Làm thế nào để chọn feijoa?

Trong các chợ và cửa hàng bây giờ bạn có thể thấy rất nhiều loại trái cây và quả mọng. Một số trong số họ là kỳ lạ. Feijoa có thể được coi là một cách an toàn vì sự tò mò hiếm có. Làm thế nào để chọn trái cây và bảo quản chúng sẽ được thảo luận trong bài viết này.

Feijoa có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Hiện nay loài cây kỳ lạ này được trồng ở các nước khác có khí hậu ấm áp. Feijoa chín vào mùa thu, mùa chín của nó kéo dài đến mùa đông. Quả của nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất quý giá. Nguyên tố quan trọng trong thành phần của thai nhi là i-ốt. Đây là sản phẩm không chứa calo nên được khuyến khích đưa vào thực đơn cho những người ăn kiêng. Loại quả này rất hữu ích cho các bệnh về dạ dày, thiếu vitamin, bệnh gút và xơ vữa động mạch. Nó nên được bao gồm trong thực đơn trong các bệnh do vi rút theo mùa, chẳng hạn như cúm và SARS.

Feijoa thường được gọi là quả mọng. 100 gram feijoa chứa khoảng 61 kcal. Cây bụi được trồng có thể đạt chiều cao tới 4 mét. Feijoa là một loại quả mọng màu xanh lục, nặng khoảng 120 gram. Chiều dài của quả có thể lên tới 5 cm, vỏ quả có thể sần sùi hoặc nhẵn. Chúng có hình bầu dục thuôn dài. Những quả mọng này chứa axit ascorbic, iốt, silic, bo và các nguyên tố vi lượng khác.

Cho rằng feijoa xuất hiện trên kệ hàng cách đây không lâu, nhiều người không biết làm thế nào để chọn đúng quả chín. Khi chọn một quả mọng, điều quan trọng là phải tập trung vào vẻ ngoài của nó.Quả ngon phải có vỏ không bị đốm và vết lõm. Bạn nên cầm quả trên tay và ấn nhẹ vào quả. Nếu quả rất cứng, nghĩa là nó chưa chín hẳn. Nên đảm bảo rằng quả mọng có mùi dễ chịu, nếu không có mùi này thì chứng tỏ quả chưa chín hẳn.

Thật tốt nếu có cơ hội nhìn thấy trái cây ở dạng cắt. Điều này giúp bạn có thể xác minh được độ chín của quả mọng như thế nào.

• Khi quả chín, vỏ có màu nâu, phần cùi có màu kem. Ở trung tâm, thịt của feijoa có độ trong suốt như thạch.
• Nếu phần thịt bên trong có màu trắng thì chứng tỏ quả chưa chín.
• Nếu thịt quả có màu nâu và sẫm lại, thì quả mọng đã bắt đầu thối rữa, vì vậy bạn không nên lấy nó.

Lần đầu tiên nhìn thấy loại trái cây kỳ lạ này, nhiều người không dám mua vì sợ nó trở nên vô vị. Điều đáng chú ý là hương thơm và hương vị của quả mọng này là riêng cho mỗi người. Để tiết lộ hương vị của quả mọng, điều quan trọng là phải học cách chọn những quả chín nhất.

• Trái cây màu xanh lá cây có vị hơi giống với quả mộc qua với dấu hiệu của dâu tây chưa chín.
• Vừa nếm trái chín, bạn có thể cảm nhận ngay được hương thơm của dứa, dâu tây và kiwi.
• Hương vị của một quả mọng quá chín hơi giống như nho quá chín hoặc dâu tây hư hỏng với dấu hiệu đóng cục.

Bạn không chỉ có thể ăn bên trong quả mọng mà còn có thể ăn cả vỏ và hoa. Đối với những người thích ăn trái cây không có vỏ, tốt hơn là dùng thìa nhỏ và chọn phần cùi của nó.

Feijoa không tươi lâu. Sau khi loại bỏ quả mọng khỏi cành, chúng vẫn có vẻ ngoài hấp dẫn trong khoảng 10 ngày. Quả mọng được bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh. Nơi tốt nhất để lưu trữ chúng sẽ là một pallet cho trái cây và rau quả. Tốt hơn là giữ chúng trong túi giấy hoặc trong hộp đựng có lỗ. Không nên bảo quản quả mọng trong túi kín, vì nếu không có không khí, quả sẽ nhanh hỏng.

Bạn thường có thể nghe nói rằng đây là một loại quả mọng thất thường trong quá trình bảo quản. Điều này thường áp dụng cho các loại trái cây đã chín hoàn toàn, sau một tuần sẽ bắt đầu đổi màu và nhạt dần.

Thông thường, feijoa được cắt bỏ khỏi các cành chưa chín. Tốt nhất nên để chúng chín ở nhiệt độ khoảng 25 độ. Khu vực bảo quản phải thông thoáng. Bảo quản hoa quả ở nhiệt độ khoảng 10 độ sẽ làm chậm quá trình chín.

Trong quá trình bảo quản, quả bắt đầu mất độ ẩm, trở nên ngọt hơn. Những quả chưa chín được khuyến cáo nên để trong phòng nơi có hệ thống thông gió tốt. Chúng được đặt trên giấy để lão hóa. Điều quan trọng là phải duy trì nhiệt độ tối ưu trong phòng, không được thấp hơn 22 độ. Feijoas nên được kiểm tra hàng ngày để đảm bảo chúng không bị thối rữa. Sau 7-10 ngày là thu hoạch quả chín, lúc này nên để trong ngăn mát tủ lạnh.

Vì quả chín được bảo quản trong trung bình một tuần, bạn có thể làm mứt thơm và tốt cho sức khỏe từ chúng. Để bảo toàn tất cả các đặc tính hữu ích, tốt hơn hết là không nên để sản phẩm được xử lý nhiệt. Để làm một món mứt "sống" như vậy, bạn cần:

• rửa sạch trái cây, lau khô;
• Xay dâu bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
• Đổ khối trái cây đã cắt nhỏ đã hoàn thành vào một hộp đựng và thêm đường.
• khuấy khối lượng cho đến khi các tinh thể ngọt được hòa tan hoàn toàn.

Lượng đường được điều chỉnh theo sở thích khẩu vị. Trung bình, 700-1500 g đường được thêm vào trên 1 kg trái cây nghiền. Mứt thành phẩm đổ vào hộp sạch, đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Xem video về chủ đề này.