Trái cây và rau mùa thu

Mùa thu kết hợp phong cảnh đẹp như tranh vẽ và tĩnh vật. Sau kỳ nghỉ lễ, và trước thời kỳ thời tiết lạnh giá và thời gian ban ngày ngắn. Chế độ dinh dưỡng không phù hợp, giảm tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong khẩu phần là nguyên nhân làm giảm khả năng miễn dịch, dễ xuất hiện các yếu tố tiêu cực khác. Thật dễ dàng để đối phó với điều này. Tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết có thể được tìm thấy trong trái cây và rau quả mùa thu.

Thời gian nhung được thể hiện bằng nhiều loại trái cây, cây lấy củ, quả mọng, các loại thảo mộc thơm, được ăn cả sống và chế biến. Trong số đó có một số loại phổ biến nhất, lấp đầy chế độ ăn uống hàng ngày với lợi ích tối đa.

Bí ngô "ma thuật" chứa chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin E (caroten), A, C, F, PP, nhóm B, magiê, kali, canxi, sắt và những chất khác. Một bộ vitamin-khoáng chất như vậy hỗ trợ và cải thiện thị lực, bình thường hóa chức năng ruột, cải thiện quá trình trao đổi chất, chất lượng máu và củng cố thành mạch máu. Chất chống oxy hóa và sợi pectin của bí ngô loại bỏ cholesterol có hại, chất độc và độc tố. Một lượng lớn nước và muối kali trong cùi giúp chống lại sỏi mật. Việc tăng hàm lượng vitamin (bao gồm cả vitamin C) tăng cường hệ thống miễn dịch, thúc đẩy tái tạo và chữa lành mô.

Bắp cải là kho chứa muối khoáng, vitamin, chất dinh dưỡng, chất xơ thô.Xét về số lượng các thành phần hữu ích trong số các loại rau xanh và rau, bắp cải chỉ đứng sau rau bina, và về mặt vitamin C, nó vượt qua các loại trái cây họ cam quýt. Trong quá trình bảo quản, vitamin gần như không bị phá hủy, và với một chút xử lý nhiệt, nó thậm chí còn tăng lên do chuyển từ trạng thái này sang trạng thái khác. Vitamin C giúp tránh virus và cảm lạnh, cải thiện khả năng miễn dịch và chịu trách nhiệm về trạng thái cảm xúc. Vitamin U chống lại cholesterol đã lắng đọng trên thành mạch, và là một chất ngăn ngừa tốt chứng xơ vữa động mạch. Axit tartronic cải thiện quá trình tiêu hóa, giảm quá trình lên men trong ruột.

Sự có mặt của vitamin B9 kiểm soát quá trình tạo máu, điều chỉnh chuyển hóa chất béo và carbohydrate trong cơ thể. Chất xơ làm sạch ruột thải độc tố, giúp chống táo bón.

Cà rốt nổi bật trong số các loại rau theo mùa với hàm lượng vitamin A (caroten) cao. Vitamin giúp cải thiện thị lực, củng cố võng mạc, bình thường hóa hoạt động của các tuyến ruột và dạ dày, có tác động tích cực đến tình trạng của da, tóc và móng tay. Phytoncides chống lại vi khuẩn có hại, hệ thực vật gây bệnh, có tác dụng khử trùng và chống viêm. Cây ăn củ khỏe và giàu dinh dưỡng, dễ tiêu.

Củ dền là một loại rau có giá trị. Theo hàm lượng của các axit thiết yếu, các chất nitơ, nó không có bằng nhau. Nó đảm bảo quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường, hoạt động tích cực của não, duy trì gan ở trạng thái bình thường. Sắt và đồng loại bỏ chứng thiếu máu, có ảnh hưởng tốt đến chất lượng máu.

Một quả táo mang toàn bộ bộ vitamin quan trọng đối với cơ thể con người. Vitamin C tăng cường các chức năng bảo vệ.Canxi, magie có tác dụng tích cực đến hệ thần kinh, hoạt động của não bộ. Chất xơ làm sạch cơ thể, sắt và pectin tham gia vào quá trình tuần hoàn.

Nho trang trí menu. Đường fructose có trong nó giúp tăng thêm sức mạnh, cải thiện tâm trạng. Một tập hợp các chất dinh dưỡng làm giảm số lượng các cơn đau đầu và chứng đau nửa đầu.

Quả mận theo thói quen có một lượng kali đáng kể, ảnh hưởng đến hoạt động của não bộ, loại bỏ nước ra khỏi cơ thể. Chất xơ làm tăng giai điệu của ruột.

Quả nam việt quất rất khiêm tốn trong trồng trọt và bảo quản. Nó bao gồm vitamin C, một nhóm vitamin B, K, PP, caroten, một dòng khoáng chất, axit hữu cơ, pectin. Berry là một phức hợp hoàn toàn cân bằng. Nó là một chất kháng sinh tự nhiên, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, kích hoạt tuyến tụy, giúp cơ thể chống lại các bệnh do virus, làm sạch độc tố, hoạt động như một loại thuốc hạ sốt, tăng tính đàn hồi của mạch máu, và nhờ chất chống oxy hóa làm tăng tốc độ tái tạo mô.

Hắc mai biển là một loại quả mọng mùa thu được thu hoạch vào đợt sương giá đầu tiên. Nó chứa nhiều hoạt chất dưới dạng vitamin A, nhóm B, K, PP, P, E, tới 8% dầu béo, axit oleic, linoleic, stearic, đường và phytoncides. Chất chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, ung thư.

Đó là vào mùa thu, trong vụ thu hoạch, các món ăn ngon nhất từ ​​trái cây và rau quả được chuẩn bị. Có một số khuyến nghị để chế biến trái cây giữ được các đặc tính có lợi khi nấu ăn.

Mọi người đều biết rằng ăn trái cây, rau hoặc quả mọng ở dạng thô, hóa ra lại bảo tồn được lượng vitamin và khoáng chất tối đa. Việc cấp đông sâu sản phẩm tương đương với việc sử dụng trái cây sống.

Một loại rau như Củ cải luộc cũng sẽ không bị nhiệt luyện nhiều: muối khoáng bị phá hủy nhẹ khi đun nóng.

Củ cải ngon và khỏe mạnh có vỏ mịn, không có vết nứt, kích thước củ vừa phải, màu sẫm, bão hòa.

Cà rốt, có một lượng lớn carotene, được hấp thụ tốt hơn với chất béo, vì vậy dầu thực vật và kem chua sẽ chỉ tăng cường tác dụng có lợi của nó. Đối với bệnh nhân tiểu đường, cà rốt luộc sẽ tốt cho sức khỏe hơn vì chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn 45% so với cà rốt sống. Đồng thời, lượng vitamin C bị hao hụt trong sản phẩm luộc lên tới 90%. Nên chọn loại rau có màu vàng cam tươi, không bị mọc mầm, kích thước vừa phải, không bị biến dạng.

Bí ngô tốt cho cả ăn sống và nướng hoặc hầm. Hầu hết các đặc tính dinh dưỡng sẽ được bảo toàn khi trái cây được nấu trong lò vi sóng, nồi nấu chậm hoặc hấp. Rau giữ được lâu. Để làm được điều này, tốt hơn hết bạn nên mua cả quả có cuống nhỏ, kích thước vừa phải, màu vàng cam đậm, vỏ dày.

Bạn sẽ biết thêm về cách chuẩn bị bí đỏ đúng cách bằng cách xem video sau đây.