Feijoa cho mùa đông: công thức nấu ăn và đóng băng

Giàu vitamin và các yếu tố có lợi, feijoa là một lựa chọn tuyệt vời để duy trì khả năng miễn dịch trong mùa đông. Bạn có thể sử dụng nó ở cả dạng “tự nhiên”, trước đó đã lấy nó ra khỏi tủ đông và như một phần của nhiều loại khoảng trống.

Thu hoạch feijoa cho mùa đông bắt đầu bằng việc lựa chọn đúng loại trái cây. Quả chín phải có mùi dễ chịu, vị ngọt nhưng hơi chua. Điều quan trọng không kém là vẻ ngoài của nó - điều quan trọng là vỏ phải có màu đồng đều với màu xanh đậm. Nếu có bất kỳ điểm nào có thể nhìn thấy trên bề mặt, thì tốt hơn là không nên dùng feijoa. Theo quy luật, những vết sẫm màu là đặc trưng của những quả quá chín, và những vết sáng thì ngược lại, đối với những quả chưa chín.

Một feijoa chín cũng không có cuống. Thường thì bản thân chúng khi trưởng thành sẽ rơi xuống đất, để lại phần này trên cành. Sự hiện diện của cuống cho thấy feijoa đã được cắt bằng tay, có nghĩa là chúng chưa chín. Bề mặt của quả phải mờ và hơi nhám. Đáng ngạc nhiên là nên tránh các loại trái cây nhẵn và bóng - chúng chưa chín hoàn toàn.

Bạn có thể giữ cho feijoa tươi bằng cách đông lạnh toàn bộ trái cây.Việc chuẩn bị như vậy hoàn toàn không mất thời gian, nhưng nó sẽ cho phép bạn thưởng thức trái cây lành mạnh vào bất kỳ ngày đông nào. Trước khi cấp đông, feijoa phải được lau bằng khăn ẩm, nhưng trong mọi trường hợp không nên rửa dưới vòi nước, vì phương pháp thứ hai làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng. Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị các hộp đựng để đựng các loại hoa quả. Hộp nhựa được thiết kế để đựng quả mọng hoặc túi giấy thông thường sẽ làm được điều đó.

Một cách tốt khác để bảo quản feijoa vào mùa đông là chuẩn bị nhiều loại trống khác nhau.

Có nhiều cách để làm mứt feijoa. Thông thường, các bà nội trợ chọn kết hợp loại quả này với các thành phần hữu ích khác. Ví dụ, để tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa cảm lạnh, bạn có thể làm mứt với các loại hạt. Ngoài một kg rưỡi nguyên liệu chính, bạn sẽ cần 500 gram quả óc chó, cùng một lượng mật ong và nửa quả chanh cỡ vừa. Quả Feijoa được gọt vỏ và cắt thành các phần tư, sau đó mật ong được thêm vào chúng.

Tất cả mọi thứ được trộn và nghiền đến trạng thái nhuyễn bằng nĩa hoặc máy nghiền khoai tây. Trong một thùng chứa riêng, quả óc chó được đổ với nước sôi trong khoảng một phần tư giờ, để nguội và thoát khỏi vỏ, nghiền nát, sau đó nhẹ nhàng can thiệp vào chất hiện có. Nếu cần, hãy xay mọi thứ bằng máy xay sinh tố.

Một lựa chọn khác cho món mứt mà không cần nấu là chỉ sử dụng chanh.Để nấu ăn, 300 gam feijoa, một quả cam quýt và 300 gam đường cát được sử dụng. Trái cây đã rửa sạch sẽ được giải phóng khỏi phần ngọn và cắt thành một nửa hoặc một phần tư. Chanh rửa sạch trụng qua nước sôi rồi cắt miếng lớn. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải loại bỏ tất cả các xương. Cả hai nguyên liệu được cho vào cối xay sinh tố và xay đến trạng thái nhuyễn. Mứt được trộn với đường và phân phối trong các lọ.

Để nấu được món mứt feijoa ngon, bạn cần một kg loại quả này, 500 gram kiwi, một quả chanh, 500 gram đường và axit xitric. Kiwi và feijoa được rửa kỹ, sau đó chúng được làm sạch đài hoa. Chanh được chần qua nước sôi hoặc nhúng vài giây trong nước sủi bọt, sau đó được làm khô. Ở giai đoạn tiếp theo, kiwi và feijoa được xay bằng máy xay sinh tố và kết hợp với 500 gram đường cát và 0,25 thìa axit xitric tráng miệng. Tất cả các thứ đổ với 0,5 lít nước uống và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi cô đặc.

Sau thời gian trên, một quả chanh đã cắt nhỏ cũng được cho vào nồi, cho mứt vào đun cùng khoảng 10 phút. Hỗn hợp thành phẩm được bày ra trong các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp cẩn thận.

Để nấu món feijoa compote, bạn cần chuẩn bị 16 quả na, 280 gam đường cát và một lít rưỡi nước sạch. Trái cây được rửa sạch dưới vòi nước, loại bỏ cuống và cắt thành từng đoạn khá lớn. Trái cây được bày trong các lọ đã được khử trùng trước. Theo quy định, mỗi bình phải dùng khoảng 8 quả. Trên feijoa, mỗi lọ đổ khoảng 140gr đường, mọi thứ được trụng qua nước sôi rồi cuộn lại ngay.

Vì Để chất ngọt phân tán, mỗi thùng phải được lật nhiều lần, sau đó phủ khăn và để nguội tự nhiên. Compote này phải được bảo quản ở nơi tối và mát không quá hai năm.

Để chuẩn bị một loại compote khác của feijoa, người ta sử dụng 500 gam trái cây tươi, 200 gam đường cát và một nhúm axit xitric. Quả được rửa sạch, làm sạch đài hoa và xếp vào lọ sao cho chỉ chiếm một phần ba tổng thể tích. Đổ 2 lít nước mới đun sôi vào mỗi thùng, và để nguội tự nhiên trong khoảng một giờ. Ở giai đoạn tiếp theo, nước được rút vào một thùng chứa riêng biệt và kết hợp với đường và axit xitric. Xi-rô thành phẩm được đổ trở lại các lọ, sau đó chúng được làm tắc ngay lập tức.

Một cách khá đơn giản là chế biến feijoa dưới dạng siro đường. Phương pháp này không yêu cầu nghiền nhỏ lửa và do đó cho phép bạn tiết kiệm tối đa các chất dinh dưỡng có sẵn. Nấu ăn đòi hỏi phải sử dụng 3 ly nước tinh khiết, 1,1 kg đường và một kg feijoa. Trái cây được kiểm tra cẩn thận để "sàng lọc" những mẫu vật bị hư hỏng hoặc quá mềm. Những quả được chọn phải được chần trong nước 5 phút, nhiệt độ là 80 độ.

Xi-rô đường đầu tiên được chuẩn bị từ 700 gram cát và một vài cốc nước sạch. Để tạo ra thứ hai, một cốc nước và 400 gram đường được sử dụng. Cả hai loại xi-rô được kết hợp, đun sôi một lần nữa và cuối cùng được sử dụng để làm đầy feijoa. Bạn chỉ có thể cuộn lại các lọ khi siro đã nguội hoàn toàn. Về nguyên tắc, sau khoảng 5-6 giờ, trái cây sẽ hấp thụ xi-rô ngọt, và đã có thể đánh giá được hương vị của vụ thu đông.

Nếu cần thiết phải giữ feijoa ở nhà một thời gian trước khi bắt đầu thu hoạch mùa đông, việc này cần được thực hiện theo một số quy tắc. Nhiệt độ không được vượt quá 2-5 độ. Theo quy định, phạm vi này tương ứng với kệ dưới cùng của tủ lạnh. Tốt hơn là nên đóng gói feijoa trước trong hộp nhựa có lỗ thông gió, hoặc trong túi giấy thoáng khí.

Nếu hoa quả chín, bạn có thể đặt chúng vào ngăn đá, nhưng không được rửa sạch lớp bảo vệ. Đầu tiên bạn cũng có thể để quả trong một ngày ở nhiệt độ phòng trong điều kiện có độ ẩm thấp và không có ánh nắng trực tiếp.

Để biết thông tin về cách làm mứt feijoa không cần nấu cho mùa đông, hãy xem video tiếp theo.