Những loại trái cây nào có nhiều chất sắt?

Hemoglobin là một loại protein mang các nguyên tử nước và oxy đến các tế bào mô và cơ quan. Nếu không có đủ tế bào hemoglobin, do đó, các tế bào oxy sẽ không có gì để di chuyển. Các mô và cơ quan bị thiếu oxy dẫn đến quá trình trao đổi chất bị gián đoạn, mắc nhiều bệnh khác nhau. Ăn một số loại trái cây có thể giúp giải quyết vấn đề này.

Với sự thiếu hụt đáng kể của hemoglobin, một người được chỉ định liệu pháp đặc biệt. Theo quy định, đây là những loại thuốc tiêm. Tuy nhiên, lối sống và dinh dưỡng của một người đóng một vai trò quan trọng đối với mức độ hemoglobin trong máu. Hầu hết sắt (cụ thể là nó góp phần làm tăng nồng độ hemoglobin) được tìm thấy trong thịt và hải sản.Tuy nhiên, một số loại trái cây và rau quả cũng chứa vi chất này. Điều đặc biệt quan trọng là phải biết điều này đối với những người, vì một số lý do, loại trừ thịt và hải sản khỏi chế độ ăn uống.

Hàm lượng sắt trong mơ khô cao - 3,2 mg trên 100 g quả mọng. Đồng thời, quả mơ khô là một sản phẩm có thể sử dụng bất cứ lúc nào, ngay cả khi mắc bệnh tiểu đường (mặc dù không quá vài lần một tuần, quả mơ trước tiên nên được ngâm trong nước trong vài giờ).

Mộc qua cũng chứa khá nhiều sắt - 3 mg trên 100 g. Theo nội dung của nó, nó có thể so sánh với nho khô. Điều thú vị là không chỉ mộc qua tươi mới hữu ích mà còn được sấy khô. Và trong nho khô, lượng sắt vẫn giữ nguyên, ngay cả khi bạn nấu nước ép từ nó.Hồng xiêm có phần kém hơn so với mộc qua và các loại trái cây sấy khô được mô tả về hàm lượng sắt. Tuy nhiên, nó cũng rất giàu nguyên tố vi lượng này - 2,5 mg / 100 g Ngoài sắt, quả cam còn giàu chất chống oxy hóa, axit ascorbic.

Với việc ăn lê thường xuyên, bạn cũng có thể không lo lắng về lượng hemoglobin thấp, vì có 2,3 mg sắt trên 100 g loại trái cây ngon ngọt này. Một ít nguyên tố này trong táo - 2,2 mg / 100 g. Tuy nhiên, táo vẫn là một trong những loại trái cây phổ biến nhất để duy trì lượng sắt trong cơ thể. Điều này là do sự sẵn có của táo và một số lượng lớn các đặc tính hữu ích khác. Không phải ngẫu nhiên mà một câu ngạn ngữ cổ của Anh nói rằng chỉ cần ăn 1 quả táo mỗi ngày là đủ để quên đi các bác sĩ. Dưa hấu và dưa hấu cũng chứa sắt, mặc dù với một lượng nhỏ (1 mg / 100 g). Nếu bạn muốn nâng cao hemoglobin với sự hỗ trợ của trái cây và quả mọng, tốt hơn là nên chọn một phương án khác ngoài dưa hấu hoặc dưa hấu. Mặt khác, sự hiện diện của sắt trong chúng, mặc dù với một lượng nhỏ, là một “bổ sung” dễ chịu cho hương vị sảng khoái của những món ngon mùa hè này.

Chuối cũng có thể là một loại trái cây ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Sắt trong chúng là 0,8 mg / 100 g, nhưng nó gần như được hấp thu hoàn toàn do chứa một lượng lớn axit folic (vitamin B9).

Một điểm quan trọng khác là không phải tất cả chất sắt đi kèm với thức ăn đều được cơ thể hấp thụ. Điều này có thể được ngăn chặn bởi canxi, polyphenol, tanin. Ví dụ, các sản phẩm từ sữa không chỉ không chứa sắt, mà canxi có trong chúng sẽ cản trở sự hấp thụ của nó từ các sản phẩm khác.Điều này không có nghĩa là từ chối hoàn toàn “sữa”, vì canxi cũng rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của cơ thể. Bạn không cần phải ăn các sản phẩm từ sữa và trái cây giàu chất sắt cùng một lúc. Tannin và caffein cũng ngăn cản việc hấp thụ sắt. Đó là lý do tại sao những người đam mê cà phê và những người yêu thích các loại trà mạnh, những người thích những thức uống này hơn tất cả những thứ khác, thường có lượng hemoglobin thấp.

Hầu hết tất cả các loại ngũ cốc, bao gồm cả mì ống, cũng cản trở sự hấp thụ sắt. Ngũ cốc làm oxy hóa sắt, khiến nó không thích hợp để hình thành các tế bào hemoglobin. Nói đến ngũ cốc, cần lưu ý đến sản phẩm bánh mì làm từ bột mì. Chúng cũng dẫn đến axit hóa sắt và làm giảm khả năng hấp thụ của nó trung bình 15 g / l. Để tránh thiếu máu, tốt hơn là bạn nên ưu tiên ăn bánh mì lúa mạch đen.

Làm chậm quá trình hấp thụ sắt và protein. Trước hết, đây là những thực phẩm có hàm lượng chất này cao - thịt gà, trứng. Các bệnh đường ruột, nhiễm trùng, dùng một số loại thuốc - tất cả những điều này cũng ảnh hưởng đến việc hấp thụ sắt theo chiều hướng bất lợi. Bệnh nào cũng vậy, nhất là bệnh lâu ngày dẫn đến việc tất cả các lực lượng của cơ thể đều hướng về sự phục hồi nên không thể hấp thụ đầy đủ các nguyên tố vi lượng cần thiết từ thức ăn. Đó là lý do tại sao nó rất quan trọng để tăng lượng trái cây trong chế độ ăn uống của bệnh nhân (nếu không có chống chỉ định) ở giai đoạn phục hồi.

Một lượng lớn chất xơ thô cũng làm giảm tốc độ hấp thụ sắt từ thực phẩm, có nghĩa là nó sẽ được hấp thụ ít hơn. Một cách tự nhiên, Tất cả các loại trái cây đều chứa chất xơ mềm (pectin), nó không ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt theo bất kỳ cách nào, không có gì mâu thuẫn ở đây. Tốt hơn là từ chối tiêu thụ trái cây có cám (chất xơ, sợi thô).

Nhưng ngược lại, vitamin C giúp cải thiện sự hấp thụ sắt. Đó là lý do tại sao từ táo, ngay cả với hàm lượng trung bình của nó, sắt được hấp thụ rất tốt. Tất cả "lỗi" có trong axit ascorbic sau này. Tuy nhiên, không chỉ có ascorbic mà các axit citric, succinic và folic cũng giúp sắt được hấp thu tốt hơn. Vitamin C được tìm thấy với số lượng lớn trong các loại trái cây như kiwi, dứa và tất cả các loại trái cây họ cam quýt. Hàm lượng của nó có nhiều trong quả mâm xôi, dâu tây, nho đen, lựu. Vì vậy, các loại trái cây giàu chất sắt có thể được kết hợp với các loại trái cây này để mang lại lợi ích tối đa.

Thiếu máu (giảm nồng độ hemoglobin) có thể xảy ra liên quan đến chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, bỏ đói, từ chối thịt và hải sản. Trong trường hợp này, không thể bù đắp sự thiếu hụt chỉ bằng trái cây, mặc dù có chứa sắt.

Giảm hemoglobin ngay từ đầu một lượng lớn chất lỏng. Máu trở nên đặc hơn, có ít chất enzyme hơn - có sự giảm mức độ hemoglobin. Hemoglobin tăng cao thường xảy ra kết hợp với tăng độ nhớt của máu. Để tránh điều này, cũng như để giảm hemoglobin, cũng giống như vậy, hãy tăng lượng chất lỏng đi vào cơ thể, cũng như tăng vitamin C trong chế độ ăn uống.

Tuy nhiên, khi tăng tỷ lệ nước, cần nhớ điều độ. Đối với một người khỏe mạnh, tiêu chuẩn hàng ngày là 30 ml cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Hầu hết khối lượng hàng ngày nên được uống vào buổi sáng. Trái cây họ cam quýt được khuyến khích là nguồn cung cấp vitamin C.Để giảm mức độ hemoglobin, người ta sử dụng các loại nước sắc từ thảo dược đặc biệt dựa trên atisô, rễ hoa mẫu đơn, và cinquefoil.

Khi tăng hemoglobin, bạn nên từ bỏ hoa hồng hông, cà phê, trà đậm và rượu. Để giảm mức độ sắt trong trái cây, chúng nên được xử lý nhiệt - nướng, nghiền, ủ. Nên xử lý nhiệt không đậy vung nồi. Thời gian đun và hầm nên lâu (từ 40-60 phút, thời gian tùy thuộc vào loại trái cây và khối lượng chuẩn bị). Không có loại trái cây đặc biệt nào giúp giảm hemoglobin. Việc từ chối những loại trái cây nổi tiếng với hàm lượng sắt cao và không ăn trái cây tươi có thành phần như vậy là đủ. Điều quan trọng cần nhớ là lượng sắt lớn nhất không đến từ thực phẩm thực vật mà từ thịt và cá.

Chương đầu tiên của bài viết này mô tả các loại trái cây có chứa một lượng lớn chất sắt. Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn các tính năng trong thành phần của chúng và cũng đưa ra một đánh giá nhỏ về các loại trái cây làm tăng hemoglobin. Trước tiên, chúng ta lưu ý rằng sắt đi vào cơ thể có thể có nguồn gốc động vật và thực vật. Loại đầu tiên được tìm thấy trong thịt và hải sản, nó được hấp thụ lâu hơn, nhưng trong các sản phẩm này, lượng sắt cao hơn. Sắt có nguồn gốc thực vật được hấp thụ nhanh hơn, nhưng trái cây chứa ít chất này hơn.

Một bảng so sánh sẽ giúp bạn hiểu điều này.

Có thể thấy, không một loại trái cây nào có thể cạnh tranh với thịt hoặc hải sản về mức độ sắt. Tuy nhiên, bảng này không tính đến các chỉ số về sắt có trong các sản phẩm thực vật khác (ví dụ, nấm khô - 31-34 mg / 100 g, các loại đậu - 4-8 mg / 100 g).

Mang thai là một giai đoạn đầy trách nhiệm và khó khăn đối với cơ thể phụ nữ. Nền tảng nội tiết tố đang thay đổi, để mang thai, cần phải tăng lượng hấp thụ hầu hết các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, vitamin. Một “tình huống thú vị” thường đi kèm với thiếu máu, điều này được giải thích rất hợp lý - vào tam cá nguyệt thứ hai, mức độ lưu thông máu gần như tăng gấp đôi. Tương ứng, hàm lượng hemoglobin trong nó cũng sẽ tăng lên theo tỷ lệ. Nếu điều này không xảy ra, thiếu máu xảy ra.

Điều quan trọng là phải tránh nó, bởi vì, thứ nhất, tất cả các cơ quan của người phụ nữ hoạt động ở chế độ nâng cao, mà chúng cần được cung cấp ôxy chất lượng cao, và thứ hai, đứa trẻ cũng cần ôxy, bởi vì nó chỉ nhận được nó với mẹ. tế bào huyết sắc tố. Tình trạng đói ôxy kéo dài (thiếu ôxy bào thai) kéo theo những bất thường về tâm sinh lý (dị tật bẩm sinh), tử vong.

Như chúng tôi đã nói, axit folic ảnh hưởng mạnh mẽ đến sự hấp thụ sắt. Nó chỉ là không đủ trong thời kỳ mang thai.Từ cơ thể của một người phụ nữ, cô ấy rời khỏi bào thai, bởi vì nó cần thiết cho sự hình thành hệ thống thần kinh và một số cơ quan nội tạng (bộ phận sinh dục ở nơi đầu tiên).

Thiếu máu thường có thể được loại trừ bằng cách uống viên axit folic từ những ngày đầu tiên của thai kỳ. (thậm chí tốt hơn - ở giai đoạn lập kế hoạch) và dinh dưỡng tốt (không chỉ trái cây, mà còn thịt, cá). Tuy nhiên, cùng với lượng hemoglobin thấp, nó cũng có thể tăng lên trong thời kỳ mang thai. Đến lượt nó, điều này có thể chỉ ra các vấn đề với hệ thống tim mạch, sự phát triển của bệnh đái tháo đường (có một dạng đặc biệt của nó, biểu hiện lần đầu tiên khi mang thai), các bệnh ung thư và suy phổi.

Tuy nhiên, chỉ có bác sĩ mới có thể chẩn đoán hàm lượng sắt tăng hay giảm trong cơ thể dựa trên các xét nghiệm. Trong thời kỳ mang thai, tỷ lệ tiêu chuẩn thay đổi. Vì vậy, nếu trong cuộc sống bình thường đối với một phụ nữ 20 mg sắt mỗi ngày là đủ, thì trong thời kỳ mang thai - 30 mg mỗi ngày. Theo đó, chỉ tiêu về huyết sắc tố cũng thay đổi. Vì vậy, đối với phụ nữ không mang thai, định mức là 115-145 g / l, đối với phụ nữ mang thai trong ba tháng đầu - 115-160 g / l (sự giảm nhẹ nồng độ hemoglobin thường liên quan đến những thay đổi nội tiết tố trong cơ thể), tam cá nguyệt thứ hai - 108-144 g / l, tam cá nguyệt thứ ba - 110-140 g / l. Chúng tôi cũng lưu ý rằng sự sụt giảm hemoglobin trong thai kỳ vào cuối tam cá nguyệt thứ ba được coi là bình thường. Những thay đổi như vậy không cần điều trị và mức hemoglobin sẽ tự phục hồi trong những tháng đầu tiên sau khi sinh con.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy tuyển tập các sản phẩm có hàm lượng sắt rất lớn.