Cách nấu chè đậu trắng?

Đậu là một sản phẩm được rất nhiều người coi trọng. Trong số các giống của nó, nhiều loại thích màu trắng, được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời và khả năng mang lại cảm giác no. Để đậu giữ được hết chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon, đậu phải được nấu chín kỹ. Nấu sản phẩm này có một số tinh tế mà không nên bỏ qua.

Những người nấu ăn có kinh nghiệm biết rằng ngâm đậu trước khi nấu là rất quan trọng để có được một món ăn ngon bằng cách sử dụng một sản phẩm như vậy. Do ở lâu trong nước, một số thay đổi quan trọng xảy ra với nó:

• đậu hấp thụ chất lỏng và trở nên lớn hơn hai đến ba lần;
• sau một thủ tục như vậy, nó không phải được nấu quá lâu;
• tinh bột thừa được loại bỏ khỏi sản phẩm;
• ngâm để đậu không sôi thành cháo;
• cô ấy có được một sự mềm mại dễ chịu;
• Sau khi ngâm, hạt đậu được cơ thể cảm nhận tốt hơn, bao tử không bị “phình” ra.

Trước khi ngâm, bạn cần đảm bảo đậu chưa khô. Để đậu mềm sau khi nấu, bạn chỉ cần dùng những loại đậu chưa hết hạn sử dụng. Từ một sản phẩm khô cũ, dù có ngâm lâu trong nước, luộc hàng giờ đồng hồ cũng không thể đạt được trạng thái ăn được.Đậu nên được phân loại, loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết, kể cả những loại đậu có vẻ ngoài không tạo được sự tự tin. Sau đó, sản phẩm phải được rửa kỹ bằng nước chảy.

Có hai cách ngâm.

• Trong nước lạnh. Để làm được điều này, sản phẩm được cho vào một thùng sâu, đổ nước với tỷ lệ năm cốc nước trên một cốc đậu và cho vào tủ lạnh. Thời gian phơi sáng có thể từ mười hai đến hai mươi bốn giờ. Nếu không cho đậu vào tủ lạnh thì phải thay nước để đậu không bị chua. Tốt hơn là làm điều này ba giờ một lần.
• Trong nước nóng. Phương pháp này được sử dụng khi không có thời gian để sản phẩm tiếp xúc bình thường. Đậu được đặt trong một cái chảo có dung tích với cách tính tương tự như trong trường hợp nước lạnh. Họ đặt nó trên bếp. Sau khi đun sôi, nấu thêm hai hoặc ba phút. Sau đó, chúng được lấy ra khỏi lửa và giữ dưới nắp đậy kín trong một giờ.

Trước khi nấu, đậu phải được rửa sạch lại bằng cách cho vào chao. Đổ nước vào chảo, đậu đã chuẩn bị sẵn hạ xuống để lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, chất lỏng được rút hết, và lạnh được đổ vào vị trí của nó. Sự khác biệt về nhiệt độ cho phép sản phẩm mềm nhanh hơn. Nếu lo ngại rằng trong quá trình nấu, đậu sẽ sôi dưới đáy, bạn có thể bôi mỡ bằng dầu thực vật, sau đó đổ chất lỏng mới vào đó và cho sản phẩm đã đun sôi trở lại thùng chứa.

Tổng cộng, việc chuẩn bị sẽ mất sáu mươi phút. Và mười phút trước khi kết thúc quá trình, món ăn tương lai cần được muối. Có một thìa cà phê muối cho mỗi ly sản phẩm (nếu thêm muối sớm hơn, hạt sẽ không bị mềm). Để nấu đậu, bạn có thể sử dụng các đơn vị nhà bếp hiện đại. Nó là thuận tiện để sử dụng đa năng.

Khi đậu trắng được nấu chín trong chiếc lò thần kỳ hiện đại này, sản phẩm ngay lập tức được nêm thêm tiêu và muối cho vừa ăn, trộn đều, đổ nước vào sao cho vừa nổi lên trên hạt. Trên thực tế, trong một nồi nấu chậm, đậu được hầm. Nó cũng mất một giờ để chuẩn bị. Nếu vẫn chưa đủ, bạn cần “ghi nhớ sản phẩm”, thêm 10 phút để xử lý. Khi sử dụng nồi hơi đôi, đậu đã ngâm được đặt trong một thùng đặc biệt có đổ nước sạch vào đó.

Nấu ăn diễn ra ở nhiệt độ 80 độ. Đây là chế độ tối ưu cho phép nước bay hơi không quá nhanh. Đồng thời, bản thân hơi nước liên tục làm nóng nước. Cách nấu này mất tới hai tiếng rưỡi.

Lò vi sóng cũng làm tốt công việc nấu đậu trắng. Và nhanh hơn nhiều so với các phương pháp nấu ăn khác. Để nấu đậu trắng trong lò như vậy, bạn cần lấy một đĩa thủy tinh sâu, đặt sản phẩm ngâm vào đó và đổ nước (một ít). Bật nguồn tối đa. Và trong mười phút, đậu sẽ sẵn sàng để ăn.

Những người nấu ăn có kinh nghiệm biết rằng lò vi sóng cho phép bạn nấu sản phẩm này khá nhanh, ngay cả khi nó chưa được ngâm trước. Các loại ngũ cốc này phải được rửa sạch, đổ nước vào đĩa thích hợp dùng trong lò vi sóng và cho vào lò nướng ở chế độ tối đa trong mười phút. Sau khi hẹn giờ tắt, đậu cần được lấy ra, khuấy và gửi lại trong hai mươi phút nữa.Sau đó, muối đậu và để chúng nấu thêm năm phút.

Món ăn làm từ đậu trắng ăn vào có cảm giác no. Nếu bạn xử lý trước các loại ngũ cốc đúng cách, và sau đó tuân theo công nghệ nấu của sản phẩm mà không có bất kỳ thành phần nào khác, bạn có thể làm một món ăn phụ đơn giản. Các món ăn phức tạp hơn có thể được chuẩn bị nhanh chóng. Đây là súp, salad và món hầm. Sản phẩm đậu hoàn toàn "hòa hợp" với bất kỳ thành phần thịt, nấm và cá nào. Đậu có thể được chiên trong chảo với rau và món ăn kết quả có thể được sử dụng như một món ăn phụ và riêng của nó. Ngoài đậu, trong trường hợp này, để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• củ cà rốt;
• đầu hành tây - trắng và tím;
• rau cần tây;
• nước chanh;
• dầu ô liu.

Cho đậu lên bếp nấu chín. Trong khi đó, nạo cà rốt, cắt hành tây thành khối vuông. Chia các cọng cần tây thành những viên tròn gọn gàng. Chiên tất cả những thứ này trong dầu, thêm một chút nước cốt chanh để tạo hương vị. Kết hợp đậu đã đạt độ chín với những gì đã có trong chảo và chiên với tốc độ chậm trong mười lăm phút nữa.

Đậu có thể được nấu với các loại rau và sử dụng nồi. Ngay cả khi không có thêm thịt, thực phẩm này sẽ hoàn toàn thỏa mãn cơn đói của bạn và thưởng thức hương vị của nó. Phải lấy:

• hai ly đậu luộc;
• một quả bí xanh;
• hai hoặc ba quả cà chua hoặc tương cà chua;
• bông cải xanh;
• một vài củ cà rốt;
• phô mai;
• đầu hành lá.

Đun sôi đậu, không để đậu sẵn sàng. Gọt vỏ cà rốt, bào sợi và cắt thành từng miếng nhỏ. Làm tương tự với hành tây. Chiên chúng cùng nhau trên chảo, thêm cà chua băm nhỏ hoặc một thìa mì ống.Chia bí ngòi và bắp cải thành những miếng vừa ăn, trộn với rau đã xào rồi xếp vào nồi. Đậu chín được cho vào đó, ướp muối. Các nồi được đặt trong lò và hỗn hợp rau được đun sôi trong nửa giờ ở nhiệt độ khoảng một trăm năm mươi độ. Mười phút trước khi kết thúc quy trình, vẫn phải rắc hỗn hợp phô mai bào và hành lá thái nhỏ lên các vật chứa bên trong hộp.

Món salad đậu cũng rất ngon. Công thức giả định sự hiện diện của các sản phẩm như vậy:

• bí ngô;
• nấm;
• củ cà rốt;
• củ hành;
• mùi tây;
• rau xà lách;
• đậu cô ve;
• kem chua.

Đun sôi sản phẩm đậu trong năm mươi phút, sau đó thêm một quả bí ngòi nhỏ đã cắt thành hình khối và tiếp tục nấu trong 20 phút nữa. Luộc riêng các loại nấm. Xé lá rau diếp thành từng khúc nhỏ (hoặc dùng dao cắt), cắt nhỏ rau mùi tây. Phi thơm hành tây, cắt khối và cà rốt, chia thành từng khoanh tròn. Kết hợp tất cả các thành phần trong một cái bát sâu. Trộn kem chua với dầu ô liu, đổ salad với chế phẩm này. Muối, để trong mười phút cho đến khi món ăn đạt được độ vừa ý.

Đậu trắng làm một món canh tuyệt vời. Các sản phẩm sau thích hợp cho việc tiếp nhiên liệu của nó:

• hành tím (tía);
• bông cải xanh;
• rau cần tây;
• củ cà rốt;
• Những quả khoai tây;
• cà chua;
• tương cà chua;
• rau xanh;
• dầu ô liu.

Tất cả điều này có thể được thực hiện với số lượng "bằng mắt". Cho đậu vào luộc chín. Thời gian nấu là năm mươi phút. Chia các loại rau (hành tây, cà rốt, cần tây và bông cải xanh) thành khối vuông và chiên trong dầu ô liu trong chảo. Thêm bột cà chua và đun nhỏ lửa trong 8 đến 10 phút nữa. Đây sẽ là nước sốt cho món súp. Cắt bí ngòi thành từng lát lớn, làm tương tự với cà chua và khoai tây. Nhúng chúng vào bát đậu.Nấu cho đến khi rau củ đã sẵn sàng. Khi còn năm phút trước khi kết thúc quá trình nấu, hãy cho thịt rang vào. Khi dọn ra đĩa, rắc rau thơm thái nhỏ lên đĩa.

Ngon và đơn giản, bạn có thể nấu món thịt kho đậu trắng bằng nồi nấu chậm. Bạn nên lấy:

• nửa kg thịt lợn;
• ba ly đậu;
• bốn muỗng canh tương cà chua;
• hai thìa kem chua;
• tỏi để nếm;
• một vài lá nguyệt quế;
• ba cốc nước.

Ngâm đậu. Cắt thịt thành từng miếng và chiên trong nồi nấu chậm với chế độ chế biến thích hợp. Cho các loại đậu đã sơ chế vào bát cùng với thịt và đổ nước (lạnh) vào. Đun nhỏ lửa trong một giờ. Khi chỉ còn một vài phút trước khi kết thúc nấu, thêm hỗn hợp kem chua-cà chua vào món ăn.

Món rau củ hầm với đậu trong nồi nấu chậm cũng sẽ rất ngon và rất hài lòng. Cần nấu ăn:

• hai ly đậu trắng;
• hai củ cà rốt cỡ vừa;
• hai quả ớt chuông (tốt nhất là màu đỏ);
• hai đầu củ hành tây nhỏ;
• hai ly đậu trắng;
• bốn quả cà chua nhỏ;
• ba nhánh tỏi;
• hai muỗng canh dầu thực vật;
• muối, gia vị.

Đậu ngâm tốt nhất vào buổi tối. Khi bắt đầu nấu, chia hành tây và hạt tiêu thành các khối vuông, nạo sợi cà rốt, chia cà chua thành từng lát. Đổ một vài thìa dầu vào nồi nấu chậm, sau đó cho các loại rau củ đã chuẩn bị vào đó. Thêm bột cà chua hoặc nước ép cà chua, gia vị. Trộn tất cả mọi thứ và chiên một chút. Thêm đậu và một ly rưỡi nước vào phần rau củ đã ngấm. Phải mất một giờ để dập tắt.Trước khi kết thúc quá trình nấu, thêm tỏi đã thái nhỏ, trộn với thành phần chính và nấu thêm một chút.

Không tệ hơn thịt cốt lết được làm từ đậu. Loại màu trắng trong trường hợp này là lựa chọn tốt nhất. Phải lấy:

• khoảng bốn trăm gam đậu;
• một trăm gam bột báng;
• hai bóng đèn;
• một củ cà rốt;
• dầu.

Ngâm đậu ít nhất tám giờ. Sau đó, nó phải được đun sôi và nghiền bằng máy xay sinh tố. Băm nhuyễn cà rốt và hành tây rồi cho vào chảo xào. Thêm vào khối lượng đậu. Dần dần cho bột báng vào đó. Sau đó làm cốt lết và chiên.

Đậu có thể được biến thành một loại patê bổ dưỡng, giàu chất xơ và protein. Phải lấy:

• ba trăm gam đậu;
• ba nhánh tỏi;
• gia vị;
• nước chanh;
• dầu thực vật.

Nấu đậu đã ngâm trong vài giờ, sau đó trộn bằng máy xay với các nguyên liệu còn lại theo công thức và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Bạn có thể ăn bình thường hoặc phết lên bánh mì.

Tận dụng lời khuyên của các chuyên gia để bất kỳ món đậu nào biến thành "năm".

• Sau khi thời gian ngâm đã trôi qua, nên đổ hết nước trong đậu. Nó không nên được sử dụng để nấu ăn. Nó tạo ra vị đắng và có thể gây hại cho dạ dày.
• Nếu không có thời gian ngâm đậu, bạn nên xếp đậu vào túi và để vào ngăn đá tủ lạnh. Đến khi nấu, chúng cần được lấy ra từ đó và hạ xuống, không rã đông, cho vào nước lạnh trong một cái chảo trên bếp. Sau khi nước sôi, trung bình nấu thêm ba mươi phút. Khi nó đã sẵn sàng, bạn có thể dập lửa.
• Để đậu vẫn giữ được màu trắng sau khi nước sôi lần đầu trong quá trình nấu, bạn phải thay nước.
• Đậu nên được nấu trên lửa nhỏ. Nếu tiếp xúc với nhiệt độ quá cao, sản phẩm sẽ mất đi các thành phần hữu ích quan trọng.
• Để đậu mềm nhất có thể trong quá trình nấu, khi bắt đầu quá trình, hãy cho vài thìa dầu thực vật vào chảo.
• Khi sử dụng các sản phẩm có tính axit như nước ép cà chua hoặc chanh trong các món ăn với đậu trắng, tốt hơn là nên cho chúng vào món ăn sau khi đậu đã luộc chín. Nếu bạn làm ngược lại, đậu sẽ không trở nên mềm ngon.
• Để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị và hương thơm của đậu, tốt hơn hết bạn nên hạn chế thêm một lượng lớn gia vị vào món ăn.
• Đậu đã nấu chín có thể để trong tủ lạnh đến bốn ngày. Tốt hơn hết là bạn nên cho vào hộp đựng tiện lợi.

Để biết thông tin về cách nấu chè đậu trắng, hãy xem video sau đây.