Công thức làm mứt Physalis

Mứt Physalis bảo tồn phức hợp vitamin và khoáng chất của các loại quả mọng, do đó nó giúp tăng cường sắc thái của cơ thể và cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch. Các chất dinh dưỡng có tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa, tăng tốc độ của quá trình trao đổi chất và loại bỏ chất lỏng dư thừa từ các mô. Có rất nhiều công thức để làm đồ ngọt. Nhờ công dụng thanh nhiệt, có thể chế biến món tráng miệng cho mùa đông để tăng cường hệ miễn dịch chống lại cảm lạnh.

Mứt ngon có dược tính rõ rệt do hàm lượng phytoncides, vitamin và các hợp chất khoáng cao. Vị ngọt làm giảm các triệu chứng của cảm lạnh như ho, đau họng hoặc áp xe amidan. Món tráng miệng bồi bổ cơ thể với các yếu tố vi lượng và vĩ mô, retinol, vitamin nhóm B và axit ascorbic.

Sản phẩm có chứa một số chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi các mô. Sau đó là nguyên nhân gây chết tế bào và các quá trình oxy hóa trong cơ thể. Kết quả là, quá trình lão hóa sớm của một người được quan sát.

Các pectin có trong mứt loại bỏ bất kỳ hợp chất có hại nào khỏi cơ thể. Loại thứ hai bao gồm các hạt nhân phóng xạ và muối của kim loại nặng.Các thành phần thực vật đặc biệt hữu ích trong thời thơ ấu, vì chúng tham gia vào quá trình củng cố và phát triển cấu trúc xương của hệ cơ xương.

Với việc sử dụng mứt vật lý thường xuyên, các đặc tính có lợi sau đây của nó sẽ xuất hiện.

1. Nó có tác dụng chống viêm. Thành phần của sản phẩm bao gồm các flavonoid, không bị nhiệt độ phá hủy. Cùng với chất chống oxy hóa, chúng làm giảm mức độ trung gian gây viêm trong máu, loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi các mô. Kết quả là giảm sưng mặt và các chi dưới. Giảm viêm cơ, thành mạch. Nhờ hoạt động của flavonoid, nguy cơ phát triển bệnh tăng huyết áp được giảm bớt.
2. Ngăn ngừa sự phát triển của cảm lạnh. Tác dụng này là do trong món tráng miệng có chứa phytoncides, axit hữu cơ và vitamin C. Các chất dinh dưỡng kích thích sản sinh kháng thể, ngăn chặn quá trình sinh sản của vi rút và tăng cường sức khỏe cho cơ thể. Vì vậy, mứt thường được chế biến cho mùa đông để phòng chống bệnh cúm và viêm amidan cấp tính.
3. Cải thiện công việc của máy phân tích hình ảnh. Điều này là do beta-caroten có trong vật lý. Hầu hết chất này khi đi vào máu sẽ được chuyển hóa thành retinol hoặc vitamin A. Nó giúp cải thiện chức năng của mắt, tăng độ tương phản của hình ảnh nhìn thấy và ngăn thủy tinh thể bị cong.
4. Làm giàu carbohydrate cho cơ thể. Quả mọng giàu fructose được đun sôi trong xi-rô đường. Lượng carbohydrate đơn giản dồi dào nhanh chóng thỏa mãn cơn đói và cải thiện chức năng não bộ. Sản phẩm thực vật cũng được bão hòa với chất xơ thô. Chất xơ giúp làm sạch đường tiêu hóa khỏi khối lượng xỉ và chất lỏng dư thừa.
5. Bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh. Chất chống oxy hóa tăng khả năng chống stress, vitamin ổn định trạng thái tâm lý - tình cảm, tinh thần phấn chấn, giảm cáu gắt. Vitamin nhóm B có tác dụng dẫn truyền xung thần kinh, tăng hoạt động chức năng của hệ thần kinh trung ương.
6. Ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính. Các chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin C, E, kẽm và đồng, làm giảm nguy cơ biến đổi tế bào ung thư. Khi có khối u, các chất dinh dưỡng đẩy nhanh quá trình phục hồi của cơ thể trong quá trình hóa trị và làm chậm sự lây lan của di căn.
7. Cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn. Tác dụng này có mứt rau củ quả. Giống dâu tây này, so với dâu tây, chứa nhiều chất xơ thô hơn. Các chất xơ thực vật không hòa tan thực tế không được tiêu hóa dưới tác dụng của các enzym và dịch vị. Chúng cải thiện nhu động của các cơ trơn của ruột, giảm nguy cơ tăng hình thành khí, đầy hơi và chướng bụng.

Tác hại từ mứt trái cây thể hiện khi lạm dụng món tráng miệng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ cần ăn 2,5 muỗng cà phê là đủ để có được lợi ích. mỗi ngày. Hạn chế này là do hàm lượng đường cao. Lạm dụng sản phẩm có thể dẫn đến béo phì, nó ảnh hưởng tiêu cực đến trạng thái của hệ thống tim mạch và làm suy yếu sức khỏe của tuyến tụy. Quá nhiều glucose trong máu khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Do hàm lượng cao của carbohydrate đơn giản và axit hữu cơ, mứt Physalis có thể kích thích sự phát triển của phản ứng dị ứng, đặc biệt là đối với cơ địa của một khuynh hướng di truyền. Tác dụng tiêu cực được thể hiện dưới dạng ngứa da, sung huyết, rối loạn tiêu hóa.Thông thường, từ việc lạm dụng đồ ngọt ở trẻ em, bắt đầu xuất hiện chứng u bã đậu, và mụn trứng cá phát triển ở thanh thiếu niên và người lớn. Mứt làm tăng nồng độ axit trong dịch vị gây ra chứng ợ chua.

Bạn có thể làm mứt từ rau và dâu tây. Những loại cây mọng này có thể ăn được và thực tế không chứa alkaloid có thể gây ngộ độc thực phẩm trong cơ thể.. Chất độc là một phần của các giống cây bụi cảnh. Các loài thực vật không ăn được có vị đắng.

Nhiều người lầm tưởng rằng bạn có thể làm mứt từ quả lý xanh. Trái cây chưa chín thường gây ra phản ứng dị ứng, gây rối loạn tiêu hóa, sưng tấy đường hô hấp và co thắt phế quản. Chúng chứa solanin, gây độc cho cơ thể.

Trong các công thức nấu ăn dựa trên chất màu xanh lá cây, các loại như Bánh kẹo, Mứt hoặc Dâu tây được ngụ ý. Những quả mọng lớn có màu xanh lục nhạt hoặc xanh vàng được hình thành trên những cây bụi này. Bạn có thể xác định mức độ chín của những quả này bằng kích thước và đài hoa. Quả chua nhỏ có nắp đàn hồi và nhẵn không thích hợp làm thực phẩm. Ngay sau khi các lá đài hợp nhất khô lại và vỡ ra, và quả phát triển đến kích thước của một quả cà chua nhỏ, quá trình thu hoạch bắt đầu.

Sau khi mua dâu chín về cần cắt bỏ đài hoa, trụng sơ qua sản phẩm với nước sôi rồi rửa kỹ dưới vòi nước để loại bỏ chất nhờn. Nó cho trái ngọt ngay cả vị đắng, cay.

Mứt Physalis được khuyến khích nên chế biến vào mùa đông để giữ được thành phần vitamin và khoáng chất trong sản phẩm và cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể trong thời tiết lạnh giá. Điều này sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ phát triển các bệnh truyền nhiễm.

Việc không xử lý nhiệt cho phép bạn lưu lại thành phần hóa học ban đầu của quả mọng. Trong điều kiện nhiệt độ cao, có tới 30% vitamin và axit hữu cơ bị phá hủy.

Để chuẩn bị đồ ngọt, bạn sẽ cần 2 nguyên liệu:

• 1 kg quả mọng;
• 500 g đường cát.

Nên tráng sinh lý trong nước nóng để rửa sạch chất đắng bám trên bề mặt. Sau khi sơ chế, bạn sẽ dùng dao cắt nhỏ quả dâu rồi đổ vào nồi. Các loại trái cây được bao phủ bởi đường và trộn. Món ăn được để trong 5-6 giờ ở nhiệt độ phòng cho đến khi các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn. Khối lượng thu được có thể được cho vào tủ lạnh hoặc đóng trong lọ. Nếu bạn muốn làm phong phú thêm hương vị của mứt trái cây thô, bạn có thể sử dụng quế xay, vỏ cam quýt hoặc đinh hương khô.

Để làm mứt rau câu với cam, bạn sẽ cần:

• 1 kg quả mọng;
• trái cây có múi lớn;
• 1 muỗng cà phê quế xay;
• 1 kg đường cát.

Hoa lý làm sạch lá đài, rửa sạch, chần qua nước sôi. Để ngâm dâu trong siro đường, bạn nên cắt bỏ cuống hoặc dùng nĩa chọc thủng từng quả. Tiếp theo, vật lý được đổ vào một cái chảo, đường được cho lên trên và đậy kín thùng chứa.Để hỗn hợp ở nơi ấm áp, tránh ánh sáng mặt trời trong 12 giờ.

Sau thời gian này, những quả dâu đã để nước bắt đầu đun trên lửa nhỏ. Nếu vật lý không cho nước trái cây, bạn có thể hòa tan đường trong một lượng nhỏ nước. Ngay sau khi chất trong chảo sôi, bạn cần lấy thùng chứa ra khỏi nhiệt và vớt bọt trên bề mặt.

Cam rửa sạch qua nước nóng, cắt miếng nhỏ. Cam quýt, quế và hoa lý được trộn đều và để trong 24 giờ. Ngày hôm sau cho ngọt lại trên bếp, thỉnh thoảng khuấy đều và vớt bọt tạo thành. Các quả dâu phải được làm mềm hoàn toàn, sau đó bạn có thể đổ mứt vào lọ. Sau khi may, chúng cần được lật lại và quấn trong một chiếc khăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Để tạo một món tráng miệng, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg dâu tây;
• 500 g đường;
• 0,5 l nước;
• 1 muỗng cà phê quế xay;
• 1 g axit xitric.

Quả dâu rửa sạch trong nước nóng và chần qua nước sôi trong 3 phút. Sau thời gian này, mỗi quả được cắt thành 4 phần để đẩy nhanh quá trình mềm trong quá trình nấu. Nếu bạn muốn làm mứt với những quả mọng lớn, bạn không cần phải cắt chúng, bạn chỉ có thể dùng nĩa đâm vào chúng để cùi được thấm đẫm xi-rô.

Trước khi chuẩn bị vật lý, đường phải được hòa tan trong nước với việc bổ sung axit xitric và quế xay. Hỗn hợp được đun sôi trong 10 phút trên lửa lớn. Sau đó, nguồn cung cấp khí được giảm xuống mức tối thiểu và quả mọng được thêm vào xi-rô thu được. Sau 20 phút, đậy nắp chảo, lấy ra khỏi bếp. Món tráng miệng sau khi nguội, được đun lại trong 30 phút, sau đó mứt nóng được cuộn vào lọ.

Các thùng chứa được lật ngược lại, để ở một nơi tối tăm và được bọc lại. Nếu bột gia vị xay được thay thế bằng thanh quế, thì phải lấy bột ra khỏi chảo sau lần nấu đầu tiên.

Thành phần bắt buộc:

• 4 cốc quả mọng;
• 2 cốc đường cát;
• 1 muỗng cà phê bột quế;
• 1 kg lê và táo chua ngọt;
• 0,5 l nước;
• 1 nhúm axit xitric.

Physalis được rửa bằng nước nóng để rửa sạch chất nhờn trên bề mặt. Trước khi làm mứt, trộn nước, axit xitric, gia vị xay và đường vào nồi. Đun sôi xi-rô trong 10 phút. Quả được gọt vỏ, cắt cùi thành khối vuông, dùng nĩa chọc thủng quả, sau đó cho cả hai nguyên liệu vào xi-rô và đun sôi trong 20 phút. Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp và để nguội.

Ngay khi mứt đạt đến nhiệt độ phòng, mứt phải được đun sôi lại trong 20-25 phút và cuộn vào lọ khi còn nóng. Tiếp theo, những hộp thủy tinh được đặt trong tủ.

Để tạo ra đồ ngọt, bạn sẽ cần:

• 1000 g quả mọng;
• 4 cốc đường:
• 250 ml nước.

Quả mọng được giải phóng khỏi vỏ, phân loại và rửa sạch trong nước. Mỗi quả được đâm bằng một cái nĩa. Nước được đổ vào bát đa năng, sau đó đổ chất dẻo và đường vào đó. Để làm mứt, chương trình “Jam” được chọn, bộ hẹn giờ thường được đặt độc lập. Sau khi nấu chín, có thể cuộn ngọt vào hũ tiệt trùng.

Món tráng miệng có hàm lượng cao vitamin C và phytoncides.

Để chuẩn bị đồ ngọt, bạn sẽ cần:

• Rau mầm 1 kg;
• trái cam;
• 30 g củ gừng;
• 4 cốc đường;
• Chanh;
• 250 ml nước.

Rau câu được rửa sạch từ vỏ sáp, chần qua nước sôi 3 phút, sau đó chọc thủng vỏ và cùi. Gừng củ cắt thành từng lát mỏng. Cam quýt được gọt vỏ, khía múi cau rồi xay chung với gừng cho đến khi nhuyễn. Từ một quả cam và một quả chanh, người ta muốn loại bỏ các màng chia cùi thành các lát.

Đổ nước vào chảo và đổ vật lý vào, sau đó đun sôi. Ngay sau khi dung dịch sôi, hãy đợi khoảng 10 phút, sau đó cho một lượng gừng, chanh và cam vào bình chứa. Nấu chế phẩm trong 15 phút, sau đó bắc chảo ra khỏi bếp và đậy nắp. Khi mứt đã nguội, bạn cần lặp lại quá trình đun 2 lần. Bạn cần nấu chế phẩm trong 10 phút. Món tráng miệng đã hoàn thành được cuộn lại trong các lọ đã khử trùng còn nóng và được làm sạch để ở một nơi tối cho mát.

Để tạo ra một món tráng miệng thơm, bạn cần:

• 1200 g đường cát;
• axit chanh;
• 1 lít nước tinh khiết;
• 4 cốc quả mọng;
• 400 g mận chín.

Sinh lý được tách ra khỏi vỏ, rửa sạch dưới vòi nước và chần qua nước sôi trong 0,5-1 phút. Sau đó, chất lỏng không cần thiết được rút ra khỏi chảo, quả mọng được cắt thành 4 phần. Mận rửa sạch để loại bỏ lớp phủ trắng trên bề mặt và loại bỏ các vết rỗ. Cùi được nghiền thành khối hoặc lát lớn.

Đổ 1 lít nước vào nồi lớn, đun trên lửa lớn, sau đó khuấy liên tục, cho đường cát vào từng phần nhỏ. Đun sôi xi-rô cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Chảo được lấy ra khỏi bếp, trái cây và quả mọng được thêm vào đó, trộn đều. Để nơi thoáng mát trong 3-4 giờ. Sau thời gian này, các chất trong thùng lại được đun sôi, sau đó đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút.8 phút trước khi sẵn sàng, axit xitric được thêm vào món tráng miệng.

Món tráng miệng màu vàng cam trong mờ đã hoàn thành được cuộn vào đĩa đã được khử trùng.

Các nguyên liệu sau đây là cần thiết để chế biến món ăn:

• 500 g rau mầm;
• 2500 g đường cát;
• 1 kg bí xanh;
• 1 g axit xitric hoặc cả quả có múi;
• 250 ml nước.

Rau ngót và bí xanh rửa sạch, bỏ cuống. Rau sam gọt vỏ. Các nguyên liệu được cắt nhỏ, cho qua máy xay thịt. Khối đồng nhất được bao phủ bởi đường, trộn kỹ và để ngấm trong 3 giờ. Sau một thời gian, mứt được để trên lửa và đun sôi trong nửa giờ. 5 phút trước khi sẵn sàng, nước chanh được vắt ra và thêm vào mứt. Món tráng miệng thành phẩm được cuộn vào lọ, úp ngược và dùng khăn quấn lại để nguội.

Mứt được chế biến đúng cách có thể bảo quản trong 12-24 tháng ở nhiệt độ + 6… + 12 ° C. Để tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm, điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc sau đây khi tạo ra một món tráng miệng.

1. Các hướng dẫn trong công thức phải được thực hiện chính xác. Nghiêm cấm việc giảm thời gian nấu sản phẩm, kể cả khi mứt đã đạt độ đặc yêu cầu. Điều quan trọng cần nhớ là với quá trình xử lý nhiệt kéo dài, các vi sinh vật gây bệnh sẽ chết, có thể gây hư hỏng mứt.
2. Hộp và nắp bảo quản phải được tiệt trùng, để làm sạch chúng khỏi vi khuẩn có hại. Để khử trùng, đặt các lọ có nắp đậy vào nồi nước sôi trong 5 phút.
3. Điều quan trọng là phải bảo quản các hộp kín đựng mứt ở khu vực thông gió tốt. tránh tiếp xúc với bức xạ tia cực tím.Độ ẩm không quá 80%. Chế độ nhiệt độ được quan sát từ 0 đến + 25 ° C để bảo toàn các chất dinh dưỡng trong thành phần của sản phẩm.

Để biết thông tin về cách làm mứt hạt dẻ, hãy xem video sau.