Đậu đỏ: cách nấu và nấu món gì?

Tất nhiên, đậu đỏ chứa đầy những lợi ích tuyệt vời. Sản phẩm này có thể dễ dàng thay thế thịt. Với sự giúp đỡ của đậu, bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon. Điều chính là phải biết tất cả các bí mật của nấu ăn và công thức nấu ăn đã được chứng minh. Hôm nay trong tài liệu của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều thông tin thú vị về đậu đỏ.

Trong số các loại đậu, đậu đỏ chiếm vị trí hàng đầu. Không giống như các giống khác, thành phần hóa học của nó phong phú hơn nhiều. Vì vậy, việc sử dụng nó thường xuyên sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Một sản phẩm như vậy có thể thay thế tốt cho thịt, mà những người ăn chay rất thích. Ngoài ra, đậu đỏ cho phép bạn cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin khác nhau, đặc biệt là vitamin B và chất xơ.

Để đáp ứng nhu cầu của cơ thể về các nguyên tố vi lượng, chỉ cần ăn một trăm gam một sản phẩm như vậy hàng ngày là đủ. Điều đáng nói là ngay cả sau khi xử lý nhiệt kéo dài, đậu vẫn giữ được hơn 80% chất dinh dưỡng.

Loại đậu này có tác động tích cực đến hoạt động của tim và mạch máu, bình thường hóa nồng độ hemoglobin, cải thiện chất lượng máu và quá trình tiêu hóa. Đậu đỏ bình thường hóa lượng đường trong máu, vì vậy những người bị bệnh tiểu đường cũng có thể bao gồm sản phẩm này trong chế độ ăn uống của họ.

Đậu giải phóng cơ thể khỏi độc tố, ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh, tăng cường hệ thống miễn dịch và ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của ruột, và cũng giúp chống sưng tấy. Do hàm lượng canxi cao, sản phẩm có tác dụng tích cực đối với sức khỏe của răng, tóc và móng tay. Ngoài ra, nó giúp bình thường hóa hoạt động của thận, loại bỏ sỏi và có tác động tích cực đến hoạt động của túi mật.

Nếu chúng ta nói về chống chỉ định của sản phẩm này, thì điều đáng nói là đậu cực kỳ có hại với việc hình thành khí mạnh trong dạ dày. Tiêu thụ quá nhiều cũng có thể dẫn đến đầy hơi. Đậu không được dùng cho người viêm đại tràng, viêm dạ dày, loét và các bệnh nghiêm trọng khác về đường ruột, dạ dày. Nó cũng không được khuyến khích để ăn các loại đậu vì bệnh gút. Trẻ em dưới ba tuổi không nên dùng sản phẩm này. Nó không thể được sử dụng trong trường hợp không dung nạp cá nhân.

Vì đậu đỏ nấu rất lâu nên bạn nên ngâm trước. Ngoài ra, nếu bạn ngâm nó trước khi nấu, thì tất cả các đặc tính có lợi có trong đậu sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Nếu không ngâm trước, sản phẩm có thể gây đầy hơi. Ngoài ra, nó cho phép bạn nấu chín để sau khi nấu chín mềm và ngon.

Trước khi ngâm, đậu khô cần được phân loại, loại bỏ các hạt vụn. Sau đó, nó nên được rửa kỹ dưới nước ấm. Hãy chắc chắn để có một thùng chứa lớn, vì khối lượng hạt cà phê tăng lên. Sẽ mất sáu đến bảy giờ để ngâm. Hãy nhớ rằng ba mươi phút sau khi ngâm, tốt hơn là thay nước. Đậu chỉ nên ngâm trong nước lạnh.

Đổ đậu khô với nước sạch đặc biệt, không thêm muối hoặc soda, thường được cho vào để đậu nở nhanh hơn. Ngâm với baking soda khiến đậu mất đi nhiều lợi ích cho sức khỏe trước khi luộc. Cứ một phần đậu thì lấy hai phần nước.

Để nấu chè đậu đỏ nhanh và ngon, bạn phải biết cách làm đúng cách. Nó có thể được nấu trong một nồi thông thường hoặc bạn có thể sử dụng một nồi nấu chậm. Đậu có thể được nấu chín nhanh chóng trong lò vi sóng thông thường. Mỗi phương pháp đều có những bí mật và sắc thái nhỏ của riêng nó, mà bây giờ chúng ta sẽ thảo luận.

Đậu đã sơ chế nên được xếp vào một chiếc bát đặc biệt được thiết kế để nấu trong lò vi sóng. Đậu cần đổ đầy nước sao cho ngập mặt đậu một cm rưỡi. Để bắt đầu, trong chính xác mười phút, bạn nên bật chế độ mạnh nhất. Sau đó, đậu phải được trộn, thêm nước và nấu ở công suất trung bình trong hai mươi phút. Sau đó, bạn nên thêm nước, thêm muối, gia vị và nấu ở chế độ tương tự trong mười lăm phút nữa. Sau thời gian này, đậu sẽ sẵn sàng, và đậu vẫn còn nguyên hạt.

Đậu đã sơ chế bạn cho vào nồi đổ nước vo sạch. Bạn cần đủ nước để ngập phần ngọn của cây đậu thêm 2 cm.Có thể cho thêm nước trong quá trình nấu nếu cần thiết. Đậu tươi có xu hướng nấu nhanh hơn nhiều so với đậu cũ, ôi thiu. Đậu nên nấu lửa nhỏ, nước không được để sôi quá, nếu không đậu sẽ sôi.

Để luộc đậu trong nồi nấu chậm, đậu cũng phải được ngâm trước. Đổ một lượng nước sạch vừa đủ vào bát để ngập mặt đậu khoảng 3 cm. Trong quá trình nấu, bạn có thể cho thêm nước nếu cần thiết. Trong trường hợp bạn cần đậu nguyên hạt và làm sẵn, hãy nấu chúng ở chế độ “Nấu”. Và nếu bạn cần thêm đậu luộc, thì chương trình Hầm sẽ giúp bạn điều này.

Không thể nói chính xác đậu nên nấu trong bao lâu. Một số xác định sự sẵn sàng bằng cách nó sôi. Nhưng trên thực tế, tất cả phụ thuộc vào chính xác những gì bạn muốn nấu từ nó. Nếu bạn định nấu một món salad ấm áp với đậu, thì một tiếng rưỡi là đủ. Sẵn sàng để xác định khá dễ dàng, mỗi hạt đậu phải còn nguyên vẹn, nhưng dễ nứt và mềm bên trong.

Nếu định nấu súp nhuyễn hoặc dùng đậu làm patê, bạn sẽ muốn nấu chúng lâu hơn. Ngay sau khi đậu nở và sôi, có thể lấy ra khỏi lửa. Quá trình này sẽ mất hai giờ. Sau đó, đậu sẽ dễ dàng đánh bông lên, không để lại vón cục trong món ăn thành phẩm.

Đậu luộc là một món ăn ngon. Nhưng để tạo bất ngờ thú vị cho những người thân yêu của bạn, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món ăn phụ nguyên bản từ nó. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• ba trăm gam đậu luộc;
• một thìa bơ;
• hai muỗng canh tương cà chua tự làm;
• ba thìa kem chua và gia vị.

Nếu muốn, bạn có thể dùng một miếng hành tây và ớt chuông. Đậu đã sẵn sàng nên được hầm một chút với bơ trong chảo, nghĩa là từ năm đến sáu phút. Sau đó thêm tương cà chua và gia vị. Sau đó đổ rau đã cắt nhỏ vào đây, trộn đều tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Ngay sau khi rau đã được, thêm kem chua, trộn và lấy ra khỏi nhiệt. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bằng các loại thảo mộc tươi. Đậu được nấu theo cách này sẽ không chỉ trở thành một món ăn phụ, mà còn là một món ăn ngon độc lập.

Ngoài ra, bạn có thể nấu một món salad ngon và thịnh soạn. Chúng tôi lấy hai trăm gam đậu luộc, thịt luộc (bạn có thể sử dụng thịt bò nạc hoặc thịt gà) và dưa chuột muối. Chúng tôi cắt thịt thành những khối vuông nhỏ. Dưa chuột cũng được cắt hình khối, nhưng nhỏ hơn. Chúng ta trộn tất cả các thành phần trong một cái bát, thêm gia vị cho vừa ăn và nêm với kem chua hoặc mayonnaise.

Để biết cách nấu chè đậu đỏ giá bao nhiêu, hãy xem video tiếp theo.