Cách làm kem que tại nhà?

Đá hoa quả được cả người lớn và trẻ em yêu thích và độ phổ biến của nó không hề biến mất dù vào mùa đông. Ngoài tác dụng chống lại cơn khát, món tráng miệng được làm từ các nguyên liệu tự nhiên có thể cung cấp vitamin cho cơ thể, cải thiện tình trạng da và thậm chí có tác dụng hữu ích đối với huyết áp. Tất nhiên, ngày nay món tráng miệng này rất dễ tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng nào, nhưng cũng không khó để chế biến tại nhà.

Kem que bán trong siêu thị thường không tốt cho sức khỏe. Các nhà sản xuất thêm hương liệu, chất điều vị và tất nhiên, thuốc nhuộm, chỉ làm tăng hàm lượng calo của sản phẩm và làm giảm tính hữu dụng của nó. Do đó, quyết định đúng đắn nhất sẽ là tự tạo vị ngọt từ các nguyên liệu tự nhiên: trái cây và quả mọng, và nếu muốn, rau.

Kem tự làm sẽ làm rất tốt công việc giải nhiệt cơ thể, nhưng ngoài ra còn mang lại cho anh ấy những lợi ích đáng kể. Một trăm gam sản phẩm sẽ chiếm khoảng bảy mươi đến một trăm mười calo.

Ngay cả một người mới tập nấu ăn cũng có thể làm kem ở nhà, vì vậy món tráng miệng này thường được bán với trẻ em.Để nấu ăn, được phép mua trái cây đông lạnh và quả mọng, mặc dù tươi, tất nhiên sẽ tốt cho sức khỏe hơn, cũng như nước trái cây tự nhiên. Ngoài ra, khuôn có hình dạng và kích thước theo yêu cầu sẽ được yêu cầu. Bạn có thể mua các hộp đựng đặc biệt trong cửa hàng, sử dụng các phần để làm đông đá hoặc giới hạn bản thân trong các cốc hoặc gói sữa chua dùng một lần thông thường.

Đã thể hiện trí tưởng tượng thì chỉ cần những dụng cụ đơn giản như vậy thôi cũng có thể làm được những chiếc kem nhiều tầng nhiều màu.

Trong trường hợp có nhiều nguyên liệu trong tủ lạnh, bạn có thể thực hiện công thức có tên "Paradise Delight". Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 500 gram dâu tây;
• một vài quả chuối;
• năm nhánh bạc hà;
• 25 gam đường bột;
• năm mươi ml nước cam.

Nếu nguyên liệu đông lạnh, thì trước tiên chúng sẽ phải được rã đông, rửa sạch và sấy khô. Bạc hà được rửa sạch và loại bỏ cành cây, sau đó, cùng với dâu tây và đường bột, được đánh nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Khối lượng thu được được đặt trong khuôn sao cho một nửa khối lượng sẵn có vẫn còn trống.

Chuối lột vỏ cũng được xay nhuyễn với nước cam. Khi lớp dâu tây đã đông lại trong tủ lạnh, bạn có thể đặt lớp chuối lên trên. Sau đó, kem que lại được cho vào tủ lạnh. Có thể sử dụng nó khi cả hai lớp đều đạt đến trạng thái cần thiết, tức là chúng hoàn toàn cứng lại.

Bất kỳ loại nước trái cây tự nhiên nào cũng trở thành cơ sở tối ưu cho kem que. Để làm điều này, chất lỏng, lý tưởng nhất là bột giấy, được đổ vào khuôn và cho vào tủ đông. Sẽ mất hai mươi lăm đến bốn mươi phút và kem sẽ sẵn sàng.Về nguyên tắc, trong trường hợp này, nước trái cây mua cũng phù hợp, nhưng sau đó vị của đá sẽ ít bão hòa hơn và màu sắc gần như trong suốt.

Có những công thức mà nước trái cây được kết hợp thành công với các sản phẩm từ sữa. Một trong số chúng sẽ yêu cầu:

• 500 ml nước cam;
• 130 ml sữa chua;
• 125 gram đường bột;
• 250 gram quả mọng, ví dụ, quả lý gai;
• nước ép của bất kỳ loại trái cây nào khác.

Trong trường hợp này, các thành phần khác nhau sẽ tạo thành cơ sở của kem - một phần ba dạng sẽ phải chứa đầy chất lỏng và mọi thứ sẽ được gửi vào tủ đông trong khoảng nửa giờ. Tại thời điểm này, bạn có thể làm lớp thứ hai - đánh sữa chua và nước cam, đổ chúng lên lớp thứ nhất và để yên trong ba mươi phút nữa. Lớp thứ ba sẽ được nghiền nhuyễn với đường bột. Khi nó được đặt ở dạng chung, bạn sẽ cần đợi thêm nửa giờ, và sau đó phục vụ đá thành phẩm trên bàn.

Nó được sử dụng để làm đá trái cây và xi-rô đường. Danh sách các thành phần của món kem này bao gồm:

• 500 gram quả mọng tươi, chẳng hạn như quả anh đào;
• 100 ml nước uống;
• 120 gram đường cát.

Chất tạo ngọt dạng lỏng được đặt trên lửa vừa, đun sôi và nấu cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Lúc này, cherry được chế biến trong máy xay thực phẩm. Để nguội một chút, siro đường được trộn với khối quả mọng và bày ra khuôn.

Việc sử dụng gelatin và trái cây xay nhuyễn sẽ tạo ra hỗn hợp nhuyễn mềm “như nắng”. Để tạo ra một món ăn, bạn sẽ cần:

• một ly mơ hoặc đào xay nhuyễn;
• 420 ml nước uống;
• 250 gram đường cát;
• bảy gam gelatin;
• nước chanh.

Theo hướng dẫn, chất này được hòa tan trong nước và để yên cho đến khi sưng tấy.Phần nước còn lại trộn với đường và đun trên lửa nhỏ. Khi chất lỏng sôi, cần thêm gelatin vào.

Ngay sau khi chất tan hết, bạn có thể lấy mọi thứ ra khỏi bếp. Xi-rô hơi nguội được trộn với trái cây xay nhuyễn và nước cam quýt. Khối lượng thu được được nghiền qua rây, phân phối qua các ô và đưa vào tủ đông.

Một thành phần như vậy, không bình thường đối với các món tráng miệng, như tinh bột, được sử dụng để làm kem que có hương vị kiwi. Hai trăm gam trái cây được bổ sung với:

• 120 gram đường cát;
• 200 ml nước uống;
• một thìa cà phê nước cốt chanh;
• một thìa cà phê tinh bột khoai tây;
• một nhúm axit xitric.

Kiwi rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn rồi tán nhuyễn. Đường, cùng với 150 ml nước trên bếp, được chuyển thành xi-rô. Ngay sau khi nó sôi, axit xitric được thêm vào chảo.

Phần còn lại của chất lỏng trong suốt được sử dụng để pha loãng tinh bột, sau đó sẽ cần được đổ vào một thùng chứa xi-rô đường. Tất cả mọi thứ được đun sôi với nhau trong ba phút, sau đó nó nguội. Ở công đoạn cuối cùng, chất đường được trộn với kiwi nhuyễn bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Sau khi trải kem que vào ly, nó sẽ cần được lấy ra trong tủ đông.

Đá lê được làm từ:

• 550 gam quả chín;
• 180 gram đường;
• 200 ml nước tinh khiết;
• 10 gam vanilin;
• 55 ml nước chanh.

Lê rửa sạch được giải phóng khỏi tất cả các phần không ăn được, sau đó chúng được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Lúc này, trong một cái chảo riêng, hỗn hợp đường, vanillin và nước được đun sôi. Lê được thêm vào xi-rô ngọt nóng và các thành phần được làm lạnh cùng nhau. Nếu miếng trái cây quá cứng, chúng sẽ phải nấu trong thời gian ngắn. Tiếp theo, siro lê mềm cho thêm nước cốt chanh vào trộn đều. Khối lượng kết quả được đặt trong khuôn và đưa vào tủ đông.

Kem rất ngon sẽ được tạo ra từ dưa hấu và sô cô la. Ngoài 500 gram quả mọng ngọt, bạn sẽ cần 100 gram sô cô la đặc không có nhân và nửa viên chanh. Cùi dưa hấu được nghiền nát và trộn với nước vôi trong. Sôcôla bị cọ xát trên các vụn, và cũng cản trở thành phần tạo thành. Tất cả mọi thứ được đổ vào ly và đông lạnh.

Những người yêu thích dứa sẽ rất vui khi biết rằng kem que có thể được làm từ cả trái cây tươi và trái cây đóng hộp. Trong trường hợp đầu tiên, 500 gam trái cây sẽ được yêu cầu, và trong trường hợp thứ hai - 400 gam. Ngoài ra, 575 ml nước, 80 ml nước cốt chanh và 380 gram đường sẽ rất hữu ích. Xi-rô đường được chuẩn bị theo phương pháp thông thường, sau đó nước chanh được thêm vào. Dứa được nghiền nát trong máy xay sinh tố và trộn với các nguyên liệu còn lại. Đá được cho vào khuôn và lấy ra để cấp đông.

Kem dâu tây được đánh giá là cực kỳ ngon. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:

• một kg dâu tây tươi hoặc thậm chí đóng hộp;
• ki-lô-gam quả mâm xôi;
• khoảng một ly đường;
• nửa lít nước;
• một vài muỗng canh tinh bột.

Theo sơ đồ thông thường, xi-rô đường được đun sôi, sau đó được trộn với quả mọng đã rửa sạch. Các thành phần phải được đun sôi với nhau trong khoảng mười phút trên lửa nhỏ, và sau đó chế biến bằng máy xay sinh tố. Kết quả xay nhuyễn được trộn với tinh bột pha loãng trong nước lạnh. Khối lượng thành phẩm được đông lạnh trong khuôn bằng các thanh gỗ.

Một loại quả mọng kỳ lạ như quả việt quất đen rất hợp với dưa hấu, vì vậy sự kết hợp của những thành phần này cũng được khuyến khích để làm kem que. Ngoài 300 gram quả mọng, bạn cần dùng:

• kg cùi dưa hấu;
• một vài thìa nước cốt chanh;
• Muối;
• đường mịn.

Ba quả mâm xôi được bày ra trong mỗi khuôn, và phần còn lại được chế biến thành dạng nhuyễn. Quá trình chế biến tương tự là cần thiết đối với dưa hấu, sau đó tất cả các thành phần còn lại được kết hợp thành một khối duy nhất. Sau khi hoàn thành, đá, như thường lệ, được đặt trong khuôn.

Một chút phức tạp, nhưng rất ngon là sự kết hợp của các lớp dưa và quả việt quất. Lớp việt quất được chuẩn bị từ:

• ly quả mọng;
• 200 gram nước trái cây;
• hai thìa sữa chua không có chất phụ gia;
• 50 gram đường cát;
• nhúm muối.

Lớp thứ hai sẽ yêu cầu:

• 300 gram cùi dưa;
• 20 ml nước chanh;
• vài thìa đường bột.

Trước hết, cho nước quất và đường vào đun nhỏ lửa, đun sôi khoảng vài phút. Sau khi để nguội phải đánh cùng với muối và sữa chua, dùng để tạo lớp đáy. Dưa được xay nhuyễn với nước cốt chanh và bột, ngay lập tức bày lên trên quả việt quất. Một món ngon như vậy nên được đông lạnh trong khoảng mười hai giờ.

Cuối cùng, bạn có thể làm đá không màu với các mảnh trái cây.Một ly nước sôi được kết hợp với bốn muỗng canh đường cát, đun sôi và đun trên lửa trong khoảng năm phút. Lúc này, hoa quả được rửa sạch, nếu cần thì cắt thành từng miếng nhỏ, bày ra khuôn. Trái cây được đổ với xi-rô nóng, để nguội và cho vào tủ đá trong hai hoặc ba giờ.

Đá hoa quả thông thường có thể được biến thành một tác phẩm nghệ thuật thực sự nếu bạn đưa nó qua bình lắc. Sau khi chế biến, nó sẽ được nghiền thành các vụn mỏng và từ đó có được cấu trúc ban đầu. Món tráng miệng như vậy được phục vụ với xi-rô có hương vị phù hợp, cũng như rắc các loại hạt hoặc bạc hà nghiền nát. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm đá với sữa đặc, bánh halovah, mứt hoặc các loại mứt.

Bạn có thể đông lạnh kem que không chỉ trong khuôn lớn mà còn ở những phần nhỏ, thường được tìm thấy trong tủ lạnh. Kết quả sẽ là hình khối, sau đó được khuyến nghị thêm vào cocktail hoặc nước uống thông thường. Nhân tiện, nếu kem đã đông cứng mà không có que gỗ, thì nó sẽ phải được phục vụ trong một chiếc cốc thủy tinh đẹp mắt, với một chiếc thìa tráng miệng và hơi tan chảy. Ngoài ra, bạn có thể đông lạnh trái cây ngay lập tức trong bình thủy tinh trang nhã, sau đó phục vụ chúng cùng với dao kéo.

Cần phải cắm que vào kem khi đá đông lại một chút, sau đó món ngon được cho trở lại tủ đông. Nhân tiện, bạn có thể đẩy nhanh quá trình đông lạnh nếu đổ nguyên liệu vào các hộp đựng nhỏ và đặt nhiệt độ trong tủ lạnh ở nhiệt độ quá thấp. Trong trường hợp này, quá trình làm việc nguội sẽ mất từ ​​20 đến 30 phút.

Bạn cũng cần đổ đá sao cho không còn khoảng nửa cm so với mép trên của ly. Khoảng trống này là cần thiết để chất tăng khối lượng không bị “tràn bờ”. Điều đáng nói là đối với kỳ nghỉ, bạn có thể làm đông đá trong các khuôn chơi trẻ em đã được khử trùng tốt.

Bạn có thể dễ dàng lấy kem ra khỏi khuôn nếu lần đầu tiên bạn cho kem vào nước ấm trong vài giây. Trong trường hợp trái cây tươi và quả mọng được sử dụng để nấu ăn, cần phải ép lấy nước từ chúng hoặc biến chúng thành dạng nhuyễn ngay lập tức trước khi tạo kem. Bạn có thể thêm chanh leo vào đá trái cây nếu bạn đặt cả trái cây hoặc lát của chúng vào bên trong, và cũng tạo thành nhiều lớp.

Ngoài ra, một trong các lớp có thể là trà đá hoặc cà phê. Một số đầu bếp sử dụng granola hoặc bột yến mạch làm lớp trên cùng.

Để biết thông tin về cách làm kem trái cây, hãy xem video sau đây.