Lợi ích và tác hại của trái cây và mẹo khi ăn

Trái cây có thể được gọi là một từ đồng nghĩa với tốt. Nhưng tác dụng hữu ích của chúng đối với cơ thể là gì? Làm thế nào để sử dụng trái cây cho các bệnh khác nhau? Hãy thử tìm hiểu xem.

Đặc tính tích cực của trái cây chính là khả năng bồi bổ cơ thể, tăng khả năng chống lại các tác nhân tiêu cực từ môi trường và bệnh tật. Hành động như vậy là do hàm lượng vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô cao trong chúng.

Hầu hết các loại trái cây đều có từ 80% trở lên là nước, trong đó các nguyên tố có lợi đã được hòa tan. Nước này có thành phần gần với chất lỏng rửa các cơ quan nội tạng trong cơ thể con người, và do đó nó được hấp thụ hoàn toàn nhất có thể. Thường xuyên ăn trái cây cho phép bạn duy trì sự cân bằng nước-muối, tránh tích tụ muối và phù nề. Cụ thể, sự tích tụ của muối trở thành một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh về hệ tiết niệu, xương khớp, cao huyết áp.

Các loại trái cây cũng chứa flavonoid - đây là những chất sinh học cần thiết cho sự sống của cơ thể và thu được từ các sản phẩm thực vật chưa qua xử lý nhiệt. Trong trái cây tươi, hàm lượng bioflavonoid cao, điều này cho phép chúng ta nói về tác động tích cực của chúng đối với quá trình trao đổi chất, hệ thống tim mạch và hệ thống mạch máu.

Trái cây rất hữu ích cho hoạt động của các cơ quan trong đường tiêu hóa. Đầu tiên, chúng đều chứa pectins, chất xơ mềm. Nó không được tiêu hóa, nhưng hoạt động như một bàn chải, thu thập chất độc và chất cặn bã không tiêu hóa được từ thành ruột. Cùng với chất xơ, chúng được đào thải ra khỏi cơ thể một cách tự nhiên. Điều này giúp cải thiện tiêu hóa, hấp thu tốt hơn và đầy đủ hơn các chất dinh dưỡng từ thức ăn của thành ruột, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.

Thứ hai, trái cây có thể tăng tốc độ tiêu hóa do hàm lượng axit trong trái cây. Tuy nhiên, chất thứ hai được tìm thấy trong tất cả các loại trái cây với nồng độ khác nhau. Lượng axit trái cây lớn nhất được tìm thấy trong cam quýt, lựu, táo chua. Dịch vị này có tác dụng tương tự như dịch vị, đẩy nhanh quá trình phân hủy thức ăn. Những loại trái cây như vậy đặc biệt hữu ích khi kết hợp với thức ăn nặng (thịt), cũng như với nồng độ axit thấp trong dạ dày.

Trái lại có những loại trái cây chứa lượng axit trái cây tối thiểu, nhiều pectin và chất đặc biệt có tính chất bao bọc. Một "đại diện" điển hình của những loại trái cây đó là trái chuối. Anh ấy (và những người khác thích anh ấy) khuyến cáo cho chứng tăng tiết dịch của dạ dày (để bảo vệ thành dạ dày khỏi dịch quá mạnh), trong thời kỳ phục hồi sau các bệnh lý về dạ dày.

Tùy thuộc vào hàm lượng chất xơ của trái cây tăng cường hoặc, ngược lại, làm mềm ghế.

Điều đáng lưu ý và ảnh hưởng tích cực của trái cây đối với mức hemoglobin. Trái cây giàu chất sắt sẽ giúp tăng cường cơ thể - mộc qua, táo, lê, chuối.Và do sự hiện diện của axit ascorbic và axit folic trong chúng, sắt được hấp thụ tốt hơn nhiều. Trái cây có chứa i-ốt cũng cho thấy khả năng hấp thụ sắt tốt hơn.

Trái cây giàu magiê và kali như mơ, chuối, quả xuân đào và quả đào đặc biệt tốt cho tim mạch. Chúng củng cố các bức tường của tim, có tác động tích cực đến hoạt động của “động cơ” và nhịp tim của con người.

Vitamin C và E chứa trong hầu hết các loại trái cây có tác dụng chống oxy hóa rõ rệt. Chúng giúp liên kết và loại bỏ các gốc tự do (nguyên nhân hình thành tế bào ung thư) ra khỏi cơ thể, cải thiện quá trình trao đổi chất và làm chậm quá trình lão hóa.

Vitamin C là loại vitamin quan trọng nhất đối với khả năng miễn dịch. Nó góp phần tăng cường sức mạnh và được tìm thấy với số lượng lớn nhất trong các loại trái cây họ cam quýt (nếu chúng ta nói về trái cây). Việc sử dụng cam quýt sẽ ngăn ngừa cảm cúm và cảm lạnh, giúp duy trì khả năng miễn dịch trong thời gian bị bệnh và trong thời gian hồi phục, đồng thời cũng sẽ giảm nguy cơ phát triển bệnh beriberi và bệnh còi.

Ngoài ra các loại trái cây giàu vitamin C (đây chủ yếu là các loại trái cây họ cam quýt) chống lại các mảng cholesterol trên thành mạch một cách hiệu quả (tất nhiên, nói chung, sự thành công của cuộc chiến phụ thuộc vào chế độ ăn uống và lối sống của một người), giảm độ nhớt của máu, ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông. Theo quan điểm này, những điều hữu ích nhất là bưởi. Chúng cũng là loại trái cây có múi ít calo nhất.

Quả cam (cam, mơ, đào) chứa beta-carotene. Chính sự hiện diện của tiền chất vitamin A này sẽ quyết định màu sắc của những loại trái cây này. Beta-carotene cần thiết để duy trì thị lực, bảo vệ mắt khỏi bệnh tật và những thay đổi liên quan đến tuổi tác. Ngoài ra, đào và mơ còn tốt cho thận, tráng dương cho phái mạnh. Và cam quýt chua đốt cháy chất béo.

Đào, xuân đào và chuối cũng chứa hàm lượng cao vitamin B. Những chất này cần thiết cho hoạt động của hầu hết các hệ thống cơ thể, nhưng chúng đặc biệt hữu ích cho hệ thần kinh. Ví dụ, vitamin B9 tham gia vào quá trình hình thành ống thần kinh của thai nhi, vì vậy nó đặc biệt cần trong thời kỳ mang thai.

Bổ sung đủ vitamin B có thể cải thiện hoạt động của hệ thần kinh, tránh các bệnh do căng thẳng, làm việc quá sức kinh niên. Kết hợp với phốt pho (quả đào, quả xuân đào), vitamin B giúp cải thiện hoạt động của não, giúp giải quyết các vấn đề về giấc ngủ.

Bất chấp những lợi ích mà trái cây mang lại cho cơ thể, chúng cũng có thể gây hại. Trước hết, điều này xảy ra với sự không dung nạp của cá nhân đối với một loại trái cây cụ thể. Dị ứng được biểu hiện bằng các vấn đề về dạ dày, phát ban trên da, ngứa và trong trường hợp nghiêm trọng là sốc phản vệ. Dễ gây dị ứng nhất là các loại trái cây họ cam quýt, cũng như các loại trái cây có vỏ đỏ. Không gây dị ứng - táo xanh.

Trái cây không phải là một món ăn nhẹ như một số người vẫn nghĩ, và đôi khi là một loại thực phẩm có hàm lượng calo khá cao (ví dụ, chuối). Ngoài ra, chúng chứa nhiều đường nên việc tiêu thụ trái cây không giới hạn có thể dẫn đến tăng cân. Những người theo hình thể nên bao gồm trái cây trong lượng calo hàng ngày của họ. Nó được khuyến khích để sử dụng chúng vào buổi sáng.

Cần hiểu rằng bảo quản, sấy khô (kẹo trái cây) và hầu hết các loại chế biến trái cây đều làm tăng giá trị năng lượng và tăng hàm lượng đường của chúng. Ví dụ, nếu chúng ta so sánh hàm lượng calo của đào tươi và đào đóng hộp, thì loại đào sau có hàm lượng calo cao hơn 3-4 lần. Điều tương tự có thể được nói về sự so sánh của trái cây tươi và trái cây kẹo.

Trái cây nên được sử dụng thận trọng đối với những người bị bệnh tiểu đường.. Vấn đề là hàm lượng đường cao trong chúng, mà trong bệnh này sẽ kích thích đường huyết tăng vọt. Với bệnh tiểu đường, bạn cần xem chỉ số đường huyết (GI) của trái cây. Nếu không sợ hãi, bạn chỉ có thể ăn những loại có GI lên đến 50-55 đơn vị. Chúng bao gồm táo, lê, chuối.

Đối với bất kỳ bệnh nào về đường tiêu hóa một chế độ ăn uống trị liệu. Trong hầu hết các trường hợp, trái cây không được bao gồm trong đó. Chúng được cho phép (và thậm chí sau đó không phải tất cả, và lúc đầu ở dạng luộc và nghiền) sau 7-14 ngày kể từ khi bắt đầu giai đoạn phục hồi chức năng.

Trái cây chua nên được loại trừ khỏi khẩu phần ăn đối với bệnh viêm dạ dày có nồng độ axit cao trong dạ dày, viêm loét dạ dày tá tràng. Ngay cả khi không mắc các bệnh này không nên uống những loại trái cây này và bất kỳ loại nước trái cây nào khi bụng đói.

Trái cây thúc đẩy sự hình thành khí (theo quy luật, đây là những loại giàu tinh bột) không được khuyến khích cho những người có xu hướng đầy hơi. Nếu một người phàn nàn về chứng táo bón, bạn không cần phải thêm vào chế độ ăn uống của họ những loại trái cây có tác dụng tăng cường sức khỏe. Điều ngược lại cũng đúng - những loại trái cây có tính chất yếu không thích hợp cho những người dễ bị đi ngoài ra phân lỏng.

Trái cây chua (hay nói đúng hơn là tất cả các loại trái cây, nhưng đặc biệt có tính axit) ảnh hưởng đến men răng, phá hủy nó. Chúng không được khuyến khích dùng cho các trường hợp viêm nướu, viêm miệng, vì nước ép trái cây có trong trái cây sẽ chỉ làm trầm trọng thêm diễn biến của bệnh.

Một quy tắc quan trọng khác là điều độ trong việc tiêu thụ trái cây. Không tuân thủ quy tắc này dẫn đến sự phát triển của dị ứng da, các vấn đề về dạ dày và thậm chí là ngộ độc nghiêm trọng. Một yếu tố khác là việc tiêu thụ trái cây theo mùa. Trái cây mua trái mùa, rất có thể sẽ không thể tự hào về hàm lượng chất dinh dưỡng cao, nhưng điều đáng buồn nhất là chúng còn có thể gây ngộ độc nghiêm trọng. Trước hết, điều này áp dụng cho đào, xuân đào, dưa hấu và dưa lưới. Họ thường “bơm đầy” chất kích thích tăng trưởng và “chất hóa học” khác để bắt đầu mùa bán hàng càng sớm càng tốt.

Ngày nay, các nhà khoa học nói rằng tốt hơn hết là nên cho trái cây vào một bữa ăn riêng. Không nên trộn chúng với chất lỏng, vì điều này dẫn đến khó tiêu. Ăn hoa quả vào buổi sáng, đặc biệt là những loại có vị chua, lợi mật sẽ rất nguy hiểm. Việc sử dụng những loại trái cây như vậy khi bụng đói sẽ dẫn đến bào mòn dạ dày, tá tràng.

Hàm lượng calo và lượng đường tăng lên không chỉ trong quá trình sấy và xử lý nhiệt trái cây, mà còn trong nước ép trái cây. Hơn nữa, tốc độ hấp thụ đường từ chúng trong ruột tăng lên đáng kể.

Quả có hạt không nên ăn. Iốt tương tự trong hạt táo có chứa độc tố nguy hiểm. Và đối với bệnh viêm ruột thừa, một món ngon như vậy không thể gọi là phù hợp.

Trong trường hợp cắt bỏ (cắt bỏ) túi mật, nguyên tắc dinh dưỡng chính là để tránh sự tích tụ của mật. Để làm được điều này, thức ăn nên được chia nhỏ, thành từng phần nhỏ. Danh sách các sản phẩm được phép cũng sẽ phải giảm bớt.

Táo theo mùa được phép - sẽ bồi bổ cơ thể sau phẫu thuật và bù lại lượng sắt thiếu hụt do mất máu. Chúng được sử dụng từ 10-14 ngày sau khi phẫu thuật, và đây phải là những quả ngọt không có vỏ, phải qua xử lý nhiệt. Phù hợp táo xay nhuyễn nướng, các loại súp khác nhau từ chúng. Sau một tuần, bạn có thể thử đưa trái cây tươi không có vỏ vào chế độ ăn.

Táo có thể được thay thế hoặc bổ sung bằng lê. 2-3 tuần sau khi phẫu thuật, bạn có thể ăn mơ và đào, vì chúng cải thiện chức năng của gan và tuyến tụy. Một loại trái cây khác được cho phép và thậm chí hữu ích sau khi cắt bỏ là chuối. Nó được phép ăn sau tuần hoạt động đầu tiên, nhưng tốt hơn là nên nhào nó thành bột giấy trước. Tuy nhiên, chuối có thể gây đầy hơi, vì vậy liều lượng hàng ngày là 1/2 so với thai nhi. Tất cả các loại trái cây được phép phải ngọt và chín.

Mận nên được loại trừ cả trong trường hợp có vấn đề với túi mật và sau khi cắt bỏ túi mật.. Điều này là do nguy cơ hình thành sỏi trong đường mật. Nếu bạn thực sự muốn, bạn có thể thử đưa mận vào chế độ ăn uống của bệnh nhân 3-4 tháng sau khi phẫu thuật, nhưng không có vỏ và ở dạng khoai tây nghiền đã qua xử lý nhiệt.

Sau khi sinh con, trái cây giúp bồi bổ cơ thể cho người mẹ mới sinh, chống lại bệnh tật và căng thẳng. Nếu chúng ta nói về trái cây có hàm lượng vitamin B cao, thì nó sẽ bảo vệ hệ thần kinh của mẹ, và trái cây có hàm lượng sắt cao sẽ giúp nâng cao hemoglobin.

Nói chung, sau khi sinh con, hầu hết tất cả các loại trái cây đều được phép và hữu ích, nếu chúng không bị dị ứng. Tuy nhiên, phản ứng của cơ thể trẻ với chế độ ăn của mẹ cũng không kém phần quan trọng. Trong 2-3 tuần đầu tiên, nên giữ một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt để loại trừ các vấn đề về tiêu hóa và dạ dày ở trẻ sơ sinh.

Sau thời gian này, bạn có thể đưa dần trái cây vào thực đơn của mẹ. Trái cây đầu tiên được phép là Quả táo. Ưu tiên nên được đưa ra các loại chua xanh và ăn chúng không có da, thậm chí còn tốt hơn - nướng trước và xay thành bột nhuyễn.

Thay thế cho táo Lê, mặc dù những trái cây này ngọt hơn. Tốt hơn là nên chọn những loại có chứa ít đường nhất. Lê cũng được mong muốn sử dụng lúc đầu mà không cần gọt vỏ và nướng.

Từ sau khi sinh con được 2-3 tháng có thể ăn mận, đào, mơ. Đúng vậy, ăn chúng sống rất không được khuyến khích. Tốt hơn gọt vỏ và nấu trái cây xay nhuyễn, mứt, ủ. Từ 3-4 tháng, bạn cũng có thể đưa vào chế độ ăn kiêng chuối, từ 5-6 tháng và rất cẩn thận - trái cây có múi.

Bất kể loại trái cây nào và vào thời điểm nào được đưa vào chế độ ăn uống, điều quan trọng là phải tuân thủ một số quy tắc:

• bạn cần bắt đầu giới thiệu trái cây (và bất kỳ sản phẩm nào) với một liều lượng nhỏ - khoảng 30-40 g cho lần đầu tiên;
• bạn cần ăn trái cây vào buổi sáng, không kết hợp với thức ăn khác, đặc biệt là với một sản phẩm mới khác;
• theo dõi cẩn thận phản ứng của em bé: nếu tình trạng xấu đi một chút, điều này cho thấy cơ thể trẻ không dung nạp trái cây lúc này, hoặc bạn quá vội vàng và quá sớm để tiêu thụ trái cây trái cây đặc biệt;
• nếu không có phản ứng tiêu cực từ phần thân của mẩu vụn, bạn nên “sửa chữa kết quả” - ăn nó với số lượng tương tự trong 3-4 ngày nữa;
• nếu sau đó cơ thể trẻ không phản ứng tiêu cực, bạn có thể tăng dần số lượng thai nhi lên.

Chế độ ăn điều trị cho bệnh viêm túi mật nên nhằm mục đích loại bỏ gan và bình thường hóa mức độ mật, và không nên kích thích một đợt viêm mới bùng phát.

Chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nhất nên được tuân thủ trong giai đoạn cấp tính của quá trình bệnh. Túi mật bị viêm kéo theo sự thay đổi toàn bộ hoạt động của hệ tiêu hóa, vì vậy bạn nên chọn thực phẩm cần nỗ lực tối thiểu từ đường tiêu hóa để tiêu hóa nó. Điều quan trọng là phải tuân thủ chế độ uống.

Trong giai đoạn cấp tính, việc tiêu thụ trái cây được loại trừ. Tuy nhiên, có thể pha chế nước hầm, nước dùng, đồ uống trái cây không đường. Tốt cho những mục đích này táo và lê, bạn có thể kết hợp chúng với trái cây khô. Trái cây không được có mùi vị rõ rệt (quá chua hoặc ngọt).

Nếu bệnh thuyên giảm sau 3-4 ngày, bệnh nhân được chỉ định một chế độ ăn kiêng - ngũ cốc nhạt, nước dùng, súp. Tuy nhiên, sự góp mặt của trái cây trong thực đơn cũng nằm ngoài dự đoán. Sau 7-10 ngày, với sự phục hồi chức năng thành công, bệnh nhân được chuyển sang chế độ ăn số 5, cho phép ăn trái cây. Ưu tiên táo, lê, chuối.Trái cây nhiệt đới, trái cây họ cam quýt, hồng, lựu và các loại trái cây khác có đặc điểm là nồng độ axit trái cây cao đều bị loại trừ.

Các khuyến cáo tương tự nên được tuân theo trong quá trình mãn tính của bệnh để giảm thiểu số lượng các cuộc tấn công. Vào mùa, có ích cho người bệnh thưởng thức quả bầu. Dưa hấu và dưa gang có tác dụng lợi tiểu nhẹ, đồng thời cải thiện thành phần sinh hóa của nước tiểu. Tất cả điều này là quan trọng trong bệnh viêm túi mật. Ngoài ra, dưa hấu có tác dụng nhuận tràng thông tiện, giúp tránh táo bón. Sau này thường đi kèm với viêm túi mật do tắc nghẽn đường mật.

Với sự thuyên giảm dai dẳng được phép ăn đào và mơ, giúp làm sạch và phục hồi gan, có tác dụng lợi tiểu nhẹ và nhuận tràng. Như bạn đã biết, với bệnh sỏi mật, bạn nên hạn chế ăn đồ ngọt. Chính những loại trái cây tươi mới có thể thỏa mãn nhu cầu ăn ngọt mà không gây hại cho sức khỏe. Trong danh sách các loại trái cây được phép - nho, chuối.

Trong đợt cấp của bệnh, tất cả các loại trái cây dưới mọi hình thức đều bị cấm. Giai đoạn thuyên giảm liên quan đến việc tuân thủ chế độ ăn uống điều trị. Đồng thời, điều quan trọng là phải loại trừ chất xơ thô (nghĩa là, ngay cả những thực phẩm được phép cũng cần phải gọt vỏ), trái cây gây dị ứng (chủ yếu là trái cây họ cam quýt) và quá trình lên men trong dạ dày (chuối, nho), cũng như những có chứa hàm lượng đường cao (trái cây có vị ngọt rõ rệt - đào, mơ).

Táo và lê được phép. Trong những ngày đầu tiên sau khi phục hồi chức năng, những trái cây này chỉ được ăn ở dạng nướng. Từ khoảng 10-11 ngày phục hồi, có thể tiêu thụ trái tươi. Khi chọn lê và táo, bạn nên ưu tiên những quả có vị trung tính - không quá ngọt, nhưng cũng phải chua vừa phải. Các khuyến nghị liên quan đến việc giới thiệu lê cũng tương tự như đối với táo.

Chuối được cho phép trong tuần thứ hai của quá trình phục hồi thành công. Do tính chất đặc biệt của thành phần và tính nhất quán giống như bột nhuyễn mềm của chúng, chúng bảo vệ niêm mạc bị ảnh hưởng và đẩy nhanh quá trình phục hồi của nó. Tại sao, với lợi ích khổng lồ như vậy, chuối không được phép dùng trong những ngày đầu tiên phục hồi chức năng? Thứ nhất, chúng có thể kích thích sự hình thành khí tăng lên, và thứ hai, chúng quá cao và chứa nhiều tinh bột. Không nên tạo ra một tải trọng lớn cho đường tiêu hóa trong giai đoạn này.

Nhiệm vụ chính của chế độ ăn cho người viêm gan là tăng cường hệ miễn dịch, giải tỏa gánh nặng cho gan. Trái cây tốt nhất nên được nấu chín hoặc tiêu thụ dưới dạng khoai tây nghiền. Loại trừ ăn trái cây có chứa một lượng lớn tinh dầu và axit trái cây. Đây chủ yếu là cam quýt, các loại chua của táo, kiwi và nho.

Trái cây có chứa một lượng lớn magiê và mangan rất hữu ích, vì chúng tham gia vào quá trình tái tạo tế bào gan.Nên tiêu dùng chuối, mơ, dưa, dưa hấu. Phù hợp táo chua, quả hồng. Tuy nhiên, sau này có thể gây táo bón.

Loại trái cây phổ biến nhất được khuyên dùng sau khi tập luyện là trái chuối. Nó sẽ giúp đóng “cửa sổ carbohydrate”, tạo cảm giác no và bổ sung các nguyên tố vi lượng bị mất qua mồ hôi. Ngoài ra, chuối rất giàu vitamin B, rất cần thiết cho quá trình phục hồi dây thần kinh. Tập luyện, đặc biệt là chuyên sâu, như bạn đã biết, không chỉ tác động lên cơ bắp mà còn ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương.

Nếu buổi tập diễn ra vào buổi tối, tốt hơn hết bạn nên chọn các loại thực phẩm ít calo hơn. bưởi hoặc bưởi. Chúng cũng sẽ cung cấp cho cơ thể các nguyên tố vi lượng, duy trì sự cân bằng nước-muối, tạo cảm giác no nhưng không chứa một lượng lớn calo và đường.

Nhanh chóng bổ sung năng lượng sau khi tập luyện sẽ giúp nho (có chỉ số đường huyết cao, không thích hợp để giảm cân), hồng xiêm, kiwi.

Để biết thông tin về lợi ích và tác hại của trái cây, hãy xem video sau đây.