Làm thế nào để làm khô trái cây trong máy sấy?

Trái cây theo mùa và quả mọng trong khí hậu của chúng ta xuất hiện vào đầu mùa hè và kết thúc chín vào gần giữa tháng Chín. Thời gian còn lại bạn phải mua các sản phẩm nhập khẩu đắt tiền hoặc tổ chức các điều kiện bảo quản phù hợp. Không phải mọi cư dân của một đô thị đều có đủ khả năng để lắp đặt một tủ đông riêng trong căn hộ nhỏ của mình, chưa kể đến một phòng đựng thức ăn hoặc hầm riêng biệt.

Ngoài ra, không phải loại quả nào cũng có thể để được vài tháng ngay cả trong điều kiện khô và lạnh. Để không từ chối thực phẩm lành mạnh từ thực vật trong thời kỳ mưa rào mùa thu và sương giá mùa đông, bạn chỉ cần mua một chiếc máy sấy rẻ tiền có thể dễ dàng đặt trong tủ bếp là đủ.

Không còn nghi ngờ gì nữa, một quả táo hoặc một quả lê vừa được nhổ từ cành cây sẽ mang lại lợi ích lớn nhất cho cơ thể. Tuy nhiên, trái cây sấy khô sẽ là một trợ thủ đắc lực trong mùa cảm lạnh và bệnh beriberi. Chẳng phải vô cớ mà các bà cố, cụ cố của chúng tôi trong làng tích trữ những món ngon đó, phơi quả mọng dưới những tia nắng như thiêu như đốt. Sau đây là những lợi ích của trái cây sấy khô.

• Trái cây sấy khô giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích hơn so với những loại trái cây được bảo quản dưới dạng compote hoặc mứt. Chúng được cơ thể con người hấp thụ và tiêu hóa tốt hơn, ít calorie hơn do không có đường trong quá trình sản xuất.
• Thời hạn sử dụng của trái cây sấy khô không chỉ vượt quá thời hạn sử dụng của sản phẩm tươi mà còn cả các loại mứt, nước trái cây và thạch khác nhau.Trong tủ khô, một món tráng miệng như vậy có thể để được vài năm, và trong tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn lạnh có thể lên đến 3-4 năm.
• Phương pháp sấy khô tiết kiệm cả về chi phí tài chính và thời gian. Hương vị của món ăn ngon thành phẩm hóa ra hơi ít bão hòa hơn so với trái cây hoặc quả đóng hộp, nhưng tự nhiên hơn.
• Trái cây khô khá linh hoạt. Chúng có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, làm compote hoặc mứt từ chúng, thêm chúng vào bánh ngọt.

Trái cây khô và quả mọng giữ lại chính xác những đặc tính mà chúng có ở dạng tươi. Ví dụ, táo khô chứa nhiều sắt, lê có tác dụng tích cực đến hệ thần kinh và tiêu hóa, nho khô tăng cường hệ miễn dịch một cách hoàn hảo do chứa nhiều vitamin các nhóm khác nhau. Ngoài ra, bạn có thể sấy không chỉ rau từ vườn của mình mà còn các loại quả mọng dại khác nhau, cũng như các loại trái cây lạ hơn, chẳng hạn như dứa, chuối hoặc quả sung, được mang từ các cửa hàng địa phương vào mùa chín của chúng.

Giống như trái cây tươi, một món tráng miệng khô chỉ có thể gây hại cho sức khỏe con người trong trường hợp không dung nạp cá nhân, chống chỉ định của bác sĩ chăm sóc hoặc tiêu thụ quá nhiều. Trong mọi trường hợp, trái cây sấy khô tự làm chắc chắn sẽ không có các chất phụ gia và xử lý hóa học khác nhau thường bị lạm dụng trong sản xuất công nghiệp lớn.

Chỉ mua một dụng cụ làm bếp thôi là chưa đủ, bạn phải có khả năng sử dụng nó một cách chính xác. Mỗi thiết bị phải được cung cấp kèm theo hướng dẫn lắp ráp và vận hành để bạn có thể tự chuẩn bị máy sấy. Các sản phẩm được đưa vào cũng phải trải qua quá trình chuẩn bị ban đầu. Nói chung, toàn bộ quá trình làm khô như sau.

• Tự lắp ráp và lắp đặt máy sấy. Thiết bị phải sạch và khô, tất cả các dây phải được bọc cách điện. Tốt nhất không nên để máy sấy tự động khi khởi động lần đầu tiên để đảm bảo máy hoạt động bình thường.
• Trái cây hoặc quả mọng được rửa sạch bằng nước chảy và bày trên giấy hoặc khăn giấy ăn để nước thừa thoát ra khỏi chúng. Cành và cuống được xé ra khỏi chúng, nếu cần thiết, hạt và xương được loại bỏ. Bạn không nên sấy khô những quả bị hư hỏng và những quả có những chấm sẫm màu hoặc có thể nhìn thấy vết thối, nhưng những quả chín và quá chín sẽ rất thích hợp để chế biến như vậy.
• Tầng máy sấy được lót bằng một miếng bông mỏng hoặc gạc sạch. Các loại trái cây được đặt trên vải để có một chút không gian trống giữa mỗi miếng, nếu không mọi thứ sẽ khô thành một miếng duy nhất.
• Thiết bị bật, nó đặt nhiệt độ tối đa trong thời gian cần thiết. Đối với từng loại quả và từng quả mọng khác nhau, vì vậy bạn không nên sấy nhiều loại trên cùng một tầng.
• Trái cây sấy sẵn sẽ thay đổi màu sắc và giảm kích thước một chút. Món tráng miệng không nên quá cứng, nhưng không nên nhào thành bột bằng sức của các ngón tay. Trái cây càng sấy khô bảo quản được càng lâu.

Tốt nhất nên bảo quản trái cây sấy khô trong túi vải nhỏ hoặc hộp thủy tinh kín hơi. Định kỳ, chúng phải được kiểm tra sự hiện diện của côn trùng và thối rữa. Tốt nhất là bảo quản quả khô ở nơi tối, có độ ẩm thấp. Đó có thể là tủ bếp, ngăn kéo ngoài ban công hay tủ đựng quần áo nhỏ. Trước khi ăn, các lát khô ngọt phải được phân loại cẩn thận và rửa sạch.

Trái cây sấy khô rất ngon cả ở dạng thông thường và như một phần bổ sung cho các món tráng miệng khác nhau. Tuy nhiên, có một cách thú vị hơn để chế biến món tráng miệng bằng trái cây bằng máy sấy.

Những chiếc ống mỏng, gần như trong suốt với mùi thơm tươi của táo khô gần đây đã trở thành một món chè tráng miệng khá phổ biến cho những ai đang muốn theo dõi chế độ ăn uống của mình. Hương vị tuyệt vời và kết cấu khác thường với lượng calo tối thiểu và không có các chất phụ gia hóa học khác nhau - đây là những gì marshmallow tự làm. Để làm nó, bạn chỉ cần một số nguyên liệu:

• táo tươi của bất kỳ loại nào;
• dầu hướng dương;
• đường (nếu chọn loại táo chua).

Táo gọt sạch vỏ, cắt miếng lớn rồi hầm trong lò hoặc chảo sâu lòng cho đến khi chín mềm. Các miếng nóng được làm nguội và nghiền bằng máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc rây mịn thông thường. Nếu bạn chọn nhiều loại táo quá chua so với khẩu vị của mình, bạn có thể thêm vài thìa cà phê đường vào và trộn đều. Một vòng tròn giấy da để nướng được trải trên tấm lưới của tầng máy sấy và bôi dầu hướng dương lên trên để không có gì dính vào.

Applesauce được đặt trên giấy da có bôi mỡ và phân bổ đều trên toàn bộ khu vực của nó. Trung bình, một tầng của máy sấy sẽ lấy được khoảng một ly bột nhuyễn thành phẩm. Độ dày của lớp táo không được quá 0,5 cm, nhưng khối lượng phân bố trên bề mặt giấy da không được có lỗ và lỗ. Pastila được chuẩn bị trong 22-24 giờ ở nhiệt độ khoảng 40 độ. Các tấm thành phẩm được gấp lại thành các ống mỏng và gấp lại để nguội để món tráng miệng thành phẩm giữ nguyên hình dạng.

Món ngon được bảo quản trong tủ lạnh từ 8-12 tháng và có thể trang trí bằng kem hoặc đường bột trước khi dùng. Theo đánh giá, một món tráng miệng khác thường như vậy là hoàn hảo cho trà hoặc cà phê không đường. Nó sẽ được yêu thích không chỉ bởi người lớn mà còn cả trẻ nhỏ, những người có thể được thưởng thức món ngon tự nhiên này từ một tuổi, đặc biệt là nếu không sử dụng đường trong chế biến.

Bạn sẽ học cách làm khô lê bằng máy sấy điện trong video tiếp theo.