Cách nấu đậu không cần ngâm trong bao lâu và như thế nào?

Từ lâu, người ta đã biết đến công dụng và giá trị dinh dưỡng của đậu, các món ăn từ nó được đưa vào thực đơn truyền thống của nhiều quốc gia trên toàn cầu. Đậu luộc là một nguồn protein thực vật phong phú, được dùng làm thuốc dự phòng cao răng, chữa bệnh lao, được biết đến như một loại thuốc lợi tiểu tốt, được đưa vào thực đơn ăn kiêng cho bệnh tiểu đường và béo phì, đồng thời được dùng làm thuốc trẻ hóa và chữa lành vết thương. đại lý.

Quá trình nấu đậu này mất rất nhiều thời gian, và nhiều bà nội trợ sử dụng cách ngâm trước:

• điều này làm giảm thời gian nấu của sản phẩm;
• tinh bột thừa bị rửa trôi khỏi bề mặt hạt;
• các hạt trở nên mềm và tinh tế trong hương vị;
• người ta tin rằng đậu ngâm sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn;
• Trong quá trình ngâm, các loại đường phức tạp bị phân hủy, giúp tránh các vấn đề về đường ruột.

Bởi loại trừ khâu ngâm, không thể bỏ hoàn toàn khâu sơ chế ngũ cốc. Trước hết, trước khi nấu, chúng phải được phân loại, loại bỏ các mẫu vật đáng ngờ và khỏi các chất gây ô nhiễm. Sau đó, đậu nên được rửa kỹ với nước.

Có một số cách để nấu đậu mà không cần ngâm trước. Đây là một số trong số họ.

Như tên của nó, phương pháp này sử dụng hiệu ứng tạo ra bởi sự thay đổi nhiệt độ. Đối với phương pháp này, một chảo sâu lớn được chọn và đậu đã chuẩn bị trước đó để nấu được đổ vào đó. Sau đó, bạn cần đổ nước sao cho mực của nó cao hơn mực của hạt 3-5 cm. Sau đó, đun sôi nước trong chảo, nấu khoảng 15-20 phút.

Bước tiếp theo là xả hết nước và đổ nước lạnh vào chảo. Để sôi trở lại, để ráo và đổ nước lạnh lần thứ ba. Sau khi nước sôi lần thứ ba, bạn cần đun trong vòng 30 - 40 phút trên lửa nhỏ.

Một cách khác để tăng tốc độ nấu đậu mà không cần ngâm là thêm đường. Hạt đậu được đổ nước theo tỷ lệ sau: bốn phần nước lấy một phần hạt. Trong cùng một chảo, thêm một thìa lớn đường. Đầu tiên, bạn bật bếp ở mức lửa lớn nhất, sau đó vặn nhỏ lại và để lửa nhỏ cho đến khi nấu xong. Đậu sẽ sẵn sàng sau 30-45 phút.

Rong biển thông thường hoặc rong biển nori, được sử dụng để làm cuộn và sushi, sẽ giúp bạn nấu đậu nhanh hơn. Phương pháp này cũng không cần ngâm trước. Hạt đậu được đổ đầy nước, trong đó có một mảnh tảo nhỏ được ném vào.Sau đó cho nước vào đun sôi, cho đậu vào nấu trong nửa giờ trên lửa vừa.

Để đậu nhanh chín và mềm, khô, sạch và không lẫn tạp chất, người ta cho đậu vào từng bao. Những túi này sau đó được đặt trong tủ đông. Khi cần thiết, các túi đông lạnh được lấy ra khỏi tủ lạnh, và nội dung của chúng được đặt trong nước lạnh mà không cần rã đông, đun sôi trong khoảng nửa giờ.

Cho đậu chưa nướng vào lò vi sóng nấu trong khoảng nửa giờ. Trong quá trình nấu cần sử dụng các món chuyên dùng cho lò vi sóng, cho đậu xay nhuyễn vào đổ nước. Sau khi đặt các món ăn có ngũ cốc vào lò, bạn phải đặt hẹn giờ trong 10 phút ở công suất tối đa. Sau đó, đậu được kéo ra, trộn và một lần nữa được gửi vào lò vi sóng, lần này là 20 phút.

Cũng như tất cả các phương pháp nấu đậu khác mà không cần ngâm, trước tiên đậu phải được rửa sạch và để ráo trong chao. Trong dung tích của nồi áp suất, ngoài đậu ra, bạn phải thêm nước với tỷ lệ 4 chén trên 1 chén ngũ cốc sạch. Thời gian nấu từ khi bắt đầu sôi - 40 phút. Đồng thời, việc ướp muối cho đậu là điều không mong muốn.

Bạn có thể nấu đậu mà không cần ngâm trong nồi nấu chậm. Để làm điều này, nó phải được rửa sạch, đổ đầy nước và đặt ở chế độ "Nấu". Không nên ướp muối hạt đậu ngay vì sẽ dai hơn. Sau khi nước sôi cho đậu vào luộc thêm 10 phút.

Bước tiếp theo là rửa sạch đậu luộc. Chúng được ném vào một cái chao và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, đậu một lần nữa được đặt vào tô nhiều bánh và đổ nước. Quy trình này được khuyến khích lặp lại từ ba đến bốn lần sôi.Bạn có thể muối đậu khi nấu xong.

Khuyến nghị chung và mô tả một số loại sản phẩm

Ba loại đậu được biết đến rộng rãi: trắng, đỏ và nhiều màu. Tất cả các loại này khác nhau về kích thước đậu, mật độ và thời gian nấu.

Đậu trắng thường được dùng để xay nhuyễn, nấu súp và làm món ăn kèm cho các món thịt. Hạt trắng có hình dạng chính xác và đẹp mắt khi thành phẩm. Chúng có hương vị trung tính và phù hợp với nhiều sản phẩm. Khi nấu chín, đậu trắng mềm và vụn.

Đậu đỏ hấp dẫn các bà nội trợ với màu sắc tươi tắn. Nó không chỉ ngon mà còn trông rất tuyệt trong món salad. Và đậu đỏ cũng thể hiện hoàn hảo hương vị của chúng trong các món hầm và tôm hùm. Nó ít vụn hơn màu trắng, nấu lâu hơn và cần ngâm nhiều hơn.

Đậu có nhiều màu được phân biệt bằng kiểu vỏ nhiều màu. Hương vị sang trọng của nó được ghi nhận, mà theo nhiều người sành ăn, vượt trội hơn so với hương vị của đậu trắng và đậu đỏ. Đồng thời, hạt đậu nhiều màu được coi là đầu tàu trong nấu ăn lâu đời.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách nấu và thời gian nấu đậu trong video sau.