Nấu chè đậu xanh trong bao lâu?

Đậu xanh hoặc đậu măng tây là một sản phẩm lành mạnh và ngon, nhưng nếu nấu không đúng cách, cả hai đặc tính này có thể bị giảm thiểu. Lựa chọn lý tưởng để bảo toàn chất dinh dưỡng là đun sôi. Những câu hỏi chính mà một đầu bếp thiếu kinh nghiệm phải đối mặt là sự khác biệt giữa đậu xanh và đậu măng tây là gì và nấu đậu xanh trong bao lâu.

Đậu chuỗi được ăn nguyên hạt. Đậu măng tây là một trong những giống đậu xanh, do đó chúng có màu sắc và bề ngoài tương tự nhưng có kết cấu tinh tế hơn. Tên của nó có một hương vị gợi nhớ đến măng tây. Không có sợi thực vật cứng nào trong “bả vai” của cô ấy.

Loại vỏ quả chỉ được ăn sau khi xử lý nhiệt, nhưng măng tây cũng có thể được ăn sống.

Không phải tất cả các loại đậu đều thích hợp để nấu ăn. Bạn không nên thử nghiệm việc chuẩn bị vỏ non của các loại ngũ cốc. Các món ăn ngon có được từ các loại đường và bán đường (thực vật). Chúng có vỏ quả mỏng manh và hạt nhỏ mềm.

Loại ngon nhất sẽ có màu xanh nhạt hoặc vàng nhạt vỏ có hình dạng hơi cong. Bạn có thể kiểm tra chất lượng của chúng bằng ngón tay: vỏ quả phải khít khi chạm vào và dễ dàng bẻ đôi. Khi chọn quả, bạn cũng nên tập trung vào mức độ chín của chúng.Đối với một món ăn, bạn nên lấy cùng một quả. Vỏ quả úa vàng làm thức ăn không tốt nên phải vứt bỏ.

Không có thao tác phức tạp sẽ phải được thực hiện. Đối với đậu xanh, trước tiên bạn cần cắt bỏ hết cành và thân, sau đó rửa thật sạch vỏ và ngắt bỏ các đầu cứng, sau đó dùng dao cắt bỏ phần gân giữa các cánh. Cắt bỏ cành từ đậu măng tây, rửa sạch vỏ trong nước lạnh và cắt đôi.

Đậu được nấu trên lửa, hấp, trong lò vi sóng, trong nồi nấu chậm. Thời gian nấu tùy thuộc vào phương pháp đã chọn và sở thích hương vị.

Xin lưu ý: trái non nấu nhanh hơn trái chín. Nếu vẫn chọn những quả chín hoặc lớn để nấu thì phải thêm 2-3 phút nữa vào thời gian khuyến nghị.

Nếu bạn muốn đậu giòn - phải mất 5-6 phút, nếu bạn cần đậu mềm - thì thời gian tăng lên 7-8 phút. Để rút ngắn thời gian nấu, bạn có thể cắt rau thành từng miếng nhỏ.

Công nghệ nấu ăn:

• đun sôi nước (lượng nước vừa đủ ngập hết hạt đậu, có thể châm thêm nếu cần);
• bỏ vỏ vào cùng với muối (cần khoảng 10 gam muối cho 1 lít nước);
• nấu trên lửa nhỏ, không khuấy;
• loại bỏ thành phẩm trong chao;
• "Tắm" trong nước lạnh, nó sẽ giữ được màu xanh tươi và ngăn nó bị mềm quá.

Thêm gia vị yêu thích của bạn, dầu - một món ăn độc lập đã sẵn sàng.

Nấu trên lửa là lý tưởng nhất, vì trong quá trình nấu, bạn luôn có thể nếm thử sản phẩm và quyết định dừng hay tiếp tục nấu. Bằng cách này, đậu nấu chín dư thừa có thể được đông lạnh.

Nếu bạn muốn hấp đậu nhưng không có dụng cụ chuyên dụng thì đổ nửa lít nước vào nồi đun sôi. Sau đó đặt một cái chao có đậu lên chảo và đậy nắp lại. Trong 5-7 phút, rau sẽ đạt độ chín.

Nấu trong nồi hơi đôi sẽ mất đến 15 phút. Xếp đậu 1 hoặc 2 lớp vào ngăn chứa của nồi hơi đôi, đổ nước vào ngăn chứa nước theo hướng dẫn của thiết bị.

Để nấu bằng lò vi sóng, đổ nước nóng vào hộp dùng để nấu bằng lò vi sóng, cho rau, muối vào và đậy nắp lại. Các lỗ trên nắp phải vẫn mở. Nấu ở công suất tối đa trong một phút. Nếu thời gian này không đủ, hãy chạy thêm nửa phút. Nếu đổ đậu bằng nước lạnh, thời gian nên tăng lên 2,5 phút.

Để nấu trong nồi nấu chậm, đổ nước vào thùng chứa, cho đậu vào và khởi động chế độ “súp” trong 7 phút. Đối với một số kiểu máy, chế độ này được gọi là "nấu ăn".

Đôi khi trái cây được nấu chín trong một hộp kín và trong một lượng nhỏ nước muối. Sau đó, nước không được rút ra, mà dầu, gia vị và rau thơm được cho trực tiếp vào chảo, trộn đều, chuyển sang một cái bát sâu và phục vụ như vậy.

Không cần thiết phải rã đông sản phẩm trước khi nấu, nhưng vỏ đã rã đông sẽ nấu nhanh hơn. Điều này là do thực tế là trước khi đông lạnh, chúng đã được chần. Trên lửa, họ sẽ nấu trong 4-5 phút.

Một số công thức hướng dẫn bạn nên bỏ qua bước rã đông và thả vỏ đông lạnh vào nước sôi. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần tăng thời gian nấu thêm 5 phút.

Vỏ đóng hộp không cần luộc - chúng đã sẵn sàng để ăn, vì vậy chúng có thể được chuyển ngay từ đồ hộp đến món ăn hoàn chỉnh, vào chảo hoặc chảo.

Câu hỏi này phù hợp với những cư dân và người làm vườn mùa hè đã thu hoạch được nhiều và có kế hoạch tiết kiệm nó. Đậu được bảo quản đông lạnh tốt mà vẫn giữ được hầu hết các nguyên tố vi lượng hữu ích. Trước khi cấp đông, đậu được chế biến trong nước sôi (chần).

Đầu tiên bạn cần sơ chế vỏ quả giống như trước khi nấu. Sau đó hạ xuống nước sôi, sau 2-3 phút, lấy ra và đặt trên đá. Sau khi "cứng" vỏ, chuyển sang một chiếc khăn ăn và lau khô. Bước tiếp theo là đóng gói vào túi để cấp đông và gửi đến tủ đông.

Đậu là một sản phẩm thực sự độc đáo. Nó có thể được luộc, chiên, đóng hộp. Nó có một hương vị tuyệt vời khi kết hợp với cả muối và đường. Và đậu măng tây vừa là một món ăn độc lập, vừa là một món ăn phụ tuyệt vời, vừa là một thành phần trong món salad, súp và các món rau.

Một món ăn độc lập "Đậu với trứng" yêu cầu các nguyên liệu sau:

• đậu xanh - 500 gram;
• trứng - 2 miếng;
• nước cốt chanh - 2 muỗng canh;
• tiêu, muối - để nếm.

Đậu có thể được nấu theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Đổ một ít nước dùng vào bát. Đánh trứng sống với muối, tiêu, nước cốt chanh và phần nước dùng còn lại. Đổ hỗn hợp thu được vào chảo nóng, gửi cả đậu vào đây. Nấu với khuấy liên tục trong 1 phút.

Để có một món salad ấm áp gồm đậu luộc và thịt gà, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• đậu xanh - ½ kg;
• phi lê gà - 250 gram;
• hành tây - 1 đầu;
• ớt ngọt - 2 miếng;
• nước và giấm ăn (tốt nhất là balsamic) - ¼ chén mỗi loại;
• muối, gia vị - để nếm;
• dầu thực vật - để nếm.

Quy trình chuẩn bị như sau:

1. Luộc đậu đến khi đậu chín một nửa (khi nấu trên lửa sẽ mất khoảng 2,5-3 phút), sau đó cho đậu xuống rây.
2. Chiên miếng phi lê gà đã cắt thành từng miếng nhỏ trong dầu thực vật. Sau khi vỏ bánh vàng đều thì cho ra bát riêng. Cho các lát tiêu, hành tây và đậu đã luộc vào cùng dầu trong 2-3 phút.
3. Nếu gà đã nguội, có thể đun nóng trong chảo với rau củ.
4. Nêm nước sốt và giấm cho món ăn đã hoàn thành, rắc một ít rau thơm lên trên. Sẽ rất đẹp nếu món salad được rắc mè rang lên trên.

Món canh xay nhuyễn từ đậu xanh và thịt nên được những người yêu thích các món ăn kiêng đánh giá cao. Thành phần của nó:

• nước luộc thịt - 1 lít;
• đậu măng tây - 400 gram;
• khoai tây - 300 gram;
• pho mát bào (có thể được thay thế bằng chế biến) - 100 gram;
• thịt (bất kỳ) - 200 gram;
• muối, tiêu - để nếm.

Cần làm theo các bước sau theo trình tự:

1. Đun cho đến khi thịt và rau chín hoàn toàn (bạn có thể trong một chảo, cho lần lượt chúng vào nước).
2. Cắt tất cả các nguyên liệu thành từng miếng nhỏ và xay trong máy xay sinh tố.Trộn khối lượng thu được với nước luộc thịt nóng và để trong 10 phút trên lửa nhỏ.
3. Thêm phô mai, gia vị vào súp nóng và trộn một lần nữa bằng máy xay sinh tố.
4. Trang trí với các loại thảo mộc trước khi phục vụ.

Món gà hầm rau củ sẽ cần những nguyên liệu sau:

• phi lê gà - 300 gram;
• đậu măng tây - 300 gram;
• cà chua - 1 quả lớn hoặc 2 quả nhỏ;
• hành tây - 1 đầu;
• cà rốt - 1 lớn hoặc 2 nhỏ;
• tỏi - 1-2 tép;
• muối, gia vị, thảo mộc - để nếm.

Với các thành phần được mô tả, hãy làm như sau:

1. Chuẩn bị tất cả các sản phẩm: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Đun sôi đậu cho đến khi hoàn thành theo cách bạn muốn. Ném trên một cái sàng.
3. Chiên các miếng phi lê gà với một lượng nhỏ dầu thực vật. Tốt nhất là sử dụng dầu ô liu.
4. Khi miếng phi lê bắt đầu chuyển sang màu nâu, cho hành tây và cà rốt vào. Chiên thêm 2-3 phút.
5. Chuyển thịt gà và rau sang một món hầm khá sâu.
6. Cắt nhỏ cà chua, tỏi và rau xanh yêu thích của bạn, trộn với đậu và thêm vào thịt gà.
7. Cho lửa, muối, tiêu, đổ nửa ly nước hoặc nước dùng vào. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút. Món ăn sẽ sẵn sàng khi rau và thịt gà mềm.

Đây không phải là danh sách đầy đủ các món ăn từ loại rau này, vì đậu là một trong những loại cây trồng lâu đời nhất trên thế giới. Nó là cơ sở của chế độ ăn uống của người Aztec cổ đại và nhiều dân tộc ở Nam và Trung Mỹ. Châu Âu phải cảm ơn Christopher Columbus vì đã giới thiệu cho cô ấy sản phẩm tuyệt vời này. Nhân tiện, không nhất thiết phải nấu theo công thức của người khác, vì đậu có khả năng "thích nghi" với các món ăn yêu thích của bạn.Nó có thể được đưa vào món salad rau yêu thích của bạn một cách an toàn, nó sẽ không làm hỏng chúng!

Để biết thông tin về cách nấu chè đậu xanh nhanh và ngon, hãy xem video sau đây.