Đặc điểm nấu các món ăn từ bơ

Ngày nay, những loại trái cây và rau quả chưa từng được biết đến trước đây có thể được nhìn thấy trên các kệ hàng. Một trong số đó là bơ - một loại trái cây kỳ lạ với vị kem lạ thường.

Bơ, hay lê cá sấu, là một loại trái cây màu xanh lục có hình cầu, thuôn dài hoặc hình quả lê. Được bao phủ bởi một lớp da cứng, hơi nhăn nheo, bên dưới là lớp bã nhờn mỏng manh. Ở giữa quả là một xương lớn hình trứng, cũng được bao phủ bởi da.

Thịt quả có màu hơi vàng, đôi khi hơi vàng xanh. Cô ấy được sử dụng cho thực phẩm. Hương vị ngọt ngào, hơi chua nhẹ, đồng thời gợi nhớ đến hỗn hợp bí ngô và lê với dư vị hấp dẫn. Một số người so sánh hương vị của bơ với vị của bơ, pho mát kem đầy chất béo.

Trái cây được coi là một phương thuốc tự nhiên hiệu quả trong cuộc chiến chống lại tuổi già. Nó chứa một lượng kỷ lục vitamin E (đảm bảo sản xuất elastin và collagen, giúp cải thiện hệ thống sinh sản), cũng như chất béo thực vật. Sau đó loại bỏ cholesterol "xấu", do đó ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.

Ngoài ra, bơ rất giàu kali, giúp cải thiện độ đàn hồi của mạch máu và tình trạng da. Cuối cùng, kỳ lạ được coi là một chất chống oxy hóa tự nhiên giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và góp phần làm giàu các mô bằng oxy.

Ngoài ra, nó còn tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, đặc biệt, hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ.Quả lê cá sấu được coi là một loại thuốc kích thích tình dục, tức là nó giúp tăng hiệu lực.

Không nên chuẩn bị trước các món ăn từ loại quả tuyệt vời này mà chỉ nên chế biến ngay trước khi phục vụ. Nếu trái cây cắt xong không định ăn ngay thì nên để xương làm đôi, điều này sẽ giúp bảo quản được đến 3 ngày mà không bị thâm đen.

Bơ rất hợp với rau, pho mát, hải sản và thịt gà. Nước sốt và bột nhão được chế biến từ nó (nổi tiếng nhất là guacamole của Mexico), được thêm vào món salad, được sử dụng như một cơ sở béo cho đồ ăn chay và đồ ngọt pp.

Món ăn nhẹ có bơ là những món ăn thường được gọi là "nhanh và ngon". Như một quy luật, chúng ta đang nói về các món salad và bánh mì làm từ trái cây.

Bạn sẽ cần:

• 1 quả bơ;
• dầu ô liu - ½ hoặc ít hơn một thìa cà phê;
• rau xanh - một bó rau mùi tây, ngò, thì là;
• hành tây - 1 đầu nhỏ;
• bánh mì baguette, bánh mì nướng hoặc bánh mì giòn.

Tất cả các thành phần, ngoại trừ bánh mì và bơ, cần được rửa sạch, nếu cần, làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó băm nhỏ cho vào máy xay. Sau đó thêm từng giọt dầu ô liu cho đến khi hỗn hợp trở thành hỗn hợp sền sệt.

Hỗn hợp này được phết lên bánh mì hoặc ổ bánh mì. "Phần trên" của bánh mì sandwich có thể khác. Món ăn kết hợp với tôm, cá diêu ​​hồng, mì quảng hoặc một miếng thịt nướng, dưa leo sẽ rất ngon.

Nếu bạn cắt trái cây theo chiều dọc thành hai phần, bỏ đá và sau đó dùng thìa nạo bỏ phần cùi của mỗi nửa trái cây, bạn sẽ có được những chiếc thuyền ban đầu. Chúng có thể được lấp đầy với nhiều loại salad - cua, "Caesar", hỗn hợp rau.

Tùy chọn được đề xuất là nguyên bản, bên cạnh đó, nó cho phép bạn "sử dụng" bột giấy được chiết xuất. Thành phần:

• 1 quả bơ;
• 500 gr tôm tươi đông lạnh;
• 3 quả cà chua bi (hoặc 1 quả thường);
• Sữa chua Hy Lạp tự nhiên (hoặc kem chua, sốt mayonnaise).

Như đã đề cập, bơ nên được biến thành "thuyền". Cắt nhuyễn cùi thành khối vuông, cà chua - thành một nửa (hoặc cũng có thể thành khối, nếu chúng ta đang nói về một quả cà chua thông thường). Trụng tôm vào nước sôi (muối một chút, rắc tiêu, lá nguyệt quế), đun sôi khoảng 5 phút rồi cho vào chao. Làm mát, làm sạch nếu cần thiết.

Trộn tất cả các thành phần và đặt chúng vào bên trong các nửa quả bơ. Nêm sốt mayonnaise hoặc sữa chua tự nhiên, trước tiên bạn phải thêm tỏi đã ép qua máy ép.

Một trong những món ăn nổi tiếng không chỉ ở Mexico mà còn của các nền ẩm thực trên thế giới là mì ống bơ. Ở nhà, nó được sử dụng như một món ăn kèm với thịt hoặc cá, phết lên bánh mì, thêm vào món salad. Nói cách khác, guacamole là một sự thay thế xứng đáng cho sốt mayonnaise và tương cà vô dụng. Thành phần:

• 3 quả bơ;
• 2 quả cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 1 cục vôi;
• một mớ rau mùi;
• 1 trái ớt hiểm;
• tép tỏi.

Nấu ăn bắt đầu với việc chuẩn bị các loại rau. Cà chua nên được gọt vỏ. Để làm điều này, một vết rạch hình chữ thập được thực hiện trên "mông" của họ, sau đó rau được nhúng với nước sôi. Bây giờ, bằng cách kéo một chút trên góc có được trong quá trình cắt, bạn sẽ có thể dễ dàng loại bỏ da.Để tiện lợi, cà chua được cắt thành từng lát mỏng.

Ớt sừng bạn đem cắt theo chiều dài và làm sạch hạt, hành tây cũng đem bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng, tép tỏi cũng cần bóc vỏ.

Tiếp theo, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn các nguyên liệu, cho thêm hành ngò vào. Sau đó, cho 2 thìa nước tinh khiết vào âu, nước cốt chanh được vắt kiệt. Trong công thức nguyên bản của Mexico, bơ được gọt vỏ, cắt hạt lựu và thêm vào mì ống. Sau đó, anh dùng nĩa nhào một ít, và toàn bộ hỗn hợp được trộn đều.

Đối với bữa sáng, một quả lê cá sấu có thể được sử dụng như một phần của bánh mì sandwich. Đây là những công thức nấu ăn đơn giản mà ngay cả những người không biết nấu ăn cũng có thể làm được. Điều tốt đẹp là các công thức nấu ăn nhanh chóng yêu cầu tối thiểu các sản phẩm. Kết quả là một bữa sáng thịnh soạn, lành mạnh và cân bằng.

Bánh mì với pho mát và bơ:

• 1 hoặc ½ quả bơ;
• Một gói bánh mì;
• pho mát mềm trong một viên bánh;
• phô mai tươi;
• một bó thì là nhỏ;
• muối để nếm.

Tất cả những gì bạn cần làm là thái nhỏ rau xanh (bạn có thể xay bằng máy xay sinh tố, nhưng không được lâu), nhào trộn phô mai và trộn đều hai thành phần này. Tiếp theo, muối mì ống vừa ăn, đặt lên trên bánh mì. Đặt cùi bơ đã cắt thành khối hoặc đĩa mỏng lên trên.

Nếu không đi làm sau bữa sáng, bạn có thể làm món ăn thêm mặn bằng cách thêm tỏi nghiền vào pho mát. Thay vì bánh mì, bạn có thể dùng bánh mì baguette, bánh mì làm bánh mì nướng và thậm chí là bánh mì nướng. Đúng như vậy, hàm lượng calo trong bữa ăn nhẹ sẽ tăng lên.

Trứng nướng bơ "tàu":

• 1 quả bơ lớn;
• 2 hoặc 4 quả trứng gà (số lượng tùy theo chủng loại).

Cắt trái cây thành 2 phần, bỏ đá và một phần cùi. Đập trứng thành "thuyền", muối cho vừa ăn. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 5-10 phút.

Phục vụ nóng, trang trí với rau thơm, lát dưa chuột và giăm bông.

Không nên nướng bơ quá lâu vì quả bơ sẽ mất độ đàn hồi, hình dạng, biến thành nhão. Thông thường, nó được đặt trong một lò nướng làm nóng trước trong 5-10 phút kết hợp với các thành phần khác.

Trái bơ nướng với gà và rau:

• 500 g thịt gà phi lê (bạn có thể mua làm sẵn hoặc cắt từ ức);
• 1 quả bơ;
• 1 quả cam;
• 1 quả ớt chuông;
• nửa củ hành tím hoặc đỏ;
• 5-10 quả cà chua bi;
• mù tạt;
• xì dầu;
• 100 g pho mát cứng, nghiền như đối với mì ống.

Trước hết, hãy chuẩn bị bầu vú. Nó có thể được luộc và tách thành sợi, nhưng cắt thành từng lát mỏng và chiên với một lượng dầu nhỏ trên mặt nóng sẽ ngon hơn. Để nguội gà đã chuẩn bị.

Tiếp theo, họ bắt đầu chuẩn bị nước sốt - đối với điều này, nước trái cây được vắt từ một quả cam, trộn với wasabi và nước tương. Bạn cũng có thể cắt hành tây thành từng khoanh mỏng tại đây. Màu cam mang đến cho món ăn thành phẩm hương vị chua ngọt nguyên bản.

Bạn cũng nên chuẩn bị một quả bơ - rửa sạch, cắt đôi, bỏ đá, dùng thìa nạo bỏ cùi. Cắt phần cuối cùng thành hình khối, cũng như hạt tiêu. Cherry cắt đôi. Nếu muốn, bạn có thể bỏ vỏ (mặc dù những quả cà chua này khá mềm).

Nó vẫn để "thu thập" các món ăn. Trộn thịt gà với rau và bơ trước, thêm hành tây ngâm vào đây. “Thuyền” bơ chứa đầy hỗn hợp này - nó nên được phủ bằng một tấm trượt.Sau đó, món ăn được đổ với nước sốt và đưa vào lò nướng trong 5-7 phút ở nhiệt độ 170-180 độ. Sau thời gian quy định, lấy món ngon ra và rắc phô mai bào lên rồi cho vào lò nướng trong 2-3 phút cho đến khi phô mai chảy ra.

Không giống như nhiều loại rau củ quả, bơ là “người bạn” với công dụng thanh nhiệt, giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng trong cách nấu này. Súp kem bơ có thể được coi là món ngon nổi tiếng nhất của loại hình này. Trái cây ở đây mang đến một hương vị tuyệt vời thực sự, hoạt động như một chất làm đặc tự nhiên.

Súp bơ kem:

• 2 quả bơ;
• 500 ml nước luộc rau;
• 100-150 g cổ tôm càng, tôm hoặc hải sản luộc bóc vỏ;
• 150 ml nước cốt dừa;
• muối, rau thơm vừa ăn.

Nước luộc rau được chuẩn bị trước, sau đó được đun sôi. Gọt vỏ bơ và cắt thành từng miếng nhỏ. Hải sản cũng làm sạch, nếu cần thì luộc qua nước muối. Làm tương tự với cổ ung thư.

Tiếp theo, các nguyên liệu này được cho vào cối xay sinh tố cùng với nước cốt dừa và được xay thành hỗn hợp sền sệt đồng nhất. Sau đó, nó được chuyển sang một cái nồi rỗng hoặc nồi hầm, đổ nước dùng nóng. Sau đó nên được đổ vào dần dần, liên tục khuấy. Lượng nước dùng được xác định bằng mắt để có được nước súp đặc sệt.

Nếu một công thức súp như vậy có vẻ quá dễ dàng, "ăn kiêng", bạn có thể nấu một chất tương tự phong phú hơn trong nước luộc gà.

Súp bơ với thịt gà và rau:

• 2 quả bơ;
• 500 gr thịt gà phi lê;
• 400 gr cà chua đóng hộp trong nước ép riêng;
• 2 củ hành tây;
• tép tỏi;
• 2 lít nước luộc gà (có thể là thịt bò ít mỡ);
• dầu thực vật;
• 70 gr phô mai bào;
• gia vị - rau mùi, thìa là, ớt mỗi thứ 1 thìa cà phê;
• 1 cục vôi.

Trước hết, bạn làm nóng chảo, cho một ít dầu thực vật vào, phi thơm tỏi đã ép qua báo và hành tây cắt hạt lựu. Khi chúng trở nên trong suốt, thêm rau mùi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1-2 phút.

Sau đó, hỗn hợp phải được xay nhuyễn cùng với cà chua và nước trái cây trong máy xay sinh tố, sau đó cho thành phần thu được vào chảo và rắc hạt caraway. Nấu trong 5 phút cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục.

Bước tiếp theo, bạn cho rau câu đã xay nhuyễn vào nồi, thêm nước, nấu trong 15 phút. Sau thời gian này, cho thịt gà đã thái mỏng vào nước luộc rau và để nước dùng sôi.

Sau đó, cho bơ thái hạt lựu, nước cốt chanh, phô mai, ớt vào nồi súp. Đảo đều và nấu cho đến khi thịt gà chín.

Ngoài thực tế là trái cây rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng, nó chỉ chứa 165 kcal trên 100 g, và cũng là “nhà cung cấp” chất béo lành mạnh cho cơ thể. Chất béo tự nhiên và chất xơ tạo nên lê cá sấu làm cho nó có hiệu quả trong việc tăng cơ.

Đó là lý do tại sao quả bơ được sử dụng rộng rãi trong khẩu phần PP (PP - dinh dưỡng hợp lý). Trên cơ sở đó, các món ăn chay, sinh tố và cocktail giảm béo được chuẩn bị.

Salad rau với bơ:

• 2 quả bơ;
• 2 quả dưa chuột;
• 2 quả ớt chuông khác màu;
• một bó lớn của rau xanh;
• một vài lá cải bắc kinh;
• 2-3 quả cà chua;
• 2 nhánh tỏi;
• để trộn - 2 muỗng canh dầu ô liu, 2 muỗng cà phê giấm balsamic, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, hạt mè.

Trước tiên hãy rửa và làm sạch tất cả các loại rau. Cắt bắp cải và ớt thành dải mỏng, cà chua (đã gọt vỏ) thành khối vuông, dưa chuột thành hình bán nguyệt. Gọt vỏ bơ, bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng.

Xếp bắp cải, dưa chuột, ớt, bơ, cà chua thành từng lớp vào đĩa. Tiếp theo, bạn cần trộn tất cả các nguyên liệu (trừ mè) làm nước sốt, cho tỏi đã ép qua máy ép vào đến đó. Trộn đều hỗn hợp và rưới nước sốt lên salad, rắc mè.

Món salad này có thể được làm hài lòng hơn bằng cách thêm một nửa quả trứng cút hoặc "đĩa" cá đỏ, gà rán vào đó. Trong trường hợp này, hàm lượng calo của món ăn tăng lên, tốt hơn nên sử dụng nó như một món độc lập cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Từ các món ăn nhẹ và salad, bạn có thể chuyển sang các món PP nóng hổi vừa ý hơn. Một trong số đó là đậu gà sốt lê cá sấu. Đậu gà được các vận động viên muốn tăng cơ đặc biệt yêu thích, vì loại đậu này rất giàu protein.

Đậu gà sốt bơ:

• 400 gr đậu xanh;
• 1 thìa cà phê muối;
• 1 quả bơ;
• 3 thìa dầu ô liu;
• ngò và ngò tây - trong một bó;
• một đầu tỏi;
• 1 thìa cà phê thì là xay.

Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 5-6 giờ, sau đó rửa sạch và nấu cho đến khi mềm (như đậu Hà Lan). Không cho phép nấu quá chín. Để nguội đậu gà đã luộc chín và đặt trên khay nướng khô, sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180C trong 10-15 phút.Trong thời gian này, bạn nên đảo đậu gà trên khay nướng 1-2 lần. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng nó nở ra khi được đặt trong một lớp.

Trong khi đậu gà đang nấu, bạn có thể làm nước sốt. Để làm điều này, rau xanh, tỏi và cùi bơ được đánh nhuyễn trong cối xay sinh tố. Hỗn hợp được đưa đến độ đặc mong muốn bằng cách thêm dầu.

Tiếp theo, bạn lấy các loại đậu, rắc thì là và đổ một thìa dầu ô liu vào. Bạn có thể phục vụ đậu gà ở dạng này với nước sốt, hoặc bạn cũng có thể xay nhuyễn chúng trong máy xay sinh tố.

Sinh tố rất phổ biến đối với những người giảm cân và vận động viên - đây là những loại cocktail đặc được làm từ rau, trái cây, quả mọng. Chúng được pha loãng với nước, cũng như sữa, sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia. Mặc dù thực tế là sinh tố được uống, không nên ăn, chúng có thể chứa khá nhiều calo, vì vậy bạn nên đưa chúng vào lượng calo hàng ngày của mình. Thông thường, một loại cocktail như vậy được dùng như một bữa sáng thứ hai hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Sinh tố đốt cháy chất béo:

• 2 quả bơ;
• một mớ rau muống;
• 2 quả táo xanh;
• 2 con kiwi;
• 400 ml nước khoáng không gas;
• Bó rau mùi tây;
• mật ong, muối - để nếm.

Tất cả các thành phần phải được rửa sạch và làm khô. Bạn có thể dùng tay băm nhỏ rau chân vịt và mùi tây rồi cho vào cối xay sinh tố. Kiwi gọt vỏ, những miếng táo không có vỏ và hạt được gửi đến đó. Lê cá sấu bạn cũng gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào bát.

Tiếp theo, tất cả các nguyên liệu được đánh bông ở tốc độ thấp. Sau khi thu được hỗn hợp nhuyễn đồng nhất, bạn có thể tăng tốc độ trong khi thêm nước khoáng cho đến khi thành phần trở nên thoáng.

Tiếp theo, bạn cho muối và mật ong vào cho vừa ăn rồi đánh cho sinh tố nhuyễn thêm một lần nữa.

Những người theo chế độ ăn ít carbohydrate hoặc nhiều protein không ăn đồ ngọt. Tuy nhiên, cơ thể có thể bị suy nhược vì điều này, đó là lý do tại sao các nguyên tắc dinh dưỡng như vậy lại tạo ra một bữa ăn gian dối. Bữa ăn gian lận là một hành vi vi phạm chế độ ăn uống theo kế hoạch liên quan đến việc ăn những thực phẩm bị cấm (chẳng hạn như đồ ngọt). Thông thường bữa ăn cheat rơi vào ngày thứ 7-10 của chế độ ăn kiêng.

Cocktail dễ dàng cho một bữa ăn gian lận:

• 2 quả bơ;
• 100 gr dâu tây tươi;
• 2 quả chuối chín;
• 250 ml sữa chua;
• 2 thìa sô cô la đen hoặc carob;
• ½ vôi tôi;
• Lá bạc hà để trang trí.

Rửa sạch dâu tây và cắt bỏ lá đài. Bóc vỏ chuối và nghiền bằng nĩa. Gọt vỏ bơ và cắt thành từng miếng. Tiếp theo, các nguyên liệu này được xay nhuyễn, sau đó cho sữa chua, nước cốt chanh vào. Cuối cùng, lắc cocktail một lần nữa.

Trái cây kỳ lạ hoàn toàn sẵn sàng để ăn ngay sau khi mua. Đương nhiên, nó nên được rửa kỹ lưỡng. Tiếp theo, một vết cắt dọc được thực hiện, nhờ đó quả bơ được chia thành các nửa. Trong một trong số chúng sẽ có một xương lớn. Nó nên được loại bỏ.

Nếu công thức yêu cầu bơ bơ, hãy để nguyên vỏ và loại bỏ phần lớn cùi. Sẽ thuận tiện hơn nếu làm điều này với món tráng miệng hoặc thìa cà phê.

Nếu cần cùi, thì bỏ vỏ, cắt cùi thành khối, phiến mỏng hoặc tán nhuyễn.

Nếu quả bơ mua về vẫn chưa chín hẳn, có một cách giúp anh ấy làm điều này. Cần đặt quả trong 2-3 ngày ở nơi khô ráo, tối. Bạn có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa bằng cách cho một quả lê cá sấu vào túi thủ công cùng với một quả chuối chín.

Tốt hơn là không nên nấu từ một quả bơ cứng - nó sẽ không làm mất kết cấu kem của nó, nó sẽ không làm cho món ăn trở nên nhạt, ngon ngọt.

Chọn một quả bơ chín thì dùng ngón tay ấn nhẹ vào quả bơ. Tốt nhất, nếu hơi ấn qua da - quả đã đạt độ chín tối ưu. Nếu nó cứng chắc thì quả bơ cần nằm xuống một chút để chín. Khi ấn vào, ngón tay theo đúng nghĩa đen "đi" vào trái cây, và sau đó một vết lõm vẫn còn trên sản phẩm? Quả quá chín và rất có thể bị hỏng.

Bạn cũng có thể xác định mức độ chín của quả bằng màu sắc: quả chín có màu xanh vàng, quả chưa chín có màu xanh đậm. Nếu bạn lắc một quả lê lạ, bạn có thể nghe thấy tiếng gõ khô của đá bên trong.

Nếu cuống được bảo quản, bạn nên chú ý đến độ bóng của nó. Phần cuống màu vàng nhạt cho thấy quả mọng nước, trong khi màu nâu sẫm cho thấy quả đã chín.

Giống như bất kỳ sản phẩm nào, bơ cần mức tiêu thụ vừa phải. Đương nhiên, nó không nên được thực hiện trong trường hợp không dung nạp cá nhân. Không nên ăn bào thai đối với trẻ em, cũng như những người mắc các bệnh về tuyến tụy và gan.

Những người khác có thể ăn nửa quả hoặc cả quả bơ mỗi ngày.Nếu có chống chỉ định (ngoại trừ dị ứng), nên giảm tỷ lệ xuống còn 5-6 lát, và tần suất dùng tối đa 3 lần một tuần.

Xem video tiếp theo để biết cách làm bánh mì bơ.