Làm thế nào để ăn pitahaya - thanh long?

Thái Lan nổi tiếng với những truyền thuyết khác thường và những loại trái cây kỳ lạ. Một trong những câu chuyện ngụ ngôn cổ của Thái Lan được kết nối với quả tuyệt vời của một loại cây ăn quả - pitahaya (pitahaya).

Vào thời cổ đại, đã có những trận chiến chết người giữa các chiến binh và rồng. Bất cứ khi nào người khổng lồ có cánh bị mất và không còn khả năng chiến đấu, thay vì ngọn lửa nóng rực, một loại trái cây kỳ diệu xuất hiện từ miệng nó, được dân gian gọi là “trái tim rồng” hay “mắt rồng”.

Ở các vùng khác nhau của Thái Lan, một loại trái cây độc đáo được gọi khác nhau: lê gai, thanh long, kaumangkon, pitahaya và pitahaya. Theo truyền thuyết, loại trái cây này, không rõ bản chất, tốt đến nỗi người Thái đã tiêu diệt tất cả các loài rồng vì nó. Và cây cối đã sống sót và bén rễ trong khí hậu ấm áp của vương quốc bí ẩn. Và chỉ có những chiếc vảy trên trái rồng mới gợi nhớ cho người Thái về những trận chiến mà họ đã thắng với những con quái vật phun lửa trong quá khứ xa xôi.

Theo mô tả khoa học, cây pitaya thuộc họ xương rồng. Liana giống pitahaya hoang dã là một loài xương rồng biểu sinh, phổ biến ở Mexico nóng, và cũng phổ biến ở Nam và Trung Mỹ.

Thân cây cao tới 10 mét. Nó được trồng ở hầu hết các nước Châu Á Đông Nam Bộ. Ngoài Thái Lan, trái cây kỳ lạ được trồng ở Philippines và Sri Lanka, Indonesia, Malaysia, Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Israel, Hawaii, và thậm chí ở miền bắc Australia.

Một loài thực vật nổi bật chỉ nở hoa vào ban đêm. Trong bóng tối, những bông hoa lớn màu trắng trên pitahaya có thể bị nhầm lẫn với những con bướm đêm khổng lồ. Dạng hoa có mùi thơm đặc trưng của tất cả các loại cây thuộc họ xương rồng. Mùi quyến rũ của một con rồng đang nở hoa dường như lan tỏa ma thuật trong không khí, làm cho màn đêm trở nên huyền diệu. Quả trên cây nho xương rồng xuất hiện trong 30-50 ngày, và điều này có thể xảy ra đến 6 lần một năm.

Trái chín, có biệt danh là "trái tim của rồng", bề ngoài trông rất khác thường. Trọng lượng của một pitaya là từ 150 đến 600 gram. Kích thước không vượt quá một quả táo lớn, nhưng hình dạng thuôn hơn. Màu sắc của da thay đổi từ vàng đến đỏ thẫm, tùy thuộc vào giống pitahaya. Nhìn từ trên xuống, lớp da được bao phủ bởi những lớp vảy lớn, thực sự giống như da của một con rồng. Ở các đầu của vảy được sơn một màu xanh lục nhạt. Quả trông thật thú vị. Dưới lớp vỏ dày đặc, cùi kem có màu trắng, hơi hồng hoặc tím.

Một loại cây hấp dẫn không chỉ làm đẹp mắt mà còn được sử dụng rộng rãi trong y học địa phương để chữa lành vết cắt và vết thương, cải thiện thị lực, tăng cảm giác thèm ăn, tăng cường trí nhớ và giảm cân.

Người Thái không chỉ dùng quả, mà còn dùng thân cây để chữa bệnh, chiết xuất nước ép chữa bệnh từ chúng. Nếu tỷ lệ được quan sát, nó là một công cụ tuyệt vời để tăng cường hệ thống tim mạch, một chất kích thích tuần hoàn, một loại thuốc chống co thắt và thậm chí là một loại thuốc tẩy giun sán.

Các loại trái cây phổ biến nhất để ăn là vàng, Costa Rica và pitaya đỏ.Kích thước, màu sắc của vỏ và thịt không giống nhau, và phụ thuộc vào giống trái cây nhiệt đới.

Không nên “dựa hơi” vào trái cây mà cuồng tín. Hàm lượng các chất dinh dưỡng trong quả thanh long có khả năng gây ra phản ứng dị ứng. Các hạt trong cùi hầu như không thể cảm nhận được mùi vị, nhưng lại khó tiêu, vì vậy tốt hơn là bạn nên nhai kỹ. Đồng thời, chúng chứa nhiều lipit và tanin, được chỉ định cho bệnh đái tháo đường và có tác dụng tích cực đối với thị lực.

Quả pitaya chín rất giàu phốt pho, protein, vitamin C và B, sắt hữu ích, canxi thiết yếu, niacin và riboflavin. Ăn trái cây có tác động tích cực đến các chức năng của đường ruột, hệ thống tim mạch và nội tiết, ngăn chặn chứng khó tiêu và loại bỏ đầy hơi.

Bệnh nhân tiểu đường có thể thưởng thức pitaya mà không sợ hãi, trái lại, trái cây giúp bình thường hóa lượng đường. Và nhờ có canxi trong thành phần mà mắt rồng không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng lâm sàng đối với các bệnh ảnh hưởng đến xương khớp. Cùng một khoáng chất sẽ giúp răng, tóc và móng tay chắc khỏe. Thường xuyên tiêu thụ vừa phải trái cây giàu vitamin C sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp tránh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính giữa sự phát triển của vi rút.

Nó cũng hữu ích khi ăn kiêng, vì nó chứa ít calo. Nó được hấp thụ tốt và không gây cảm giác nặng bụng.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g trái cây:

• hàm lượng calo - 50 kcal;
• protein - 5 gam;
• chất béo - 3 gam;
• carbohydrate - 12 gam.

Màu sắc của thịt không ảnh hưởng đến hương vị của rồng, điều này khiến nhiều người thất vọng vì tính trung tính của nó. Thoạt nhìn, có vẻ như trái cây tươi sáng có hương vị phong phú như màu sắc. Nhưng cùi có vị ngọt nhẹ và dư vị cỏ. Hạt hơi giòn trên răng chứ không cứng như trái kiwi nhiệt đới.

Ở Thái Lan và các nước châu Á, thanh long được bán quanh năm. Cây thanh long hiện được trồng ở bất cứ nơi nào có khí hậu nhiệt đới. Các nhà lãnh đạo cây trồng Pitahaya: Thái Lan, Trung Quốc, Indonesia và Việt Nam.

Các loại có bột giấy màu hoa vân anh và nội dung màu trắng thường được bán nhiều nhất ở Nga. Bạn có thể mua chúng ở các siêu thị lớn. Màu sắc của cùi dễ dàng xác định bởi hình dáng bên ngoài của quả. Da màu hồng và vàng với các lá vảy màu xanh lục ẩn bên dưới lớp thịt màu trắng, và phần màu tím của quả thường là một màu đỏ thẫm đậm đà.

Bạn có thể ăn trái cây theo nhiều cách khác nhau:

• cắt trái cây thành hai phần bằng nhau và dùng như một món tráng miệng (thuận tiện hơn khi ăn bằng thìa, chọn hết cùi, cả vỏ);
• cắt pitaya thành từng lát và tự điều trị mà không cần dùng đến dao kéo;
• lột vỏ như chuối, và cắn một miếng;
• trộn với sữa chua hoặc sherbet;
• thêm vào một ly cocktail với bất kỳ loại trái cây họ cam quýt nào.

Ở Mỹ, người ta phổ biến chế biến món tráng miệng có thêm pitahaya. Trái cây được đánh bông trong cối xay sinh tố với sữa đặc, hạnh nhân và pho mát Mascarpone, ăn vào bữa sáng với bánh mì nướng hoặc dùng làm chất tẩm cho bánh quy. Từ những loại trái cây nhiệt đới này, người Thái đã thích nghi để làm mứt, mousses và nước sốt. Ngay cả những bông hoa pitahaya cũng mang lại lợi ích cho những chủ sở hữu dám nghĩ dám làm. Trà với những cánh hoa thực vật có được một hương thơm hấp dẫn.

Quả ngọt chỉ chứa 50 kilocalories trên 100 g trọng lượng của nó. Điều này có nghĩa là nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng nhằm mục đích giảm cân. Các nhà dinh dưỡng học đồng ý với điều này, họ cũng khuyên trẻ em nên ăn trái cây thay vì đồ ngọt và đồ ngọt. Nhưng chỉ sau ba năm, cho rằng pitahaya là một chất gây dị ứng.

Tốt hơn là nên ăn sản phẩm tươi, và không sau khi xử lý nhiệt, để có được lợi ích tối đa từ quá trình này, và thậm chí làm dịu cơn khát của bạn. Loại quả này là món ngon được người dân các nước sống lâu yêu thích nhờ các nguyên tố vi lượng, khoáng chất và vitamin trong thành phần của nó.

Vỏ thanh long không ăn mà vứt ngay. Nó không có công dụng và mùi vị. Có thể dễ dàng tách vỏ khỏi cùi bằng dao hoặc cạy mép và loại bỏ vỏ, giống như với chuối.

Nội dung của trái cây kỳ lạ khiến nhiều người hâm mộ, nhưng nhiều người không ấn tượng chút nào. Để xác định thái độ của bạn đối với trái cây, bạn cần phải tự mình nếm thử xem nó có vị gì và có mùi như thế nào.

Để mua được loại quả này, bạn không cần phải đến tận xứ nóng hay phải đợi khách sạn từ đó. Tại các trung tâm mua sắm của Nga, họ bán các loại pitahaya khác nhau. Quả có vỏ màu hồng là chủ yếu, quả có vỏ màu vàng thì ít gặp hơn. Để thưởng thức được một trái thanh long thật ngon và thơm, bạn cần chọn trái chín. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách ấn nhẹ vào vỏ, nếu quả dưới mềm thì tức là quả đã chín. Quả pitaya khó chạm vào sẽ trở nên vô vị, hay nói đúng hơn là vô vị. Quả chín có thể dùng tay bóc vỏ dễ dàng.

.

Cách ăn pitahaya, xem video tiếp theo.