Đậu nghiền: đặc tính và cách chuẩn bị

Đậu nghiền được nhiều người biết đến và yêu thích tại quê hương của chúng - Ấn Độ. Ở Nga, chỉ những người sành về dinh dưỡng Ayurvedic và một số người ăn chay mới biết đến nó. Nhưng vô ích, bởi vì sản phẩm cực kỳ hữu ích này không chỉ có hương vị tuyệt vời, mà còn có rất nhiều đặc tính hữu ích, nó thậm chí còn được sử dụng trong điều trị và thẩm mỹ.

Trên thực tế, đậu nghiền, đậu xanh và đậu xanh là những tên gọi khác nhau cho cùng một sản phẩm. Trong thực phẩm, nó được sử dụng hoặc chế biến nhiệt hoặc nảy mầm. Những người làm vườn thường trồng một loại cây xanh nhỏ có nguồn gốc từ Tajikistan, Ấn Độ hoặc Uzbekistan. 100 gram đậu chứa 32 gram protein. Ngoài ra, thành phần bao gồm mười tám loại axit amin, vitamin C, B, PP, A, E, K, choline và beta-carotene.

Không thể không kể đến magie, photpho, kẽm, sắt và các chất hữu ích khác. Ngoài ra còn có 347 kilocalories trên 100 gam sản phẩm. Carbohydrate có trong "Masha" được phân loại là chậm và hữu ích, đảm bảo bão hòa lâu dài.

Đặc tính hữu ích của đậu "Mash" ngạc nhiên với sự đa dạng của chúng. Đậu xanh được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ, vì chúng có tác dụng chống lão hóa ấn tượng. Nếu bạn sử dụng loại cây này hàng ngày, bạn sẽ sớm nhận thấy các nếp nhăn được làm mịn như thế nào, các đốm đồi mồi biến mất và vẻ ngoài của da được cải thiện: nó nở và thậm chí bắt đầu sáng bóng do sự hiện diện của đồng trong thành phần.

Cây có thể được ăn hoặc thêm vào mặt nạ, kem và mỹ phẩm khác. Nếu bạn nghiền đậu thành bột và pha loãng với chất lỏng, bạn sẽ có được một phương thuốc có tác dụng kép. Đầu tiên, bạn có thể đắp nó trong 10 phút như một loại mặt nạ, sau đó chà mặt bằng hỗn hợp này. Đánh giá của các bài đánh giá, quy trình như vậy sẽ không chỉ cho phép làm sạch sâu làn da mà còn bình thường hóa làn da không đều màu.

Đồng có trong thành phần có tác dụng hữu ích không chỉ đối với da mà còn đối với tóc. Nhờ sự trợ giúp của nó trong việc hấp thụ sắt, quá trình vận chuyển oxy đến các tế bào khác nhau, bao gồm cả da đầu, được cải thiện. Bóng đèn nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết, tóc trở nên dày hơn và chắc khỏe hơn, bóng khỏe xuất hiện.

Mặt nạ cho tóc được thực hiện theo cách tương tự như đối với mặt. Đậu được nghiền thành bột, sau đó được pha loãng thành chất lỏng nhất quán. Bạn có thể sử dụng nước thông thường, nhưng tất nhiên, tốt hơn là bạn nên ưu tiên trà xanh, dầu ô liu, phô mai tươi và các sản phẩm lành mạnh khác. "Kem chua" kết quả được áp dụng cho tóc khô và rụng.

Đặc tính hữu ích tiếp theo của đậu vàng là bình thường hóa quá trình trao đổi chất. “Mash” thay đổi theo hướng tích cực cả quá trình trao đổi chất và hoạt động chung của hệ tiêu hóa của cơ thể. Ngược lại, điều này gây khó khăn cho sự xuất hiện của các mảng cholesterol trên thành mạch máu, có nghĩa là nó chống lại cholesterol. Cũng cần lưu ý rằng "Mung Dal" thường được khuyên dùng cho những người gặp vấn đề về đường tiêu hóa.

Hàm lượng calo và chất xơ thấp khiến đậu trở thành sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm cân. Natri có trong chế phẩm giúp cải thiện tình trạng của răng và nướu, bao gồm cả việc giúp đối phó với tình trạng chảy máu và hôi miệng.

Đậu thậm chí còn làm giảm huyết áp bằng cách giảm co thắt mạch và tăng trí lực. Điều này được giải thích là do việc sử dụng sản phẩm này làm tăng hemoglobin, và do đó cải thiện việc vận chuyển oxy lên não. Chúng ta không được quên về khả năng miễn dịch: một số lượng lớn các khoáng chất và vitamin không thể không tăng cường nó.

Nói chung, hầu như tất cả các bộ phận của cơ thể đều nhận được lợi ích này hoặc lợi ích khác từ đậu Mung Dal. Chúng giúp làm sạch cơ thể khỏi các chất độc và bình thường hóa hoạt động của hệ tuần hoàn. Đậu "Mash" hỗ trợ nền nội tiết tố và ngăn ngừa sự xuất hiện của một số loại ung thư, làm giảm mức đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường và có tác động tích cực đến thị lực.

Người ta tin rằng Mung Dal không có chống chỉ định sử dụng. Đậu chỉ gây hại cho những người không dung nạp cá nhân với sản phẩm này. Tuy nhiên, điều đáng nói là tiêu thụ quá nhiều các loại đậu có thể gây đầy hơi và đau bụng.

Muốn tự mình trồng "Đậu" thì trước tiên bạn cần chọn đúng chất trồng, và ở những nơi bán đậu làm thực phẩm. Đầu tiên, cần đánh giá bao bì - nội dung của nó phải được nhìn thấy rõ ràng. Sau đó, bạn cần phải nghiên cứu các loại ngũ cốc. Chúng phải có màu xanh lá cây, đều màu, mịn và bóng. Điều quan trọng là vỏ không bị tổn thương, hạt có kích thước vừa phải, thon dài, có cùng kích thước và hình dạng.

Vụ đậu Mung Dal thu hoạch được đặt trong bóng râm. Đầu tiên, những quả đã khô cánh cần được thông gió, sau đó gọt bỏ vỏ. Hạt giống đã chế biến được đóng gói trong túi vải, trong đó đã đặt sẵn tép tỏi và lá nguyệt quế, có thể bảo vệ chống lại sâu bệnh. Khi kết thúc thời kỳ sinh dưỡng, người ta thu hoạch tất cả các quả còn lại. Chúng được cắt thành nhiều mảnh và được gửi đi để đông lạnh.

Công thức nấu đậu "Mash" rất đa dạng. Sản phẩm thảo dược này là cơ sở của món pilafs, salad và súp, cả món Á và Âu truyền thống. Ví dụ, từ "Masha", bạn có thể nấu súp phong phú, bổ sung thịt. Một củ cà rốt và một củ hành tây được cắt thành khối vuông và chiên trên chảo. Lúc này, 300 gam đậu được ngâm 45 phút trong 1,4 lít nước.

Sau khoảng thời gian này, "Mung Dal" đi đến chảo, nơi chiên đã sẵn sàng. Thêm một thìa tương cà chua hoặc tương cà vào hộp đựng, cùng với 200 gram thịt băm. Tất cả các nguyên liệu phải được chiên cho đến khi thịt đã sẵn sàng. Sau đó, món tương được đổ với 1,5 lít nước và bổ sung muối và gia vị. Bạn cần nấu súp tương lai cho đến khi đậu mềm.Món súp đã hoàn thành nên được ủ trong khoảng 10 phút, sau đó trang trí với các loại thảo mộc tươi và dọn ra đĩa.

Rau mầm và rau mầm "Masha" thường được sử dụng cho các món salad nhẹ bổ dưỡng. Ví dụ, bạn có thể đặt đều một vài lá rau diếp xanh lên đĩa và phủ lên trên mọi thứ bằng một cốc rau mầm. Lớp trên cùng được làm từ một muỗng canh hạt đã bóc sẵn và rang. Toàn bộ cấu trúc được ướp muối và rắc gia vị, sau đó được rưới nước cốt của nửa quả chanh và một ít dầu ô liu. Theo thông lệ, người ta sẽ phục vụ một món ăn như vậy với một miếng bánh mì nướng.

Nó sẽ làm gia vị món salad như vậy với thịt thông thường. Đầu tiên, bạn chuẩn bị khoảng 300 gam thịt bò, 500 gam mầm Mung Dala, hành tỏi, rau thơm (lý tưởng nhất là ngò) và gia vị. Để thay đồ, bạn sẽ cần dầu thực vật, nước cốt chanh và nước tương. Đầu tiên, "Mash" sẽ phải đun sôi khoảng ba phút trong nước sôi và lọc. Lúc này, thịt được chiên theo công nghệ cùng với hành tây thái múi cau. Đậu và các thành phần khác được kết hợp trong một cái bát, rưới nước trái cây và nước sốt, rắc gia vị và dầu. Sau đó, xà lách sẽ cần để trong tủ lạnh một lúc cho ngấm.

Để chuẩn bị một món ăn khác thường như khăn choàng, bạn cần rất ít nguyên liệu. Đầu tiên, một củ cà rốt và một củ hành tây, cắt miếng nhỏ, được chiên trong một cái vạc. Sau đó, những khối thịt cừu với số lượng 300 gram, một ly cơm thập cẩm, 200 gram Mung Dal đã ngâm trước, và gia vị được cho vào thùng. Tất cả mọi thứ được đổ đầy nước để các chất bên dưới nó. Shavlya được hầm cho đến khi chín và ăn kèm với salad rau tươi.

Đậu xanh thường được dùng làm nhân bánh.Để làm điều này, đậu sẽ cần được ngâm trong một giờ với số lượng 300 gram. Tại thời điểm này, bạn có thể chiên - cắt một củ hành tây và một củ cà rốt thành khối vuông và chiên cho đến khi vàng nâu. Tiếp theo cho đậu vào luộc chín mềm, cho qua rây lọc. Chất tạo thành được trộn với chiên, muối, tẩm và, nếu cần, kết hợp với tỏi, được đưa qua máy ép. Nhân bánh được hầm trong hai phút.

Bỏ nó sang một bên, bạn có thể làm bài kiểm tra. Một ly bột mì được kết hợp với một quả trứng và một chút muối. Nước bắt đầu đổ vào hỗn hợp này cho đến khi bột rời ra khỏi tay. Quả bóng được làm từ vật liệu tạo thành, được bọc trong màng bám và để vào tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó, những chiếc bánh sẽ được nhào nặn từ bột, nhân đậu xanh và chiên trong dầu thực vật.

Mung Dal thậm chí có thể được dùng với mì ống. Đầu tiên, 300 gram champignons tươi được chiên trong dầu, cùng với những lát hành tây và tỏi ép nhỏ. Tại thời điểm này, "Mash" được ngâm, ủ trong một giờ và đun sôi cho đến khi mềm. Đậu cô ve tán nhuyễn sau đó trộn với hỗn hợp nấm. Tất cả mọi thứ đều được ướp muối, ướp gia vị và nếu cần, có thể bổ sung thêm gia vị. Ở công đoạn tiếp theo, mì ống Cannelloni luộc chín được nhồi với nhân bánh và bày ra đĩa. Tất cả mọi thứ được đổ với nước sốt, rắc pho mát bào và nướng trong lò.

Để biết những lợi ích và tính năng của việc nấu đậu "Mash", hãy xem video sau.