt độ thấp để một phần đáng kể của chất lỏng đã bay hơi. Toàn bộ âm lượng nên được giảm một phần ba. Thêm một phần tư lượng cát ngọt cần thiết, nấu trong năm phút.

Trộn bột pectin với đường bột trên cơ sở 40 gam pectin chiếm 200 gam bột. Cộng vào tổng trọng lượng. Khi pectin ngọt tan, bạn có thể thêm phần đường còn lại. Khối lượng không được ngừng sôi. Tiếp tục nấu ăn. Cuối cùng, thêm axit xitric hòa tan trong nước vào một chiếc thìa.

Vớt bọt, cho mứt cam vừa đun vào các lọ đã chuẩn bị trước. Cuộn lại dưới nắp, úp ngược và đợi cho lọ nguội.

Marmalade trên gelatin hóa ra là chất rắn và hữu ích trong nội dung của nó. Để lưu trữ quả mâm xôi đen trong đó, bạn cần phải:

• 1 kg quả mọng;
• cùng một lượng đường;
• 60-80 gam gelatin;
• khuôn cho các lát.

Chuẩn bị quả mọng, giống như các cách bảo quản trước đó: rửa sạch và để ráo nước. Cả hai loại quả bị dập và quá chín, nhưng có thể sử dụng trái cây chất lượng cao. Chúng được đặt trong một cái chảo (tốt nhất là có tráng men). Người ta rót một cốc nước, sau đó cho hai cốc cát ngọt vào một thùng chứa. Vì vậy, để sản phẩm trong vài giờ, để sản phẩm đông lại.

Đặt nồi lên bếp và đun sôi. Trong quá trình này, bạn cần trộn dâu đen với đường bằng thìa gỗ.Khi bạn thu được xi-rô đặc, hãy lấy hộp ra khỏi bếp và lọc những gì có trong đó qua một cái rây có lỗ nhỏ. Bằng cách này, bạn có thể loại bỏ hạt.

Tất cả mọi thứ có giá trị phải được đưa trở lại chảo, và sau đó đến bếp. Giữ trong 10 phút ở lửa nhỏ nhất, dần dần thêm phần đường còn lại. Sau đó cho gelatin vào khuấy đều. Sau đó, bật bếp lên và sau một hoặc hai phút thì bỏ lửa đi, để mứt cam tương lai nguội.

Sau đó, bạn đổ phần nhân vào khuôn và cho vào tủ lạnh để mứt cam se lại hoàn toàn. Nếu sau khi phân vào khuôn, mứt vẫn còn trong chảo thì có thể cho vào lọ nhỏ và cuộn lại. Bằng cách này, bạn có thể kéo dài niềm vui ăn chè tráng miệng trong nhiều tháng.

Một cách tốt để bảo quản quả mâm xôi đen là ở dạng compote cho mùa đông.

Quả mọng cần được làm sạch các mảnh vụn đáng chú ý và rửa sạch. Để có ít nhất hai lít compote lọ, bạn cần phải:

• 700 gram quả việt quất đen;
• 1,5 lít nước;
• 300 gram đường.

Khử trùng lọ và nắp đậy. Đặt quả mọng vào chúng rắc cát ngọt. Đổ nước vào cùng (lạnh).

Đậy hộp, đậy kín nắp và cho vào một cái xoong dung tích, trong đó đã cho nước không quá nóng vào (các lọ có thể bị vỡ do nước sôi).

Sau khi đun sôi nước, hãy khử trùng chúng trong 10 phút. Sau đó cuộn lại hũ, lật ngược lại và dùng chăn quấn lại, đợi nguội bớt.

Đối với khối lượng quả mọng lớn hơn, bạn có thể làm theo cách khác. Đối với năm lít phôi, bạn sẽ cần:

• 3 kg quả mâm xôi;
• 750 gram đường cát;
• 1,5 lít nước.

Phân loại và rửa các quả dâu. Khử trùng lọ và nắp đậy. Làm xi-rô từ đường và nước. Khi nó bắt đầu sôi, hãy phân phối các quả mọng vào một thùng chứa, sau đó đổ chất lỏng ngọt đang sôi vào chúng.

Đậy nắp lọ và khử trùng ở nhiệt độ 80 độ trong 10 phút sau khi nước bắt đầu sôi. Sau đó đóng chặt nút chai, lật ngược và phủ một tấm chăn lên trên. Lấy ra để cất khi nguội.

Các đánh giá về Blackberry chủ yếu là tích cực. Nhiều người ghi nhận hương vị khác thường của nó và thực tế là rất thú vị khi sử dụng một loại quả mọng như vậy trong các món tráng miệng. Nó làm cho mứt tuyệt vời. Nó trông rất tuyệt trên bánh và bổ sung cho hương vị của nó.

Luôn có sự tranh chấp giữa mọi người, loại nào ngon hơn - quả mâm xôi hay quả mâm xôi. Những người theo đuổi cây mâm xôi truyền thống của Nga tin rằng hương vị và hương thơm của nó rõ ràng hơn, những người khác phản đối rằng cần phải chọn những giống mâm xôi tốt nhất để trồng thì sẽ không làm bạn thất vọng. Nhiều người ghi nhận chất lượng hương vị của quả mọng của các giống Agawam, Ruben, Black Magic và Thornfree.

Đối với những người làm vườn có kinh nghiệm, điều quan trọng là cách bảo quản dâu đen của giống này hay loại khác thuận tiện như thế nào. Khả năng chống băng giá và thiếu gai có tầm quan trọng lớn.

Bạn sẽ tìm hiểu về cách quả mâm xôi chín trong video dưới đây.