Công thức vật lý phổ biến

Có những công thức nấu ăn phổ biến để làm món tráng miệng, salad và các món chuẩn bị cho mùa đông từ Physalis. Các loại quả mọng khác nhau có nhiều loại hương vị khác nhau, nhờ đó chúng trở thành nguyên liệu phổ biến cho các món ăn nhẹ, mứt, sinh tố và các món ăn nóng.

Bất kể loại món ăn và công thức của nó là gì, có những nguyên tắc chung trong công nghệ nấu ăn dựa trên cơ sở vật lý. Để có được một món ăn ngon và thơm, bạn phải tuân thủ các quy tắc sau.

1. Chỉ chế biến các món ăn từ quả chín hoàn toàn. Trường hợp ngoại lệ là mứt quả xanh thô. Đối với việc chế biến đồ ngọt, hoa quả được lấy ở giai đoạn chín sữa để bảo toàn một lượng lớn vitamin C trong món tráng miệng, các món ăn được làm từ dâu tây và rau củ. Các loài sinh vật cảnh không ăn được, gây ngộ độc thực phẩm.
2. Trước khi sử dụng quả mọng, bạn sẽ cần giải phóng các đài hoa đã hợp nhất ra khỏi nắp. Mỗi quả được rửa kỹ bằng nước nóng, chần qua nước sôi để loại bỏ lớp nhờn. Nó làm cho quả mọng có vị đắng. Để dễ dàng loại bỏ chất khó chịu, bạn nên đặt quả dâu trong nước sủi bọt khoảng 2-3 phút. Chần cũng cho phép bạn loại bỏ vị đắng từ một số loại rau củ.
3. Điều quan trọng là phải dùng nĩa đâm vào quả mọng, tốt nhất là đâm vào 2-3 chỗ. Nhờ đó, bột giấy sẽ được bão hòa với xi-rô đường, nước sốt hoặc nước xốt.
4. Trong quá trình làm mứt nó là cần thiết để loại bỏ bọt tạo ra khỏi bề mặt.

Để món ăn không bị cháy, nên dùng chảo tráng men rộng, có thành dày để nấu.

Hương vị của quả mọng khác nhau tùy thuộc vào loại và giống. Rau củ quả tương tự như cà chua muối, trong khi quả dâu tây có dư vị ngọt ngào. Sau đó được sử dụng để làm món tráng miệng, thạch, mứt và mứt. Rau quả được thu hoạch vào mùa đông bằng nhiều phương pháp bảo quản, trong đó tốt nhất là ướp muối, sấy khô và ngâm quả.

Chế phẩm đóng hộp có thể được thêm vào món salad rau hoặc ăn với các món thịt nóng. Đối với quả ngâm chua, bạn sẽ cần:

• 1 kg vật lý;
• 100 g đường;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 lít nước;
• 15 g bột mù tạt khô;
• 30 g giấm;
• 2 tép;
• 5 hạt tiêu đen thơm;
• 50 g ớt tươi;
• muối nếu muốn.

Sinh lý làm sạch đài hoa, chần qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch trong nước để loại bỏ mảng bám nhờn. Mỗi quả được đâm bằng một cái nĩa. Mù tạt, ớt cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào thùng đã khử trùng.

Nước, cùng với giấm, được đổ vào một cái chảo, sau đó đường được hòa tan trong chất lỏng, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu đen được đặt vào. Các nội dung của các món ăn được đun sôi và tiếp tục nấu trong 3 phút. Sau thời gian này, phần nước xốt được đổ vào lọ quả, đậy kín nắp, cho vào một cái xoong lớn đổ ngập nước. Bằng cách này, một vật chứa có vật lý được khử trùng.Sau khi đun sôi, để lọ trong chảo trong 15 phút, sau đó cuộn lại, vặn nắp xuống và quấn trong một chiếc khăn cho đến khi nguội.

Để chế biến kẹo dẻo hoa quả tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300 ml nước;
• 3-4 g axit xitric;
• 1 kg quả mọng;
• 1200 g đường cát.

Quả lý gai tươi được làm sạch lá đài và rửa qua nước nóng để loại bỏ chất nhờn gây mùi vị khó chịu. Chần quả dâu trong nước sôi 3 phút vì lớp sáp dính sẽ để lại mùi khó chịu.

Sau khi sơ chế, phải dùng nĩa chọc thủng từng quả, sau đó đổ quả vào chảo định mức tráng men, đổ siro đun sôi từ nước và đường vào. Ở trạng thái này, vật lý được để trong 6 giờ. Sau khi thời gian yêu cầu trôi qua, khối quả mọng sẽ cho nước trái cây. Đặt chảo lên lửa, đun sôi và nấu thêm 10-15 phút. Sau đó, các đĩa được lấy ra khỏi bếp và để vật lý trong 6 giờ nữa.

Khối quả mọng lắng được kết hợp với axit xitric và đun sôi, ủ trong 10 phút. Nhiệt độ của xi-rô đường phải vượt quá ngưỡng + 110 ° C. Hỗn hợp sôi đổ vào chao để vào đĩa sâu lòng để phần siro thừa chảy xuống. Quá trình này sẽ mất khoảng 2 giờ. Hoa quả đã nguội nên được bày trên giấy da, đã được gói sẵn trên khay nướng rồi cho vào lò nướng. Quả được sấy khô ở nhiệt độ + 40 ° C.

Để chuẩn bị mứt dâu với chanh và cam, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg đường;
• Quả cam to;
• 1 quả chanh hoặc 100 ml nước cam quýt tươi vắt;
• ½ muỗng cà phê bột quế;
• 1 kg vật liệu.

Các quả được chần trong 3 phút, sau đó cắt thành 4 lát. Cam, cùng với vỏ, được nghiền thành khối, trộn với bột quế, bột quế và 50 g đường. Ở trạng thái này, khối lượng trái cây được để lại trong nửa giờ. Sau 30 phút, một thùng chứa quả mọng và cam quýt được đặt trên bếp, nấu chín sau khi đun sôi trong 10 phút và để nguội. Quy trình lặp lại 2-3 lần, sau đó trộn mứt với nước cốt chanh và phần đường còn lại.

Để tạo ra một món ăn nhẹ, bạn cần:

• ½ kg quả mọng loại rau;
• 0,2 kg hành tây;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 100 g rễ cần tây;
• đường và muối vừa ăn;
• 2 tép tỏi;
• rau mùi tây và thì là tươi hoặc khô;
• bột tiêu đen.

Sinh lý làm sạch vỏ, hãm trong nước sôi 2 phút. Sau đó, quả dâu được tách khỏi cuống và cho qua máy xay thịt để thu được khối lượng nhuyễn. Gọt vỏ rau, cắt hành tây và cần tây thành khối vuông, cắt nhỏ cà rốt cho vào máy xay. Các thành phần được chiên với tỏi được chuyển qua máy ép trong 5-7 phút. Vật lý xay nhuyễn, tiêu, muối, đường, rau xanh thái nhỏ được thêm vào khối kết quả.

Để tạo ra một loại nước sốt nóng, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 250 g quả mọng loại rau đã gọt vỏ;
• ớt jalapeno hoặc ớt để nếm
• 6 nhánh ngò hoặc mùi tây;
• 100 g hành tím băm nhỏ.

Để có được món salsa thô cắt thô ớt cay và quả rau. Trong máy xay sinh tố, xay một khối lượng lớn cây lý, ớt, hành tây, rau thơm và 100 ml nước cho đến khi mịn. Salsa sẵn sàng được phục vụ trong một đĩa nhỏ.

Ngoài ra, bạn có thể nấu món salsa chiên. Để làm điều này, quả mọng và ớt được chiên trong khoảng 5 phút trên bếp nướng cho đến khi tối.Sau đó lật mặt và nấu ở mặt còn lại. Bạn nên kết thúc với các thành phần có đốm đen và da sưng tấy. Ở dạng này, chúng được xay trong máy xay cùng với hành, ngò và 100 ml nước. Thêm ¼ tsp đến khối đồng nhất. Muối.

Để làm mứt dâu tây ngon, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• 2 kg dâu tây;
• 1 kg táo ngọt;
• 2 kg đường;
• axit xitric tùy chọn.

Cải mèo rửa sạch vỏ, chần qua 3 phút rồi cắt thành 3-4 phần. Rửa sạch táo, bỏ lõi, xắt thành khối vuông hoặc lát mỏng. Khối quả mọng được cho vào nồi, phủ đường, để trong 6 giờ. Khi trái cây bắt đầu ra nước, đặt hộp đựng trên lửa, đun sôi, để sôi trong 10 phút, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Quy trình được lặp lại 2 lần, liên tục khuấy hỗn hợp.

Để chế biến món salad rau mầm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 5 cọng hành lá lông;
• 250 g quả mọng;
• 3 g hỗn hợp ớt xay;
• ½ bó mùi tây tươi và thì là;
• 2-3 quả dưa chuột;
• 50 ml dầu ô liu;
• 250 g cà chua bi;
• 3 trái ớt chuông;
• một bó lá rau diếp;
• Thảo mộc Provence trộn với muối trong 1 muỗng cà phê;
• 1 muỗng cà phê giấm balsamic.

Dưa chuột cắt thành từng khoanh hoặc lát mỏng, cà chua bi cắt đôi, bỏ cuống. Sinh lý được làm sạch vỏ, rửa kỹ trong nước nóng để không còn cặn dính. Mỗi quả được chia thành 4 lát. Phần cuống có hạt lấy tiêu, cắt thành dải. Rau và quả mọng cắt nhỏ được trộn trong một bát salad sâu.

Rau xanh cắt nhỏ, thêm vào các nguyên liệu còn lại cùng với muối và hỗn hợp ớt. Trang điểm bằng dầu ô liu, giấm. Bạn có thể tùy ý thêm 1 muỗng cà phê. nước chanh.Trộn kỹ khối lượng thu được.

Để chuẩn bị món salad dâu tây, bạn sẽ cần:

• thanh quê;
• 100 g trái cây kẹo bất kỳ để lựa chọn;
• 200 ml nước cam;
• 2 quả chuối;
• xoài;
• 3 quả kiwi;
• 200 g dâu tây;
• lá bạc hà để trang trí.

Một thanh quế được bẻ thành 2 phần, đổ vào nồi với nước cam quýt và đun sôi trên lửa lớn trong 10 phút. Các loại trái cây có kẹo được dùng dao nghiền nát. Khi nước sốt cam đã sẵn sàng, hãy cho hoa quả kẹo vào đó và để chúng trong 10-15 phút.

Trái cây gọt vỏ, nếu cần thì bỏ đá, cắt khối vừa. Physalis được khuyến khích làm sạch khỏi hộp, tráng qua nước nóng và cắt nhỏ theo hình tròn.

Khi chế biến các món ăn từ cây cà gai leo, bạn phải tuân thủ các khuyến nghị sau.

1. Từ trái dâu tây, bạn có thể làm ra nhiều loại kẹo khác nhau để tráng miệng: mứt, mứt, kẹo dẻo, bánh dẻo, thạch. Quả mọng có thể được sấy khô và ăn như quả khô. Không giống như các loại rau, một số loài dâu tây không cần chần.
2. Vật lý thực vật nên được sử dụng như một chất phụ gia cho các món đầu tiên và để bảo quản cho mùa đông. Quả mọng có thể được muối và ngâm cùng với bắp cải, dưa chuột, cà chua.
3. Để các quả mọng được thấm đường hoặc nước xốt tốt hơn, chúng cần được đâm xuyên. Nhưng nếu công thức quy định rằng quả lý phải được cắt thành từng lát, thì việc trồng quả trên nĩa hoặc tăm là không cần thiết.
4. Quả mọng xanh chín ở nhiệt độ + 25 ° C trong 1-2 tuần.
5. Rau quả phải được chần kỹ, vì quả của loài này tỏa ra mùi thơm nồng nàn về đêm và mùi vị khó chịu.

Nên lưu trữ các quả thể và quả mọng ở nơi mát mẻ, thông gió tốt. Thùng bảo quản trái cây không được quá 3 kg sản phẩm. Nếu không, quả dâu sẽ bị biến dạng dưới áp lực và hư hỏng nhanh chóng. Ở nhiệt độ + 12 ... + 14 ° C, quả lý chín có thể bảo quản trong 2 tháng.

Bạn có thể tham khảo cách làm món trứng cá muối kho rau củ thơm ngon dưới đây nhé.