Tất cả về cam quýt

Trái cây có múi được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Chúng có một thành phần tuyệt vời và độc đáo, có tác dụng có lợi cho cơ thể và thậm chí cải thiện tâm trạng.

Cam quýt là loại thực vật có hoa thân gỗ được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm và y tế. Hầu hết các loài đều do con người lai tạo và được nuôi trồng trên quy mô lớn - chủ yếu ở Hoa Kỳ, Đông Nam Á.

Tổng cộng có 32 chi cây ăn quả có múi (cùng với các giống cây lai), được chia nhỏ thành các loài. Không phải tất cả chúng đều được người bình thường biết đến, không phải tất cả chúng đều được sử dụng cho nhu cầu của anh ta. Nhưng trong số đó, đáng chú ý là điểm chung nhất.

Cam (Citrus sinensis) là một loài cây có hoa thường xanh thuộc họ Rutov, chi Citrus. Tên khác của nó là "táo Trung Quốc". Do con người lai tạo.

Tùy theo giống mà cây cam có thể cao tới 12 m (sức sống), 5 m (lùn), 2 m (trong nhà) hoặc thậm chí 70 cm, lá cây cam có kích thước trung bình, hình bầu dục, có gai trên chồi. Những bông hoa lớn, màu trắng và hồng. Lớp trên cùng của quả cam, giống như các loại trái cây có múi khác, là vỏ, được gọi là vỏ quả.

Quả cam được chia thành 4 nhóm:

1. "bầu dục" - thịt có màu vàng hoặc cam nhạt, kích thước trung bình, nhiều hạt, chua ngọt;
2. "rốn" - màu cam, lớn hơn phần còn lại, có vị chua ngọt;
3. "Kinglets", hoặc "Sicilian" - kích thước nhỏ, thịt đỏ;
4. "Jaffa" - ngọt hơn những loại khác, chúng có vỏ dày dập nổi, quả to.

Cam kết trái 8 năm sau khi trồng, chỉ sống hơn 70 năm. Chúng phát triển ở Đông Nam Á, đặc biệt là ở Trung Quốc, cũng như ở Brazil và Mỹ.

Uyên ương (Citrus reticulata) là một loại cây thường xanh. Cao 4-5 mét, tán rộng, đồ sộ, lá dài vừa phải và hoa nhỏ, mùi thơm cay.

Quả của nó có vỏ mỏng, mềm và dễ dàng tách rời. Chúng có đường kính nhỏ - tối đa 6 cm, và bao gồm khoảng 10-11 tép. Có quýt có và không có hạt. Cùi có màu vàng cam hoặc cam nhạt, với hàm lượng nước ép cao.

Trung Quốc và bán đảo Đông Dương được coi là nơi sản sinh ra quan lại, nhưng nó lại phát triển ở nhiều nước châu Á, cũng như ở Tây Ban Nha, Pháp và Hoa Kỳ.

Bưởi chùm (Citrus paradisi) mọc ở Trung Quốc, Mỹ, Israel, Mexico. Vị của bưởi gần giống với vị của cam nhưng hơi đắng và chua.

Đây là một loại cây thường xanh, cao trung bình 6 mét với những chiếc lá dài màu xanh đậm, tuy nhiên cũng có những mẫu là 14 mét.

Quả bưởi có đường kính lên đến 15 cm, cùi được chia thành nhiều múi, tùy theo giống mà màu sắc của nó có thể là vàng nhạt hoặc đỏ tươi. Tông màu da cũng khác nhau tùy theo từng loại. Họ thu thập nó vào tháng Hai.

Bưởi là loại trái cây có múi ít nhất. Có khoảng 20 giống, thường được chia thành hai nhóm.

1. Trắng. Thịt và vỏ của chúng có màu vàng nhạt, quả có vị đắng và chua, hàm lượng các chất dinh dưỡng trong chúng thấp hơn so với những quả có màu đỏ.
2. Màu đỏ. Vỏ và thịt quả có màu đỏ. Những trái nho này được nhân giống vào nửa sau của thế kỷ 20 ở Hoa Kỳ.

Nó được cắt thành hai phần, phần lõi được loại bỏ, đường hoặc fructose được đặt ở đó. Dần dần trộn với nước trái cây, chúng làm cho trái cây bớt đắng.

Bưởi và cam là những loại trái cây họ cam quýt duy nhất có chứa naringenin, một loại flavonoid có tác dụng trung hòa các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa da.

Bưởi (Citrus maxima) có nguồn gốc từ Malaysia và được trồng ở Trung Quốc như một biểu tượng của sự thịnh vượng vào đêm giao thừa. Nó cũng mọc ở Thái Lan, Ấn Độ, Nhật Bản.

Màu da của bưởi là xanh nhạt hoặc vàng, và phần quả phơi dưới ánh nắng mặt trời khi chín chuyển sang màu hồng. Đây là loại trái cây có múi lớn nhất - nặng khoảng 10 kg, đường kính 30 cm, chín vào tháng Hai.

Vị đắng giống bưởi, nhưng được dùng giống quýt hơn - gọt bỏ vỏ, tách múi, rút ​​xương, cắt màng. Vỏ và màng bưởi có chứa chất tạo vị đắng.

Chanh (Cít límon) nhỏ hơn nhiều so với cam hoặc bưởi - cây cao tối đa 8 m, xuất hiện ở Trung Quốc hoặc Ấn Độ, mọc ở Caucasus và Mỹ.

Hoa giống quả có màu - vàng nhạt hoặc trắng.Quả màu vàng tươi, đường kính khoảng 5 cm, nhưng lá dài, màu xanh đậm, hạt màu trắng, hơi trong suốt.

Chanh (Citrus aurantiifolia) - không giống như các loại trái cây họ cam quýt khác, nó là một loại cây bụi hoặc cây nhỏ. Quê hương của nó là Ấn Độ, nó cũng mọc ở Malaysia, Châu Phi, Hoa Kỳ, Cuba và Mexico. Được sử dụng để sản xuất axit xitric, là một hương liệu tự nhiên.

Vôi có nhiều điểm tương đồng với chanh - chúng là họ hàng di truyền. Tuy nhiên, vỏ và thịt quả chanh có màu xanh nhạt, kích thước nhỏ hơn - đường kính từ 4-5 cm, vị chua hơn chanh ta và vị hơi đắng. Vỏ chanh mỏng và mịn hơn chanh. Cho trái quanh năm.

Nó được chia thành 2 loại.

1. Chanh Mexico, hoặc Tây Ấn Độ. Đây là những quả chanh nhỏ, ít hạt.
2. Ngọt. Chúng có vị nhạt hơn, hơi ngọt, kích thước đường kính 8 cm, không chứa hạt.

Trái cây có múi là một trong những loại trái cây có lượng calo thấp nhất. Chúng chứa một lượng lớn axit ascorbic nên có vị chua, cũng như các vitamin A, B, E, P, nhiều nguyên tố vi lượng và vĩ mô. Trái cây có múi cũng có hàm lượng phytoncides và flavonoid cao. Phytoncides tiêu diệt vi khuẩn có hại, ngăn ngừa nhiễm trùng cho cơ thể, có tính kháng khuẩn, ngăn ngừa cảm lạnh, viêm họng, cảm cúm.

Đặc tính chống dị ứng của chúng cũng được biết đến.Thời kỳ kinh nguyệt do flavonoid trở nên ít đau hơn do chúng tương đồng với hormone sinh dục nữ.

Việc tính toán lượng calo, BJU và chất dinh dưỡng trên 100 g của các đại diện phổ biến nhất của chi Citrus được những người ăn kiêng quan tâm.

Cam - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. Trái cây rất giàu chất dinh dưỡng có trong cùi và nước trái cây, hạt và vỏ. 100 g cam chứa 50 mg axit ascorbic với tỷ lệ hàng ngày là 75 mg cho một người lớn. Thành phần cao trong một quả cam có chứa kali (điều chỉnh hàm lượng muối, tham gia dẫn truyền các xung thần kinh), canxi (cơ sở của xương, răng, tóc, tham gia vào hoạt động của cơ bắp), bo (điều chỉnh lượng kích thích tố sinh dục nữ và nam, có vai trò quan trọng đối với khớp). Trong các vitamin nhóm B, B9 chiếm ưu thế (tham gia vào quá trình tạo máu) và B1 (cải thiện trí nhớ và chức năng não). Sự kết hợp độc đáo của đồng, vitamin C và kẽm cho phép làn da duy trì sự dẻo dai và đàn hồi trong thời gian dài. Đồng cũng tăng cường sức mạnh cho các dây thần kinh.

Mandarin - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 kcal. Carotene mang lại màu cam cho quýt, cũng giúp tăng tốc độ phục hồi của cơ thể và ngăn ngừa suy giảm thị lực. Mandarin cũng rất giàu flavonoid, lượng chất xơ cải thiện hệ vi sinh đường ruột là 2 g trên 100 g, hàm lượng vitamin B5 - axit pantothenic và vitamin B8 - inositol cao.

Bưởi - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. Nó cũng rất giàu caroten giúp phục hồi thị lực, vitamin C, B2 và P cần thiết cho các vấn đề về mạch máu và tim.Quả nho đỏ chứa nhiều đường hơn cả quả cam ngọt ngào nhất. Vị đắng là do glycoside, chất này cũng giúp cải thiện tiêu hóa và giảm sản xuất mật. Trong số các vitamin B, đứng đầu là B4, hoặc choline. Nó có tác động tích cực đến gan, não và tim. Trong số các chất dinh dưỡng đa lượng, hầu hết tất cả trong quả nho là kali và canxi, từ đồng vi lượng.

Bưởi - 0,8 / 04 / 8,6, 38 kcal. Trong số các nguyên tố đa lượng trong bưởi, có canxi, kali, phốt pho. Trong số các loại vitamin - vitamin B1, B2, B5, nhưng hầu hết là axit ascorbic và folic.

Chanh - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. Do tỷ lệ lý tưởng giữa vitamin P, citrine và vitamin C giúp mạch máu và mao mạch khỏe hơn, ngăn ngừa phù não và khả năng xuất huyết dưới da. Giàu axit hữu cơ, kali, canxi, phốt pho, có hàm lượng đường thấp.

Vôi - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. Trái cây chứa một lượng pectin đáng kinh ngạc, do đó giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Nồng độ vitamin C ở đây là một kỷ lục - nhiều hơn so với các loại trái cây họ cam quýt khác, ngay cả trong một quả cam. Phốt pho và canxi đảm bảo răng khỏe mạnh, men răng chắc khỏe và ngăn ngừa chảy máu nướu. Ngoài ra, trong vôi còn chứa nhiều đồng, sắt, kali, choline.

Tất cả các đại diện của trái cây họ cam quýt đều thống nhất với nhau bởi hàm lượng cao vitamin C - axit ascorbic.Chúng cũng được tiêu hóa nhanh chóng - trong 1,5-2 giờ, có đặc tính đốt cháy chất béo và ít calo.

Trái cây họ cam quýt là phương thuốc thực sự duy nhất cho bệnh còi (thiếu vitamin C), nó giúp cải thiện đáng kể khả năng miễn dịch, điều này đặc biệt quan trọng khi bị cảm lạnh. Chúng cũng ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông, vì cùng với axit ascorbic, chúng còn chứa rutin - vitamin P.

Cam từ lâu đã được sử dụng như một phương thuốc. Nó rất hữu ích cho hệ thần kinh, tiêu hóa, tim mạch, nội tiết. Cải thiện sự trao đổi chất của tế bào, săn chắc cơ thể, giúp thải độc chì, tăng huyết áp.

Mandarin tác động đến hệ thần kinh, ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ, kích thích đường tiêu hóa, củng cố mạch máu. Đây là một phương thuốc tuyệt vời cho các bệnh phổi và nấm. Mandarin là một phương tiện ngăn ngừa ung thư.

Bưởi có tiếng xa là ngon nhất. Vẫn có những lời đồn đại về tác hại của nó - và nó có thể có hại, nhưng những rắc rối có thể tránh được nếu bạn biết cách ăn nó. Không nên dùng bưởi với một số loại thuốc.

Nếu bạn sử dụng thông tin này, thì trái cây có thể có lợi. Bưởi làm giảm cholesterol trong máu - một trái là đủ để bình thường hóa nó, bên cạnh đó, nó chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa. Đây thực sự là loại cam quýt không thể thiếu đối với những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch vành, xơ vữa động mạch và cao huyết áp.

Chanh mặc dù có vị chua nhưng làm giảm mức độ axit trong dạ dày, axit hóa nó. Nước chanh, nước cam và lòng đỏ trứng kết hợp với nhau có tác dụng loại bỏ độc tố trong gan do tác dụng nhuận tràng. Tuy nhiên, việc sử dụng trái cây này với số lượng lớn là không thể chấp nhận được đối với bệnh nhân cao huyết áp - nó làm tăng huyết áp.

Vôi là một loại thuốc an thần tốt và có khả năng cải thiện hiệu suất và tâm trạng đáng kinh ngạc. Đá vôi có độc, nhưng ngộ độc chỉ gây ra với số lượng lớn.

Tất nhiên, cam, chanh và các loại trái cây họ cam quýt khác được chống chỉ định nếu bạn bị dị ứng với chúng. Chúng cũng được chống chỉ định đối với những người bị viêm dạ dày, loét, đái tháo đường, bệnh thận mãn tính, viêm túi mật hoặc tăng axit trong dạ dày.

Nhiều loại trái cây họ cam quýt là chất gây dị ứng mạnh nên bà mẹ đang cho con bú và phụ nữ có thai không nên sử dụng.

Nếu trẻ không bị dị ứng với trái cây họ cam quýt, thì có thể đưa chúng vào thực đơn của trẻ, nhưng rất cẩn thận, bắt đầu từ năm thứ hai của cuộc đời. Ví dụ, bạn có thể cho bé ăn 1 lát cam hoặc 1 lát quýt mỗi ngày, nước trái cây - chỉ pha loãng, với táo hoặc lê.

Trái cây có múi có khả năng đốt cháy chất béo độc đáo. Bởi vì điều này, chúng thường được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng khác nhau. Hiệu quả đốt cháy chất béo của bưởi cao hơn so với các loại trái cây có múi khác và nó cũng làm giảm lượng đường trong máu. Thậm chí còn có một chế độ ăn kiêng riêng - bưởi, theo đó, trước mỗi bữa ăn, bạn cần ăn nửa quả hoặc uống nửa ly nước trái cây để đẩy nhanh quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, khi giảm cân, nên ăn bưởi.

Một đề cập đặc biệt là chế độ ăn uống có múi với trứng. Đây là một chế độ ăn kiêng cấp tốc, thường được thiết kế cho một tuần, nhưng với những thay đổi trong thực đơn, nó có thể được kéo dài thêm bốn lần. Theo quy luật, cam hoặc bưởi được chọn từ các loại trái cây họ cam quýt, đôi khi chúng xen kẽ nhau. Đối với bữa sáng, bạn nên ăn 2 quả trứng luộc, trà, cam quýt, vào bữa trưa - 200 g ức gà luộc không bỏ da, nửa quả cam quýt, vào bữa tối - 2 quả trứng, cam quýt, một ly kefir ít béo.

Trong 7 ngày ăn kiêng như vậy, bạn có thể giảm 5-10 kg - hiệu quả đạt được là do quá trình hóa học tạo ra nước cam quýt. Và vì cam quýt giúp cải thiện tâm trạng, nên chế độ ăn kiêng sẽ không phải là một thử thách khủng khiếp.

Trái cây họ cam quýt đã được biết đến ngay cả trước thời đại của chúng ta, các tài liệu tham khảo về chúng có thể được tìm thấy trong các cuốn sách và biên niên sử cổ đại - các nữ hoàng và hoàng hậu đã sử dụng những loại trái cây này cho mục đích thẩm mỹ, các bác sĩ và người chữa bệnh là những người đầu tiên tìm hiểu về tác dụng kỳ diệu của trái cây họ cam quýt đối với cơ thể con người và đầu bếp - về hương vị đa diện và sự rộng rãi khi nấu nướng.

Cam quýt từ lâu đã được sử dụng để điều trị bệnh còi, vàng da và tăng cường hệ thống miễn dịch. Để ngăn ngừa chảy máu nướu, theo thông lệ, bạn có thể nhỏ 1-2 giọt tinh dầu cam quýt vào cốc nước và súc miệng sau khi đánh răng.

Chanh và chanh cũng được sử dụng để điều trị chứng giãn tĩnh mạch - sau khi tắm, các quả cam cắt lát được đắp lên vùng có vấn đề, quấn bằng polyethylene và băng thun.

Vôi được dùng để chữa các bệnh ngoài da như mụn cóc, mụn rộp, u nhú, kết hợp với muối làm thuốc nhuận tràng. Chanh ngọt đã được sử dụng để chống lại bệnh sốt rét.

Không phải lúc nào cũng an toàn khi sử dụng cùi hoặc vỏ cam quýt cho mục đích thẩm mỹ - nồng độ axit quá cao, rất dễ làm tổn thương da.

Ở dạng gần như nguyên chất, chỉ có thể sử dụng nước cốt chanh. - Nó phải được pha loãng với nước theo tỷ lệ 2: 1 và lau mặt bằng nó sau khi rửa vào ban đêm, sau đó là kem dưỡng ẩm. Do da được “axit hóa” nên số lượng mụn sẽ giảm đi, lỗ chân lông được làm sạch và các nốt mụn đầu đen cũng biến mất.

Để chăm sóc, các loại tinh dầu thường được sử dụng nhiều nhất - chúng được thêm vào mặt nạ đắp mặt, làm tóc, tắm móng tay với chúng. Tất cả các loại dầu họ cam quýt đều giúp loại bỏ cellulite, làm sáng da sau mụn trứng cá và mụn đầu đen, tạo độ bóng cho tóc, làm sáng móng và chắc khỏe. Không ngoại lệ, tất cả các loại trái cây cũng có đặc tính kháng khuẩn tốt.

Dầu chanh có đặc tính làm sáng rõ rệt - nó giúp rửa sạch sơn trên tóc, làm sáng các vết đồi mồi, vết mụn, đốm đen. Tạo độ đàn hồi cho tóc, làm cho tóc mềm và mượt.

Dầu cam kết hợp với dầu nền hoặc kem dưỡng ẩm giúp nuôi dưỡng làn da, giảm bong tróc, kích ứng. Có tác dụng tốt đối với làn da bị lão hóa. Bạn có thể tìm thấy dầu có vị đắng, ngọt hoặc cam đỏ - chúng đều có tác dụng giống nhau, chỉ khác là giá và mùi của chúng có thể khác nhau.Ngoài ra trên thị trường còn có dầu petitgrain, một loại dầu làm từ lá và chồi của cây cam, được sử dụng trong mỹ phẩm để đạt được kết quả tương tự như với dầu cam.

Dầu cam Bergamot là một chất khử trùng tuyệt vời. Nó được sử dụng để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trên da, giảm sự tập trung của mụn trứng cá, giảm bóng nhờn. Giảm độ nhờn của tóc và chữa lành da đầu khỏi bong tróc.

Dầu bưởi là một trong những loại dầu hiệu quả nhất đối với cellulite. Massage bằng kem hoặc dầu nền với 5-7 giọt bưởi làm giảm mức độ tích tụ mỡ dưới da, làm ấm da, giúp da đàn hồi và co giãn tốt. Nó ảnh hưởng đến làn da của khuôn mặt theo cách tương tự - cải thiện màu da, tông màu, giảm bọng mắt và giảm không đều và màu sắc.

Dầu chanh là một chất thay thế tốt cho dầu chanh, vì nó cũng làm sạch lỗ chân lông, loại bỏ các đốm đen, nó là một chất khử trùng tốt giúp cải thiện quá trình tái tạo. Nó sẽ có tác dụng đặc biệt đối với da dầu, giúp da mịn màng và mềm mại, không gây bóng nhờn. Tóc sẽ cung cấp cho khối lượng, độ đàn hồi, sức mạnh.

Dầu Mandarin tăng tốc độ tái tạo da - Phục hồi tóc, da sau trầy xước, vết cắt, mụn trứng cá, loại bỏ bong tróc cả trên da và lớp biểu bì.

Dầu Neroli được sản xuất, tùy thuộc vào loại, từ hoa hoặc cánh hoa của cam, chanh hoặc quít. Giúp da khô và lão hóa thoát khỏi tình trạng bong tróc, ngứa ngáy, các dấu hiệu lão hóa như mất độ săn chắc, đàn hồi, giảm nếp nhăn và xấu đi.

Trái cây họ cam quýt được sử dụng rộng rãi trong các món ăn trên khắp thế giới.Chúng được sử dụng trong các món ăn hoàn toàn khác nhau và kết hợp với các sản phẩm khác nhau.

• Với thịt - bò, lợn, gà. Tùy thuộc vào vị bạn muốn đạt được - ngọt, đắng hay chua, bạn có thể ướp thịt với cam, bưởi hoặc chanh. Ngoài ra, sự kết hợp khác nhau của các loại trái cây họ cam quýt tạo nên nước sốt tuyệt vời cho các món đầu tiên và thứ hai. Thịt mỡ được làm ẩm bằng nước cam hoặc chanh sẽ dễ tiêu hóa hơn và mất đi hàm lượng chất béo.
• Với cá và hải sản. Cá diêu ​​hồng và chanh muối được coi là sang trọng và đồng thời có thể ăn được với mọi món ăn. Như các bạn đã biết, hến và hàu cũng được vắt chanh, dùng chung với tôm.
• Với các loại trái cây, rau và quả mọng khác. Nhiều loại trái cây họ cam quýt, chẳng hạn như bưởi, chanh và chanh, được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều loại salad - cá, thịt, rau, trái cây.

Chúng cũng được sử dụng như một thành phần trong các món ăn khác nhau.

• Như đồ uống. Trà cam Bergamot rất phổ biến. Chanh được thêm vào trà xanh hoặc đen để nâng cao tinh thần, kích thích hoạt động trí óc và tăng cường hệ thống miễn dịch. Nước trái cây và chế phẩm có nguồn gốc từ trái cây, bao gồm cả trái cây họ cam quýt. Rượu ngâm phải có một số loại trái cây họ cam quýt, thường là quýt, chanh hoặc cam, cùng với táo và các loại gia vị. Thông thường, người ta thường sấy khô vỏ của nhiều loại trái cây họ cam quýt, ví dụ như quýt, sau đó thêm nó vào trà - sau cùng, các chất hữu ích được chứa trong đó ở mức độ lớn hơn.
• Như món tráng miệng. Mứt và mứt từ các loại trái cây họ cam quýt được đặc biệt ưa chuộng, vì chúng không ngọt như các loại mứt làm từ các loại trái cây và trái cây khác - bưởi tạo vị đắng cho món tráng miệng, chanh - chua, quýt - cay.Cam quýt có vị chua chua cay cay đặc trưng hấp dẫn những thực khách sành ăn. Chúng cũng được sử dụng cho bánh nướng, bánh ngọt khác nhau, bánh ngọt.

Trái cây họ cam quýt có thành phần phong phú, mùi vị không thể thay thế, được sử dụng trong nhiều lĩnh vực của đời sống con người - từ thẩm mỹ đến y học. Chúng không thể thay thế được, bởi vì thiên nhiên vẫn chưa phát minh ra chất tương tự. Ngoài ra, những loại trái cây này là nguồn cung cấp vitamin C chính, rất cần thiết cho khả năng miễn dịch của chúng ta. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là những loại trái cây này có thể gây nguy hiểm trong thời kỳ mang thai và cho con bú, vì vậy điều quan trọng là phải nghiên cứu kỹ danh sách chống chỉ định trước khi sử dụng chúng.

Xem video về chủ đề này.